Geleia de damasco é uma colheita incrível com um aroma de verão e cores brilhantes. Sobremesa certamente irá animá-lo e iluminar um dia de inverno. Mas como cozinhá-lo?
Geléia de damasco para o inverno - princípios gerais de preparação
Lave os damascos antes de usar, remova as sementes. Não é necessário secar frutas, pois a água é freqüentemente adicionada a elas. Às vezes, o xarope de açúcar é preparado em que os damascos são mergulhados. O doce é sempre cozido e a fruta é fervida ou cozida no vapor sob a tampa até ficar macia.
Você pode moer a massa em purê de batatas de diferentes maneiras. A maneira mais fácil e fácil de usar um liquidificador. Você também pode pegar um moedor de carne. Pode moer os ingredientes antes de cozinhar ou depois. Algumas donas de casa preferem fazer um doce sem peles e limpar a massa através de uma peneira. O método é bom, mas reduz o rendimento do produto acabado.
Jam é quente derramado em frascos estéreis. As tampas também devem estar limpas. Para armazenamento, a peça de trabalho é removida após o resfriamento completo.
Receita 1: Doce de Damasco para o Inverno com Limão e Baunilha
Uma variante de geléia de damasco aromático para o inverno, que é preparado com a adição de baunilha. É melhor usar um pod real, com o resultado é muito mais saboroso.
Os ingredientes
• Quilograma de damascos;
• 0,4 kg de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• grama de baunilha.
Cozinhar
1. Lave os damascos lavados, coloque-os em uma panela e despeje meio copo de água.
2. Coloque no fogo, sob a tampa até ficar macia. Metades devem desmoronar.
3. Abra a panela, desligue o fogo e deixe esfriar os damascos em um estado quente.
4. Tomamos uma peneira, é possível não muito pequena. Limpe os damascos no vapor para se livrar da pele.
5. Adicione o açúcar à massa já limpa, mexa.
6. Coloque a massa no fogo, adicione uma colher de chá sem uma colina de ácido cítrico e derrame a baunilha.
7. Ferva o congestionamento por 20 a 30 minutos. É muito importante agitar a massa. Desde que pode facilmente queimar.
8. Colocamos o tarugo quente em frascos, hermeticamente selados e guardados.
Receita 2: geléia de damasco ucraniano para o inverno com amêndoas
Para esta geléia incrível de damascos para o inverno você precisará de amêndoas doces. Ele tornará a peça de trabalho saborosa, aromática e interessante. Às vezes, em vez de amêndoas, são usados grãos de damasco doces. Cerca de 6 frascos de compota de 0,5 litros são obtidos destes ingredientes.
Os ingredientes
• 3,0 kg de damasco (peso sem semente);
• 2,3 kg de açúcar;
• 300 gramas de amêndoas;
• 0,15 litros de água.
Cozinhar
1. Coloque as metades lavadas de damascos em uma panela grande, vapor sob uma tampa com água por cerca de meia hora. Esfriar.
2. Nós torcemos os damascos macios através de um moedor de carne ou interrompemos com um liquidificador. Se você quiser, você pode limpar uma peneira. O rendimento da peça de trabalho, nesse caso, será um pouco menor, mas a massa ficará mais macia.
3. Adicione o açúcar e as amêndoas, mexa.
4. Coloque a massa no fogo, cozinhe geléia aromática depois de ferver por cerca de quinze minutos. Certifique-se de remover a espuma.
5. Nós colocamos em frascos estéreis, próximos com tampas escaldadas.
Receita 3: Doce de damascos para o inverno através de um moedor de carne
Uma receita simplificada para geléia de damasco, que é preparada muito rapidamente e não requer esfregar a massa. Você vai precisar de qualquer moedor de carne, de preferência com uma malha fina.
Os ingredientes
• 1,5 kg de damascos;
• Quilograma de açúcar.
Cozinhar
1. Damascos livres das sementes. Antes disso, a fruta deve ser bem lavada.
2. Torça as metades através de um moedor de carne.
3. Adicione o açúcar de acordo com a receita e mexa.
4. Coloque a peça de trabalho no fogão, faça um pequeno fogo. Dissolva todo o açúcar.
5. Adicione fogo, jogue um pouco de baunilha e cozinhe até ferver.
6. Remova a espuma branca e reduza o calor novamente.
7. Cozinhe a geléia com uma leve fervura por cerca de meia hora. Se a coruja aparecer espuma, retire com uma colher.
8. Coloque o congestionamento em frascos, torça com tampas escaldadas.
Receita 4: Geléia de Damasco para o inverno com gelatina
Uma variante de um congestionamento espesso e rico, que pode ser chamado de congestionamento. Uma peça maravilhosa que se encaixa perfeitamente em qualquer sobremesa. Gelatina define a consistência desejada para um doce deleite.
Os ingredientes
• 2 kg de damascos;
• 2 colheres de sopa de gelatina;
• 100 ml de água;
• 1 limão;
• 1,2 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Moer damascos lavados e sem caroço de qualquer forma. Você pode matar na ceifeira, um moedor de carne também é adequado.
2. Adicione o açúcar, mexa e coloque em fogo pequeno para cozinhar. Depois de ferver, cozinhamos a geléia por quinze minutos.
3. Despeje a gelatina com água fervida, mas gelada. É aconselhável fazer isso com antecedência e deixar o produto fermentar por meia hora.
4. Lavamos o limão, sobrevivemos ao suco, enviamos para a geléia.
5. Em seguida, espalhe a gelatina inchada e mexa rapidamente. Desligar. Nós não damos a ferver para a massa, caso contrário a gelatina depois disso não vai funcionar, a geléia não vai congelar.
6. Distribuímos a massa quente em latas, apertamos com tampas herméticas e necessariamente estéreis.
Receita 5: Compota de damascos e maçãs para o inverno
Uma variante de geléia mista do contorno com a adição de maçãs. Escolhemos frutos macios e maduros para que a peça delicie-se com um aroma de verão.
Os ingredientes
• 0,5 kg de damascos;
• 0,6 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar;
• 50 ml de água.
Cozinhar
1. Corte as maçãs do toco e torça. Você pode jogar peças em uma colheitadeira e moer dessa maneira.
2. Damascos libertos das sementes e também pique.
3. Adicione o açúcar de prescrição à massa de fruta.
4. Envie a massa doce para ferver.
5. Mexendo regularmente, cozinhe a geléia por cerca de meia hora. Nós nos certificamos de que a massa grossa não queime.
6. Ao mesmo tempo, esterilizar os frascos e escalde com água fervente as tampas.
7. Deite a peça de trabalho, torça. Nós mantemo-lo de cabeça para baixo para esfriar, em seguida, retornar à sua posição natural, guardá-lo para armazenamento.
Receita 6: Doce de Damasco para o inverno com laranjas
Uma variante da geléia incrível, que é preparada a partir de damascos com laranjas. Seu aroma é difícil de transmitir em palavras e definitivamente precisa ser preparado. Opcionalmente, o número de laranjas pode ser alterado para cima ou para baixo, mas aderindo à massa total de frutas.
Os ingredientes
• 2 kg de damascos;
• 3 kg de açúcar;
• 1 kg de laranjas;
• 0,3 colher de chá ácido cítrico;
• 1 copo de água
Cozinhar
1. Deite água fervida sobre as laranjas lavadas para remover os químicos que os citrinos são processados para conservação.
2. Tome um ralador e retire as raspas. Depois limpamos as frutas, dividimos em fatias e removemos todas as sementes delas.
3. De damascos lavados também remova as sementes, jogue fora as laranjas.
4. Combine açúcar e um copo de água, coloque em fogo pequeno e prepare xarope concentrado.
5. Adicione os damascos, seguidos de laranjas e casca ralada.
6. Cozinhe a geléia até que todas as frutas estejam completamente macias. Então esfrie um pouco.
7. Abaixe a varinha e amasse.
8. Adicione o limão.
9. Antes do congestionamento, ele ferve por mais cinco minutos. Despeje a massa quente em frascos.
Receita 7: Doce de Damasco de Chocolate para o Inverno
Geleia de damasco com cacau - um deleite surpreendente para o dente doce. A sobremesa é muito semelhante à pasta de chocolate, mas muito mais natural e saudável. Para tornar a geleia realmente saborosa e aromática, usamos cacau em pó de alta qualidade.
Os ingredientes
• 1,2 kg de damascos;
• 3 colheres de sopa de cacau;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Classificamos damascos, lavamos, jogamos fora as sementes.
2. Coloque em uma panela, adicione um copo de água e ligue o fogo.
3. Despeje o açúcar, mas não todos. Deixe o copo.
4. Vapor os damascos sob a tampa por cerca de 15 minutos.
5. Resfrie o atolamento, interrompa o liquidificador. Você pode torcer através de um moedor de carne.
6. Retorne a massa doce para a panela e coloque-a no fogão novamente.
7. Combine o açúcar que sobrou com cacau em pó. Esfregue-o com uma colher para quebrar todos os grãos e se livrar dos caroços.
8. Coloque o açúcar na massa de damasco, mexa.
9. Ferva a geléia por cerca de dez minutos e pronto! Você pode derramar, cortiça.
Receita 8: Doce de Damasco para o inverno com cenouras
Uma variante de um doce muito brilhante e saudável, que é preparado a partir de cenouras com damascos. O espaço em branco é grosso, pode ser usado para preencher bolos doces e outros doces.
Os ingredientes
• 1 kg de damascos sem caroço;
• 0,5 kg de cenoura;
• 1 colher de chá sem uma colina de ácido cítrico;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Corte as cenouras descascadas em círculos, adicione 150 ml de água e cozinhe até ficarem macias em uma panela. Imediatamente ter uma grande capacidade.
2. Enquanto as cenouras são cozidas, nós classificamos os damascos em metades.
3. Adicione damascos à cenoura acabada.
4. Em seguida, despeje o açúcar de prescrição.
5. Cozinhe o atolamento até ficarem macios e jogue ácido cítrico.
6. Resfrie um pouco e depois lixe de qualquer maneira.
7. Deixe o doce ferver por mais cinco minutos e pode ser enviado para frascos. Após o resfriamento, a massa ficará mais espessa.
Geléia de damasco para o inverno - dicas e truques úteis
• Cozinhar qualquer atolamento é complicado pelo fato de que a massa quer queimar constantemente e não pode ser deixada sozinha por um minuto. Para que a doçura não grude no recipiente, você pode usar uma panela ou uma panela com uma superfície antiaderente.
• A colheita de damasco será mais aromática se você adicionar um pau de canela ou estrela de cravo, baunilha durante a cozedura. Ao fundir, o sabor é melhor removido.
• Se não houver nada para moer damascos em um estado de purê de batatas, você precisa fervê-los por mais tempo para uma pele macia e, em seguida, simplesmente amassar com um pilão.
• O ácido cítrico deve ser adicionado ao atolamento no final da preparação, caso contrário a fruta ficará dura por um longo tempo, e o tempo de cozimento pode demorar um pouco mais.
