Manzho é uma salada berinjela búlgara brilhante para o inverno.
A colheita é muito simples, torna-se perfumada e cheia de vitaminas. Uma necessidade urgente de tentar!
Berinjela sarna - princípios gerais de preparação
A base da salada é legumes. Mas às vezes os beans são adicionados a ele. Em uma receita tradicional, todos os ingredientes são colocados juntos, cozidos até ficarem cozidos. Para melhorar o sabor e a variedade, você pode parcialmente fritar legumes.
O que é colocado na sarna:
• Berinjela Se os vegetais são pequenos e jovens, você não pode mergulhá-los. Se você tem certeza de que a berinjela é amarga, é melhor derramar com sal e segurá-la. Neste caso, a quantidade de sal para a prescrição precisa ser reduzida.
• Tomates Salada é cozido em molho de tomate. Legumes são torcidos. Você pode usar pasta de tomate, tal receita está abaixo.
• Cenouras e cebolas. Corte grande, aperitivo enobrecer.
• pimenta búlgara. Na receita clássica é adicionado junto com berinjela, isto é, na mesma quantidade. Você pode cortar, jogar menos.
• Alho, pimenta, especiarias. Adicionado para o gosto, no final da salada você pode tentar.
• O vinagre é um conservante, inibe o desenvolvimento de micróbios, torna o sabor mais brilhante.
Geralmente manjo enrolado para o inverno. A salada não requer esterilização. O branco em ebulição deve ser derramado em frascos, rolhados.
Uma receita simples para manga de berinjela para o inverno
Uma variante do leve e mais simples aperitivo de manga com berinjela para o inverno. Todos os produtos são cozidos na massa total, não requerem pré-fritura, fervura. Para que tudo dê certo, basta observar estritamente as proporções indicadas abaixo.
Os ingredientes
• 300 g de cenoura;
• berinjela 2 kg;
• alho uma cabeça;
• tomates 3 kg;
• Quilograma de cebola;
• 80 g de sal;
• óleo um copo;
• 2 kg de pimenta;
• 100 g de vinagre 9%;
• 0,3 pods de pimenta;
• 100 g de açúcar
Cozinhar
1. Enxágue todos os vegetais, coloque numa mesa e deixe secar.
2. Descasque as cebolas e cenouras. Corte os legumes em tiras. Para as cenouras, você pode usar um ralador grosso com um bico adequado.
3. Pods de pimenta cortada ao meio, retire as caixas de sementes, pique em tiras.
4. Crumble de berinjela em círculos de 0,5 cm.
5. Tomates e meia de pimenta picada torcer através de um moedor de carne ou picado por um processador de alimentos. O alho pode ser picado com eles.
6. Despeje o azeite, vinagre e despeje sal e açúcar na panela, coloque no fogão, adicione o tomate torcido, mexa bem.
7. Coloque todos os outros legumes, deixe a salada ferver.
8. Retire o fogo, cozinhe por 40 minutos.
9. Este tempo é suficiente para preparar latas e tampas.
10. Despeje um lanche quente, cortiça, envie para esfriar de cabeça para baixo sob um casaco ou cobertor quente.
Manga de berinjela não para o inverno
Uma variante de salada de manga que pode ser preparada para o jantar. Os vegetais são cozido demais, o prato é muito aromático, saboroso.
Os ingredientes
• 3 berinjelas;
• 7 tomates;
• 2 cenouras;
• cabeça de cebola;
• 2 pimentas;
• 50 ml de óleo;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá sais;
• uma colherada de açúcar.
Cozinhar
1. Berinjela lavada deve ser cortada em canecas, polvilhadas com sal. Após 30 minutos, eles devem ser enxaguados e bem espremidos.
2. Frite os círculos encharcados e espremidos do vegetal em óleo vegetal até ficar ligeiramente crustado.
3. Retire a berinjela, adicione mais óleo. Frite a cebola, cortada em rodelas, adicione cenouras raladas,
4. Rale os tomates, transfira para uma panela, cozinhe por cerca de cinco minutos.
5. Adicione sal e açúcar à massa de tomate, mexa.
6. Coloque a berinjela frita em uma panela, derramando pimenta palha e agitando a massa vegetal da panela.
7. Coloque em fogo pequeno, cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos, inicie a contagem regressiva após a fervura.
8. Adicione o alho picado, ervas e desligue imediatamente.
9. Deixe o prato preparar por 20 minutos. Pode ser usado em qualquer forma: quente, frio, servido com acompanhamentos ou apenas com pão.
Manga de berinjela para o inverno (com abobrinha)
Receita de salada de manga mista, em que, além de berinjela, abobrinha é adicionado. Se eles são grandes e com uma pele grossa, então primeiro você precisa descascar as frutas, remover as sementes e só então pesar de acordo com a receita.
Os ingredientes
• tomates 2,5 kg;
• 1,5 kg de abóbora;
• 220 ml de óleo;
• 700 g de cebola;
• 600 g de cenouras;
• açúcar 100 g;
• sais de 100 g;
• 50 g de alho;
• pimenta doce 1,5 kg;
• 1,5 kg de berinjela;
• 70 ml de vinagre 12%.
Cozinhar
1. Corte em cubos grandes berinjela e abobrinha, você pode conectá-los imediatamente em uma tigela.
2. Pimentas, cenouras e cebolas, depois de descascar e liberar tudo o que é supérfluo, precisam ser cortadas em tiras.
3. Torça ou pique os tomates de qualquer outra maneira, você pode imediatamente com dentes de alho descascados.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela grande com um fundo grosso. Adicione legumes a ele: cebola e cenoura. Refogue até transparente.
5. Adicione pimenta picada, abobrinha e berinjela, despeje a massa de tomate com alho, aqueça até ferver.
6. Misture o vinagre com sal e açúcar. Se desejar, adicione pimenta da Jamaica, outras especiarias ao seu gosto. Despeje em um lanche.
7. Uma vez que o manjo ferve, você pode reduzir o fogo. Ensopado a salada sob a tampa por cerca de meia hora, não deixe a abobrinha e berinjela ferver.
8. Deite a peça de trabalho num recipiente adequado, sele.
Berinjela Manjo com Pasta de Tomate
Esta versão da receita de manga de berinjela para o inverno é útil para quem não tem tomate. Com pasta de tomate, o aperitivo também ficará delicioso, se feito corretamente.
Os ingredientes
• 2,5 kg de berinjela;
• 0,5 litro de pasta;
• Quilograma de cebola;
• óleo exatamente 150 ml;
• um e meio quilo de pimenta;
• açúcar 110 gramas;
• sal 70 gramas, ajuste a gosto;
• 90 ml de vinagre 9%;
• 500 gramas de cenoura;
• alho, pimenta, se desejar.
Cozinhar
1. Dilua a massa de tomate em água (1,5 litros). Adicione especiarias para o derrame, despeje o vinagre. Você pode derramar imediatamente a vagem esmagada de pimenta, uma cabeça de alho, se você adicioná-los.
2. Despeje o óleo na panela, adicione a cebola picada em meia argolas grandes, levemente marrons.
3. Despeje a cenoura até a cebola, e depois de alguns minutos, um canudo de pimentão.
4. Por último, pedaços de berinjela são adicionados à panela. Eles precisam ser cortados em grandes círculos ou cubos de tamanho médio.
5. Despeje o aperitivo com pasta de tomate diluída com especiarias e vinagre, adicione o calor, deixe ferver a ferver.
6. Agora você precisa reduzir o fogo, ferver a salada por 35-40 minutos, espalhar e você pode enrolar.
Manga de berinjela de inverno com feijão
Uma variante de uma salada de manjo saudável, para a qual os grãos devem ser derramados com antecedência para que inche bem, é cozida mais rapidamente.
Os ingredientes
• 2 kg de berinjela;
• 0,35 kg de feijão branco ou vermelho;
• 1,5 kg de pimenta;
• 3 kg de tomates;
• 700 gramas de cebola;
• 0,3 kg de cenoura;
• 0,09 L de vinagre 9%;
• 0,3 colher de sopa. açucar
• um copo de óleo;
• 3 colheres de sopa. l com uma montanha de sal;
• grande cabeça de alho;
• Chile 0,5 pod.
Cozinhar
1. Mergulhe o feijão em água fria no dia anterior. Lave bem antes de cozinhar, encha com líquido limpo. Coloque no fogão, deixe ferver até ficar macio, mas não exagere, os grãos devem permanecer inteiros.
2. Como de costume, pique as pimentas e as cebolas com as cenouras.
3. Moer os tomates em um smoothie. A pele não precisa ser removida.
4. Corte a berinjela em fatias até um centímetro de largura.
5. Despeje o óleo na panela, adicione todos os legumes e purê de tomate de uma só vez.
6. Tempere com as especiarias, deixe ferver por dez minutos.
7. Agora você pode adicionar à peça cozida, feijão, alho picado.
8. Cozinhe sob a tampa por mais meia hora, prová-lo, se necessário, adicione mais sal, pimenta.
9. Preencha o lingote de ebulição em frascos, feche hermeticamente.
Manga de berinjela frita
Uma variante de salada de manjo picante e perfumado que usa berinjela frita. A quantidade de óleo para o lanche em si é indicada, você vai precisar de outro sobre um copo para fritar as peças.
Os ingredientes
• 2 kg de berinjela;
• 2,8 litros de tomates torcidos;
• um e meio quilo de pimenta;
• quilograma de cebola;
• 0,7 xícaras de óleo não refinado;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5 colheres de sopa. vinagre 9%;
• 70 g de açúcar;
• 70 g de sal;
• vagem de pimenta;
• 0,5 colher de chá pimenta preta;
• 40 g de alho.
Cozinhar
1. Corte as berinjelas em círculos de 0,54 cm e frite-as em uma frigideira com manteiga. Faça um grande fogo, marrom em ambos os lados, mas não traga a suavidade.
2. Em um copo incompleto de óleo, frite as cebolas e cenouras, adicione pimenta, tomate e deixe ferver por dez minutos.
3. Agora você pode colocar as canecas de berinjela frita.
4. Pique o alho, pimenta e acrescente ao aperitivo.
5. Tempere com sal, açúcar, vinagre, misture bem e deixe ferver depois de ferver por mais 25-30 minutos. Muitas vezes, mexendo o manjo não é necessário manter os pedaços de berinjela intacta.
6. Distribua a salada quente em frascos, entupir.
Berinjela Manjo - Dicas & Truques
• Não coloque a salada de berinjela em potes grandes se tiver uma família pequena. Após a abertura, é aconselhável usar o lanche de uma só vez. Na geladeira, você pode armazenar não mais do que um dia e apenas em um recipiente fechado.
• Coloque a salada quente no frasco até o topo, para que não haja espaço entre a tampa e o lanche. Então o molde não terá uma única chance.
• Se o bolor aparecer repentinamente num frasco de alface, deve descartar imediatamente o lanche. Remova a placa e coma manjo na comida não é mais possível.
• Para peças de inverno, o óleo refinado não é recomendado. Se você não gosta do aroma de girassol, então você pode sempre usar azeitona, mostarda ou qualquer outro produto vegetal. Você pode tomar uma mistura de diferentes óleos.
• O vinagre em uma peça de trabalho de berinjela deve ser colocado estritamente de acordo com a receita. Se você precisar diluir a essência, as proporções podem ser encontradas no rótulo do produto.
