Não é de se admirar que o salmão seja considerado um peixe real, porque um aroma de pratos preparados a partir dele faz com que você se esqueça de tudo no mundo.
Concurso de salmão - não há peixe e você mesmo vai ver isso por si mesmo, você dificilmente pode saborear um delicioso pedaço de prato assado. Sim, é no forno que o salmão é frito por fora e por dentro, preservando todos os minerais, vitaminas e ácidos úteis, mantendo-se suculento, saboroso e incomparável!
Não é sem razão que nos círculos de chefs famosos há um ditado que diz que o salmão não pode ser estragado usando vários tipos de processamento - esse peixe é bom mesmo quando fresco. No entanto, salmão assado é um verdadeiro favorito entre os pratos populares, e com qualquer serviço, é uma opção ganha-ganha para qualquer celebração, jantar romântico ou jantar em família.
Mas não pense que todas as receitas para cozinhar peixe real no forno são as mesmas! Tente repetir cada um deles e ficará convencido de que, durante a preparação subsequente, a carne desse peixe adquire novas e surpreendentes notas de sabor.
Receita 1: Salmão assado no forno em papel alumínio
Assim, o salmão preparado mantém uma carne suculenta e tenra. A sopa de peixe liberada durante o cozimento embebe cada fatia de salmão e a inala do interior. A folha retém todos os aromas de especiarias que você adiciona ao assar e satura o prato cozido com eles.
Ingredientes Necessários:
- 1 salmão não muito grande;
- 0,5 peças Limão
- 2-3 pitadas de tempero "ervas provençais";
- aipo verde ou salsa;
- 2-3 pitadas de sal e pimenta;
- 1 colher de sopa óleo de girassol.
Método de Culinária:
Do salmão, remova as entranhas junto com as escamas e as barbatanas. Lave a carcaça limpa completamente em água.
Escaldar o limão com água fervente e cortar citrus em círculos. Pique os verdes lavados com uma faca.
Esfregue o peixe preparado com especiarias e coloque fatias de limão e ervas dentro. Adicione ervas provençais lá.
Despeje o óleo de girassol inodoro na folha e coloque o peixe sobre ele. Enrole o salmão com papel alumínio e asse por cerca de 28-30 minutos a 180 ° C no forno. Não se esqueça de servir batata ou arroz com o prato de peixe preparado, adicionando um copo de vinho branco.
Receita 2: bifes de salmão assados no forno
A opção mais ideal para cozinhar salmão fresco no forno é assar bifes a partir dele. Ao mesmo tempo, o tamanho das porções e sua quantidade necessária são imediatamente determinados para que cada hóspede ou membro da família receba seu apetitoso e aromático bife torrado. Cortando o salmão em partes proporcionais, você também pode assar legumes no forno com eles!
Ingredientes Necessários:
- 2-3 bifes de salmão ou uma carcaça inteira de peixe;
- 50 g de manteiga;
- 2 batatas grandes;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- 0,5 limões;
- verduras e sal, pimenta a gosto.
Método de Culinária:
Se você já cortou bifes de salmão no congelamento, você só precisa descongelá-los. Mas é muito mais econômico cortar bifes de uma carcaça inteira de peixe e, ao mesmo tempo, você mesmo determinará o tamanho de cada peça! Não se esqueça de passar por cima da pele com uma faca para remover as escamas.
Lave bem os bifes preparados e esprema o suco de limão de metade dos cítricos. Esfregue com sal e pimenta e deixe marinar por cerca de 10-15 minutos - não é mais necessário, porque a carne do salmão é muito macia e absorve rapidamente a marinada.
Durante esse tempo, descasque os legumes e lave-os em água. Cortar batatas, cenouras, tomates e cebolas em anéis, pique verdes.
Lubrifique a lâmina com óleo e coloque os anéis de batata sobre ela. Em seguida, coloque os filés de salmão aromáticos em conserva nas batatas.
Em seguida, decore os bifes com cenouras, tomates e cebolas, polvilhando-os com ervas picadas, sobre os quais coloque pequenos pedaços de manteiga.
Enrole a folha e asse cada porção de peixe por cerca de 25 minutos no forno a 180-200C.
Enquanto seu prato é assado - defina a mesa e abra uma garrafa de vinho branco seco - ele vai jogar perfeitamente em um dueto com carne macia de salmão.
Receita 3: Salmão Assado no Forno com Queijo
Não há nada mais saboroso do que esse prato de peixe no mundo, porque a crosta de queijo lânguida e dourada se esconde debaixo de uma polpa de salmão rosa perfumada e delicada, que é encharcada de marinada e derrete nos seus lábios! Tendo decidido conquistar sua amada, certifique-se de assar para ele salmão com queijo no forno e sua surpresa com o sabor não terá limites!
Ingredientes Necessários:
- 300-400 g de salmão;
- 0,5 peças Limão
- 150-200 g de queijo duro;
- 2-3 colheres de sopa maionese;
- sal e pimenta a gosto.
Método de Culinária:
Salmão deve primeiro ser descongelado e limpo de escamas. Em seguida, pique-o em fatias repartidas ou bifes. O principal é que as peças são grandes, já que o peixe durante o processo de cozimento perde 40% de sua massa.
Lave as peças preparadas em água e despeje bastante suco de limão espremido de meio limão. Esfregue o peixe com sal e pimenta. Dê-lhe alguns minutos para que a carne fique saturada com a marinada.
Neste momento, rale o queijo duro em um ralador fino - ele vai derreter mais rápido e cobrir o peixe com uma camada uniforme.
Lubrifique o salmão com maionese em ambos os lados e coloque em uma assadeira. Cubra-os por cima com um "casaco" de queijo e coloque no forno por 20-25 minutos a 180-200C. Observe o aroma - ele lhe dirá que seu prato está quase pronto. Sirva salmão sob queijo com qualquer acompanhamento, sem esquecer de decorar com raminhos de ervas frescas.
Receita 4: Salmão Assado no Forno com Batatas
Salmão com batatas é uma opção ideal para o almoço ou jantar, porque é a batata que revela perfeitamente todo o sabor de um peixe tão famoso. Esses ingredientes são preparados em um período de tempo quase igual, então será mais fácil assá-los juntos no forno. E se você temperar o prato com verduras picantes picadas, a refeição será festiva e inesquecível!
Ingredientes Necessários:
- 300-400 filetes de salmão;
- 0,5 kg de batatas;
- 30 a 50 g de manteiga;
- verdes;
- 1-2 colheres de sopa. l molho de soja;
- sal e pimenta a gosto.
Método de Culinária:
Lave o filé de salmão em água e, se necessário, descongele-o primeiro. Marinar pedaços de peixe em molho de soja por 10 minutos, polvilhado com sal e pimenta.
Descasque os tubérculos da batata e lave a esta hora. Cortar de qualquer maneira que combina com você. Lave e pique os verdes.
Coloque as batatas na forma de assar, de modo a formar um travesseiro para o peixe, e nele são pedaços de salmão em conserva, abundantemente polvilhado com verduras picadas. Cortar o saco e amarrá-lo cuidadosamente antes de ir ao forno, onde o prato vai definhar por cerca de 20-25 minutos a 180-200C.
Para obter uma crosta deliciosa e suculenta 10 minutos antes de estar pronto, corte cuidadosamente o pacote com uma tesoura e abra-o um pouco.
Sirva a delicadeza acabada decorando-a com rodelas de limão.
Receita 5: Forno Assado de Salmão com Legumes
Salmão assado com legumes é uma grande coleção de sabores e aromas coletados em um prato. Cozinhe mais algumas porções, pois sua família definitivamente pedirá suplementos, porque você realmente deseja estender esse prazer de comida perfeitamente cozida por mais tempo!
Ingredientes Necessários:
- 3-4 filés de salmão;
- 1 limão;
- 2 tomates;
- 2 cebolas;
- verduras e sal com pimenta a gosto.
Método de Culinária:
Escolha o número de filés de salmão de acordo com o número de convidados ou parentes. Lave os pedaços de peixe e coloque em uma folha pré-revestida com óleo vegetal.
Salgue o peixe e a pimenta. Coloque suco de limão. Descasque e lave os legumes cortando-os em fatias ou fatias. Coloque os legumes em cima do peixe. A escolha de vegetais é com você - você pode adicionar batatas e feijões.
Enrole a folha e leve ao forno por 20 minutos a 200 ° C no forno. Salmão com legumes é incrivelmente saboroso em qualquer forma: frio ou quente e, especialmente, com ervas picantes.
