Lichia Descrição
Lichia, ou ameixa chinesa, é uma fruta oval ou arredondada que é do tamanho de uma uva grande. Sua aparência não é de todo apetitosa, por isso faz uma casca vermelha ou rosada, coberta com pequenas espinhas pontiagudas. Mas é bastante frágil e fácil de limpar com as mãos. E sob esta casca áspera esconde-se uma carne branca macia, suculenta e doce, semelhante em gosto a groselhas, framboesas, uvas e compota de pétalas de rosa.
A verdadeira polpa em uma fruta não é tanto, porque um osso oval bastante grande está escondido nele. A propósito, esse osso marrom escuro em polpa branca lembra os chineses dos olhos do dragão, esse é o nome não oficial que essa fruta tem na China. Tendo descascado, lichias usam bem como cerejas - coma a carne fragrante suculenta, deixando uma pedra.
Frutas crescem em cachos em árvores de altura média com uma coroa que se espalha. A árvore floresce bastante densa, com inflorescências em forma de guarda-chuva de até setenta centímetros de comprimento. Mas a partir de uma inflorescência com numerosas flores, apenas cinco a quinze frutos amadurecem, o resto das flores desmoronam. O berço da lichia é a China. Mas agora é cultivado em muitos países com um clima subtropical. A ameixa chinesa se espalhou pelo sudeste da Ásia, onde é uma das frutas mais populares. Curiosamente, a planta não gosta do clima equatorial úmido. Simplesmente não dá frutos lá. Para uma existência confortável, ele precisa de um clima quente com invernos frios mas secos.
Lichia - propriedades úteis
As lichias têm uma composição razoavelmente rica de nutrientes. Eles contêm vitaminas H, grupos B, E, K, C, microelementos como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, selênio e muitos dissacarídeos, fibra alimentar e carboidratos complexos.
É útil usar lichia para aterosclerose, anemia, diabetes, gastrite, doenças do fígado, para fortalecer o coração, os vasos sangüíneos, diminuir o colesterol, normalizar os intestinos e o estômago. Esta fruta tonifica o corpo, dá vitalidade, energiza e é um forte afrodisíaco.
A lichia não contém nenhuma contra-indicação especial, exceto a intolerância individual. Ao comprá-lo, você só precisa prestar atenção ao frescor da fruta, pois somente frutos inteiros, não amassados e não estragados, contêm todos os nutrientes na íntegra. A cor da fruta fresca não deve ser muito escura e ter defeitos e danos.
Lichia - Calorias
O teor calórico de 100 g de lichia é de 66 kcal.
Lichia - Cozinhar Uso
A lichia é uma fruta muito saborosa e doce, por isso são frequentemente comidas frescas. E para diversificar sobremesas ou pratos, adicione um novo, ou sombreie o sabor principal, ele pode ser adicionado a saladas - carne, legumes ou frutas, doces e usado como recheio. Eles fazem suco, vinho, molho apimentado saboroso de lichia, adicionar aos pratos de peixe e carne, e servir com camarão.
Esta fruta é bastante perecível, não tolera transporte, então a maior parte é permitida para preservação, congelada ou simplesmente seca.
Exemplos de receitas de lichia
Receita 1: Bolo de Lichia
O princípio de fazer este bolo é interessante - cada fruta é embrulhada em um pedaço de massa, você obtém uma torta redonda. E destas lombrigas um grande bolo é colocado na forma de um cacho de uvas (um triângulo), ou uma tartaruga (redonda ou oval). Acaba original e, claro, delicioso. Se você usar frutas frescas, não se esqueça de descascá-las.
Os ingredientes: 500g de farinha, um copo de açúcar, 150g de margarina, ¼ de colher de chá refrigerante, 5 ovos (4 na massa + 1 para a gordura), 15-20 lichias (enlatados ou frescos).
Método de cozimento
Amoleça a margarina e moa com açúcar. Você pode misturar com uma colher ou bata. Adicione os ovos, mexa bem e adicione a farinha com o refrigerante, amassando a massa. Divida-o em pedaços pequenos (aproximadamente do tamanho de um ovo de ganso). Enrole cada pedaço em um bolo de três a quatro milímetros de espessura, corte a cruz em uma cruz e coloque uma lichia em cada pedaço. Aperte as bordas da massa e role a bola. Você receberá uma pequena torta redonda recheada com frutas inteiras. Coloque as tortas em uma assadeira, colocando-se firmemente umas sobre as outras, na forma de qualquer forma, engraxe com um ovo e asse por dez a quinze minutos (230C). Pré-aqueça o forno e unte a assadeira com óleo.
Receita 2: Sorvete de Morango e Lichia
Esta sobremesa perfumada vai agradavelmente esfriar em um dia quente e deixar um sabor inesquecível. É um purê de morangos e lichia, congelado em migalhas de gelo. Para que o sorvete não pegue em um bloco de gelo, será necessário esmagá-lo com um garfo e misturá-lo duas horas após o congelamento. Para sobremesa, recomenda-se usar lichia enlatada com xarope.
Ingredientes 1 kg de morangos frescos, 500 g de lichia (enlatada), uma fatia de gengibre 2-3 cm, 2 limas (suco), 50 g de açúcar.
Método de cozimento
Lave os morangos. Escorra o xarope de lichia (ainda é útil). Moer frutas em purê de batatas.
Grate finamente, misture com suco de limão espremido, xarope de lichia e açúcar. Ferva a massa por dez minutos, misture com purê de frutas, deixe esfriar.
Transfira o sabor para o molde e coloque no congelador. Após duas horas, misture o sorvete endurecido. Se você quiser congelar mais, mande por mais duas horas até o freezer. Em seguida, misture novamente com um garfo, organize em tigelas ou tigelas e sirva.
Receita 3: Sobremesa de Lichia com Creme de Limão
Esta deliciosa sobremesa quente de creme de limão e bagas perfumadas desaparece do prato muito rapidamente. Mas desta vez é suficiente para sentir todo o encanto do seu sabor mais delicado, obter satisfação com a comida e recarregar com emoções positivas.
Ingredientes lichia fresca ou enlatada (300g). Para o creme: 3 ovos, 50 g de açúcar (1/4 xícara), 50 g de manteiga, 1 limão grande.
Método de cozimento
Primeiro prepare o creme. Moer ovos com açúcar, despeje suco de limão e raspas finamente ralado. Misture tudo e coloque a louça em banho-maria. Ou seja Encha uma panela grande com um quarto ou terço de água. Coloque em uma panela menor com creme e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar a massa. Retire do banho, esfriar um pouco, adicione o óleo e misture.
Coloque metades de lichia no fundo do molde. Se eles são frescos - descasque e remova a pedra, se enlatado - drene a calda. Despeje o creme de frutas e leve ao forno (180 ° C), até que o topo esteja coberto com uma crosta dourada. Isso geralmente leva de dez a quinze minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
Lichia - dicas úteis de chefs experientes
- Ao comprar uma lichia, você precisa saber que a fruta madura e mais deliciosa terá uma rica casca vermelha. Se estiver muito escuro, quase vinho, então a fruta está madura demais, talvez tenha começado a se deteriorar. Se rosa pálido ou amarelo claro, a lichia não está completamente madura.
- A lichia é um produto perecível, portanto, para melhor conservação, os frutos podem ser congelados e mantidos no freezer por vários meses.
