Os waffles caseiros são muito saborosos, especialmente finos e crocantes. Deles, você pode torcer tubos impressionantes, encher com leite condensado, geléia, creme, nozes e outros recheios surpreendentes. Vamos tentar cozinhar?
Waffles finos - princípios gerais de preparação
Para fazer as bolachas finas, crocantes, mas não quebrarem quando torcidas, você precisa amassar a massa correta. Pode ser preparado a partir de uma ampla variedade de produtos. Para bolos friáveis adicione muita manteiga ou margarina. Tais waffles obtêm-se arenoso, delicado, saboroso, mas bastante gordo e altamente calórico, um pouco de mãos sujas. Do teste em leite, kefir, nata azeda, bolachas não tão friáveis obtêm-se, mas não gorduroso, são mais leves.
O que mais é colocado na massa:
• ovos (mas há receitas sem eles, pode-se encontrar abaixo);
• açúcar (adicionado para sabor e cor);
• farinha, amido (dê a consistência desejada).
A massa para waffles é amassar líquido, mas mais grosso que em panquecas. Deve se assemelhar a creme azedo líquido. Cerca de uma colher de sopa leva cerca de três colheres de sopa por meio. De muitas maneiras, o tamanho também depende do tipo de waffle iron. Waffles finos podem ser cozidos em aparelhos elétricos ou em uma panela dupla simples com um grampo projetado para esses produtos.
Normalmente, bolachas finas são cozidas para o envase subsequente com cremes, leite condensado fervido ou outros doces. Você pode fazer o recheio ao seu gosto. Mas o tubo precisa ser enrolado imediatamente, enquanto o bolo é quente e flexível. Às vezes, um tapete ou toalha é usado para tornar os tubos mais suaves.
Bolachas finas em manteiga ou margarina
A receita para uma massa simples de massa quebrada para bolachas finas. Pode ser amassado em manteiga ou em qualquer margarina. Bolos são crocantes, deliciosos.
Os ingredientes
• 180 gramas de manteiga ou boa margarina;
• cinco ovos;
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• 0,7 xícaras de açúcar.
Cozinhar
1. Derreta a manteiga (margarina). Você pode fazer isso no microondas ou em uma panela no fogão. Nós estamos saindo. Deixe esfriar para um estado quente.
2. Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Açúcar pode ser tomado um pouco menos, por exemplo, 0,5 xícaras. Ou um pouco mais, por exemplo, um copo cheio. Waffles são mais doces.
3. Adicione a manteiga derretida arrefecida, mexa.
4. Eu preencho farinha de prescrição. Mexa e a massa está pronta! A consistência não deve ser creme de leite muito grosso.
5. Deite um pouco de massa sobre a superfície aquecida do ferro de waffle, feche, leve ao forno até dourar.
6. Retire o waffle. Rapidamente despeje a segunda porção da massa, e enquanto estiver assando, torça o tubo da primeira bolacha. Encha com leite condensado ou qualquer creme.
Waffles finos no leite
Receita de massa para bolachas finas em leite integral. Eles não são tão crocantes, mas também saborosos e menos calóricos. Apenas uma colherada de óleo é adicionada, pegue vegetais refinados. Esses waffles também são ótimos para torcer.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 0,1 kg de açúcar;
• 200 gramas de farinha de trigo.
• uma colher de azeite;
• 240 gramas de leite;
• baunilha.
Cozinhar
1. Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar granulado e bata levemente com um garfo ou bata.
2. Adicione o leite à temperatura ambiente, mexa.
3. Deite a farinha e um saco de vanilina. Ou tome algumas gotas de extrato de baunilha.
4. Mexa bem a massa. Uma vez que se torne homogêneo, despeje uma colher de óleo vegetal.
5. Volte a mexer, reserve. Deixe descansar por cinco minutos e você pode começar a fazer bolachas finas.
Bolachas finas em kefir
Outra receita para waffles não muito gordurosos, mas saborosos e finos. Nenhum kefir? Sinta-se à vontade para usar leite fermentado ou iogurte. Com eles, tudo funciona perfeitamente.
Os ingredientes
• um copo de kefir;
• dois ovos;
• 100 gramas de açúcar;
1-1,2 xícaras de farinha;
• um saco de baunilha;
• uma colher de óleo mais para lubrificação.
Cozinhar
1. Tomamos kefir no calor meia hora antes de amassar a massa. Você pode colocá-lo quente, mas não em água quente. Deixe aquecer.
2. Quebre os ovos, que também não devem estar frios, adicione açúcar e baunilha, mexa bem com um garfo ou colher. Nós misturamos até que os grãos estejam completamente dissolvidos, mas tente não bater.
Adicione a farinha. Despeje um copo. Às vezes, essa quantidade é suficiente, tudo depende do tamanho dos ovos e da densidade do kefir. Se a massa se mostrar líquida, adicione mais duas colheres.
4. No final, despeje a manteiga antes de assar.
5. Como praticamente não há gordura na massa, engraxe o ferro de waffle. Aquecer.
6. Despeje a massa, assar waffles finos. Nós os transformamos em tubos, cantos ou rolos, opcionalmente preenchê-los com recheio.
Bolachas de chocolate com água mineral
Uma receita legal para wafers finos, que difere não apenas na adição de cacau, mas também na presença de água mineral na massa. Você pode assar esses waffles em um aparelho elétrico ou em um fogão, em qualquer caso, tudo funciona perfeitamente.
Os ingredientes
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa farinha;
• um copo de água mineral;
• 100 g de óleo;
• um copo de leite;
• 2 colheres de sopa de cacau (lata de alfarroba);
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• alguma baunilha.
Cozinhar
1. No início, derreta o óleo para que ele tenha tempo de esfriar. Ou tomamos margarina comum.
2. Misture os ovos com o açúcar até ficar homogêneo e dilua com o leite. Despeje a manteiga derretida.
3. Separadamente, misture a farinha de trigo com o cacau em pó e a baunilha (opcional). Mexa para evitar que pedaços de cacau apareçam na massa.
4. Adicione a farinha, comece a mexer a massa e, no processo, adicione água mineral com gases. Mexa rapidamente a massa, mas não bata.
5. Lubrifique o ferro de waffle.
6. Despeje a massa de chocolate com uma concha ou uma colher grande. Nós assamos waffles bonitos e finos. Desligue enquanto eles estão quentes.
Waffles finos de mel
Uma receita para deliciosos waffles de mel. Eles ficam finos, crocantes e rosados. Além disso, o amido de batata é necessário para a massa.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 120 ml de mel;
• 80 gramas de farinha;
• 100 g de óleo;
• 50 gramas de amido;
• uma pitada de sal.
Cozinhar
1. Aqueça o óleo para um estado líquido, fresco. Você pode substituí-lo com margarina neste teste.
2. Aqueça o mel muito ligeiramente para que fique mais fino. Você pode apenas segurá-lo sobre uma tigela de água quente.
3. Adicione os ovos ao mel. Bata bem com um batedor para que a massa fique homogênea.
4. Adicione uma pitada de sal enquanto continua a mexer a massa futura.
5. Deite a manteiga previamente preparada, continue a interferir.
6. Misture a farinha com o amido de batata e despeje na massa.
7. Mexa, mande para a geladeira por um quarto de hora, deixe fermentar.
8. Pegue uma colher de massa de mel, coloque-a na superfície aquecida e untada do ferro de waffle, leve ao forno até ficar rosado.
Waffles finos sem ovos
A receita para waffles finos e crocantes, que são preparados sem ovos e sem ovo em pó. A manteiga é opcionalmente substituída por margarina.
Os ingredientes
• 125 g de margarina;
• 2 colheres de sopa farinha de milho;
• 2 colheres de sopa leite (quantidade aproximada);
1 colher de sopa. açucar
• baunilha.
Cozinhar
1. Coloque a margarina para a massa em um copo, derreta no microondas. Ou nós aquecemos em um fogão em uma panela.
2. Adicione o açúcar e a baunilha à margarina, mexa bem. À vontade, jogamos uma pequena pitada de sal para deixar as bolachas mais brilhantes.
3. Agora despeje um copo de leite, enquanto o segundo sairemos. A temperatura não importa, você pode tirar leite da geladeira.
4. Despeje a farinha, mexa a massa.
5. Deite um segundo copo de leite, mas não adicione todos de uma só vez. Nós alcançamos a consistência desejada.
6. Cubra a tigela (ou a panela) com a massa final e leve ao refrigerador por meia hora.
7. Nós tiramos a massa, mexemos bem. Nós coletamos com uma colher, despeje sobre a superfície aquecida do ferro de waffle. Fazemos bolos finos e perfumados.
Waffles de coalhada fina "linha de aranha" com soro
O queijo cottage é adicionado à massa, mas, se desejado, o recheio também pode ser preparado a partir dele. As bolachas são muito finas, como uma teia de aranha, cozidas incrivelmente rápido.
Os ingredientes
1 colher de sopa. l queijo cottage;
• 2 colheres de sopa l açucar
Farinha de trigo;
1 colher de sopa. l óleo amaciado;
• 1 colher de chá amido;
• 150 ml de soro
Cozinhar
1. Moer minuciosamente o queijo cottage, adicione o açúcar, soro de leite, manteiga amolecida.
2. Encha a massa com farinha e amido, misture bem. Deve sair líquido, quase como panquecas.
3. Despeje um pouco de massa sobre o ferro de waffle, distribua, feche.
4. Os produtos são fritos muito rapidamente, definir a temperatura mais baixa.
Waffles finos
Receita para vegetarianos e pessoas em jejum. Para o recheio, você pode usar frutas secas, geléia, nozes com mel.
Os ingredientes
• alguns copos de farinha;
• 0,5 colher de chá cúrcuma para uma cor bonita;
• baunilha e sal;
• 350 gramas de água;
• 2/3 de um copo padrão de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• soda 0,3 colher de chá
Cozinhar
1. A massa é amassada de uma forma muito interessante: misture a farinha com o açafrão, o açúcar, o óleo vegetal, junte o mesmo sal e um pouco de baunilha. Moer a mistura para obter migalhas.
2. Adicione a água da temperatura ambiente ao miolo obtido, bata tudo até ficar homogêneo com um misturador. Ou apenas pegue uma colher e esfregue bem.
3. Encha a massa com refrigerante, mexa.
4. Lubrifique o ferro de waffle com óleo vegetal, assar bolos em uma superfície aquecida.
Waffles finos - dicas e truques úteis
• Precisa fazer waffles mais macios e mais macios? Adicione-lhes um pouco de fermento em pó, duas pitadas são suficientes.
• Como torcer uma bolacha com um cone ou canto enquanto está quente? Cubra o bolo com papel, dobre e remova cuidadosamente a folha.
• Não se apresse em encher as bolachas com recheios de creme, primeiro resfrie bem as placas, pode mantê-las na geladeira por alguns minutos, caso contrário o vazamento irá vazar.
