O repolho pode, com razão, ser chamado de rainha dos vegetais. Devido à alta produtividade, despretensão no cultivo, guloseimas e utilidade, o produto ocupa lugar de destaque na nossa mesa.
Na Rússia, o repolho branco é especialmente popular, que é comido tanto fresco quanto cozido ou salgado.
Existem outros tipos de vegetais: brócolis, ruivo, colorido, mar, couve-rábano, Bruxelas, Pequim.
Composição de repolho fresco
O repolho é considerado um produto dietético devido ao seu baixo teor calórico, dependendo da espécie, de 16 a 42 kcal por 100 gramas e o alto teor de fibra grossa, que limpa o corpo de toxinas e toxinas, melhora a motilidade intestinal.
Variedades frescas do produto têm a quantidade máxima de nutrientes em comparação com os processados. O elemento mais valioso do repolho é o conteúdo recorde da vitamina C, que é armazenada nele mesmo após armazenamento prolongado e fatiamento. E também outros grupos de vitaminas inestimáveis A, B, D, K, P, U.
O vegetal é rico em muitos macro e micro elementos, tais como:
• cálcio;
• potássio;
• magnésio;
• fósforo;
• flúor;
• ferro;
• iodo;
• cobre;
• manganês.
Repolho fresco incorpora ácidos orgânicos, antibióticos naturais, enzimas. Todo o arsenal de componentes úteis e valiosos mencionados acima é necessário para o corpo humano funcionar e crescer plenamente.
Repolho fresco: benefícios para o corpo
Na dietética, uma pirâmide de nutrição adequada foi desenvolvida, onde os vegetais são necessários para uma dieta diária para todas as categorias de crianças e adultos, eles devem ser cerca de 35% da participação total de alimentos consumidos por dia. Uma composição equilibrada e única de repolho é capaz de satisfazer as necessidades diárias de uma pessoa com as substâncias necessárias.
Os efeitos benéficos do repolho no corpo são os seguintes:
• fortalecimento da imunidade, aumentando a resistência a várias doenças;
• reduzir o risco de oncologia de várias etiologias, inclusive no leite feminino, no macho - próstata;
• normalização do colesterol e açúcar no sangue;
• remoção do excesso de líquido, resíduos, toxinas;
• Reduzir o risco de doenças cardiovasculares;
• limpar os intestinos e curar a microflora;
• perda de peso;
• melhorar a condição dos dentes e gengivas;
• um efeito calmante no sistema nervoso, aliviando os sintomas da fadiga;
• efeito anti-envelhecimento em tecidos e órgãos.
Além de comer repolho, é utilizado como produto terapêutico e cosmético. Suco de repolho é usado como um expectorante para tossir e, diluído ao meio com água, enxaguar a garganta inflamada. Com eczema, queimaduras, radiculite, dor de cabeça, folhas frescas são aplicadas no local dolorido. Máscaras vegetais desfiadas são populares para as mulheres, o que trará o efeito de rejuvenescimento, limpeza da pele. E suco fresco congelado pode ser usado como um tônico.
Características distintivas de repolho fresco e benefícios, dependendo da variedade
Nas latitudes russas, o repolho é considerado especialmente popular na medicina culinária e popular, mas outras espécies também têm alto valor nutricional. A composição básica de nutrientes de diferentes variedades permanece inalterada, mas existem pequenas diferenças.
Ruiva
Um parente próximo do repolho branco é o repolho roxo. Tem uma forma mais densa e uma cor púrpura brilhante, graças a uma substância especial - antocianina, que aumenta a resistência do organismo à radiação radioativa. Esta variedade possui maior teor de caroteno e bioflavonóides.
O vegetal não contém gordura, e o conteúdo calórico é de apenas 24 kcal por 100 gramas, por isso é recomendado para nutrição dietética em vários graus de obesidade. Uma grande quantidade de fibra dietética reduz eficazmente o apetite e limpa suavemente as toxinas acumuladas.
Brócolis
Este tipo de repolho na Rússia não é cultivado tão extensivamente como a variedade de repolho branco, é vendido ativamente nos mercados em forma congelada. O brócolis contém uma quantidade recorde de proteína, que em sua composição é equivalente ao frango, e os carotenóides ajudam a melhorar a visão. O vegetal é um produto hipoalergênico, portanto, é recomendado para a primeira alimentação de bebês. Teor de calorias de 100 gramas é de apenas 34 kcal.
Cor
A couve-flor é fresca, cujo uso é caracterizado pelo conteúdo de duas vezes mais substâncias valiosas do que o parente branco. Teor de calorias de 100 gramas é de cerca de 30 kcal. O vegetal tem um efeito anti-inflamatório no corpo, melhora a digestão e previne o desenvolvimento de câncer. Devido ao alto teor de ácido fólico e vitaminas do complexo B, reduz o risco de defeitos congênitos em mulheres grávidas. A couve-flor é notavelmente absorvida pelo corpo de adultos e crianças, e também é recomendada para a primeira alimentação de bebês.
Marinho
Algas marinhas crescem nos mares e difere de outras variedades em teor de iodo que excede a norma diária para um adulto. A necessidade diária de iodo na população adulta é de 150-200 microgramas. Laminaria contém 300 microgramas por 100 gramas. Como você sabe, este microelemento é necessário para o pleno funcionamento da glândula tireóide, que controla os processos vitais do corpo. Teor de calorias de 100 gramas é de cerca de 24 kcal.
Beijing
O conteúdo calórico do repolho de Pequim é de apenas 15 kcal por 100 gramas. Além disso, tem uma propriedade incrível - durante a digestão, o corpo gasta mais energia do que a disponível no próprio repolho. No estômago, aumenta de volume, o que lhe permite satisfazer a fome, mesmo com uma porção mínima. Os benefícios do repolho de Pequim serão evidentes com gota, hepatite, hipertensão, doença de Alzheimer. Como um produto terapêutico, é prescrito para a obesidade de todos os graus, diabetes, neurose, doenças cardíacas, distúrbios hormonais.
O repolho fresco tem alguma propriedade prejudicial?
Qualquer produto com consumo excessivo pode ser venenoso para o corpo.
Apesar de toda a gama de propriedades benéficas únicas do repolho fresco, é contra-indicado em:
• intolerância individual;
• distúrbios digestivos;
• pancreatite;
• doenças do trato gastrintestinal durante uma exacerbação;
• problemas com os dentes (incapacidade de mastigar completamente);
• Amamentação, para prevenir cólicas no bebê.
Durante a gravidez, comer repolho fresco em detrimento só pode ser em doses excessivas. Se não houver proibições graves de um médico, um vegetal milagroso só beneficiará a mãe e o bebê.
Importante! Não é recomendado comer o talo de repolho branco, uma vez que uma grande quantidade de nitratos e outras substâncias nocivas se acumulam lá.
Deve ser lembrado que, devido ao alto teor de fibra alimentar no repolho, pode causar flatulência, cólica intestinal. Portanto, com tais manifestações, você deve limitar o uso de vegetais ou não comer mais de 200 gramas por dia.
Se não houver contra-indicações, é importante excluir o sal da dieta, usar óleo vegetal não refinado para encher saladas e beber até 2 litros de líquido por dia. Para reduzir a flatulência, inclua funcho, endro no menu.
Qualquer tipo de repolho pode, com razão, ser chamado de um vegetal exclusivo que pode resolver inúmeros problemas de saúde de adultos e crianças.
