Até nossos ancestrais distantes estavam colocando batatas no forno, enchendo-as com creme ou leite, batidas com um ovo.
Batatas com creme - um prato delicioso e delicado que irá atender seus entes queridos. Se você está cansado de purê de batatas ou batatas cozidas, tente diversificar o menu, preparando batatas com creme.
Este prato pode ser cozido, assado ou cozido em um fogão lento.
Se você adicionar carne ou cogumelos a batata creme, você receberá um prato completamente autossuficiente que é servido no jantar como prato principal.
Batata Creme - métodos básicos de cozimento
Batatas são descascadas e cortadas em fatias finas. Se a receita fornece alho e cebola, eles também são descascados. As cebolas picadas em meia anéis ou anéis, e pique o alho com a ajuda de um espremedor de alho.
Bata o creme com os ovos e tempere o molho com temperos e sal.
O fundo do formulário é untado com manteiga e espalhe fatias de batatas.
Coloque as cebolas por cima e despeje toda a mistura cremosa de ovos.
Assado no forno de meia hora a uma hora, dependendo da espessura das fatias de batata.
Em seguida, tudo polvilhado com raspas de queijo e deixe no forno até que derreta.
Receita 1. Batatas com creme e queijo
Ingredientes
um copo de creme;
duas pitadas de sal e pimenta preta moída;
30 g de manteiga;
queijo ralado - 100 g
quatro tubérculos de batata.
Método de cozimento
1. Aqueça o forno a 200 C. Limpe as batatas, lave-as bem e corte-as em placas finas.
2. Espalhe canecas de batatas uniformemente em uma forma resistente ao calor.
3. Manteiga manteiga cortada em pedaços e coloque-os na superfície da batata. Sal e tempere com pimenta. Preencha com creme.
4. Envie o formulário com as batatas por meia hora no forno. Em seguida, retire as batatas e polvilhe com lascas de queijo. Mantenha no forno por mais alguns minutos até que o queijo derreta.
Receita 2. Batatas Assadas com Creme
Ingredientes
três cebolas;
sal de mesa;
1 kg e meio de batatas;
óleo vegetal;
um copo de creme;
cenoura.
Método de cozimento
1. Descasque e lave os legumes. Cebola cortada em meias argolas. Corte as batatas em pedaços grandes o suficiente. Crush cenouras em grandes chips.
2. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite as batatas até dourar. Coloque em uma assadeira.
3. Na mesma panela, adicione a manteiga e asse a cenoura e a cebola até ficarem macias. Creme diluído com água. Despeje os legumes com a mistura e segure no fogo até ferver. Sal e pimenta.
4. Deite a mistura vegetal cremosa sobre as batatas. Assadeira bandeja com uma folha de papel alumínio. Envie por uma hora em um forno pré-aquecido 180ºC.
Receita 3. Batatas com creme no forno
Ingredientes
dois ovos;
0,5 kg de batatas;
5 g de sal marinho;
cebola;
vagem de pimenta doce;
50 g de manteiga;
bando de cebolas verdes;
em uma pitada de orégano e cominho;
250 ml de creme 20%.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas e lave-as bem. Corte em fatias finas com uma faca. Coloque as batatas em uma tigela, polvilhe com sal, orégano e cominho. Misture tudo.
2. Corte as cebolas descascadas em penas.
3. Manteiga de manteiga graxa o formulário. Coloque as cebolas picadas no fundo.
4. Cubra com uma camada uniforme de batatas.
5. Despeje o creme em pratos profundos, quebre os ovos e bata a mistura.
6. Deite o molho cremoso sobre as batatas. Coloque o formulário por uma hora, aquecido em um forno de 200 C. Depois de um quarto de hora, reduza a temperatura para 180 ° C.
Receita 4. Batatas com creme e alho
Ingredientes
50 g de manteiga;
meio quilo de batatas;
sal marinho e pimenta preta;
três dentes de alho;
creme 33% - 200 ml
Método de cozimento
1. Batatas pré-descascadas e lavadas cortadas em fatias muito finas. Coloque em uma tigela e enxágüe mais algumas vezes para se livrar do excesso de amido. Coloque uma toalha descartável e seque.
2. Lubrifique a forma de manteiga. Coloque as fatias de batata em uma camada uniforme na parte inferior, polvilhe com alho picado, sal e pimenta. Na superfície, espalhe os pedaços de manteiga. Camadas repetidas para preencher o formulário. Deve haver uma batata por cima.
3. Deite gentilmente o creme de leite e mergulhe as batatas por um quarto de hora. Cubra o topo com uma folha de papel alumínio e coloque por uma hora, em um forno pré-aquecido a 160 g. Em seguida, retire o papel alumínio e segure no forno até dourar.
Receita 5. Batatas com creme e cogumelos
Ingredientes
oito tubérculos de batata;
bando de verduras;
sal marinho e pimenta da Jamaica;
100 ml de azeite;
champignons - 400 g;
4 dentes de alho;
Creme gordo - 300 ml.
Método de cozimento
1. Aqueça o forno a 200 C. Descasque e lave as batatas. Corte em círculos finos. Coloque em uma peneira e lave sob a torneira para se livrar do excesso de amido. Deixe até que toda a água seja drenada.
2. Descasque e enxágüe os cogumelos e corte-os em fatias.
3. Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça o óleo. Coloque os círculos de batata e misture com uma espátula de madeira para que fiquem cobertos com óleo. Sal e pimenta. Continue mexendo até os círculos de batata ficarem pegajosos. Ligue o fogo e frite até quase pronto.
4. Em uma panela separada, frite os cogumelos em azeite até ficar cozido. Salgue isso.
5. Coloque os pedaços de alho nas batatas e despeje o creme para que eles cubram completamente. Torça o fogo e cozinhe por mais cinco minutos, até que o creme engrosse.
6. Enxágue os verdes e pique finamente. Cogumelos colocam as batatas e misturam. Coloque as batatas e os cogumelos em uma forma profunda e amanteigada. Envie por meia hora no forno.
Receita 6. Batatas com creme e bacon
Ingredientes
200 gramas de queijo;
1 kg e meio de batatas;
manteiga e óleo vegetal;
200 g de bacon;
300 ml de creme;
2 cebolas;
3 ovos.
Método de cozimento
1. Limpe e finamente desintegrar cebolas. Frite em óleo quente até ficar levemente avermelhado.
2. Corte o bacon em tiras e espalhe sobre a cebola. Continuamos a fritar as cebolas com bacon.
3. Lubrifique a forma resistente ao calor. Coloque as batatas descascadas e fatiadas em círculos finos. Nós salgamos. Dobre a cebola frita com bacon por cima. Então novamente uma camada de batatas. Sal novamente.
4. Deite o creme em pratos profundos, quebre os ovos, salte e bata até ficar homogêneo.
5. Encha as batatas uniformemente com a mistura de creme de ovos. Polvilhe com as lascas de queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos. Corte as batatas em porções e coloque-as em pratos.
Receita 7. Batatas com creme e presunto
Ingredientes
1 kg 200 g de batatas;
100 g de queijo cheddar e jack monterey;
salsa;
dois art. colheres de manteiga;
cebola;
farinha - 50 g;
300 g de presunto;
pimenta preta moída;
vidro incompleto de creme pesado;
200 ml de leite misturado com creme.
Método de cozimento
1. Aqueça o forno a 175 ° C. Unte uma assadeira grande com óleo.
2. Manteiga derretida em uma panela. Eu espalho cebola picada e frito isto durante alguns minutos até transparente.
3. Coloque a cebola, fatie tiras finas de presunto e continue a fritar por cerca de três minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Deite o creme gordo no leite e aqueça-o. Dois tipos de queijo moer em pequenos chips e misture.
5. Corte as batatas descascadas em círculos finos. Nós espalhamos uniformemente na forma. No topo, coloque o presunto assado com cebola. Polvilhe com uma mistura de queijo. Delicadamente, despeje a mistura de creme.
6. Feche o prato com uma folha de papel alumínio e asse no forno por cerca de quarenta minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e mande para assar por mais 20 minutos. Corte em porções, polvilhe com salsa picada e sirva.
Receita 8. Batatas com creme e queijo derretido
Ingredientes
400 ml de creme;
um quilo de batatas;
sal marinho e pimenta;
um par de dentes de alho;
160 g de queijo processado;
manteiga - 50 g;
300 ml de leite.
Método de cozimento
1. Aqueça o forno a 180ºC. Limpe e lave as batatas. Corte em fatias finas, coloque em uma peneira e passe por baixo da torneira. Deixamos a copo toda a água e secamos.
2. Coloque as batatas em uma frigideira funda e despeje o leite. Nós salgamos.
3. Deixe ferver em fogo moderado. Depois de cinco minutos, torcemos o fogo e cozinhamos mais dez minutos, mexendo de vez em quando.
4. Fritadeira resistente ao calor com alho e manteiga. Espalhe camadas de metade das batatas e queijo e despeje o creme. Tempere com sal e pimenta. Espalhe o restante das batatas, queijo novamente e despeje o creme restante.
5. Envie o prato ao forno por uma hora. Nós assamos a 180 C.
Receita 9. Batatas com creme e ervas
Ingredientes
seis tubérculos de batata;
5 g de alecrim e tomilho;
150 gramas de queijo;
alho - alguns dentes.
Método de cozimento
1. Descasque o alho e esmague-o com a ajuda de um espremedor de alho. Despeje o creme em uma panela, aqueça e acrescente o alho e as ervas. Mantenha em fogo baixo por mais dez minutos.
2. Batatas, previamente limpas e lavadas, cortadas em fatias e colocadas em uma forma resistente ao calor. Tempere com pimenta e sal.
3. Coe o creme e encha-os com batatas.
4. Despeje as batatas com creme quente e leve ao forno por um quarto de hora. Nós assamos a uma temperatura de 200 C. Depois desse tempo, tiramos as batatas, misturamos e polvilhe com as lascas de queijo. Nós colocamos cozido por mais 20 minutos.
Receita 10. Batatas Fritas com Creme e Cogumelos
Ingredientes
300 g de champignons frescos;
um quilo de batatas;
creme - 200 ml;
cebola;
óleo vegetal;
sal marinho.
Método de cozimento
1. Remova o filme das tampas de cogumelo e lave-as. Cortar os cogumelos ao meio e, em seguida, desintegrar os pratos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os cogumelos nele, cubra com uma tampa e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar.
3. Descasque as batatas, lave bem e pique em tiras finas. Cebola descascada cortada em meio-anéis finos.
4. Coloque uma frigideira grande e larga no fogão e despeje bastante óleo vegetal. Frite as batatas até ficarem vermelhas em fogo intenso, mexendo ocasionalmente. Após dez minutos, coloque a cebola, polvilhe com sal e misture. Assar mais três minutos sob a tampa. Em seguida, adicione os champignons fritos, misture e continue a fritar pelo mesmo período de tempo.
5. Mal as batatas com o creme de cogumelos e deixe ferver, coberto com uma tampa, por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com verduras picadas e sirva quente.
Batatas Cremosas - Chef Dicas e Truques
O tempo de preparação da batata depende da espessura das fatias, quanto mais finas elas são, menos tempo é necessário.
Para as batatas creme, use temperos com ervas italianas e francesas.
Para fazer a batata crocante, as batatas picadas são lavadas várias vezes e secas.
Sirva picles ou legumes em conserva com batatas cremosas.
Você pode adicionar um pouco de mostarda ao molho de creme para apimentar o prato.
