A principal coisa na preparação do churrasco é obter um produto suculento e macio. É por isso que carne, aves de capoeira. Peixe e outros produtos são pré-marinados. Você pode usar uma variedade de especiarias e molhos para isso. Uma das opções mais simples é a maionese. Pode ser encontrado em qualquer geladeira. Perfeitamente suaviza as fibras, preenche a peça com gosto. Como marinar o churrasco na maionese?
Shish kebab marinado em maionese - princípios gerais
Nem uma única marinada salvará a carne velha e congelada. Isso deve ser lembrado, então tenha cuidado ao escolher uma peça. Para churrasco, você pode tomar carne de porco, carne de vaca, cordeiro, é preparado a partir de aves de capoeira. Cada vez mais, você pode encontrar receitas com peixe ou cogumelos, isso é uma questão de gosto pessoal. Antes de usar, o produto deve ser cuidadosamente lavado, seco e cortado em pedaços através das fibras.
Escolha maionese la marinada como natural e negrito quanto possível. Molhos com substitutos e espessantes não são adequados, pois contêm muito amido, química, vários aditivos desnecessários. Outros ingredientes são frequentemente adicionados à maionese.
O que é colocado na marinada:
• mostarda;
• limão;
• ketchup, adjika;
• molho de soja;
• especiarias, temperos.
Quase todas as receitas têm cebolas. Mas o alho também é encontrado. Além disso, açúcar ou mel podem ser adicionados, mas em pequenas quantidades. É muito importante misturar bem os ingredientes da marinada, bem como carne ou outro produto. Isso é feito apenas à mão, é importante cobrir todas as peças de todos os lados.
Quanta pickle kebab? Em média, a carne precisa ficar por 5-8 horas. Se você precisar acelerar o processo, ele ficará quente por 2 a 3 horas. Se o churrasco está planejado para o dia seguinte, então é melhor colocar tudo na geladeira. É aconselhável misturar periodicamente os produtos, a fim de elevar as especiarias que fluem com a marinada.
Kebab marinado em maionese com cebola (carne de porco, carne de vaca)
Para este churrasco, marinado em maionese, você também precisará apenas de cebola, sal e pimenta. Melhor escolher cabeças grandes e suculentas, com eles resultará mais saboroso.
Os ingredientes
• quilo de carne;
• 3-4 lâmpadas;
• 0,5 colher de chá sais;
• 200 g de maionese;
• 1 colher de chá sem um tubérculo de pimenta preta.
Cozinhar
1. Corte a carne seca lavada em pedaços para churrasco.
2. Corte a cebola em anéis ou meio-anéis, polvilhe com sal e amasse bem com as mãos para que o suco se destaque. Despeje a carne.
3. Primeiro, misture a maionese com a pimenta preta e, em seguida, envie-a para a carne com as cebolas. Mexa tudo junto por vários minutos. É melhor fazer isso com as mãos para trabalhar em cada peça.
4. Cubra, deixe quente por pelo menos 4-5 horas. Ou coloque na geladeira e deixe a carne maionese por mais tempo.
Como marinar kebab em maionese e ketchup
Outra idéia simples e maravilhosa é como marinar o churrasco na maionese. Esta receita é perfeita para carne de porco. Além disso, você precisa de ketchup. Escolha molho de tomate de alta qualidade, você pode ter um sabor picante ou médio.
Os ingredientes
• 1,5 kg de carne;
• 180 g de maionese;
• 300 g de cebola;
• 80 g de ketchup.
Cozinhar
1. Misture a maionese com ketchup. Uma vez que estes molhos já contêm sal, adicione apenas meia colher de chá. Se o ketchup não estiver quente, você pode adicionar um pouco de pimenta moída.
2. Corte a cebola em meio anel, coloque em uma tigela grande ou em uma panela esmaltada.
3. Corte a carne e adicione-a à cebola.
4. Nós mudamos a marinada de maionese.
5. Mergulhe as mãos e comece a misturar bem. Não estamos com pressa, estamos trabalhando em cada peça.
6. Cubra, deixe a carne na maionese para marinar.
Churrasco marinado em maionese oriental
Esta marinada pode ser usada para qualquer carne. Especialmente bem sucedido é o sabor do churrasco marinado em maionese de acordo com esta receita de cordeiro.
Os ingredientes
• 1,5 kg de carne;
• 200 g de maionese;
• 15 g de gengibre fresco;
• 2 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• 1 colher de chá misturas de pimenta moída;
• 0,5 colher de chá sais;
• 1 colher de chá de adjika georgiano ou um pouco de pimenta.
Cozinhar
1. Corte a carne e as cebolas da maneira usual, jogue-as em uma tigela conveniente para conservar.
2. Moer o alho e gengibre fresco, misture com maionese. Adicione uma colher de chá de adjika quente natural para eles. Ou corte uma fatia de pimenta, transfira para a massa. Adicione uma mistura de pimentas. Sal, mexa o molho muito bem para que os ingredientes afiados sejam distribuídos uniformemente.
3. Mudamos a mistura de maionese para carne com cebola, mexemos por vários minutos.
4. Cobrimos, removemos o futuro churrasco marinado.
Como marinar kebab na maionese de frango
A carne de frango é relativamente macia e suculenta. A principal tarefa é dar-lhe bom gosto. Como marinar kebab de frango em maionese?
Os ingredientes
• 2 kg de frango;
• 0,5 limão;
• 200 g de maionese;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 1 colher de chá misturas de especiarias para frango;
• 0,5 colher de chá sais;
• 3 cabeças de cebola.
Cozinhar
1. Corte a carcaça em fatias. Ou usamos partes separadas para churrasco: coxas, pernas, asas. Certifique-se de lavar o frango e secá-lo.
2. Corte a cebola arbitrariamente, coloque-a em uma tigela separada.
3. Adicione especiarias à cebola, espalhe a maionese e a mostarda.
4. Remova delicadamente as raspas do limão. Adicione à marinada. Lá nós esprememos o suco de metade dos cítricos.
5. Agora, mergulhe a mão, amasse cuidadosamente as cebolas e a maionese juntas.
6. Combine a marinada com o pássaro preparado, mexa, deixe o frango por algumas horas. Mas você pode suportar mais tempo.
Kebab marinado em maionese com limão
Uma receita para uma marinada de churrasco muito simples, mas perfumada. Além da maionese, você precisará de um limão e qualquer tempero para carnes ou aves, dependendo do produto usado.
Os ingredientes
• 2 kg de carne;
• 300 g de cebola;
• 1 limão;
1 colher de sopa. l temperos secos;
• um copo de maionese.
Cozinhar
1. Corte a cebola e coloque em uma tigela.
2. Retire as raspas de um limão, pique com uma faca, adicione à cebola e esprema o suco de todo o limão.
3. Deite as especiarias, se estiverem sem sal, adicione. Mas nós não colocamos muito, pois já está contido na maionese. Nós espalhamos o molho ao lado. Mexa tudo bem.
4. Lave a carne, cortada em pedaços. Eu conecto isto com massa de cebola. Mexa, cubra, deixe as peças marinarem.
Como marinar kebab em maionese de molho de soja
Molho de soja é ideal para qualquer carne ou frango, dá um sabor incomum. Mesmo com isso, uma crosta linda e dourada aparece no produto. Esta quantidade de marinada é projetada para 2 kg de carne ou frango, mas também pode ser usada para cogumelos.
Os ingredientes
• 40 ml de molho de soja;
• 200 g de maionese;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá mel;
• 1 colher de chá misturas de pimentas;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 3-5 cabeças de cebola.
Cozinhar
1. Se o mel é espesso, então deve ser derretido. Em seguida, misture com o molho de soja, mexa um pouco, despeje em maionese.
2. Coloque o alho picado e adicione uma mistura de pimentas, continue a mexer, adicione uma colher de mostarda à marinada.
3. Cebola cortada em pedaços grandes, misture com carne ou pedaços preparados de aves de capoeira.
4. Adicione a marinada de maionese ao molho de soja. Misture tudo bem.
5. Cubra, deixe em conserva. Este molho pertence às opções rápidas, embebe bem as fibras de carne, pode fritar o kebab em duas horas.
Kebab marinado em maionese de tomate
Para churrasco marinado em maionese de acordo com esta receita, tome tomates maduros, mas não muito macios.
Os ingredientes
• quilo de carne;
• 3 tomates;
• 0,5 colheres de sopa. l temperos mistos;
• 2 cabeças de cebola;
• dente de alho;
• 150g de maionese
Cozinhar
1. Cebola para esta marinada finamente picada. Em geral, pode até cortar-se com um liquidificador, resultará muito saboroso e suculento.
2. Combine os temperos com maionese, adicione tudo isso à cebola picada ou moída, mexa.
3. Combine a marinada de maionese com pedaços de carne preparados.
4. Corte os tomates em círculos, adicione à massa total.
5. Ainda mexa, deixe marinar.
Kebab marinado em maionese com kefir
Uma combinação muito interessante e uma maravilhosa marinada para churrasco de aves ou porco. A carne é perfeitamente embebida, resulta excepcionalmente tenra e suculenta.
Os ingredientes
• 2 kg de carne;
1 colher de sopa. kefir;
• 150 g de maionese;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 300 g de cebola;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 1 porção de salsa;
1 colher de sopa. l temperos para churrasco ou para aves.
Cozinhar
1. Corte a carne ou frango, solte-o em um recipiente para decapagem.
2. Descasque a cebola. Cortamos em meia argola, mandamos para outro navio.
3. Nós jogamos um bando de salsa lavada na cebola. Você não pode cortá-lo, apenas rasgá-lo em várias partes.
4. Adicione a maionese, despeje as especiarias, esmague a marinada com as mãos, adicione mostarda e purê de ervilhas. No final, dilua com kefir.
5. Mudamos a cebola com os ingredientes restantes para a carne. Agora mexa tudo com isso. Cobrimos, deixamos o futuro churrasco para marinar por pelo menos três horas.
Como marinar o churrasco na maionese - dicas e truques úteis
• Se o kebab é feito de carne ou a carne não é suculenta o suficiente, você não precisa adicionar ácidos (vinagre, limão) para a marinada, eles vão fazer as fibras mais rígidas.
• Cada pessoa tem seu próprio conceito de gosto. Nem todo mundo gosta de carne picante. Tenha isso em mente quando marinar kebabs para uma grande empresa. Neste caso, os molhos quentes são melhor servidos separadamente com carne cozida.
• O melhor suplemento de kebab é cebola em conserva. Legumes são simplesmente cortados, despejados com vinagre diluído para um estado ácido, deixado por 20-30 minutos. Você pode adicionar especiarias.
• Há pouco tempo para marinar carne? Adicione algumas colheres de sopa de vodka ou conhaque ao molho. As bebidas alcoólicas ajudam a carne a absorver mais rapidamente.
