Tortas não são apenas saborosas, mas também muito rápidas.
Não é necessário gastar muito tempo em panificação, e mais ainda transferir a preparação de gostoso no fim de semana.
Tortas com repolho podem ser preparadas rapidamente e por favor, em casa, em qualquer dia.
Não acredita?
Torta de repolho chicoteado - princípios gerais de cozinha
A chave para uma torta deliciosa é ingredientes de qualidade. Farinha é usada principalmente no mais alto grau, deve ser peneirada antes de amassar. A massa pode ser preparada líquida (para tortas gelatinosas), shortbread ou use puff. Há também receitas para assar completamente preguiçoso, por exemplo, torta de pita, que está abaixo.
Para o recheio, use fresco, estufado, frito ou chucrute. Se o recheio requer tratamento térmico, é melhor cozinhá-lo antecipadamente. Isso economizará tempo e o preenchimento já estará esfriado. Além de repolho, queijo, ovos, carne e produtos de peixe, legumes e verduras são adicionados às tortas. Também não há restrições quanto ao tipo e quantidade de especiarias.
Receita 1: Torta com repolho chicote no kefir
A receita mais simples para uma torta com repolho às pressas. A massa é cozida no kefir e levará vários minutos. Portanto, ligue imediatamente o forno a 190 graus.
Os ingredientes
200 ml de kefir;
• 2 ovos;
• ¾ xícara de farinha;
• 1 pitada de refrigerante;
• 0,5 kg de repolho;
• 1 cenoura;
• algum óleo;
• quaisquer especiarias;
• 3 colheres de sopa de biscoitos;
• uma cabeça de cebola.
Cozinhar
1. Imediatamente pique as cebolas com cenoura e mande para a panela, frite.
2. Adicione o repolho picado, frite até quase pronto. Tempere o recheio com especiarias e deixe esfriar.
3. Bata os ovos com um garfo. No kefir, extinguimos uma pitada de refrigerante e enviamos para os ovos, adicione a farinha. Mexa rapidamente com um batedor, a massa ficará viscosa, isso é normal.
4. Unte qualquer assadeira, você pode até usar cacheados. E polvilhe densamente com farinha de rosca. Eles não permitirão que o bolo grude nas paredes dos pratos.
5. Deite metade da massa.
6. Em seguida, polvilhe com o recheio de repolho. Não pode ser despejado, caso contrário, sob o peso, o repolho cairá para o fundo.
7. Cubra com a massa restante.
8. É isso aí! Nós mandamos para o forno por meia hora. Se a forma for pequena e o bolo estiver alto, segure por 40 minutos.
Receita 2: Torta com repolho chicoteado de massa com maionese
Outra opção de geléia de repolho com pressa, mas esta massa é preparada em maionese com ovos. Outra característica da receita é a adição de queijo duro ao recheio, que mantém as peças notavelmente juntas e dá o seu sabor.
Os ingredientes
• 0,5 kg de repolho fresco;
• 0,5 saquetas de rasgador;
• 0,1 kg de queijo;
• 3 ovos;
• 50 gr. dreno de óleo;
• 6 colheres de sopa de maionese;
• 6 colheres de sopa de farinha;
• especiarias, cebola, alho a gosto.
Cozinhar
1. Lubrifique a assadeira com óleo, polvilhe com biscoitos, se desejar. A capacidade deve ser de metal, caso contrário o repolho não será cozido.
2. Retalhar palha com repolho, amasse as mãos com especiarias, adicione o queijo ralado. Você pode colocar um pouco de cebola, cenoura, alho, mas você precisa cortá-los muito bem.
3. Nós mudamos o repolho para a forma preparada e colocamos a manteiga cortada em pedaços por cima. Ou apenas rale e polvilhe.
4. Amasse uma massa rápida. Para fazer isso, bata os ovos com maionese, sal, coloque a farinha com o fermento.
5. Deite a massa resultante com o conteúdo do formulário e coloque no forno. Uma torta rápida é preparada por 40 minutos a uma temperatura de 180.
Receita 3: Torta de repolho de massa folhada
O que poderia ser mais simples do que uma torta de repolho chicoteada com massa folhada? Apenas torta com chucrute. Você pode fazer isso em alguns minutos, sem contar o tempo de cozimento. Para saborear, o bacon é adicionado ao recheio, mas você pode sem ele.
Os ingredientes
• 1 pacote de massa (0,4-0,5);
• 500 gramas de chucrute;
• 100 gramas de bacon;
• 0,5 bando de dill;
• 2 ovos
Cozinhar
1. Se o repolho é vigoroso ou você simplesmente não gosta de repolho azedo, pode enxaguá-lo. Então aperte bem e coloque em uma tigela.
2. Corte o bacon em pequenos cubos. Pode ser substituído por salsicha, qualquer carne ou não acrescentar nada. Nós espalhamos o bacon para o repolho.
3. Adicione verdes picados, um ovo cru e uma proteína ao recheio, mexa.
4. Colocamos a massa folhada e estendemos um pouco com um rolo. Divida em duas partes. Uma camada deve ser um pouco maior para fazer os lados.
5. Espalhe a maior parte em um molde ou apenas em uma assadeira.
6. Distribua o recheio de repolho, cubra com uma segunda camada. Torça as bordas livres juntos. Nós fazemos vários buracos no topo.
7. Unte o bolo com a gema restante e asse por meia hora no forno.
Receita 4: Torta com repolho e peixe em um chicote
Outra opção para uma rápida torta de repolho. Além disso, o peixe é adicionado ao recheio. Usamos qualquer comida enlatada em óleo, por exemplo, sauro ou cavala. A massa no creme de leite, é melhor usar um produto de leite não muito gordo.
Os ingredientes
• 0,3 litros de creme azedo;
• 2 ovos;
• uma pitada de refrigerante;
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• 1 cebola;
• 1 lata de comida enlatada;
• 0,4 kg de repolho;
• temperos e manteiga.
Cozinhar
1. Frite a manteiga na cabeça de cebola picada. Adicione o repolho picado e frite até quase pronto. Desligue, legal.
2. Abra um pote de peixe, remova os pedaços e remova os ossos grandes. Amasse o peixe com um garfo e mande para o repolho. Mexa e prove o sal. Se necessário, adicione.
3. Salgar os ovos e bata com um garfo, adicione creme azedo a eles, em que uma pitada de refrigerante é misturada. No final, despeje a farinha e a massa está pronta.
4. Despeje metade da massa e coloque o recheio em uma camada.
5. Cubra com o restante da massa e despeje no forno.
6. Tal bolo é cozido durante cerca de 25-30 minutos a uma temperatura de 190.
Receita 5: Torta com repolho chicoteado de pão pita
E para esta torta com repolho em um chicote você nem precisa amassar a massa. Lavash armênio fino substitui facilmente, mas há truques na culinária.
Os ingredientes
• 2 pães pita grandes;
• 0,7 kg de repolho;
• 1 cebola;
• 1 tomate;
20 ml de óleo;
• 0,15 kg de creme azedo;
• 2 ovos;
• sal;
• uma fatia de manteiga.
Cozinhar
1. Corte a cebola, corte o repolho em tiras e frite tudo em óleo vegetal. No final colocamos tomate e sal ralado. Você pode usar pasta de tomate. Arrefecer o recheio para um estado quente.
2. Nós colocamos o pão pita na mesa e os esfregamos com manteiga. Distribua uniformemente o recheio de repolho. Nós viramos dois rolos e cortamos cada um ao meio.
3. Agora você precisa encontrar uma forma adequada para que quatro rolos entrem e formem uma torta retangular. Nós cobrimos o recipiente com pergaminho, graxa e empilhar os rolos.
4. Prepare o recheio de creme azedo e ovos. Você só precisa bater tudo com especiarias e despeje os rolos.
5. Asse o bolo por meia hora a 180 graus. Então tiramos e imediatamente cobrimos com uma toalha para que a crosta fique suave. Você precisa cortar essa torta nos rolos.
Receita 6: Torta com repolho chicoteado com massa quebrada
Uma variante de torta friável, mas não simples, mas com um repolho muito perfumado recheado com alho. Além disso, ovos cozidos são usados para o recheio, que sempre podem ser preparados com antecedência.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa farinha;
• 0,2 kg de óleo (margarina, gordura de confeitaria);
• sal;
• 1 ovo e 1 gema;
• uma pitada de estripador.
Recheio:
• 2 ovos;
• 300 gramas de repolho;
• 30 ml de óleo;
• especiarias;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá endro seco.
Cozinhar
1. A manteiga amolecida é moída com farinha. Bata os ovos e sal. Combinamos as duas misturas e fazemos a massa. Coloque na geladeira enquanto prepara o recheio. Pode ser imediatamente dividido em duas partes.
2. Raspe o repolho e frite rapidamente em uma panela, três minutos é o suficiente. O recheio alcançará total prontidão no processo de assar uma torta. Agora você só precisa dourar levemente o repolho.
3. Adicione o endro seco, ovos picados ao recheio, tempere com especiarias e alho. Mexa
4. Tiramos a massa e lançamos dois bolos.
5. Forme uma torta fechada comum com recheio, faça vários orifícios na parte superior.
6. Asse até ficar pronto. Nós fixamos em 190.
Receita 7: Torta Super Repolho
Outra opção para uma torta rápida com chucrute. Preparado a partir de massa folhada. O recheio é incomum, mas simples e acessível.
Os ingredientes
• pacote de massa;
• 0,4 kg de repolho;
• 2 batatas cruas;
• 2 ovos crus;
• 1-2 colheres de sopa de ketchup;
• 1 gema;
• alguns verdes.
Cozinhar
1. Esprema o repolho e transfira para uma tigela.
2. Adicione as batatas descascadas e raladas muito finamente, em seguida, coloque os ovos crus, ervas, ketchup e mexa. Você pode adicionar alguns temperos, mas não muito. Há bastante no repolho.
3. Forme um bolo fechado regularmente. É melhor fazê-lo em uma forma retangular, para que haja o menor número possível de aparas.
4. De cima, não esqueça de fazer um buraco para a saída do vapor.
5. Unte com a gema e asse por 45 minutos a 180 graus.
Receita 8: torta de repolho chicoteado com carne picada
Uma variante de uma torta de repolho tenra, na qual carne picada também é adicionada. Massa gelatinosa, cozida em creme azedo com maionese e kefir. Você pode tomar qualquer iogurte ou apenas leite azedo.
Os ingredientes
• 3 ovos;
• 0,1 kg de maionese;
• 0,1 kg de creme azedo;
• 0,2 kg de kefir;
• farinha;
• 1 colher de chá refrigerante.
Para o recheio:
• 0,3 kg de repolho;
• 0,3 kg de carne picada;
• 1-2 cabeças de cebola;
• manteiga e especiarias.
Cozinhar
1. Prepare imediatamente o recheio. Para fazer isso, frite levemente o repolho com cebola picada, literalmente um minuto, para reduzir o volume. Esfriando.
2. Adicione qualquer carne picada e especiarias, mexa e o recheio está pronto!
3. Fazemos massa de ovos com maionese e produtos lácteos fermentados. Nós apagamos o refrigerante neles. Despeje a farinha no final. A consistência deve ser ligeiramente mais espessa do que a massa dos bolinhos.
4. Despeje metade da massa no molde (lembre-se de lubrificar), coloque o recheio e despeje novamente sobre o restante da massa.
5. Nós asse até estar pronto por 40 minutos, não ajustamos a temperatura acima de 180 para que o recheio tenha tempo de cozinhar.
Chicote de torta de repolho - dicas e truques úteis
• Se o bolo tiver secado e a crosta estiver seca, imediatamente após o forno, engraxe o topo com manteiga e cubra o formulário com uma toalha e segure até que o bolo esfrie.
• Recheio de repolho tem a capacidade de desmoronar. Por causa disso, a torta é difícil de cortar e desconfortável para comer. Para evitar que isso aconteça, você pode adicionar um pouco de queijo ou um ovo cru ao recheio.
• Uma crosta linda e dourada aparecerá na torta de repolho se você engraxar a forma primeiro e depois borrifar com pão ralado.
• Você pode adicionar fermento ou refrigerante a biscoitos frescos e shortcakes, mas somente em pequenas quantidades. Isso tornará a massa mais porosa e macia.
• O repolho vai bem com cogumelos, carne, peixe, vários vegetais e especiarias. Em qualquer refrigerador há um produto que fará um recheio primitivo mais saboroso e mais rico.
• Chucrute em uma torta é muito mais saboroso se pré-frito. O mesmo vale para vegetais frescos.
