Vamos dizer que agora você pode cozinhar de acordo com as receitas abaixo quase qualquer rio ou peixe do lago, mas hoje, vamos preparar carpa cruciana. Carpa cruciana é o peixe do rio mais doce e delicioso que todos certamente irão gostar!
É tão apetitoso e perfumado que, quando você experimenta, alguns até lambem as mãos com prazer. Mas como não lamber quando cada pedaço de delicadeza de peixe cozido é incrivelmente suculento e gostoso!
By the way, crucians são baratos e você pode cozinhá-los, pelo menos, todos os dias, porque há uma série de opções para cozinhar este peixe pequeno. Mas crucian e crucian frito recheado com legumes e assados no forno continuam a ser o mais eficiente e não menos apetitoso!
Até mesmo um aluno da escola lidará com sua criação, e nós o ajudaremos a preparar adequadamente 1 kg deste peixe do rio, escrevendo aulas de culinária passo a passo de 0,5 kg para cada receita.
1. Pão crucian empanado empanado de fubá
Aqueles que uma vez experimentaram o pão crucian em panificação de milho nunca mais quererão fazer pão com farinha de trigo! Este dueto de peixe perfeito com fubá dá um sabor verdadeiramente fenomenal - vamos tentar repeti-lo:
- 2 carpa cruciana (0,5 kg);
- 100-120 g de farinha de milho;
- 0,5 colher de chá sais;
- 50 ml de óleo vegetal.
Primeiro, os crucians frescos devem limpar a balança. Isso é mais fácil de fazer em uma tigela ou pia cheia de água. Na água, as escamas são removidas em um único movimento e não se separam. Quando você chega às aletas inferiores, é melhor cortar a parte das aletas para a cabeça a partir do fundo - é difícil descolar.
Então a carpa de crucian deve ser estripada - corte uma barriga da cabeça até a segunda barbatana inferior. Retire o interior, tomando cuidado para não esmagar a vesícula biliar e enxaguar bem tudo dentro. Retire o filme preto das paredes internas - pode tornar o peixe amargo.
Salgar a carpa cruciana por fora e por dentro. Se você comprou ou pescou um peixe pequeno, então nesta fase você precisa cortá-lo obliquamente ao longo das costelas com um pouco de esforço - você cortará os ossos ao meio e eles ficarão tão fritos que nem sentirão!
Pão de cada peixe em farinha de milho por todos os lados.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela e coloque carpa cruciana sobre ele. Frite por cerca de 5-7 minutos em fogo médio até dourar.
Em seguida, vire para o outro lado e frite a mesma quantidade de tempo, mas cubra com uma tampa. Assim, crucians são cozinhados a partir do interior, e sua carne não permanecerá crua.
Sirva carpa cruciana grelhada com limão e cebolinha. Bon appetit!
2. Crucians cozidos com legumes
Assim, o peixe preparado absorve o sumo de vegetais e é preenchido com um aroma incrivelmente delicioso. Apenas alguns passos na sua preparação permitir-lhe-ão desfrutar de um excelente prato de peixe, que num restaurante valeria um preço exorbitante!
Você vai precisar de:
- 2 carpa cruciana (0,5 kg);
- 2 pimentões;
- 1 tomate grande;
- 2 colheres de sopa óleo vegetal;
- 0,5 colher de chá sal.
Nesta receita, primeiro descascar, enxaguar e cortar legumes: tomates - quartos e pimentas - juliana.
Limpe o peixe da escama e as separe, lavando-o de todos os lados.
Encha o abdômen de carpa crucian com legumes, pré-sal o peixe.
Coloque em uma assadeira, despeje com óleo vegetal e leve ao forno a 180-200С no forno por cerca de 25-30 minutos. Você vai entender que o prato está pronto pelo cheiro que vai estar na cozinha!
Sirva peixe com ervas. Bon appetit!
Depois de calcular o custo de qualquer uma dessas receitas, é improvável que você vá a um restaurante agora para aproveitar crucians:
- 2 carpa cruciana - 25 rublos.
- 100-120 g de farinha de milho - 5 rublos.
- 50 ml de óleo vegetal e sal - 5 rublos.
Jantar de peixe para dois custará apenas 35 rublose uma carpa cruciana - em 18 esfregar. Isso é uma economia impensável!
