Caviar de squash Gostovo é um prato favorito de muitos, mas todo mundo usa de forma diferente. Alguém faz sanduíches, alguém mergulha o pão em caviar ou o suplementa com acompanhamentos. Em todo caso, resulta muito saboroso. Só você precisa cozinhar caviar corretamente, é melhor fazê-lo de acordo com GOST. Mas como e com o que?
Caviar Squash de acordo com GOST - princípios gerais de preparação
Abobrinha para caviar pode ser tomada qualquer, o grau e grau de maturidade não importa. Frutas jovens com uma pele fina e a ausência de sementes grandes são valorizadas acima. Basta lavá-los e secá-los. Se a abobrinha cresceu, então a pele precisa ser limpa, as sementes removidas. Então a abobrinha é esmagada, fervida. Existem receitas de caviar com torrefação preliminar de legumes. Neste caso, é esmagado após o primeiro tratamento térmico.
O que mais é adicionado:
• cebolas;
• tomate ou pasta de tomate;
• cenouras;
• raiz de salsa, aipo;
• óleo vegetal.
Legumes também podem ser simplesmente picados e cozidos juntos com abobrinha ou pré-frite. Além disso, isso pode ser feito com parte dos ingredientes, não necessariamente com todos. Há uma receita Gostovskiy para caviar de abobrinha com maionese. Neste, é aconselhável usar um molho de qualidade de ovos e manteiga com um teor mínimo de conservantes e outros aditivos desnecessários.
Caviar pronto pode ser armazenado no porão por até três anos. Para fazer isso, fervendo o produto é derramado em frascos selados, coloque em tampas especiais e aperte com uma máquina de costura (chave). Antes de esfriar, o caviar nos bancos deve ser mantido de cabeça para baixo.
Caviar de abobrinha segundo GOST: receita com massa de tomate
A receita clássica para o caviar de abóbora, de acordo com o GOST, com pasta de tomate grossa. O aperitivo é laranja, uniforme e muito aromático. A raiz de salsa pode ser substituída por aipo e vice-versa.
Os ingredientes
• quilograma de squash;
• 60 g de cenouras;
• 80 g de pasta grossa;
• 20 g de raiz de salsa (aipo);
• 1 colher de chá açucar
• 1,5 colher de chá sais;
• 50 g de cebola;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica 1 g;
• 50 ml de óleo.
Cozinhar
1. Corte a abobrinha descascada em fatias, mas não finamente. Espessura é de cerca de um centímetro. Se os vegetais são jovens e macios, a pele não pode ser removida.
2. Despeje metade do óleo, aqueça e coloque as fatias de abobrinha. Nós fritamos em fogo alto até a cor rosada e suavidade. Nós mudamos em uma tigela.
3. Adicione o restante do óleo a esta panela, aqueça-a.
4. Deite as cebolas picadas, as cenouras e a raiz de salsa, frite os legumes até ficarem macios.
5. Coloque tudo junto, leve ao liquidificador e amasse até obter um mingau suave.
6. Transfira para uma panela, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
7. Adicione o extrato de tomate, mexa e continue cozinhando.
8. Tempere com sal e açúcar, despeje a pimenta esmagada.
9. Frite o caviar até que as especiarias se dissolvam por mais alguns minutos. Desligue! Deixe-nos preparar por meia hora. Se você precisar remover o lanche para armazenamento, coloque-o imediatamente em frascos.
Caviar de squash de acordo com o GOST: receita com tomates
Uma variante de um caviar muito delicado e saboroso, como em uma loja. Para fazê-lo funcionar, use apenas tomates maduros e carnudos para cozinhar.
Os ingredientes
• três quilos de squash;
• um quilo de tomate;
• um quilo de cebola;
• 150 ml de óleo;
• 120 g de açúcar;
• 80 g de sal;
• 15 ml de vinagre;
• 1 g de pimenta preta.
Cozinhar
1. Cebola cortada em cubos, espalhe em óleo quente, frite até ficar transparente.
2. Adicione os tomates ralados, ferva a massa ao meio.
3. Abobrinha cortado em pedaços de forma arbitrária e tamanho, coloque em uma panela, adicione algumas colheres de água e vapor sob a tampa até ficar macio. O vegetal vai deixar o suco, certifique-se que não queima.
4. Combinamos abobrinha e legumes da panela, amassados. Você pode torcer através de um moedor de carne.
5. Adicione sal e açúcar. O sal é melhor colocado a gosto. Tempere com pimenta preta.
6. Cozinhe por meia hora.
7. Adicione vinagre, mexa.
8. Nós espalhamos os ovos em frascos estéreis e fechamos imediatamente. Removemos a peça de acordo com o GOST para armazenamento.
Caviar de abobrinha de acordo com GOST: receita com maionese para um fogão lento
A receita de caviar de abobrinha de acordo com GOST, que tem um sabor especial. É aconselhável usar maionese de alta qualidade, para tal caso você pode preparar molho caseiro, grosso e natural. Uma receita simples com cozinhar em um fogão lento.
Os ingredientes
• 2 kg de abóbora;
• 2 dentes de alho;
• 2 pequenas cenouras;
• 50 g de pasta de tomate;
• 160 g de maionese;
• 40 g de açúcar;
• 50 ml de óleo;
• 2 peças cebolas;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Torça a abobrinha através de um moedor de carne. Adicione óleo vegetal a eles.
2. Descasque a cebola e a cenoura, corte em pedaços e também torça. Nós conectamos todos os strass em uma panela multi-culinária.
3. Ligue o modo de têmpera, prepare a massa de abóbora por exatamente uma hora.
4. Abra, mexa.
5. Acrescente o extrato de tomate ao caviar, despeje a maionese, jogue o alho picado. Sal e pimenta imediatamente. Para um sabor mais delicado, adicione o açúcar.
6. Tudo está bem mexido com uma espátula.
7. Defina mais 40 minutos, prepare o caviar no mesmo modo de cozedura.
8. Abra, legal.
9. Adicione 20 ml de vinagre de mesa, mexa bem e, imediatamente, enquanto a massa estiver fervendo, coloque o caviar em frascos estéreis. Gire imediatamente. O produto não precisa de esterilização adicional, mas é aconselhável refrigerar as latas de cabeça para baixo e sob as cobertas.
Caviar de abobrinha de acordo com GOST: receita com abóbora em um fogão lento
Muitas pessoas se lembram de que antes da abóbora estava freqüentemente presente no caviar de abóbora. Ela deu ao aperitivo um sabor incomum, cor brilhante e tornou muito mais saboroso. Cozinhe o caviar com abóbora? Outra receita para um multicooker.
Os ingredientes
• 1 kg de abóbora;
• 1 kg de abóbora;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,3 kg de cenoura;
• 50 ml de óleo;
1 colher de sopa. l sais;
• 100 ml de purê de tomate;
• 40 g de açúcar;
• 10 ml de vinagre.
Cozinhar
1. Deite óleo numa panela de multicozinha, aqueça-a. Para fazer isso, use o modo de cozimento.
2. Espalhe as cebolas, que precisam ser cortadas muito finamente. Frite até ficar transparente.
3. Adicione as cenouras, também finamente ralado. Cozinhamos tudo juntos por cerca de dez minutos, mexemos de vez em quando.
4. Nós esfregamos abóbora com abobrinha em um ralador grosso. Nós mudamos para outros vegetais. A receita indica o peso da polpa pura da abóbora. Abobrinha também precisa de um quilograma sem levar em conta os conteúdos internos e crostas, se forem excluídos.
5. Feche o fogão lento, retire o programa de cozimento, cozinhe os legumes por 1,5 horas.
6. Abra, mexa intensamente, para que a massa fique mais homogênea.
7. Adicione especiarias, purê de tomate, despeje o vinagre imediatamente.
8. Misture novamente. Agora coloque o ensopado por meia hora.
9. Caviar está pronto! Arrefecemos o aperitivo ou o colocamos imediatamente em frascos para guardá-lo.
Caviar Squash de acordo com GOST: receita de legumes cozidos
A receita para um maravilhoso caviar de squash gostovskoy, mas com tecnologia leve. Legumes não precisam ser fritos em óleo, complementados com um grande número de calorias extras e gastar seu tempo com isso. Tudo pode ser feito muito mais simples.
Os ingredientes
• 2 kg de abóbora;
200 g de pasta de tomate;
• 500 g de cebola;
• 50 ml de óleo;
• 500 g de cenouras;
• 70 g de açúcar;
• sal;
• 1,5 colher de chá vinagre.
Cozinhar
1. Corte a abobrinha em pedaços grandes, mas tal que vai para a abertura do moedor de carne.
2. Nós limpamos as cabeças de cebola, cortadas em quatro partes.
3. Cenouras também precisam ser descascadas, cortadas em pedaços. Colocamos todos os legumes em uma tigela grande, levemente spray com óleo, mexa.
4. Transfira as peças untadas para uma assadeira.
5. Nós colocamos no forno aquecido a 230 graus. Nós assamos para um ligeiro rubor, você não precisa expor demais.
6. Tire, legal.
7. Passe as cebolas assadas com abobrinha e cenoura através de um moedor de carne. Se você tem um liquidificador poderoso, você pode transformar legumes em caviar com ele.
8. Colocamos a massa em uma panela, adicione o restante do óleo.
9. Ligue o fogão, deixe ferver o caviar por cerca de meia hora.
10. Agora adicione as especiarias, extrato de tomate. Cozinhe por mais vinte minutos em fogo baixo.
11. No final, despeje o vinagre, mexa, você pode embalar o caviar em frascos.
Caviar de squash de acordo com GOST: receita com maionese e alho
Uma variante de outro caviar de abóbora com maionese de acordo com GOST, mas a receita para cozinhar no fogão. Os ingredientes indicam o peso da abobrinha, limpa de todo excesso, ou seja, polpa limpa. Receita sem cebola e cenoura.
Os ingredientes
• três quilos de squash;
• 10 dentes de alho;
1 colher de sopa. l sais;
200 g de massa;
• 100 g de açúcar;
• 250 g de maionese;
• 100 ml de óleo;
• 20 ml de vinagre;
• pimenta vermelha, preta a gosto.
Cozinhar
1. Torça a polpa de abobrinha e dentes de alho descascados através de um moedor de carne. Transferimos a massa para uma panela que não oxida.
2. Adicione óleo vegetal e cozinhe sob a tampa por exatamente uma hora.
3. Abra o caviar, adicione a pasta e maionese, mexa. Receba uma massa rosa. Cozinhe sob a tampa por mais uma hora. Nós nos certificamos de que a massa não queime, nós agitamos regularmente.
4. Adicione todas as especiarias ao caviar, incluindo vinagre, pimenta a nosso critério. Agora cozinhe por cerca de meia hora.
5. Quando a sombra do caviar se torna mais próxima da cor laranja, a massa será uniforme e grossa, você pode desligar o fogão. Coma caviar imediatamente ou guarde em frascos estéreis para armazenamento.
Caviar Squash de acordo com GOST - dicas úteis e truques
• Se a abobrinha precisar ser frita em óleo, as fatias são colocadas apenas em gordura quente e cozidas no calor máximo. Caso contrário, o vegetal produzirá muitos sucos, não será capaz de fritar até ficar crosta.
• Em vez de pasta para caviar, você pode usar ketchup ou suco fervido, mas neste caso a quantidade de produto terá que ser aumentada, uma vez que a concentração é reduzida.
• Para evitar o caviar de abóbora, use os utensílios corretos. A panela não deve ser esmaltada ou ter um fundo fino. Caldeirões e caldeirões de ferro fundido são ideais para a colheita.
