Pimenta recheada com carne - princípios gerais e métodos de preparação
Pimentos recheados - não só saboroso, mas também um prato muito brilhante. Portanto, muitas vezes pode ser encontrado no menu da mesa festiva. No entanto, pimentão recheado é indispensável para aqueles que gostam de nutrir sua família saudável. Você pode encher pimenta com recheios diferentes. Na maioria das vezes, é utilizada carne picada à base de carne e arroz. Mas a carne também pode ser substituída por cogumelos. Ou até mesmo cozinhar pimentões recheados com trigo mourisco ou lentilhas.
Pimentos recheados de carne - preparação de produtos
Lave a pimenta e o núcleo. Para fazer isso, você pode simplesmente cortar a parte superior do fruto com uma faca, ou pode tentar pressionar o caule, e então puxe delicadamente o topo - então o vegetal permanecerá em perfeitas condições, e as sementes serão removidas. O recheio para rechear a pimenta é preparado dependendo da receita - a carne é passada por um moedor de carne e o trigo mourisco é cozido.
Pimentos recheados de carne - utensílios de cozinha
Pimentos recheados são geralmente cozidos em panelas de esmalte. Mas quanto mais grossas as paredes dos pratos, melhor. Ou seja, a groselha também é adequada.
Pimentos recheados de carne - as melhores receitas
Receita 1: Pimentão Recheado com Molho de Carne
Descrição: uma maneira clássica de cozinhar pimenta, que pode ser incluída no menu diário, ou pode ser servida na mesa festiva.
Ingredientes
1 quilo de pimentão
500 gramas de carne de porco ou de vaca,
200 gramas de creme azedo,
Arroz 3/4 xícara
200 gramas de cebola,
1 ovo
750 mililitros de suco de tomate,
500 mililitros de água
sal, pimenta preta, folha de louro.
Método de Culinária:
1. O arroz deve ser fervido até meio cozido. Moer as cebolas descascadas em pequenos pedaços. Passe a carne por um moedor de carne.
2. Arroz, carne, cebola e ovo devem ser bem misturados em uma tigela. Não se esqueça de sal e pimenta a carne picada.
3. A pimenta deve ser lavada e com uma faca fina e afiada para limpar a fruta da caixa de sementes.
4. Em seguida, a pimenta deve ser recheada com carne picada preparada antes e colocar as frutas em uma panela. É importante que a pimenta esteja na panela com o lado cortado para cima.
5. pimentões recheados precisam derramar água e suco de tomate, adicione o creme de leite. Depois disso, a panela deve ser colocada em fogo grande, levando o líquido a ferver. Mas assim que o líquido ferve, você precisa fazer um pequeno fogo e deixar a pimenta a guisar por uma hora sob a tampa. Então a pimenta pode ser servida na mesa.
Receita 2: Pimentas Recheadas com Cogumelos e Arroz
Descrição: este prato é muito semelhante aos clássicos pimentos recheados. Mas graças ao uso de cogumelos em vez de carne, esses pimentos recheados são muito saborosos e não tão ricos em calorias.
Ingredientes
10-12 pedaços de pimentão
300 gramas de arroz
300 gramas de champignon,
2 cebolas
salsa, pimenta preta, sal,
óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. O arroz bem lavado deve ser fervido até meio cozido. Cebolas e cogumelos precisam ser cortados em pedaços pequenos, fritá-los em óleo vegetal e esfriar um pouco. Então - misture o arroz com cogumelos, pimenta e sal a carne picada.
2. Pimentas búlgaras precisam cortar cuidadosamente os chapéus e tirar as sementes.
3. Pimenta deve ser preenchida com carne picada cozida e coloque frutas recheadas em uma tigela.
4. Em uma panela com pimenta você precisa derramar um pouco de água salgada, adicione temperos e deixe cozinhar por 30-40 minutos em fogo pequeno. Em seguida, coloque a pimenta em um prato e decore com salsa.
Receita 3: Pimenta recheada com trigo mourisco
Descrição: este prato não pode ser chamado de dietético porque o creme azedo é usado. Mas esses pimentos recheados se encaixam perfeitamente na dieta daqueles que aderem aos princípios de uma dieta saudável. By the way, o prato acabado com creme de leite não pode ser temperado, se alguém quiser obter um produto dietético.
Ingredientes
6 pedaços de pimentão,
2-3 cenouras,
um copo de trigo mourisco
um par de cebolas
200 gramas de creme azedo,
óleo vegetal
cubo de frango ou carne.
Método de Culinária:
1. Primeiro você precisa cozinhar o trigo mourisco. Para fazer isso, você pode enchê-lo com água por 6-8 horas e deixar inchar ou derramar água fervente e deixar ferver por 10-15 minutos.
2. A pimenta precisa ser limpa e as sementes removidas e, em seguida, deve ser mantida por 5-7 minutos em fogo baixo em água fervente. Então pegue e seque.
3. As cenouras precisam ser raladas, cebolas picadas e fritar tudo isso em óleo vegetal. Em seguida, combine o trigo mourisco com cebola frita e cenoura, um pouco de sal, se desejar, você também pode adicionar ervas secas.
4. A massa resultante deve ser preenchida com pimenta e colocá-lo na panela (se o trigo mourisco permanece, então ele também pode ser colocado na panela). Caldo quente do cubo deve ser derramado lá.
5. A panela com a tampa deve ser cozida por 15 a 20 minutos. Sirva pimentão temperado com creme azedo e polvilhado com ervas.
Receita 4: Pimentas Recheadas com Lentilhas
Descrição: Esta receita original para cozinhar pimentas certamente atrairá aqueles que gostam de experimentar na cozinha, incluindo pratos culinários e dietéticos.
Ingredientes
4 grandes pimentões,
100 gramas de lentilhas vermelhas,
cebola
50 gramas de datas
uma maçã
50 gramas de manteiga,
uma colher de sopa de coentro moído,
dente de alho esmagado,
sal, pimenta preta moída,
2 colheres de chá de cominho moído.
Para o molho:
2 pimentas vermelhas ou verdes,
150 mililitros de creme azedo
uma colher de sopa de óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. O forno deve ser ajustado para aquecer a 180 ° C. Enquanto isso, as lentilhas precisam ser colocadas em um stewpan e despejar água, que será 2,5 centímetros maior do que o nível de lentilhas. Deixe ferver e cozinhe sob a tampa em fogo médio por 6 a 7 minutos.
2. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o alho picado e as cebolas e refogue por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione as tâmaras cortadas e a maçã descascada e picada - mexendo tudo, tudo deve ser cozido por 2-3 minutos e, em seguida, adie o fogo. Neste momento, coloque lentilhas, cominho, sal, coentro, pimenta e coloque-o no fogo por mais um minuto.
3. Pimenta deve ser cortada ao meio, retire as sementes e coloque-o em uma assadeira. Metades de pimenta devem ser recheadas com mistura de lentilhas. A assadeira deve ser coberta com papel alumínio, colocar no forno por 25-30 minutos - até que a pimenta esteja pronta.
4. Enquanto isso, você precisa preparar o molho. O pimentão cortado pelos anéis deve ser frito em óleo (cerca de um minuto) e retirado com uma escumadeira.
5. Pimenta deve ser colocada em um prato aquecido, despeje o creme de leite sobre ele, coloque em cima dos anéis de pimenta frita e sirva.
Pimenta recheada com carne - dicas úteis de chefs experientes
Pimentos recheados são um prato que deve ser bem cozido. Portanto, como já foi dito, é necessário selecionar pratos com paredes grossas para cozinhar. Para fazer o concurso de pimenta você não precisa poupar o creme azedo, que é adicionado no último estágio de cozimento.
