Costeletas - o mesmo prato que é preparado muito rapidamente, combinado com qualquer prato lateral, resulta muito saboroso e satisfatório.
Costeletas de frango com aveia são outra opção para cozinhar costeletas saborosas, macias e exuberantes.
Costeletas de Frango de Aveia - Princípios Gerais de Culinária
Para preparar deliciosas almôndegas, você precisa de carne picada saborosa e bem cozida. Claro, você pode comprar um ready-made na loja, mas, em primeiro lugar, você não sabe exatamente o que está incluído em sua composição, e em segundo lugar, as costeletas são semelhantes aos mesmos alimentos de conveniência.
Primeiro de tudo, compre frango gelado, não importa qual parte você vai usar para cozinhar a carne picada. Você pode pegar apenas o peito, cortar o filé, ou pode mexer um pouco e libertar a carne de frango dos ossos e da pele completamente. By the way, se a carne picada contém não só a parte branca do frango, mas também a carne vermelha das canelas e coxas, as almôndegas será mais suculenta.
Lave o filé acabado, corte em pedaços convenientes para você e torça em um moedor de carne ou moa no liquidificador.
O segundo ingrediente principal em costeletas de frango com farinha de aveia são os próprios flocos. Não há dificuldade alguma em sua preparação preliminar. Despeje o cereal com água ou leite e reserve por um tempo para inchar.
Os ovos são geralmente usados como aglutinante nas costeletas, mas a sêmola também pode ser usada.
Para fazer suas costeletas muito macias e ao mesmo tempo ter uma crosta dourada e apetitosa, frite-as em fogo alto, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver um pouco, acrescentando duas ou três colheres de sopa de água.
Além disso, acrescente a cebola, o alho, as especiarias e as ervas ao picadinho - e suas costeletas de frango e aveia se tornarão aromáticas, saborosas e muito suculentas.
Receita 1. Costeletas de frango com aveia
Ingredientes
• meio quilo de carne picada;
• uma terceira xícara de farinha de aveia;
• uma cebola pequena;
• dente de alho;
• ervas provençais, especiarias, sal;
• óleo de fritura;
• ovo;
• farinha.
Método de Culinária:
1. Despeje farinha de aveia em um pequeno recipiente, encha com água em uma quantidade de meio copo. Após 15 minutos, escorra o excesso de líquido, despeje os flocos em carne picada.
2. Descasque a cebola e pique no liquidificador. Você pode cortar a cebola com uma faca, apenas as fatias devem ser muito pequenas para que a cebola é frita com carne picada e não triturar.
3. Esfregue o alho.
4. Adicione o alho e a cebola ao cereal picado.
5. Despeje as especiarias a gosto, sal e um pouco secas ervas Provence aqui.
6. Amasse a carne por muito tempo e completamente, batendo e jogando-a de vez em quando.
7. Formamos pequenas costeletas em forma de bola com as mãos molhadas, enrole-as em farinha.
8. Espalhe as costeletas de frango em óleo quente, frite nos dois lados.
Receita 2. Costeletas de frango empanadas com aveia
Ingredientes
• 800 gramas de frango picado;
• 150 gramas de farinha de aveia;
• sal, pimenta;
• ovo;
• 80 ml de água;
• cebola;
• óleo vegetal;
• pão ralado.
Método de Culinária:
1. Cebola finamente picada, misture com um ovo, água e farinha de aveia. Deixe a mistura de lado por 20 minutos.
2. Nós torcer a carne picada do filé de frango, sal e pimenta.
3. Misturamos as duas massas, carne picada e farinha de aveia, para garantir que a consistência seja homogênea.
4. Formamos costeletas de carne picada para que se tornem do mesmo tamanho, pegue a carne com uma colher.
5. Despeje farinha de rosca em uma placa plana. Nós rolamos costeletas neles de todos os lados.
6. Lubrifique a assadeira com manteiga, espalhe as almôndegas com uma camada uniforme.
7. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus, assar costeletas de frango por 10 minutos de um lado.
8. Retire cuidadosamente a panela, vire os rissóis, abaixe a temperatura para 160 graus e cozinhe por mais 10 minutos.
Receita 3. Costeletas de frango com aveia e creme azedo
Ingredientes
• Quilograma de carne picada;
• um copo de aveia;
• cebola;
• 250 gramas de creme azedo;
• 130 ml de água;
• três colheres de sopa de semolina;
• pimenta, sal, coentro.
Método de Culinária:
1. Descasque a cebola e esfregue em um ralador fino.
2. Despeje flocos de aveia por 15 minutos com água, escorra, drenando o excesso de líquido.
3. Retire a carne picada em uma tigela, adicione a cebola picada, farinha de aveia para ele.
4. Adicione a semolina, o sal, o coentro e a pimenta à carne picada.
5. Amasse bem a carne picada, deixe repousar durante 15 minutos, para que a semolina fique inchada.
6. Misture novamente, batendo e jogando o fundo da tigela.
7. Forme pequenos rissóis planos oblongos, frite em óleo quente de cada lado por 3 minutos.
8. Coloque as costeletas fritas em uma panela funda, despeje o creme azedo.
9. Defina o fogo médio, cubra a panela com uma tampa, deixe ferver por 5-7 minutos.
Receita 4. Costeletas de Frango de Aveia
Ingredientes
• 600 gramas de frango picado;
• cebolas;
• 200 ml de leite;
• meio copo de flocos de aveia;
• 60 gramas de manteiga;
• sal, pimenta;
• óleo vegetal;
• farinha;
• ovo.
Método de Culinária:
1. Deite metade de um copo de aveia com leite, deixe inchar por 20-30 minutos.
2. Cebola picada em cubos, espalhe em uma panela com manteiga, frite até ficar macia e leve a corar. Não exagere para que não queime e não adquira um gosto de amargura.
3. Separe a gema da proteína. Bata a proteína para formar uma espuma espessa.
4. Misture a carne picada e frita com cebola frita e flocos inchados. Amasse e bata a carne picada o máximo possível e de forma a que a consistência das almôndegas acabadas não fique solta, mas gorda.
5. Introduza a proteína batida na carne picada, misture novamente.
6. Formamos costeletas de qualquer forma desejada, enrole-as em farinha.
7. Deite óleo vegetal numa frigideira seca e aqueça-o. Nós definimos o fogo médio.
8. Arrumamos os hambúrgueres uniformemente, fritamos por 3-4 minutos de um lado, depois viramos e cozinhamos do outro lado.
9. Cozinhe assim até o recheio acabar. Costeletas fritas são temporariamente transferidas para um prato.
10. Depois que tudo estiver pronto, coloque todos os hambúrgueres de volta na panela, despeje literalmente três colheres de sopa de água. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore - isso tornará as almôndegas especialmente macias e tenras.
Receita 5. Costeletas de frango com aveia e carne de porco
Ingredientes
• 300 gramas de frango picado;
• 300 gramas de carne de porco picada;
• 100 gramas de farinha de aveia;
• dois ovos;
• duas cebolas;
• dois dentes de alho;
• uma pitada de refrigerante;
• óleo de fritura;
• 100 ml de água mineral;
• sal, pimenta.
Método de Culinária:
1. Preencha os flocos com água, deixe por 10-15 minutos.
2. Moer cebola e alho, adicione a aveia.
3. Em uma tigela grande, misture os dois tipos de carne picada: carne de porco e frango. Será melhor se você os fizer da polpa de carne, torcendo-a através de uma rede fina.
4. Bata os ovos com pimenta e sal.
5. Coloque o cereal embebido com cebola e alho, ovos na carne picada.
6. E agora os ingredientes mais importantes, graças aos quais as costeletas se tornam muito suaves, suculentas e tenras - são refrigerantes e água mineral. Nós extinguimos refrigerante com água mineral diretamente acima da carne picada.
7. Mexa bem a carne picada, amassando por muito tempo para que a massa fique homogênea.
8. Formamos uma grande bola de carne, embrulhe-a no filme, coloque-a na geladeira por 30 minutos.
9. Moldamos pequenas costeletas de carne picada e frita-as em óleo em ambos os lados por 5-6 minutos até ficarem vermelhas.
Receita 6. Costeletas de frango com aveia e queijo
Ingredientes
• 700 gramas de carne picada;
• ovo;
• duas batatas;
• 100 gramas de queijo;
• 100 gramas de farinha de aveia;
• três colheres de sopa de maionese;
• óleo de girassol;
• farinha;
• sal, pimenta.
Método de Culinária:
1. Para que a farinha de aveia amoleça e esteja pronta para o uso, preencha-os com uma pequena quantidade de água, deixe-a por 10-15 minutos à parte.
2. Colocamos a carne picada em uma tigela, colocamos o ovo nela, misturamos.
3. Descasque a batata e esfregue-a em um ralador muito fino, esprema-a do líquido. Adicione ao frango picado.
4. Farinha de aveia temperada com sal e pimenta, misture com maionese.
5. Misture a carne picada e farinha de aveia. A massa deve ser suave e uniforme.
6. Corte o queijo em fatias pequenas.
7. Forme uma tortilla com a carne picada, coloque um pedaço de queijo no centro e esculpe um hambúrguer redondo.
8. Desossar cada bola de carne em farinha.
9. Frite em ambos os lados até dourar, reduza o fogo, cubra com uma tampa e segure por mais 5 minutos.
Receita 7. Costeletas de frango com aveia em molho cremoso de mostarda
Ingredientes
• Um quilo de carne picada de carne de frango;
• 30 gramas de farinha de aveia;
• cebolas;
• alho;
• azeite de oliva;
• ovo;
• folhas de salsa;
• sal, especiarias;
• duas colheres de sopa de mostarda;
• creme de 140 ml.
Método de Culinária:
1. Moer alho descascado e cebola, pique finamente as folhas de salsa.
2. Misture a carne picada com o ovo, legumes preparados e ervas em uma tigela funda.
3. Adicione sal e pimenta a gosto.
4. Despeje flocos de aveia com água e, depois de inchar, transfira para carne picada.
5. Misture tudo, formando rissóis.
6. Em uma panela, aqueça o óleo, frite cada costeleta em ambos os lados por 3-5 minutos.
7. Nós mudamos o produto acabado em uma panela funda.
8. Despeje o molho, preparando-o de chantilly com mostarda.
9. Cozinhe por 10 minutos, despeje o molho antes de servir.
Costeletas de frango de aveia - dicas e truques
• Não se esqueça de mergulhar a farinha de aveia, caso contrário, eles vão mastigar em costeletas prontas, e as próprias costeletas não serão suculentas e magníficas, como gostaríamos, mas ásperas com uma consistência incompreensível.
• Suas almôndegas serão exuberantes se você adicionar refrigerante extinguindo-o com suco de limão ou água mineral.
• As costeletas são saborosas e com um sabor cremoso agradável se forem fritas na manteiga ou se misturarem vegetais e manteiga. Você também pode usar óleo de cozinha ou ghee.
• Frango picado é cozido muito rapidamente, então você não precisa exagerar no fogo, apenas frite por 3-4 minutos de um lado e a mesma quantidade do outro. Mas se você não tem certeza de que suas costeletas estão prontas, fure-as com um garfo ou faca, o suco transparente flui - isso significa que você pode servi-lo definitivamente à mesa.
• As cebolas são quase sempre adicionadas à carne picada, torna as costeletas mais macias e suculentas, mas se você não gosta do seu sabor, coloque-a em uma forma picada ou frita, para que ela não seja sentida no produto acabado.
• Costeletas de frango com aveia podem ser servidas com qualquer prato tradicional de sua escolha. Pode ser macarrão, cereais, legumes, saladas, fatias de vegetais ou purê de batatas.
