Recentemente, mais e mais pessoas aderem aos princípios da alimentação saudável.
Portanto, muitos se recusam a cozinhar carne em uma panela, percebendo que essa carne nem sempre é útil e às vezes insalubre.
Ao cozinhar o frango, você terá a certeza de alimentar sua família com uma comida deliciosa e saudável.
Filé de frango cozido no vapor - os princípios básicos de cozinhar
Muitas pessoas pensam que carne no vapor é sem gosto e desinteressante. Mas isso não se aplica ao frango. Para tornar a carne apimentada, saborosa e aromática, ela é conservada em uma variedade de molhos.
Este método de preparação permite que você salve todos os minerais e nutrientes do filé de frango. Além disso, o frango cozido no vapor contém um mínimo de calorias.
Filé de frango cozido no vapor é cozido em um fogão lento, um banho-maria ou uma panela comum, usando um dispositivo especial.
A carne pode ser cozida ao mesmo tempo que um prato lateral. Como um prato lateral pode ser legumes e cereais.
Peito de frango cozido no vapor é cozido inteiro ou em fatias. A carne é esfregada com especiarias e sal ou marinada em molho. Marinar filé de frango por pelo menos meia hora. Em seguida, coloque-o em banho-maria e cozinhe por meia hora.
Você pode colocar legumes ou cereais para baixo. Você ganha um prato dois-em-um.
Receita 1. Filé de frango cozido no vapor em um fogão lento
Os ingredientes
filé de frango;
uma pitada de sal marinho;
três multi-copos de água potável;
uma pitada de especiarias.
Método de cozimento
1. Descongele o frango e o meu. Corte a carne em pedaços pequenos. Você pode cozinhar o filé inteiro, mas neste caso dobramos o tempo de vapor.
2. Fatias de carne esfregam todos os lados com sal. Moê-los com especiarias. Você pode usar uma mistura de especiarias para frango, bem como ervas aromáticas individuais.
3. Despeje a água potável na capacidade da multicozinha. De cima, colocamos a tigela fumegante. Espalhe o frango nele. Colocamos o aparelho no modo "Steaming" e cozinhamos a carne por 15 minutos.
4. Sirva o filé de frango cozinhado com qualquer prato a seu gosto.
Receita 2. Filé de Frango no Molho de Soja
Os ingredientes
dois peitos de frango grandes;
verduras frescas ou secas;
80 ml de molho de soja;
pimenta vermelha quente;
75 ml de óleo vegetal;
pimenta preta;
dois dentes de alho;
25 ml de suco de limão.
Método de cozimento
1. Lave bem os peitos de frango e seque com guardanapos. Cortá-los ao meio longitudinalmente.
2. Em uma tigela funda, misture o óleo vegetal com o molho de soja. Esprema o suco de limão nessa mistura e esprema o alho. Tempere tudo com ervas e especiarias. Misture bem.
3. Coloque o filé de frango nessa mistura e misture. Deixe marinar a carne por cerca de uma hora.
4. Coloque o frango em uma grelha e cozinhe por meia hora. Corte o filé acabado em fatias longas e sirva com um prato lateral de legumes.
Receita 3. Filé de frango ao vapor com limão
Os ingredientes
dois peitos de frango;
verduras frescas;
limão
amido de milho - 25 ml;
vinagre de arroz - 50 ml;
uma pitada de pimenta branca;
molho de soja - 25 ml;
oleo vegetal - 75 ml;
molho de soja - 25 ml;
óleo de gergelim - 25 ml;
molho de ostra - 50 ml;
açúcar - 30 g;
duas pitadas de sal marinho.
Método de cozimento
1. Lave os peitos de frango sob a torneira. Mergulhe-os em guardanapos e corte em pedaços.
2. Lave e limpe o limão. Cortar as raspas com uma faca afiada.
3. Combine o molho de soja e ostra. Adicione vinagre, óleo de legumes e gergelim, açúcar, pimenta branca, sal e amido à mistura. Misture bem e adicione as raspas. Esprema o suco do limão aqui. Mexa novamente.
4. Deite o filé de frango com a marinada resultante e deixe a carne por meia hora. Faça o papel parecido com uma tigela. Coloque o filé de frango marinado e coloque em banho-maria por um quarto de hora. Misture delicadamente e retire as raspas de limão.
5. Sirva com arroz ou enfeite vegetal.
Receita 4. Filé de frango cozido no vapor com batatas e óleo de sálvia
Os ingredientes
um peito de frango;
raminhos de sálvia;
batata - meio quilo;
manteiga - 60 g;
especiarias para frango.
Método de cozimento
1. Lave o peito de frango, se houver pele, corte-o. Corte a carne em camadas e bata levemente. Tempere com sal e tempere. Deixe o frango por meia hora para absorver os aromas de especiarias.
2. Coloque a carne em banho-maria e cozinhe por meia hora. Transfira o frango para um prato.
3. Derreta a manteiga em fogo baixo. Dos ramos de sálvia, arranque as folhas e coloque óleo. Guisá-lo até as folhas de sálvia ficarem crocantes. Em seguida, coe o óleo.
4. Descasque as batatas, lave e vapor como um todo.
5. Em cada prato, coloque uma pequena batata, amasse-a levemente com um garfo e despeje o óleo e o sal de sálvia perfumados. Coloque o frango ao lado e sirva.
Receita 5. Filé de frango cozido no vapor com legumes e queijo em um fogão lento
Os ingredientes
um quilo de peito de frango;
um monte de ervas frescas;
dois tomates;
cebola;
50 g de queijo duro;
sal;
50 ml de molho de soja;
pimenta preta moída na hora.
Método de cozimento
1. Lave o peito de frango, levemente seco com uma toalha de papel e corte as fibras em pedaços pequenos.
2. Não adicionamos frango, pois usamos molho de soja. Pimenta a carne, coloque-o em uma tigela funda e despeje o molho de soja. Pickle o frango por meia hora
3. Descasque a cebola da casca e corte em círculos. Coloque as cebolas em uma tigela fumegante. Polvilhe com ervas picadas por cima. A próxima camada distribui uniformemente o filé de frango marinado em uma fileira.
4. Corte os tomates em fatias e coloque um em cada pedaço de frango. No topo, cubra com placas de queijo.
5. Deite a água fervida na taça multicooker. Em uma tigela, estabelecemos um recipiente com carne. Feche a tampa do dispositivo. Ligamos o fogão lento no modo "Steaming" e cozinhamos a carne por quarenta minutos. Sirva o frango cozido no vapor com um prato ou uma salada de legumes.
Receita 6. Frango ao vapor com batatas em um fogão lento
Os ingredientes
oito tubérculos de batata;
duas pitadas de pimenta moída na hora;
meio quilo de frango;
sal marinho;
5 g de açafrão.
Método de cozimento
1. Enxágue bem os tubérculos da batata. Nós os limpamos da casca, lavamos de novo e os colocamos na tigela de multicooker. Despeje as batatas com água para cobrir completamente o vegetal.
2. Coloque um recipiente de vapor no topo da tigela. Despeje as especiarias em um prato e misture.
3. Os peitos de frango são lavados e secos com guardanapos. Corte a carne em fatias de um centímetro e meio de espessura. Enrole cada pedaço em especiarias e agite as mãos. Nós espalhamos a carne de frango em um recipiente. Feche a tampa da multibloco com força. Nós o ligamos no modo "Cozimento a vapor". Cozinhe a carne por meia hora.
4. Após o sinal sonoro, abra a tampa, deixe arrefecer ligeiramente e retire o depósito de carne. Nós pegamos as batatas cozidas. Sirva o prato com salada de legumes.
Receita 7. Filé de frango ao vapor com brócolis
Os ingredientes
dois peitos de frango;
sal de mesa;
250 g de creme azedo;
pimenta moída na hora;
quatro dentes de alho;
150 g de queijo mussarela;
inflorescências de brócolis;
palitos de dente.
Método de cozimento
1. Lave o filé de frango, corte os filmes e o excesso de gordura. Mergulhe a carne com um guardanapo. Corte o peito junto, sem cortar até o fim, para que pareça um bolso.
2. Rale bem a mussarela. Lave o brócolis, seque e pique finamente, cortando as partes grossas.
3. mama ligeiramente. Coloque brócolis e queijo ralado no bolso. Aperte o buraco com palitos de dente. Pimenta e sal a carne no topo. Descasque os dentes de alho e esprema-os diretamente no frango com um espremedor de alho. Coloque o frango em um recipiente fumegante.
4. Deite água na taça de multicozinha, coloque um recipiente de frango por cima e feche bem a tampa da unidade. Ligue o vapor ou o cozimento. Cozinhe o filé de frango por uma hora e meia. Retire a carne preparada, corte em fatias e sirva com um acompanhamento ou salada de legumes.
Receita 8. Filé de frango ao vapor com legumes
Os ingredientes
50 ml de maionese ou creme;
dois peitos de frango grandes;
sal;
duas coxas de frango;
verduras frescas de endro;
pimenta preta;
um quilo de champignons;
75 ml de vinho branco seco;
seis tubérculos de batata;
caldo;
60 g de farinha;
cebola;
meio pacote de manteiga;
50 g de cebolinha.
Método de cozimento
1. Despeje coxas de frango com água fervida e coloque em fogo médio. Quando o caldo começar a ferver, retire a espuma. Cozinhe até que a carne esteja cozida.
2. Limpe os cogumelos. Corte meio grande o suficiente. Cortar tubérculos de batata descascada em camadas. Lave as cebolas verdes e pique grosseiramente. Rasgue parte do endro com as mãos.
3. Pique a cebola e a outra metade dos cogumelos. Coloque-os em uma panela com manteiga derretida e frite, pimenta e sal.
4. Separe a carne dos ossos das coxas, pique bem e coloque em uma panela para os cogumelos. Adicione a maionese e misture.
5. Salgue o filé de frango, faça uma incisão e encha os peitos com carne picada. Prenda as pontas do buraco com palitos de madeira ou palitos de dente.
6. Derreta uma colher e meia de manteiga. Cubra a camada inferior da caldeira dupla com papel alumínio. Coloque nele camadas de batata, endro, cogumelos picados, cebolas verdes. Levemente salgue cada camada. Top tudo com manteiga derretida.
7. No segundo nível do banho-maria, coloque o filé de frango recheado, pique com temperos e polvilhe com manteiga derretida. Ligue o banho-maria por 35 minutos.
8. Derreta a manteiga restante e passe a farinha para ela até dourar, em seguida, despeje delicadamente o caldo, mexendo sempre, pimenta. Despeje o vinho e cozinhe tudo em fogo baixo por cinco minutos. Adicione endro picado no final.
9. Corte o filé acabado em fatias. Coloque um prato em um prato, coloque algumas fatias de filé por cima e despeje o molho sobre tudo.
Filé de Frango ao Vapor - Dicas e Truques
Para fazer o filé de frango cozido no vapor saboroso, adicione o suco de limão ou raspas, molho de soja, várias especiarias e ervas aromáticas à marinada.
Você pode usar filé de frango para saladas, lanches ou sanduíches.
Se você não tiver espetos ou palitos para prender as bordas do filé recheado, você pode envolver a carne com papel alumínio.
O alho é adicionado ao filé de frango cozido no vapor por um casal. Esprema diretamente sobre a carne antes de cozinhar.
