Berinjela não só pode ser cozida ou frita, mas também marinada. Nesta forma, eles são simplesmente incríveis, às vezes eles nem diferem no sabor dos cogumelos da floresta. Para não esperar muito tempo pelo resultado e não duvidar no final, você pode preparar salgadinhos em conserva de maneira rápida.
Sua atenção é convidada para uma seleção das receitas mais bem sucedidas.
Berinjela em conserva - princípios gerais de culinária
Berinjela pode ser amarga, o que os torna completamente insípidos. É por esta razão que o vegetal é muitas vezes derramado com sal ou derramado com salmoura concentrada, deixe fermentar. Mas antes de decapagem, a berinjela é geralmente fervida. Você pode fazer isso em água salgada e o gosto desagradável desaparecerá. Depois de cozinhar, você precisa espremer os legumes. Você pode simplesmente colocá-los em uma superfície inclinada sob opressão. Em seguida, corte a berinjela, se não for feito com antecedência, e combine com outros produtos por prescrição.
Com o que você pode cozinhar:
• pimentas doces e quentes;
• cenoura;
• alho;
• verdes.
Marinada é geralmente cozido com vinagre. Sal, açúcar granulado são adicionados a ele. Muitas vezes, o óleo é adicionado à berinjela. A água nem sempre é adicionada. Existem marinadas concentradas, há opções para sucos, geralmente um tomate. Várias especiarias são frequentemente servidas em lanches de berinjela. Pode ser uma mistura coreana de especiarias, pimentas diferentes, coentro. Se parece que o tempero é demais ou apenas algo que não é do seu gosto, você pode reduzir o número ou remover alguns componentes.
Muito deliciosa berinjela em conserva: rápido e saboroso
Uma variante de berinjela em conserva muito simples, saborosa e rápida. Para este prato, é aconselhável escolher pequenos legumes, nos quais não haverá muitas sementes.
Os ingredientes
• 500 g de berinjela;
• um monte de dill;
• cabeça de alho;
• meia colher de chá de sal;
• 20 ml de vinagre;
30 gramas de óleo;
• coentro silencioso.
Cozinhar
1. Corte as pontas da berinjela com uma faca afiada, faça alguns furos nos legumes, coloque em água fervente e deixe ferver por cerca de dez minutos. Retire, deixe esfriar, esprema o excesso de água.
2. Enquanto a berinjela estiver esfriando, prepare a marinada. Para isso usamos 3% de vinagre comum. A parte traseira de qualquer garrafa mostra as proporções de diluição.
3. Combine vinagre com óleo. É melhor usar girassol ou azeite não refinado para marinar. Adicione sal a ele, coloque as especiarias e moa.
4. Corte os dentes de alho descascados, pique o endro finamente fresco, misture. Em vez de endro, você pode usar salsa. Algumas pessoas gostam de usar coentro. Você pode levar uma mistura de verdes diferentes, mas não mais do que um grupo, pois também absorverá a marinada.
5. Corte as berinjelas refrigeradas em tiras. Primeiro, ao meio, depois de novo e de novo.
6. Na parte inferior do recipiente, coloque um pouco de verduras, coloque uma camada de berinjela, despeje a marinada com as especiarias e polvilhe com ervas novamente.
7. Repita as camadas de berinjela e verduras, tentando distribuir uniformemente a marinada. Feche o recipiente, vire de cabeça para baixo, deixe por algumas horas.
8. Volte a colocar o recipiente na sua posição normal, volte a colocar no frigorífico, aguarde mais algumas horas e as berinjelas estão prontas!
Berinjela em conserva coreana: rápida e saborosa
A receita é apenas berinjela marinada incrível, eles podem ser rápida e saborosa cozida para o jantar ou para a mesa festiva. Não deixe de experimentar! Um dos principais ingredientes, além dos vegetais, é o molho de soja.
Os ingredientes
• três berinjelas;
• um pimentão;
• viga de coentro no chão;
• quatro dentes de alho;
• 10 g de sementes de gergelim;
• 1 colher de chá (menos possível) pimentas quentes;
• 70 ml de óleo;
20 gramas de soja. Molho
• meia colher de açúcar;
• 2 colheres de chá vinagre.
Cozinhar
1. Lave a berinjela. Fazemos várias perfurações com uma faca afiada.
2. Ferva um par de litros de água, jogue uma colher de sal e despeje a berinjela. Ferva até ficar macio, mas não exagere, 7-8 minutos são suficientes.
3. Tiramos os vegetais da água fervente, colocamos em uma placa em ângulo, colocamos opressão no topo para que a água saia.
4. Enquanto as berinjelas estão esfriando, você precisa cortar pimenta búlgara com uma palha fina, pique o alho e os verdes lavados. Você pode misturá-los imediatamente.
5. Berinjela refrigerada cortada em cubos ou tiras longas, como você gosta. Combine com outros legumes, adicione o molho de soja, açúcar, vinagre e mexa.
6. Aqueça o óleo vegetal, jogue pimenta quente nele, adicione sementes de gergelim, segure por vários segundos no fogo, retire e despeje os legumes.
7. Mexa rapidamente, cubra com uma tampa bem fechada, mantenha-a aquecida por uma hora. Em seguida, fique a berinjela por mais algumas horas na geladeira. Você pode mexer de vez em quando para acelerar o processo de decapagem.
Berinjela em conserva: fazer cogumelos rápido e saboroso!
Uma variante de cogumelos muito semelhante à berinjela em conserva, muito rápida e saborosa. Há um lanche em poucas horas. Mas ainda assim é melhor deixar as berinjelas em pé e mergulhar na geladeira por várias horas.
Os ingredientes
• 1,2 kg de berinjela;
• 6 colheres de sopa. l vinagre 9%;
• 1,5 litros de água;
1 colher de sopa. l sais;
• uma pequena cabeça de alho;
• um monte de dill;
• 100 g de óleo.
Cozinhar
1. Você pode limpar a berinjela antes de usar, então eles serão ainda mais parecidos com cogumelos. Dados um centímetro e meio.
2. Ferva a água, sal, despeje a berinjela e cozinhe por cerca de três minutos. Vegetal deve alcançar a prontidão, mas não ferver. Escorra em uma peneira.
3. Pique um punhado de endro lavado, conecte com a berinjela, que já deve ter esfriado.
4. Descasque a cabeça do alho, mas é possível e menor, também pique, mude para berinjela.
5. Misture o vinagre com o óleo vegetal, despeje sobre a berinjela. Se desejar, coloque quaisquer especiarias.
6. Mexa tudo bem, coloque em uma jarra ou até vários. Nós colocamos na geladeira, deixe os legumes mergulhar por várias horas.
Berinjela em conserva: rápida e saborosa (com cenouras e ervas)
Este aperitivo está preparado para dois dias, mas o resultado é simplesmente incrível. Cozinhar a berinjela em conserva rapidamente e ficou deliciosa. Escolha frutas pequenas. Eles são macios, sem sementes, bem saturados.
Os ingredientes
• 10 pequenas berinjelas;
• 5 dentes de alho;
• coentro ou salsa (cacho pequeno);
• três grandes cenouras;
• algumas colheres de sopa de óleo;
• 800 ml de água na marinada;
• 2 colheres de sopa l vinagre (tomamos 9%);
• 2 colheres de sopa l sal na marinada;
• seis grãos de pimenta.
Cozinhar
1. Para cada berinjela, corte o caule e a ponta pequena. Corte um bolso doentio com uma faca afiada, sem cortá-lo até o fim.
2. Coloque a berinjela em água fervente levemente salgada, ferva por cerca de sete minutos. Coloque em uma peneira, deixe esfriar.
3. Ferva a água para a marinada com pimenta, sal. Deixe na mesa, deixe esfriar. Em seguida, adicione vinagre e um par de colheres de sopa de massa vegetal, o que irá melhorar e suavizar ligeiramente o sabor da marinada.
4. Rale as cenouras com tiras grandes, adicione verduras picadas e alho, mexa o recheio completamente. Você pode adicionar diferentes especiarias a ela e amassá-la bem.
5. Espalhe a massa de cenoura na berinjela e amarre cada um com fios para que nada caia.
6. Nós colocamos vegetais recheados em uma panela ou em um recipiente, preencha com a marinada preparada, feche e envie para a geladeira. Você pode tentar em alguns dias.
Berinjela em conserva picante: rápido e saboroso
Versão picante de berinjela em conserva, muito rápida e saborosa.
Os ingredientes
• sete beringelas;
• dois pimentões;
• dois pimentões;
• 0,5 colheres de sopa. vinagre 3%;
• 1 colher de chá Mistura de especiarias coreana;
• cinco colheres de sopa. l óleos.
• sal 12 g.
Cozinhar
1. Corte a berinjela ao meio longitudinalmente, mergulhe em água fervente e deixe ferver por 4 minutos. Retire, deixe esfriar, esprema o excesso de líquido da polpa.
2. Corte o pimentão em tiras, com vagens tão pequenas quanto possível.
3. Corte a berinjela cozida em fatias, você obter pequenos palitos, combinam com dois tipos de pimenta. Se desejar, adicione verdes e alho ao aperitivo.
4. Despeje o vinagre, adicione sal, adicione temperos coreanos, mexa.
5. No final, adicione o óleo, mexa novamente, retire o lanche por várias horas em local fresco, deixe em conserva.
Berinjela marinada de tomate: rápida e saborosa
Uma variante de berinjela simples, rápida e saborosa marinada em tomate. É aconselhável usar suco puro sem peles e polpa, será muito mais saboroso.
Os ingredientes
• cinco berinjelas;
• cinco dentes de alho;
• 500 ml de suco;
• 20 ml de vinagre;
• 1 colher de chá misturas de pimentas;
• o chão de um monte de endro;
• 20 g de açúcar;
• cinco gramas de sal.
Cozinhar
1. Primeiro corte a berinjela longitudinalmente em duas metades, depois cada parte em 3-4 peças, dependendo do tamanho desejado.
2. Água salgada, coloque em um fogão. Depois de ferver, coloque os pedaços de berinjela e deixe ferver por dois minutos. Escorra em uma peneira, deixe a água escorrer. Depois de esfriar, apertar mais com as mãos ou imediatamente colocar um pouco de opressão diretamente no coador.
3. Coloque o suco de tomate no fogão, leve para ferver, retire a espuma, se ela aparecer. Despeje o açúcar granulado. Adicione vinagre, sal e pimenta. Você pode colocar qualquer tempero ao seu gosto. Ferva um minuto. Desligue o fogo.
4. Corte o alho e as ervas, misture com a berinjela.
5. Despeje o aperitivo com suco de tomate quente com vinagre, mexa e cubra.
6. Esperamos pelo resfriamento completo, depois enviamos berinjelas por algumas horas na geladeira.
Berinjela Em Conserva - Dicas & Truques
• Berinjelas maduras não só têm sementes duras, mas também descascam. É melhor, neste caso, removê-lo.
• O maior e soletrar berinjela, as substâncias mais nocivas nele. É carne enlatada que dá amargura que pode ser encharcada, mas ainda é melhor escolher legumes jovens e de tamanho pequeno.
• Se o gosto do vinagre comum não for agradável ou se for mal tolerado, então o vinagre de maçã pode ser usado, é mais útil. Há receitas para pratos em conserva com ácido cítrico diluído e até suco.
