Groselha preta colhida para o inverno, sem cozinhar, é uma fonte saborosa, brilhante e saudável de vitaminas e minerais que podem fortalecer o sistema imunológico.
Groselha preta sem cozinhar - princípios gerais de preparação
Coletar e depois colher bagas para o inverno é uma tradição comum em nosso país. E, a fim de preservar todos os benefícios da groselha durante todo o ano, é melhor não adicionar bagas ao tratamento térmico.
De groselha sem cozinhar, você pode fazer geléia, geléia, geléia. Além disso, uma fruta saudável pode ser seca e congelada. Tudo isso é possível para qualquer dona de casa que não tenha muita experiência culinária.
O principal é estocar bagas, açúcar e os utensílios necessários para o processo de cozimento: uma panela ou uma bacia de aço inoxidável, frascos e tampas esterilizados, uma colher grande para misturar. Os pratos devem estar limpos, secos e estéreis.
Bagas para secagem e congelamento, bem como para geléia, use imaturos, inteiros. Naturalmente, muitas pessoas estão acostumadas a colocar bagas esmagadas e batidas em uso ao preparar boletos de várias frutas vermelhas, mas a groselha não é cozida sem cozinhar, por isso deve ficar sem sinais de podridão e sujeira, caso contrário seu bolinho ficará amargo.
Outro ponto importante é o açúcar. Como você não precisa ferver as groselhas negras, certifique-se de que o açúcar granulado esteja limpo, livre de migalhas e impurezas. É melhor usar um produto que acabou de ser removido da embalagem da loja.
1. O que fazer de groselha preta para o inverno sem cozinhar: secagem e congelamento
Quem não quer desfrutar de deliciosas geléias frescas e frias do jardim em uma noite fria de inverno, apenas cozido com compota, tortas, panquecas com groselhas pretas perfumadas. Mas aqui é onde encontrar o produto, exceto em lojas caras, onde elas estão longe de serem acessíveis para todos. Uma ótima opção seria secar ou congelar bagas. Esses procedimentos não exigem cozimento, um longo processo de preparação e esforço especial.
Congelamento A principal coisa que precisa ser lembrada e levada em conta é que as bagas não precisam ser lavadas. O fato é que durante a lavagem, a água permanece na groselha, o que leva à deformação das bagas durante o congelamento. Portanto, você deve separar as groselhas, remover as folhas, galhos e bagas estragadas e colocar as frutas em uma tábua ou bandeja. Congelar as bagas no congelador durante o dia a uma temperatura de -18 ° C. Em seguida, coloque as frutas em um saco ou recipiente, como você deseja.
Secagem De modo que a baga seca não se deteriore, permanece saborosa, recomenda-se recolhê-lo no tempo ensolarado, seco. Bagas molhadas não secam bem. Groselhas podem ser secas com bagas e pincéis individuais. Separe as passas, coloque-as em uma assadeira de metal para que elas não se encaixem umas nas outras. Seque no forno por uma hora a uma temperatura de 60 graus, sem fechar a porta do forno. Armazene groselhas secas em frascos secos e bem fechados em um local escuro.
2. Groselha preta sem cozinhar para o inverno
Ingredientes
• um e meio quilo de groselha preta;
• um e meio quilo de açúcar.
Método de Culinária:
1. Remova cuidadosamente as bagas dos galhos, remova as folhas e a grama que caíram durante a coleta e descarte as groselhas estragadas.
2. Enxágue as bagas selecionadas em água e divida em aproximadamente três partes iguais.
3. Torça dois terços da groselha em um moedor de carne.
4. Misture o purê de groselha com bagas inteiras e açúcar em um recipiente adequado.
5. Com cuidado, para não esmagar bagas inteiras, mexendo a geléia com uma colher, espere 30-45 minutos para dissolver completamente o açúcar.
6. Deite a geléia preparada em frascos estéreis e feche bem com as tampas.
7. Guarde em local fresco.
3. Geléia de groselha preta sem ferver com laranja
Ingredientes
• dois quilos de groselha preta;
• três quilos de açúcar;
• duas laranjas grandes.
Método de Culinária:
1. Classifique groselhas negras, separe as bagas dos ramos, remova os frutos e folhas estragadas. Coloque as frutas em uma peneira, enxágue bem, deixe o excesso de líquido escorrer.
2. Transfira as groselhas em uma panela, pique o liquidificador submersível. Você também pode torcer as frutas em um moedor de carne através de uma grelha fina.
3. Lave a laranja completamente, esfregue com uma esponja, se necessário. Corte, sem descascar, em várias partes e também pique.
4. Misture em uma massa de groselha recipiente grande com massa laranja, despeje o açúcar.
5. Deixe a geléia por várias horas até que todos os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Mexa ocasionalmente.
6. Assim que o açúcar se dissolver, transfira o doce para os frascos esterilizados, cubra firmemente o recipiente com as tampas.
7. Guarde a peça de trabalho por mais de um ano na geladeira ou em um local fresco e escuro.
4. geléia de groselha sem cozinhar para o inverno
Ingredientes
• quilograma de groselha preta;
• Quilograma de açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro.
Método de Culinária:
1. Para tornar a gelatina uma textura delicada, você precisa usar açúcar em pó na sua preparação. Você pode comprar um produto acabado ou fazer açúcar em pó.
2. Despeje o açúcar em pequenas porções em um moedor de café, moendo em um estado de pó.
3. Lavados e passados as bagas, moer no liquidificador, após o que colocar a massa em uma peneira com pequenos furos. Moer as bagas, de modo que, possivelmente, uma grande casca, as sementes não caem na geléia.
4. Despeje o açúcar em pó na geléia de groselha em pequenas porções, mexendo sempre a massa.
5. Transfira a gelatina mais delicada para limpar os frascos pré-esterilizados, enrolar.
5. Groselha preta sem cozinhar para o inverno com framboesas
Ingredientes
• um quilo de framboesas;
• 1 kg de groselha preta;
• 1,8 kg de açúcar granulado;
• um copo de água.
Método de Culinária:
1. Descasque as bagas de groselha e enxague. Despeje a água fervida por 2 minutos. Dobre a groselha quente em uma peneira, passe as frutas por ela.
2. Ordene framboesas e pique de qualquer maneira conveniente para um estado de purê.
3. Prepare o xarope de açúcar: encha a areia com água, deixe ferver, retire do fogo e misture bem. Espere até que a calda esteja completamente resfriada, você pode mexer a massa periodicamente para que todos os grãos estejam exatamente dissolvidos.
4. Despeje a geléia em recipientes de vidro quente estéreis e feche bem as vedações.
5. Deixe a groselha preta por alguns dias em temperatura ambiente e, em seguida, transfira-a para um local mais fresco para armazenamento.
6. Jam Assorted. Morangos, groselha preta e vermelha sem cozinhar
Ingredientes
• quilograma de morangos;
• um quilo de groselha;
• um quilo de groselha preta;
• saco de ácido cítrico (15 gramas);
• um e meio quilo de açúcar.
Método de Culinária:
1. Separe cuidadosamente todas as bagas, separe as passas dos ramos e pegue as caudas dos morangos.
2. Transfira os morangos para o liquidificador, pique o purê de batatas.
3. Dobre as passas pretas e vermelhas numa tigela grande e despeje água fervente por 1 minuto, depois escorra imediatamente a água e moa as frutas em uma peneira.
4. Misture a massa de groselha com purê de morango, despeje o açúcar e o ácido cítrico.
5. Coloque o recipiente de geléia de lado por meio dia. Desta vez é suficiente para todo o açúcar se dissolver. Não se esqueça de aproximar e misturar as bagas uma ou duas vezes por hora.
6. Despeje a geléia de groselha acabada sem cozinhar em um recipiente estéril, polvilhe o topo com um pouco de açúcar, enrole.
7. Guarde em qualquer local fresco e conveniente.
Groselha preta sem cozinhar para o inverno - segredos e pequenos truques
• Você pode diversificar o sabor de suas preparações de inverno e cozinhar de acordo com essas receitas, não apenas groselhas, mas vários tipos de frutas silvestres. Por exemplo, groselhas com groselhas, framboesas, morangos, bem como uma mistura de groselha preta com bagas de groselha vermelha e branca. O princípio da preparação não muda, o principal é observar as proporções de bagas e açúcar: um para um. Você não deve colocar menos açúcar, uma vez que as frutas não podem ser tratadas termicamente, por causa do açúcar insuficiente, geléia, geleia ou geléia pode ficar ruim, e "não viver" até o inverno. E um excesso de açúcar pode levar a sugaring do produto.
• Se você não gosta de geléia ou geléia, não se esqueça de esfregar as frutas em uma peneira. E para que isso não faça nenhuma dificuldade especial, recomenda-se pré-picar ou branquear as frutas.
• Coloque groselhas prontas em frascos limpos, secos e esterilizados. As latas podem ser facilmente e rapidamente esterilizadas, colocando-as em um forno pré-aquecido por 15 minutos.
