Leve, arejado, delicado, dietético. Suflê de frango picado é um prato simples, mas ainda há algumas sutilezas. Primeiro de tudo, você não deve confiar recheio de frango pronto a partir da loja, a sua composição pode decepcionar. É melhor rolar independentemente o filé de frango através de um moedor de carne, de preferência duas vezes - a chave para um suflê de concurso é apenas a consistência da carne picada. Deve ser o mais homogéneo possível, macio, mesmo ligeiramente líquido como creme azedo.
Opção 1: receita de suflê de frango picada clássico
Leite ou creme de leite, manteiga, gema de ovo também são adicionados ao recheio de suflê. Um ponto particularmente importante é o dos esquilos. Eles são responsáveis pelo esplendor do prato acabado. Eles precisam ser adicionados por último, antes do cozimento, em pequenas porções, misturados com carne picada com muito cuidado para que a espuma não caia.
Lista de ingredientes:
600 gramas de filé de frango;
uma colher de sopa de farinha;
100 ml de leite;
um ovo;
uma colher de sopa de manteiga (derretida);
sal;
uma pitada de noz-moscada;
pimenta preta moída.
Como cozinhar - receita passo a passo:
Ligue o forno em 180, deixe aquecer. Enquanto isso, vamos pegar carne Lave-o Seque com um guardanapo. Corte em pedaços pequenos. Moer duas vezes com um moedor de carne.
Nós quebramos os ovos, separando a proteína e a gema. Nós enviamos as gemas para o recheio. Nós nos misturamos. Coloque as proteínas em uma tigela separada na geladeira.
Derramemos a manteiga (é possível em um forno de microonda) e na forma líquida pomos o recheio de carne. Despeje leite lá. Não deve ser frio, melhor de tudo - à temperatura ambiente.
Tempere a carne picada. Sal e pimenta a gosto. Adicione uma pitada de noz-moscada. Coloque uma colher de sopa de farinha. Amasse a carne picada.
Tomamos uma tigela de proteínas refrigeradas da geladeira. Bata. Precisamos de uma espuma branca e fofa. Suavemente, uma colherada, adicione a massa de proteína à carne picada. Misture delicadamente com uma espátula. Nós fazemos isso em uma direção. Os esquilos não devem perder sua leveza.
Revestimos o formulário com óleo vegetal. Coloque a carne picada e coloque o assar. Suflê vai segurar no forno até ficar cozido por cerca de 40 minutos.
Cozido de acordo com a receita clássica de suflê de frango picado pode ser comido quente ou usado como um aperitivo frio. Também é muito conveniente cozinhá-lo em pequenos moldes de silicone, em lotes.
Você pode adicionar verduras, cogumelos, pimentões, batatas raladas, queijo à carne picada e dar ao novo soufflé um novo sabor.
Opção 2: Quick Chicken Recheio Souffle Receita
Talvez nada cozinhe soufflé de frango mais rápido que um microondas. Em uma forma de vidro padrão para um microondas, você precisa de cerca de dez minutos. Mais a mesma quantidade para preparar todos os ingredientes. Um liquidificador ajudará a moer rapidamente o filé em um recheio muito macio e macio.
No entanto, o poder dos fornos pode ser diferente, vale a pena considerar isso. Verifique o suflê para a prontidão do palito. Acontece molhado - acrescente mais um ou dois minutos.
Lista de ingredientes:
Um quilo de frango;
um ovo;
sal;
pimenta moída;
100 ml de leite;
dois dentes de alho;
manjericão seco;
manteiga (uma peça para lubrificar o molde).
Como cozinhar - receita passo a passo:
Lave e seque a carne de papel com uma toalha de papel. Corte em pedaços e mande para o liquidificador. Bata até ficar bem picadinho.
Na tigela do liquidificador, adicione o ovo cru à carne picada. Bata juntos novamente.
Complete o leite. Adicione sal e especiarias. Chicote novamente. Nós temos uma massa úmida e viscosa. Esprema o alho com uma prensa. Mix
Nós manchar o molde de vidro para o microondas com um pedaço de manteiga. Então o suflê será mais fácil de sair disso.
Nós mudamos a massa preparada para o suflê na forma. Enviado no microondas por 10 minutos.
Vire o formulário no prato, pegue o suflê pronto. Nós cortamos, servimos.
Tal suflê pode ser feito até de manhã no café da manhã - em xícaras pequenas. Para a beleza e variedade de sabores, adicione algumas ervilhas enlatadas ou milho à carne picada. Eles já estão prontos para uso, então o tempo de cozimento não aumentará. Mas vai ficar lindo e fresco no final.
Opção 3: Sopa de recheio de frango com legumes e suflê dietético
Suflê de frango - o prato em si não é muito alto em calorias. Você pode fazer parte de uma dieta para aqueles que querem perder peso. A receita não usa manteiga e creme de leite, mas há vegetais coloridos. Um suflê é preparado da maneira mais útil - cozido no vapor.
Lista de ingredientes:
700 gramas de peito de frango;
dois talos de aipo;
dois ovos;
120 ml de leite;
um pimentão;
sal e especiarias a gosto;
100 gramas de polpa de abóbora.
Como cozinhar - receita passo a passo:
Seque o peito do meu frango. Nós cortamos em pedaços. Moer no liquidificador.
Cortar pimenta, abóbora, aipo muito, muito finamente. Também é melhor remover a camada superior dos talos de aipo com um descascador, é duro.
Nos ovos, coloque ovos e leite. Solim Tempere com especiarias ao seu gosto. Misture bem. Adicione vegetais por último. Misture novamente.
Se houver um fogão lento ou um banho-maria, transferimos a massa para a forma apropriada ou para os moldes em porções e colocamos no modo de vaporização, geralmente de 30 a 40 minutos. Se não houver tais dispositivos, coloque as latas de soufflé em banho-maria. Cozinhando uma hora.
Você pode adicionar uma variedade de vegetais a um suflê de dieta. Mas é melhor evitar batatas - aumentará o conteúdo de calorias.
Opção 4: Receita para Soufflé Infantil de Recheio de Frango
Uma versão maravilhosa de pratos de carne para crianças. Para tornar o suflê de frango picado o mais útil possível, usamos exclusivamente carnes brancas, acrescentamos a ele uma abobrinha jovem e tenra e ovos de codorna. Se o suflê estiver preparado para uma criança pequena, é melhor fazer um pouco de sal ou sal.
Lista de ingredientes:
Meio peito de frango;
dois ovos de codorna;
abobrinha pequena (cerca de 200 gramas);
três ramos de endro;
40 ml de leite.
Como cozinhar - receita passo a passo:
Nós lavamos a carne de frango. Seque com um guardanapo. Corte em pedaços.
Abobrinha limpa. Corte em pedaços pequenos. Verdes cortados.
Quebramos os ovos de codorna com muito cuidado, separando os brancos e as gemas.
Colocamos pedaços de frango e abobrinha, endro, gemas em uma tigela liquidificador, adicione o leite. Moer a um estado de carne picada líquida. A massa do suflê infantil deve ser esmagada.
Bata os esquilos. Adicione-os com cuidado ao recheio resultante. Nós nos misturamos. Você também pode adicionar uma pitada de sal.
Despeje a massa de soufflé em uma forma de tamanho adequado. Colocamos em uma assadeira, na qual colocamos água, para que o suflê seja cozido para vapor. Você também pode colocar um recipiente de água na camada inferior do forno. Cozinhe por 25 a 30 minutos.
Em vez de abobrinha, você pode colocar batatas raladas ou cenouras em um suflê (usamos o menor ralador) e adicionar um pouco de pão branco embebido em leite.
Opção 5: Receita de suflê de frango picado com azeitonas e queijo
Esta receita é ideal para cozinhar soufflé. Com ele você pode fazer sanduíches, servir o café da manhã e até mesmo na mesa festiva.
A receita indica a quantidade de carne picada já cozida. Para a sua preparação usamos carne do peito e coxas.
Lista de ingredientes:
Um quilo de frango picado;
uma colher de chá de manteiga;
dois ovos;
80 ml de creme;
cebola média;
80 gramas de queijo;
azeitonas sem caroço - jarro;
sal;
pimenta preta moída;
um punhado de pão ralado;
misture "ervas italianas".
Como cozinhar - receita passo a passo:
Nós dividimos os ovos em proteína e gema. Colocamos os esquilos no frio.
Combinamos a carne picada, cebola descascada, manteiga, gemas. Bata com um liquidificador em uma massa exuberante.
Bata as proteínas frias com um misturador até obter uma espuma branca e densa. Cuidadosamente, introduza-os no recheio. Nós nos misturamos.
Colocamos azeitonas, ervas italianas, pimentas como base para o suflê. Solim Mix
Revestir o formulário com óleo. Polvilhe o fundo e as paredes com pão ralado. Espalhe o recheio.
Cubra com papel alumínio. Nós colocamos no forno - 170 graus. Levará cerca de 45 minutos para assar. 10 minutos antes de pronto, remova a folha. Polvilhe o suflê com queijo, ralado em um ralador fino e um pouco marrom.
Para tal suflê, outros aditivos também são adequados. Por exemplo, nozes - pistache ou nozes serão boas. Além disso, você pode colocar uma assadeira com tiras finas e longas de bacon, preparadas para triturar, e fechar o bacon na parte superior para envolver o suflê pronto. Um lanche perfumado e incomum vai sair.
