O uso regular de beterrabas ajudará você a melhorar seu metabolismo e a dar uma rejeição decente às doenças sazonais.
Tudo graças ao fato de que as culturas de raízes contêm muitos minerais e vitaminas.
Mas muitas pessoas pensam que precisa ser cozido por um longo tempo e, portanto, ela é uma convidada rara na nossa mesa.
Há realmente uma maneira de cozinhar beterrabas em apenas 15 minutos.
Como cozinhar beterraba - os princípios básicos de cozinhar
Antes de ferver beterraba, eles devem ser cuidadosamente lavados em água corrente. Se a beterraba precisar ser fervida, cortada em pedaços, ela é pré-descascada.
Hoje existem muitos utensílios de cozinha que facilitam muito a vida das donas de casa modernas. Vamos ver como e quanto cozinhar beterrabas em diferentes unidades de cozinha:
- em uma panela de pressão: beterrabas descascadas e picadas são cozidas por 20 minutos, legumes inteiros - 35 minutos;
- em um fogão lento: A beterraba é cozida no modo "assar". Beterraba grande - uma hora. Culturas de raiz de tamanho médio - 40 minutos. Corte em fatias - um quarto de hora;
- no microondas: cozinhe beterraba em uma tigela especial. Os legumes são bem lavados, são feitas muitas perfurações através da agulha e preparadas sem adição de água na potência máxima - dez minutos;
- em banho-maria: tubérculos inteiros - 50 minutos, cortados em tiras - meia hora.
Quem não tem aparelhos de cozinha modernos, cozinha beterraba à moda antiga - em uma panela. Aqui surge a pergunta: quanto cozinhar beterraba? A resposta é simples: se você derramar beterraba com água fria e colocar a panela no fogo, o tempo de cozimento será em média de três horas. Se o vegetal for mergulhado em água fervente, ele será cozido por uma hora.
Se você precisa cozinhar rapidamente beterraba, coloque a panela de legumes em fogo intenso e não cubra. Neste caso, deve haver muita água. Seu nível deve ser oito centímetros mais alto. Depois de um quarto de hora, colocamos a panela com beterraba sob uma corrente de água gelada por dez minutos.
A beterraba prepara deliciosos primeiros pratos, saladas e pratos principais leves.
Receita 1. Beterraba em molho de oxicoco
Os ingredientes
meio quilo de beterraba;
um monte de ervas frescas;
duas gemas de ovo cozido;
sal;
5 g de mostarda;
30 ml de molho de cranberry;
100 g de creme azedo.
Método de cozimento
1. Lave as beterrabas com água corrente e deixe ferver em qualquer um dos métodos acima até que esteja cozido. Esfrie o vegetal e descasque. Corte em pedaços pequenos.
2. Coloque duas gemas fervidas em um prato fundo, adicione mostarda a elas e esfregue bem. Despeje o molho de cranberry, coloque o creme de leite e misture. Sal.
3. Combine as beterrabas picadas com o molho e misture. Sirva a salada como um lanche.
Receita 2. Beterraba Picante Estufada com Nozes
Os ingredientes
80 ml de óleo vegetal;
Sementes de romã para servir;
verduras frescas;
sal;
três pequenas beterrabas;
50 ml de vinagre balsâmico;
cabeça de cebola;
ramo de tomilho;
dois dentes de alho;
um punhado de nozes.
Método de cozimento
1. Cozinhe a beterraba até a metade cozida usando qualquer um dos métodos acima. Esfrie o vegetal e rale-o grosseiramente.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela, coloque beterraba ralada e despeje o vinagre balsâmico. Coloque a frigideira em fogo baixo, cubra e cozinhe por quarenta minutos.
3. Descasque e pique a cabeça de cebola com pequenas penas. Adicione as cebolas a uma panela com beterraba, misture e aumente ligeiramente o calor.
4. Descasque o alho e passe pelo espremedor de alho e frite por dois minutos, mexendo sempre. Coloque um raminho de tomilho, cubra, reduza o fogo novamente e cozinhe por mais meia hora. Pegue um ramo de tomilho, espalhe as beterrabas cozidas em pratos e polvilhe com sementes de romã e nozes picadas.
Receita 3. Sopa de creme de beterraba e maçã
Os ingredientes
30 ml de azeite;
endro fresco;
três dentes de alho;
50 g de queijo feta;
grande cabeça de cebola;
50 g de creme azedo;
talo de aipo;
seis copos de caldo de legumes;
grande cenoura;
duas maçãs;
800 g de beterraba
Método de cozimento
1. Descasque as cenouras, as cebolas e os dentes de alho. Pique todos os legumes descascados e aipo. Coloque uma panela de parede espessa sobre o fogo e aqueça óleo nela. Coloque os legumes em óleo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até ficar macio.
2. Descasque e esmague as beterrabas em pequenos cubos. Corte as maçãs descascadas ao meio e retire o núcleo. Moê-los da mesma forma como beterraba. Transfira o vegetal picado com maçãs para a panela, misture e cozinhe por cinco minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, pimenta, sal e leve para ferver. Torça o fogo e cozinhe por uma hora, coberto com uma tampa, até que as beterrabas estejam macias.
4. Purê a sopa com uma varinha e despeje em pratos. Em cada adicionar creme azedo, queijo feta desintegrado e sirva com pão de centeio.
Receita 4. Bolos de beterraba com queijo cottage
Os ingredientes
meio quilo de beterraba;
50 ml de óleo vegetal;
180 g de queijo cottage;
cabeça de cebola;
um ovo;
80 g de pão ralado;
dente de alho;
sal - duas pitadas.
Método de cozimento
1. Lavamos as beterrabas sob a torneira e fervemos até ficarem macias. Esfrie o vegetal e descasque-o. Grandes três beterrabas e drenar o excesso de líquido. Nós limpamos a cabeça de cebola e o dente de alho e pique finamente.
2. Frite a cebola em óleo quente até dourar.
3. Misture beterraba com queijo cottage, cebola frita e alho picado. Coloque um ovo nessa mistura e misture.
4. Adicione a farinha de rosca, sal, misture novamente e deixe por um quarto de hora para que as bolachas absorvam o excesso de líquido. Coloque a massa de costeleta em uma panela com óleo quente com uma colher e frite em ambos os lados. Sirva costeletas com creme azedo ou iogurte natural.
Receita 5. Caçarola de beterraba, batata e maçã
Os ingredientes
uma cenoura;
150 g de queijo;
sal;
três ovos;
um copo de creme azedo;
seis tomates cereja;
grande cabeça de cebola;
um quilo de batatas;
uma maçã;
grandes beterrabas.
Método de cozimento
1. A partir das beterrabas e cenouras, retire a casca com uma faca afiada e corte-as em círculos. Nós limpamos a cabeça da cebola e rasgamos as meias argolas. Retire os tomates do raminho e corte em quartos.
2. Descasquei minhas batatas e cortei em fatias finas. Lave a maçã, retire a pele e corte em fatias.
3. Em uma tigela separada, misture o creme azedo com os ovos, sal e bata tudo até ficar homogêneo com um batedor. Três grandes queijos.
4. Em uma forma resistente ao calor, espalhamos todos os ingredientes em camadas:
- batatas fatiadas;
- cebola picada;
- quartos de tomates;
- canecas de cenoura;
- queijo ralado grosseiramente;
- beterrabas e maçãs (espalhadas, alternando entre elas);
- queijo ralado.
5. Deite o molho cremoso de ovo e azedo. Cubra o formulário com pergaminho e envie-o ao forno por quarenta minutos. Asse a 180 C. Em seguida, remova o papel, polvilhe com o queijo novamente e coloque no forno por mais dez minutos. Nós tiramos do forno, esfriamos um pouco e cortamos em porções. Sirva a caçarola derramando creme de leite sobre ele.
Receita 6. Salada com beterraba, maçã e bacon
Os ingredientes
150 g de queijo de cabra;
beterraba - seis peças;
óleo vegetal;
duas maçãs;
sal;
300 g de rúcula;
pimenta da Jamaica;
80 g de sementes de girassol;
250 g de bacon;
2 pitadas de açúcar;
3 chalotas;
50 ml de vinagre de maçã;
10 g de folhas de tomilho.
Método de cozimento
1. Descasque as beterrabas, corte em fatias, coloque em uma tigela funda, despeje óleo e sal. Mexa e coloque em uma assadeira. Asse a 200 C por quarenta minutos.
2. Corte o bacon em barras longas e frite em fogo baixo até a gordura derreter.
3. Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para um guardanapo. Descasque e pique chalotas em anéis finos. Transfira-o para a gordura, adicione as folhas de tomilho, sal, pimenta e frite, mexendo sempre, por cerca de três minutos. Coloque as cebolas fritas em um prato fundo.
4. Despeje o vinagre e um pouco de óleo na cebola, tempere com açúcar, sal e pimenta. Embaralhe
5. Em uma panela, onde a cebola foi frita, despeje as sementes de girassol e frite até dourar. Corte as maçãs em fatias.
6. Coloque a rúcula em um prato, despeje metade do molho com as cebolas fritas, coloque as beterrabas assadas, fatias de maçã por cima. Espalhe o bacon frito no topo, polvilhe com as sementes e desintegrar o queijo de cabra. Despeje todo o molho restante.
Como cozinhar beterraba - dicas e truques
Depois que as beterrabas estiverem cozidas, resfrie-as sob uma corrente de água fria. Por isso, será fácil de limpar.
Não salgue a água ao cozinhar beterraba, caso contrário, a cultura da raiz ficará dura.
Se você adicionar uma colher de óleo à água, a beterraba vai ferver mais rápido.
Durante o cozimento, certifique-se de que as beterrabas estejam sempre completamente cobertas com água. Se necessário, adicione água fervida quente.
Ao cozinhar beterrabas descascadas e picadas, adicione uma colher de suco de limão ou vinagre à água para manter a cor.
