Pimentos Recheados - Princípios Gerais e Métodos de Culinária
Você também deve procurar por um prato ideal como pimentos recheados. E bonita e saborosa, e satisfatória e fácil de preparar. Seja qual for a pimenta recheada, é sempre incrivelmente saborosa. Seja carne picada, cogumelos, arroz, legumes, camarão, queijo, trigo mourisco, macarrão. Ao servir, é servido com molho, no qual foi assado, e uma tigela com creme azedo é sempre colocada na mesa. Há muitas maneiras de cozinhar pimentas - elas são cozidas em suco de tomate, caldo, creme azedo, molho de vegetais. É cozido em um fogão, fogão lento ou assado no forno, grill, microondas.
Pimentos Recheados - Preparação
Quaisquer pimentas de diferentes variedades, tamanhos, maturidade, cor, sabor e outros critérios são adequados para recheio. Este vegetal é simplesmente perfeito para preenchê-lo com alguma coisa, é como uma caixa, oca por dentro. Tudo o que é necessário é remover a cauda e limpar o fruto das sementes. A cauda pode ser pressionada para dentro e depois puxada para trás junto com as sementes. Ou corte a parte superior com uma faca - sob a lombada ou pegue um par de centímetros para obter uma tampa com uma cauda que você pode cobrir o recheio com. Se o arroz é usado na receita, é pré-cozido até meio cozido.
Pimentos Recheados - Melhores Receitas
Receita 1: Pimentos Recheados Cozidos em Creme de Leite
Uma das opções clássicas de culinária. Tudo, como esperado, e a cebola é cenoura e tomate com creme azedo. É difícil prever exatamente quantos pedaços de pimentas serão necessários para esta ou aquela quantidade de recheio de carne, porque os pimentões vêm em tamanhos diferentes - tanto gigantes quanto muito pequenos. Portanto, se houver excesso de pimenta ou carne picada, eles podem ser congelados e usados para outros pratos. Sobre o arroz, você pode dizer a mesma coisa. Com base nas preferências pessoais, alguém põe algumas colheres de sopa e alguém coloca um copo. Com a experiência, você pode estabelecer suas proporções determinando a quantidade de comida por olho ou gosto.
Os ingredientes: qualquer carne picada - 1,0 kg, pimenta búlgara - 10-15pcs., 2 unid. bulbos, tomates e cenouras, 250 ml de creme de leite, 3 colheres de sopa. pasta de tomate ou molho, sal, arroz - ½ xícara.
Método de cozimento
Prepare pimentas. Eles devem primeiro ser lavados, a cauda removida e as sementes limpas para fazer recipientes vazios para carne picada.
Cozinhe o arroz até meio cozido. Corte as cebolas em rodelas e frite com cenouras raladas. Quando a massa esfriar, misture metade dos legumes com carne picada e arroz. O recheio de pimenta está pronto. Pode ser ligeiramente salgado. Agora resta apenas encher cada pimenta com carne picada e colocá-la em um prato ensopado. Um caldeirão de ferro fundido ou uma panela de paredes espessas é mais adequado para esses propósitos.
É hora de fazer molho ou, mais corretamente, deitar. Na metade dos legumes fritos restantes na panela, adicione o tomate e os tomates picados (se não for para a temporada, você pode se limitar a macarrão apenas), adicione um par de colheres de água para que a massa não queime e cozinhe um pouco. Adicione o creme azedo, pimenta, sal. Deixe o molho ferver e despeje pimenta sobre ele. Se não há líquido suficiente, você pode adicionar água fervente, o principal é que o preenchimento cobre completamente as pimentas. Deixe ferver, depois de fazer uma pequena fogueira, cozinhe por quarenta a cinquenta minutos. O cozimento das pimentas ocorre quando a tampa está fechada, você só precisa deixar um pequeno clique para desabafar. Pimentos recheados prontos são servidos com molho, se desejar, você pode adicionar creme azedo. Mmm, delicioso!
Receita 2: Pimentas Recheadas com Cogumelos e Massas
Muitos tentaram pimentos recheados com carne com arroz, cogumelos, queijo e, em casos extremos, legumes. Mas poucas pessoas ouviram falar desse tipo de recheio, como cogumelos com macarrão. Incomum. Para não pensar em quão delicioso ou compatível é, vamos cozinhar melhor. Pelo menos para ter sua própria ideia. E se você gosta e se enraizar no prato, você vai surpreender os hóspedes com tais pimentos recheados incomuns. É melhor levar macarrão de tamanhos pequenos, em forma de espiral. A panela é colocada em um forno pré-aquecido.
Os ingredientes: 150g de massa, 8 pimentões de tamanho médio, 300g de cogumelos frescos, 200g de queijo duro, 2 cenouras, tomates, cebolas, 2 ovos, pimenta, sal, molho de soja.
Método de cozimento
Pique as cebolas em meio anel, rale as cenouras, corte os tomates em cubos e frite todos os vegetais em óleo, adicione o molho de soja no final. Legal.
Ferva cogumelos e massas. O principal é não expor demais a massa para que ela não fique azeda. É melhor trazê-los para um estado de al dente (semi-prontidão).
Para pimentas, corte a ponta com a cauda e retire as sementes. Bata os ovos com um garfo e rale o queijo.
É necessário unir a carne picada - macarrão, cogumelos, ovos, queijo, mistura, pimenta, acrescente o sal e recheie as pimentas com a carne preparada picada. Em seguida, eles precisam ser colocados em uma panela ou um caldeirão com pontas afiadas para baixo, adicione a fritura, adicione água e coloque no forno para preparar (180C). A água é adicionada tanto que as pimentas estão meio cheias. Deixe ferver por 30 minutos com a tampa fechada, em seguida, retire a tampa e deixe no forno por mais 30 minutos. Servido com molho, creme azedo, ketchup ou maionese.
Receita 3: Pimentão Recheado Grelhado
Pimentos carnudos grandes de paredes grossas são mais adequados para esta receita. Eles são cozidos na grelha, mas você pode assar no forno. O prato será apropriado na mesa festiva, especialmente se você levar frutas vermelhas ou amarelas brilhantes. A receita contém pão ralado, é melhor se você não encontrar centeio, mas bolachas brancas ou usar migalhas de pão branco. O número de produtos é indicado em 6 porções.
Os ingredientes: 6pcs pimentão, 0,6 kg de carne de porco picada, 2 ovos, 4 colheres de sopa. molho de soja, óleo vegetal, 4 colheres de sopa farinha de rosca (ou pão ralado), um monte de cebolas verdes, coentro.
Método de cozimento
As pimentas são cuidadosamente cortadas no sentido do comprimento, para que cada metade tenha uma cauda. Remova as sementes. Consiga 12 barcos.
Pique as ervas - cebola e coentro, misture com carne picada. Para isso também adicione os ovos, batidos com um garfo, bolachas e molho de soja. Amassar completamente a massa.
Com carne picada encher barcos de pimentas, unte-os com óleo - tanto pimenta e carne picada, e embrulhe em folha untada do interior. Asse por cerca de 35 minutos, periodicamente virar. As brasas devem estar muito quentes para que as pimentas não queimem. Barcos são servidos quentes.
Receita 4: Pimentão recheado com queijo
Original frio e elegante aperitivo. Como eles simplesmente não chamam isso - e o olho de corvo e o olho de um dragão. Mas a essência disso não muda. Este é um pimentão carnudo recheado com queijo com alho e um ovo cozido inteiro. Que é então cortado em tiras de cerca de um centímetro de espessura. Geralmente pegue os frutos de verde, vermelho e amarelo e faça a forma de um semáforo. Mas isso não é tão importante, você pode organizar as cores como quiser. A receita indica queijo duro, mas, como uma opção de orçamento, você pode tomar creme. Para torná-lo mais conveniente para ralar, pré-queijo é mantido por algum tempo no freezer. Não é necessário encher imediatamente 3 pimentas, você pode praticar em um. O número de produtos, então, respectivamente, também triplicou.
Os ingredientes: 3 pimentos grandes, 3 ovos cozidos, 300 g de queijo duro (processado), 3 dentes pequenos de alho, maionese.
Método de cozimento
Em pimentos, corte as caudas e descasque as sementes. Finamente rale o queijo, misture com alho picado e maionese.
Somos aceitos para montagem. Distribuir uniformemente a massa de queijo nas paredes, deixando um lugar no meio, colocando o ovo descascado lá. Encha o espaço livre entre o ovo e as paredes da pimenta com a massa do queijo. Envie os produtos recheados por várias horas na geladeira para que o queijo se agarre e seja mais conveniente cortá-lo. Em seguida, corte as pimentas com uma faca afiada e coloque-as bem em um prato ou prato.
Receita 5: Pimentão recheado com camarão
Bem, há momentos em que você quer algo assim, saboroso e incomum. Por que não tratar-se de um novo prato e cozinhar pimentões recheados com camarão com abacate. A receita não é para todos os dias, contém produtos que não são muito usuais para uma mesa russa. Mas eles, se desejado, podem ser substituídos se o original não for encontrado. Em vez de mozzarella, você pode tomar queijo Adyghe comum, queijo suluguni ou queijo feta. Para substituir alcaparras com azeitonas, azeitonas ou pepino em conserva (não em conserva, mas em conserva). Tente cozinhar o molho pesto você mesmo. Considerando que na receita você precisa apenas de 2 colheres de sopa de molho, poucos produtos são necessários. Então, misture no liquidificador (em um ralador, pílula, etc.) um pedaço de queijo (no parmesão original, mas sabemos que o nosso suluguni ou Adygei serve), meia colher de óleo vegetal, duas ou três nozes (amendoim, cedro) descascado, sal, metade de um dente de alho, manjericão - novamente, para nós, exótico. Então, eu substituo isto com espinafre, salsa ou faço sem verdes nada. O molho pesto caseiro está pronto. Abacates e camarões ainda precisam pegar os verdadeiros. Se você não encontrar um abacate, faça sem ele, apenas aumente a quantidade de queijo e camarão.
Os ingredientes: 4 pimentos grandes, 200 g mozzarella, 300 g de camarão cozido, 1 abacate, 2 colheres de sopa de alcaparras e molho pesto, ervas para a decoração.
Método de cozimento
Pimentos cortados em duas metades, remova as sementes e asse no forno - 20 minutos a 180C.
Dados abacate, queijo, chop camarão. Misture tudo com alcaparras e preencha as metades de pimentos assados. Misture uma colherada de óleo vegetal com molho pesto, despeje pimenta, pimenta e leve ao forno por dez minutos até que o queijo derreta. Sirva com verdura.
Pimentos Recheados - Dicas Úteis de Cozinheiros Experientes
Se você quiser encher as pimentas de seu jardim durante todo o ano, no outono você precisa fazer os preparativos. Descasque as sementes e congele num congelador ou preserve em frascos.
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