Hambúrgueres não são apenas fast food consumidos na hora.
Este é um ótimo lanche, levado com você na estrada.
E almoço "freios" no saco do trabalhador.
E também esta é uma maneira única de fazer o bebê engolir rissóis de carne calórica para ambas as bochechas.
Há muitas receitas de hambúrguer, embora pareçam todas iguais a gêmeos.
No entanto, pequenas diferenças nos ingredientes permitem que você escolha ou crie sua receita familiar.
Tal como acontece com todos os pratos simples - não tenha medo de experimentar. Experimente uma costeleta de um molho de outro. Bem, combine a salada de vários.
Hamburger Cutlet Recipes - Princípios Gerais de Culinária
• Ao preparar hambúrgueres, eles geralmente usam carne, peru ou frango.
• A carne é esmagada por um moedor de carne ou picada em pequenos pedaços com uma faca.
• Costeletas de carne magra são fritas em uma panela, e mais gorda, em casa, frita em uma grelha elétrica. Na natureza - acima dos carvões, em uma grade especial.
• Forma e espessura dependem do tipo de hambúrguer. Eles podem ser redondos, quadrados ou ovais.
• Dadas as suas preferências de sabor, a carne pode ser substituída por carne de porco, vitela ou borrego. Carne de peru para frango.
• A regra principal na preparação de hambúrgueres de acordo com as nossas receitas é manter o mínimo possível de carne picada. Mesmo ao cortá-lo em costeletas, recomenda-se fazer apenas utensílios de cozinha (dois garfos).
• As costeletas de carne moída picada e moída à mão são bastante secas e menos macias.
• Recomenda-se fritar produtos semiacabados de carne em fogo moderado até obter uma crosta crocante. É esta crosta que evita a perda excessiva de suco de carne. E só depois de receber o fogo é reduzido a médio e as costeletas são levadas à prontidão.
• Feijão e queijo podem ser adicionados à carne picada para costeletas de acordo com as receitas descritas abaixo. Nos peixes - mel e casca de laranja. As costeletas podem ser cozidas com recheio de queijo.
• Além dos hambúrgueres, nos pães, de acordo com a receita clássica, coloque o recheio de legumes. As receitas descrevem brevemente as recomendações para a preparação de tais acompanhamentos vegetais.
Costeleta de hambúrguer - receita de filé de frango com queijo
Esta costeleta é colocada junto com um prato de vegetais e decorada com folhas de alface. Para um prato lateral misture palhas de cenouras cozidas com milho cozido (enlatado). Adicione um pouco de pimenta, polvilhe levemente com o vinagre e aqueça levemente. Legumes na costeleta espalhar refrigerados.
Ingredientes
• 450 gr. peito de frango (você pode cozinhar carne picada);
• meio pimentão vermelho;
• 50 gr. - bolachas brancas;
• cabeça de cebola;
• 50 gr. queijo duro duro;
• iogurte - 2 colheres de sopa. l
Método de Culinária:
1. Em óleo de girassol, pulverize a cebola finamente picada até dourar. Adicione pimentão picado. Aquecer tudo um pouco e depois esfriar completamente.
2. Torça o frango bem lavado e seco em um moedor de carne. Combine carne picada com legumes. Adicione biscoitos e queijo ralado grosseiramente. A seu gosto, adicione a carne picada com pimenta, coloque um pouco de sal e mexa bem.
3. Divida a massa de carne resultante em seis partes iguais. De cada forma, uma empada redonda e refogue. Alimentos pré-cozidos não entre em pânico antes de fritar.
Costeleta de hambúrguer suculenta de carne - uma receita com uma adição incomum
Ideal para quem acompanha a figura. A costeleta é colocada em uma folha de salada em pães de farinha com farelo. Você pode adicionar um hambúrguer com anéis finos de tomate e palhetas médias de pimentão.
Ingredientes
• carne magra - 750 gramas;
• pacote instantâneo de sopa de cebola.
Método de Culinária:
1. Lave bem um pedaço de carne. Cortar todos os filmes em excesso com uma faca e corte em pequenos pedaços. Torça a carne em um moedor de carne, adicione o pó para a sopa e amasse bem.
2. Forme seis costeletas redondas planas de carne moída. Em uma panela grande de paredes grossas, aqueça o óleo de girassol e frite os produtos semi-acabados nele.
3. Frite em cada lado até que os hambúrgueres estejam levemente dourados. Isso levará cerca de 5 minutos.
Costeleta de hambúrguer de carne - receita para "hambúrgueres deslizantes"
Pequenos hambúrgueres de carne quadrada. É conveniente cozinhar pequenos hambúrgueres com eles. Durante cada fritura, coloque uma placa fina de queijo duro de tamanho ligeiramente maior durante a fritura. No processo de torrefação, o queijo derrete e fica um pouco maleável.
Ingredientes
• um quilo de carne moída;
• uma pitada de pimenta preta;
• manteiga - uma e meia colheres de sopa;
• sal de mesa pequeno;
• um par de colheres rast. óleos;
• qualquer queijo que derreta facilmente a alta temperatura - 250 gr.
Método de Culinária:
1. Pimenta e sal a carne, adicione o óleo e misture. Coloque o recheio entre duas folhas de pergaminho e enrole um rolo em uma camada retangular, não mais espessa do que 1 cm, o comprimento de um lado é de 15 cm e o outro de 20 cm.
2. Com uma faca longa ou espátula, divida a camada de carne em 12 quadrados idênticos e coloque na geladeira por meia hora.
3. Em fogo médio a moderado, aqueça uma panela de parede espessa. Derreta a manteiga sobre ele. Abaixe os hambúrgueres e frite por 3 minutos, até que o fundo esteja dourado. Vire, coloque um pedaço fino de queijo um pouco maior em cima. Continue fritando por mais 2 minutos até ficar cozido.
4. Ao formar um sanduíche sob a costeleta, você pode colocar um anel fino de limão frito em uma frigideira seca.
Costeleta de hambúrguer "Cheese" - receita de frango para churrasco
Costeletas de frango de hambúrguer com um recheio de queijo viscoso. Um prato de cogumelos frito com cebolas os ajustará bem.
Ingredientes
• 700 gr. frango picado;
• Queijo "russo" ou "Poshekhonsky" - 200 gr.
Método de Culinária:
1. Divida a carne picada com quatro "bolas" idênticas. Em cada um, faça um entalhe largo e razoavelmente profundo. Encha o funil resultante com duas colheres de sopa de queijo ralado grosso. Recheie a carne picada e enrole novamente. Aperte levemente para fazer uma costeleta de dois centímetros.
2. Coloque os alimentos de conveniência em uma tábua de corte e leve à geladeira por 40 minutos.
3. Produtos refrigerados um pouco de pimenta, um pouco de sal. Antes de aquecer moderadamente, pré-aqueça a grelha e frite os produtos semi-acabados até ficarem cozidos. Cada lado levará cerca de 5 minutos.
Costeleta de hambúrguer - receita de hambúrguer de peru com feijão
Antes de colocar a costeleta de peru com feijão no pão, a parte inferior é untada com mostarda quente misturada com mel e a parte superior com maionese. Como um prato lateral coloque tomates fatiados, cebolas e folhas de alface.
Ingredientes
• um copo de feijão branco (enlatado);
• 500 gramas de carne picada de peru;
• dente de alho;
• biscoitos de trigo, pão ralado - 2 colheres de sopa. l;
• metade de pimentão;
• uma colher de sopa de molho de tomate;
• um pequeno punhado de penas de cebola verde (50 gr.);
• uma colher de chá de sal de mesa;
• três colheres de sopa de óleo vegetal de qualidade;
• um terço de uma pequena colherada de pimenta moída.
Método de Culinária:
1. Misture o feijão enlatado com alho picado e azeite. Mash grãos de feijão um pouco com um garfo.
2. Adicione todos os outros ingredientes e amasse bem a carne picada com uma colher. Forma redonda costeletas de hambúrguer plana. As peças de trabalho não devem ter mais de um centímetro e meio. Polvilhe cada um com sal e pimenta a seu gosto.
3. Pré-aqueça a panela. Polvilhe com uma pitada de sal grosso e aqueça. Despeje o óleo de fritura e deixe queimar. Abaixe e frite os hambúrgueres dos dois lados até ficar cozido.
Fishcake de hambúrguer - receita de salmão com mel e entusiasmo
Uma costeleta de peixe preparada de acordo com esta receita é adequada para qualquer tipo de hambúrguer. Mas é melhor servido em um baguete frito com queijo de cabra e folhas de salada. Você pode saborear com maionese de baixo teor de gordura.
Ingredientes
• um quilo de filé de salmão;
• bacon defumado - 100 gramas;
• uma pequena laranja;
• uma colher de chá de mel;
• duas colheres de sopa de salsa picada.
Método de Culinária:
1. Lave o salmão sob a torneira. Seque bem o peixe com uma toalha e pique finamente com uma faca.
2. Adicione o bacon moído da mesma maneira. Soda com um rascador fino raspas de laranja e coloque mel.
3. Deite salsa picada no peixe picado, adicione sal e pimenta ao seu gosto. Mexa bem a mistura até obter uma consistência uniforme.
4. Recheie a carne picada em quatro partes iguais e modele as costeletas retangulares (não mais largas que a baguette).
5. Coloque os produtos semi-acabados em azeite bem pré-aquecido na panela. Frite por três minutos de cada lado.
Costeleta de frango hambúrguer - receita de hambúrguer havaiano
De acordo com a receita clássica, a costeleta é grelhada. Apesar disso, pode ser frito em uma frigideira em óleo. Um hambúrguer com uma empada havaiana é feito de pães especiais. Uma folha de alface é colocada em sua parte inferior, e só então a costeleta. Recomenda-se colocar um anel de abacaxi ligeiramente frito e despeje tudo com um molho agridoce.
Ingredientes
• frango fresco picado - 500 gramas;
• 100 gramas de pão ralado ou biscoitos de trigo integral;
• um ovo cru;
• três mesa. colheres de miolo de noz (moído);
• um pequeno pedaço de gengibre.
Método de Culinária:
1. Combine o gengibre ralado com migalhas de pão e pimenta moída. Adicione a mistura ao frango picado. Sal a gosto e introduza o ovo. Misture bem com uma colher.
2. Da carne preparada, formar quatro bolos chatos e fritar os produtos até ficarem grelhados.
Hambúrgueres "canadenses" - receita com cogumelos grelhados
As costeletas de peru para hambúrgueres de acordo com esta receita são suculentas e tenras. Pedaços de cogumelos frescos adicionados à carne picada dão-lhes um sabor especial de cogumelos. Um prato de vegetais para um hambúrguer com tal empada pode consistir de tomates fatiados e cebolas doces em conserva.
Ingredientes
• carne de peru moída - 500 gramas;
• dois ou três champignons grandes;
• meio litro de leite;
• uma pequena fatia de pão branco;
• uma cebola pequena;
• raminhos de salada de salsa.
Método de Culinária:
1. Mergulhe uma fatia de pão branco no leite. Após 15 minutos, esprema e coloque na carne picada.
2. Pique os cogumelos e as cebolas finamente e pique a salsa. Transfira legumes e cogumelos picados em carne picada.
3. Adicione sal a seu gosto e pimenta. Insira o ovo e misture bem até ficar homogêneo. Pegue a carne picada por um quarto de hora na geladeira.
4. Forme costeletas baixas e grelhe. Com aquecimento nominal, levará 8 minutos de cada lado.
Hambúrgueres - dicas e truques de culinária
• Não esmague as costeletas ao fritar com uma espátula. Ela vai cozinhar bem. Ao apertar, parte do suco sairá e a costeleta ficará seca.
• Para fazer cheeseburgers, coloque um pedaço de queijo no hambúrguer um minuto antes de cozinhar. Cubra a panela com força e deixe o queijo derreter bem.
• Se você usar carne magra e peixe para cozinhar carne picada, coloque um pouco de carne picada na carne picada. Você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga em cada costeleta.
• A espessura dos hambúrgueres não deve exceder dois centímetros e meio. Além disso, eles não devem ter menos de um centímetro e meio.
