Massa folhada com frango e batatas
Receita
• massa folhada sem fermento - 1 kg;
• carne de frango - 400 g;
• sal - 5 g;
• refrigerante - 5 g;
• cenoura - 75 g;
• batata - 350 g;
• ovos grandes - 1 pc;
• Pimenta preta moída.
Tecnologia:
1. Coloque a massa folhada comprada no degelo.
2. Enquanto está se afastando, é necessário fazer um enchimento.
3. Lave as batatas, descasque, corte em um pequeno cubo.
4. Filé de frango cortado em palitos finos.
5. Lave as cenouras, descasque, corte em círculos finos.
6. Neste ponto, a massa descongelou. Você precisa rolar uma peça com um rolo em um círculo.
7. Coloque o recheio preparado no círculo laminado.
8. Enrole o segundo pedaço de massa em um círculo também. Cubra-os com o recheio. Aperte as bordas com cuidado. No centro, faça um buraco para remover o vapor.
9. Frango e frango folhado preparação com massa folhada e escova com um ovo.
10. Coloque a torta na assadeira e coloque no forno, espalhada a 180 ° C, onde deve ser assada por pelo menos 42 minutos.
11. No final do cozimento, reserve o bolo para o lado para que ele esfrie um pouco e insista. Então a torta pode ser dividida em porções.
Massa folhada com frango e batatas 2
Receita:
Para o teste:
• farinha - quanto massa vai demorar;
• kefir - 250 ml;
• manteiga - 200 g;
• sal - 5 g;
• refrigerante - 5 g.
Para o recheio:
• batata - 400 g;
• frango - 1 pc.
• cebola - 300 g;
• manteiga - 55 g;
• sal;
• pimenta.
Tecnologia:
1. Faça a massa. Dissolva a manteiga em uma panela. Legal.
2. Refrigerante em kefir.
3. Despeje o óleo e o kefir em uma tigela volumétrica. Misture bem.
4. Despeje a farinha na tigela em partes. Mexa bem cada porção. O resultado não é uma massa muito apertada. Cubra com um filme. Reserve por algumas horas.
5. Corte a carne de frango em uma vara fina.
6. Lave e descasque as batatas. Corte em cubos pequenos.
7. Descasque a cebola. Corte em cubos pequenos.
8. Divida a massa preparada em duas partes. Uma peça deve ser um pouco maior que a segunda.
9. Forma em que o frango será cozido com frango e batata de massa folhada, gordura com manteiga.
10. Da massa com um rolo faça um círculo. Coloque o recheio sobre ele.
11. A primeira camada é frango. Para sal. Pepper
12. A segunda camada é a cebola. É uma batata. Para sal. Pepper Coloque pedaços de óleo por cima.
13. Cubra o galinheiro com a segunda rodada de massa. Pressione as bordas da torta. No centro, faça um buraco redondo para afastar o vapor.
14. Coloque a torta sobre a frigideira e coloque no forno, disperso a 185 ° Ϲ por 45 minutos.
15. Após o lapso de tempo, retire o frango do forno. Lubrifique a superfície com óleo vegetal. Esfriar um pouco. Então, ele pode ser dividido ou servido na mesa em sua totalidade.
Massa folhada com batatas e carne de porco
Receita:
• batatas - 275 g;
• cebola nabo - 75 g;
• costeleta de porco - 175 g;
• carne de frango - 175 g;
• manteiga;
• lavrushka;
• sal;
• pimenta;
• massa folhada sem fermento - 500 g.
Tecnologia:
1. Para fazer o recheio, pique finamente o peito de frango e a carne de porco. Dobre em uma tigela.
2. Lave e descasque as batatas. Corte em cubos pequenos. Adicione à tigela com carne de porco e frango. Sal, pimenta Adicione a folha de louro picada em um moedor de café. Misture bem.
3. Tome metade da massa descongelada (250 g). Corte em seis quadrados idênticos.
4. Vire cada quadrado com um rolo em um bolo.
5. Coloque um recheio preparado e um pequeno cubo de manteiga em cada bolo. Levante as bordas do quadrado e segure de acordo com o princípio khinkali.
6. Cubra a assadeira com papel manteiga, um pouco untado com óleo vegetal. Mova as mini-galinhas resultantes para ele.
7. Coloque a panela no forno, dispersa a 200 ° Ϲ. Os produtos de panificação levam 45 minutos. Três quartos de hora mais tarde, o galinheiro com batatas folhadas está pronto.
Massa folhada com cogumelos
Receita:
• comprar massa folhada - 500 g;
• carne de frango - 325 g;
• cogumelos cozidos - 325 g;
• arroz redondo - ½ xícara;
• cebola nabo - 75 g;
• cebola verde;
• sal;
• pimenta;
• óleo vegetal;
• panquecas - 3 peças;
• ovo grande - 3 peças
Tecnologia:
Peito de frango cortado em cubos pequenos.
1. Cozinhe os ovos de galinha. Legal. Para limpar. Para moer.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite os cubos de frango até a metade cozida. Para sal. Pimenta.
3. Ferva os cogumelos, legal. Corte em uma fatia. Cozinhe até que o líquido tenha evaporado completamente. Em seguida, adicione o óleo vegetal e frite até dourar.
4. Ferva o arroz em água salgada. Descarte em uma peneira, deixe a água passar por completo. Mova o arroz para uma tigela. Adicione a ele uma cebola verde picada e ovos cozidos picados. Para sal.
5. Divida a massa acabada em duas partes desiguais (200 ge 300 g, respectivamente). Alise um grande pedaço de um rolo em um bolo. Coloque uma panqueca no meio. Para panqueca - arroz picado. Há outra maldição sobre ele. Nele - frango picado. Maldito seja ele novamente. Na panqueca, cogumelos picados.
6. Alise um pequeno pedaço de massa em um bolo. Cubra-a com recheio de cogumelos. Aperte as bordas do galinheiro. Faça um buraco no meio. Mancha a superfície com gema.
7. Cozinhe em um forno disperso a 230 ° приблизительно durante aproximadamente 20 minutos até que uma crosta dourada bonita apareça.
8. Retire o frango da massa folhada do forno. Esfriar um pouco. Então pode ser repartido.
Massa folhada com batatas e queijo
Receita:
• comprou massa folhada - 500 g
• peito de frango - 475 g
• pimentão - 325 g
• queijo - 175 g
• cebola - 170 g
• batatas - 300 g
• pimenta
• sal
• manteiga - 45 g.
Tecnologia:
1. Corte a carne de frango em pequenos palitos.
2. Processo de cebola e pimentão. Corte em cubos pequenos.
3. Moer o queijo em um ralador grosso.
4. Em uma tigela, misture frango e cebola, pimenta e sal. Deixe marinar por meia hora.
5. Frite a segunda cebola e o pimentão, picados em pequenos cubos, até ficarem macios, em óleo vegetal.
6. Lave e descasque as batatas. Corte em círculos finos. Para sal. Pepper
7. Descongele a massa em duas partes. Abra a primeira parte e coloque em uma frigideira untada com manteiga. Coloque o peito de frango esmagado e cubos de manteiga congelada na massa.
8. Coloque uma camada de queijo ralado sobre uma camada de frango. Nele há círculos de batatas. Nas batatas - uma camada de cebola frita e pimentão. Polvilhe com o queijo restante.
9. Alise o segundo pedaço de massa e cubra com o recheio, pressionando cuidadosamente as bordas da torta para que não haja furos. No centro, faça um buraco para remover o vapor.
10. Forno para dispersar a 180 ° Ϲ. Coloque a assadeira com o frango no forno por 40 minutos.
11. Depois deste tempo, o frango com massa folhada de frango está pronto.
Prato de massa folhada com batatas, carne de porco e repolho estufado
Receita:
• massa folhada de levedura - 500 g;
• cenoura - 50 g;
• batata - 300 g;
• cebola - 50 g;
• repolho - 100 g;
• carne de porco picada - 200 g;
• óleo vegetal;
• sal;
• pimenta;
• manjericão;
• ovos grandes - 1 pc.
Tecnologia:
1. Processe a cebola e a cenoura, cortadas em meio palitos. Despeje em um stewpan grande com óleo magro quente e frite em fogo moderado.
2. Processe o repolho, pique finamente. Adicione a legumes, sal, pimenta. Cozinhe até ficar macio. Adicione um pouco de água, se necessário.
3. Lave e descasque as batatas. Corte em fatias pequenas. Sal, polvilhe com manjericão. Adicione o óleo vegetal para as batatas, misture bem.
4. Frite a carne de porco picada até metade do cozimento.
5. Role uma folha de massa e coloque em uma assadeira.
6. Coloque uma camada de repolho cozido na massa. No repolho - uma camada de batatas. Em uma batata - uma camada de carne de porco picada.
7. Abra a segunda folha de massa e feche completamente o kurnik, pressionando as bordas ao redor do perímetro. No centro, faça um buraco para remover o vapor. Pincele a superfície da torta com um ovo.
8. Coloque a panela no forno. Cozinhe a 200 ° Ϲ 40 minutos.
9. Pegue o bolo. Deixe esfriar um pouco. Em seguida, o frango de massa folhada pode ser repartido.
Prato de massa folhada com frango e peitos salgados
Receita:
• creme 33% - 60 ml;
• pimenta;
• sal;
• endro;
• salsa;
• ervilhas de pimenta;
• lavrushka;
• cenoura - 75 g;
• aipo - 55 g;
• cebola verde - 55 g;
• carcaça de frango - 1,5 kg;
• ovo de galinha - 2 pcs e 2 gemas;
• comprou massa folhada - 3 camadas de 250 g cada (1,5 pacotes);
• arroz - 130 g;
• seios salgados - 400 g;
• panquecas - 7 peças
Tecnologia:
1. A fim de preparar um kurnik de massa folhada, você precisa fazer o seguinte.
2. Asse o número indicado de panquecas finas de acordo com sua receita favorita.
3. Ferva a carcaça de frango. Saqueie a carne dos ossos. Dobre em uma tigela. Despeje verduras picadas. Misture bem. Este é o primeiro preenchimento.
4. Cozinhe os ovos de galinha. Legal. Para limpar. Pique com uma faca.
5. Cozinhe o arroz. Eu misturo com ovos picados e cebolas verdes, cortadas em anéis. Este é o segundo preenchimento.
6. Deite algumas colheres de sopa de caldo de galinha em ambos os recheios.
7. O terceiro recheio será seios salgados. Eles precisam ser lavados e cortados em fatias finas.
8. Abra a massa em um bolo achatado com um diâmetro maior do que a panqueca. Coloque panqueca na massa. Sobre ele é arroz picado. Maldito seja ela. Para panqueca - cogumelos. Malditos novamente. Então picada de frango. A última camada de carne deve ser coberta com a última panqueca.
9. Desenrole o segundo bolo de massa redonda. Cubra-a com uma torta. Aperte as bordas da melhor forma possível para que os recheios não caiam. No topo do centro, faça um buraco para remover o vapor.
10. Coloque o kurnik em uma assadeira forrada com pergaminho. Coloque no forno a 180 ° Ϲ por uma hora. Um quarto de hora antes de estar pronto, manche o bolo com uma mistura de gema e creme.
11. Bolo pronto para esfriar e porção.
Dicas e truques de culinária
• Panquecas em um galinheiro feito de massa folhada podem ser substituídas por pão pita;
• Além de frango, você pode adicionar uma camada de carne picada frita ao galinheiro com massa folhada;
• o frango vai tornar mais suculenta e aromática uma camada de repolho cozido;
• a cenoura frita, abobrinha, brócolis e espinafre não vai estragar o galinheiro.
