Acho que não vale a pena mencionar os benefícios do mingau para o corpo. Ela está feliz em comer, e crianças e adultos, e até mesmo os idosos. Mas sobre como cozinhar gostoso, achamos que todo mundo quer saber. Mingau é o primeiro alimento adulto para bebês, é a base da dieta, é um depósito de vitaminas e minerais, afinal. Muitas gerações de donas de casa desenvolveram uma variedade de receitas para a sua preparação. As pessoas antigas, por exemplo, mingau de aveia eram cozidas no fogo, mas o prato cozido em um fogão russo era considerado o mingau mais delicioso. Com o tempo, as caldeiras foram substituídas por novos tipos de pratos e, em seguida, começaram a cozinhá-las em uma panela no fogão. Existem dispositivos especiais nos quais o mingau fica mais tenro, quebradiço e saboroso.
Grumos para cozinhar mingau podem ser tomadas diferentes. Isso e trigo e cevada e arroz, semolina, aveia, grãos de milho, etc.
Agora vamos aprender a cozinhar mingau com carne. Sobre como prepará-lo corretamente, que, à primeira vista, ninharias, é necessário levar em conta no processo, com que temperos para cozinhar o mingau de aveia, tentaremos o familiarizar mais detalhadamente.
Receita 1: Mingau com carne em um fogão lento
Este prato nós cozinharemos em um fogão lento.
Ingredientes Necessários:
- peru (filé) - 500-600 g;
- trigo mourisco - 2 copos de medição;
- cenouras e cebolas - 4 peças;
- tomates - 3 pcs.
- Pimenta doce búlgara - 1 pc.
- água - 4 copos de medição;
- endro - verdes;
- Paprika, coentro, cominho e sal.
Método de Preparação:
Primeiro, escalde os tomates, retire a pele deles e corte em cubos. Cebolas e cenouras são cortadas em anéis, e o pimentão búlgaro é limpo de sementes e cortado em tiras. Encha a minha água com água corrente e agite-a para que fique um pouco seca e pique.
Nós revisamos o mingau de trigo sarraceno. Este procedimento é certo para se certificar de que quando você come uma pedra pequena ou outra coisa não comestível em seu dente. Em seguida, lave a garupa em água fria e jogue-a novamente em uma peneira. Frango cortado em cubos e, se desejar, você pode fritá-lo separadamente em uma frigideira e só então preparar o prato em um fogão lento. Isso reduzirá um pouco o tempo de cozimento. Pilão do coentro na argamassa.
Coloque os legumes fatiados no pote do jarro de barro, adicione um pouco de azeite e frite-os no modo "assar". Mergulhe a carne frita para os legumes, tempere com as especiarias preparadas, sal e adicione o trigo mourisco. Despeje um pouco de água na tigela, ligue o modo trigo mourisco e cozinhe até soar um sinal. Abra a tampa da multicozinha, misture o conteúdo, coloque os legumes picados no trigo mourisco com a carne e feche a tampa durante mais 3-4 minutos. Agora mingau de trigo sarraceno com peru pode tratar sua casa. Em um fogão lento, o mingau é especialmente macio, quebradiço e perfumado.
Receita 2: mingau de cevada com carne
Ingredientes Necessários:
- carne de porco - 200 g;
- Cevadinha - 1 xícara;
- cebolas - 1 pc;
- água - 1,5 xícaras;
- pimenta e sal - a gosto.
Método de Preparação:
Para mingau de cevada saiu friável e macio, grãos precisam ser preparados com antecedência. Após 2-3 horas a água é drenada e a lavagem é bem lavada com água.
Cubos de carne fritos em azeite. Enquanto a carne é frita em uma panela, pique a cebola em cubos. Envie as cebolas para a carne, misture, tampe a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por mais 5-7 minutos.
Carne com cebola passar para o pote refratário, adicione água, pimenta, sal e adicione as nossas especiarias, como desejado. Deixe ferver. Nesse estágio, adormecemos a cevadinha pérola, fechamos a panela de ferro fundido com uma tampa e cozinhamos o prato em fogo médio até ficar cozido. No final, adicione o endro verde picado e sirva em pratos.
Receita 3: Mingau de Ervilha com Carne
Cozinhar mingau de ervilha com carne de acordo com uma receita italiana.
Ingredientes Necessários:
- ervilhas ou lentilhas - 2 xícaras;
- carne de porco - 500 g;
- cenoura e cebola - 1 pc;
- azeite - 1 colher de sopa.
- uma mistura de ervas italianas com páprica - 2 colheres de chá; sal
Método de Preparação:
Então, prepare todos os produtos. É aconselhável mergulhar as ervilhas por 2 horas. Escorra, lave novamente e escorra em uma peneira.
Corte a carne. Despeje um pouco de azeite na panela wok, aqueça e mande os pedaços de carne para serem fritos. Cenouras e cebolas podem ser raladas em um triturador e adicionar à carne. Tempere o prato com sal e pimenta moída na hora (os italianos sempre usam apenas pimenta moída na hora e moem direto no prato). Misture e cozinhe todos juntos por 2-3 minutos. Adicione as ervilhas lavadas à carne com legumes e despeje a água. A água deve cobrir completamente o conteúdo da panela. Adicione uma mistura de ervas italianas. Fortalecer o fogo e deixe ferver, em seguida, abaixe imediatamente o fogo e cubra com uma frigideira. O fogo deve estar um pouco acima do mínimo. Cozinhe até terminar. Aqui a prontidão pode ser de diferentes níveis. Alguns preferem uma ervilha totalmente cozida, quase purê. Outros preferem mingau com ervilhas inteiras. Você escolhe a opção que sua família prefere.
Lembre-se de que sua carne com legumes já foi frita até a metade cozida, e o tempo para o qual as ervilhas são cozidas é o bastante para ele. Bem, isso é tudo, o prato pode ser colocado em pratos e polvilhado com folhas frescas de manjericão picado.
Receita 4: mingau de milho com carne
Uma deliciosa receita para pratos caseiros de milho e carne em vasos.
Ingredientes Necessários:
- milheto - 250 g;
- vitela e carne de porco - 200 g;
- cebolas - 1 pc;
- carne cremosa e vegetal;
- Especiarias e sal a gosto.
Método de Preparação:
Primeiro, prepare o milho. Deixe-nos engraxar as panelas dentro com manteiga, e metade preencha com cereal. Despeje água fervente em panelas e reserve. Cimeira prepara a carne. Corte em cubos de tamanho médio, aproximadamente 2,5-3 cm de lado, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e envie pedaços de carne para ele. Frite a uma crosta. Pique a cebola finamente e mande para a carne. Mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Tomamos panelas de grumos, acrescentamos carne a eles, temperamos com temperos, sal e pimenta moída. Você também pode adicionar greens aos potes. Cubra-os com tampas, coloque-os em uma assadeira e deixe cozinhar no forno por mais meia hora. Temperatura do forno 180 * С. Mingau em potes acaba saboroso e macio.
Receita 5: mingau de trigo sarraceno com carne
Uma receita rústica de mingau de trigo sarraceno com carne e cogumelos.
Ingredientes Necessários:
- trigo sarraceno - 200 g;
- Lombinho de porco - 450 g;
- champignons - 400 g;
- Um dente de alho, cenoura, cebola, lúpulo-suneli, pimenta, sal e alho seco.
Método de Preparação:
Imediatamente coloque a panela wok no fogão - deixe aquecer. Limpe rapidamente os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos. Envie para a panela e como se estivesse selado. Em seguida, adicione um pouco de manteiga para os cogumelos ao sol. Corte a carne e mande para a panela. Mexa e deixe fritar. Despeje alho, cebola e cenoura, e quando a carne ficar branca, mande todos os vegetais para a panela, mexa e continue fritando por mais 10 minutos.
Agora adicione o trigo mourisco lavado, adicione a água, tempere com especiarias, sal e pimenta e cubra com uma tampa. Tomim em fogo baixo por 15 minutos. A prontidão do prato é verificada pelo trigo sarraceno e, se necessário, você pode adicionar água gradualmente. Se já estiver pronto, retire do fogão. A receita é simples, mas o prato fica muito saboroso.
Mingau com carne - segredos e dicas dos melhores chefs
- Antes de usar o garupa, certifique-se de classificá-las manualmente. Depois disso, deixe de molho por 1-2 horas, lave com água e só então use para cozinhar mingau.
- No final do processo, você pode adicionar manteiga e seus verdes favoritos ao mingau.
