Biscoitos são a base para bolos. Ao adicionar impregnação, creme e produtos acabados semi-acabados para eles, você pode obter um bolo de férias rico para qualquer feriado ou celebração. Como creme, leite condensado com manteiga, creme com chocolate ou mousse com nozes são adequados.
Fazer um bolo de biscoito com uma camada leva muito tempo livre, mas o resultado dos esforços vale a pena! Por exemplo, você pode assar uma mistura complexa de bolo de biscoito e colocá-lo em camadas com xarope e graxa interessantes com creme. Ou você pode simplesmente cozinhar qualquer biscoito “úmido” e cobri-lo com uma mistura de mel e água morna e mergulhar tudo com leite condensado cozido batido com manteiga. Escolha a receita de bolo mais conveniente e deliciosa para si e aproveite a sua criação!
Pão de ló - princípios gerais de preparação
Para um biscoito, é preferível usar ovos frescos e mantê-los por algum tempo à temperatura ambiente antes de cozinhar. Para um biscoito normal, as gemas podem ser misturadas com as proteínas. É aconselhável fazer isso com um mixer e por 7-11 minutos. Então você pode introduzir cuidadosamente o açúcar para eles. Toda essa massa deve continuar sendo levada por pelo menos 6 minutos.
Farinha deve ser tomada perfeita, premium. Deve ser peneirado junto com os outros ingredientes secos incluídos na receita. Introduz os ingredientes secos cuidadosamente, em pequenas porções, misturando a massa com uma espátula de silicone ou de madeira de baixo para cima.
É melhor levar um molde para uma rodada de bolo de esponja. O fundo deve ser coberto com papel manteiga, e Deus deve ser untado com manteiga e polvilhado com uma pequena quantidade de farinha peneirada. É aconselhável pré-aquecer o forno antes de cozinhar.
Para o bolo, você pode cozinhar como um grande e alto biscoito molhado, que pode ser cortado em várias partes, ou duas ou três pequenas crostas separadamente.
Creme para biscoito pode ser preparado qualquer ao seu gosto. Cremes de óleo e proteína mantêm sua forma bem. Você também pode fazer cremes, natas, creme e creme.
Bolo de esponja de creme de amêndoa
Produtos Requeridos:
• três ou quatro ovos de galinha;
• 190 g de açúcar;
• 210 g de farinha de trigo;
• um par de arte. l amido de batata;
• baunilha.
para o creme:
180 g de leite;
• 2,5 colheres de sopa. l açucar
• 20 g de amêndoas;
• um quarto de um pacote de manteiga macia;
• cinco g de farinha.
Método de Culinária:
1. Lave e separe os ovos da casca. Despeje em uma tigela de chicoteamento.
2. Bata os ovos primeiro a baixa velocidade e depois a alta velocidade.
3. Quando a massa subir, adicione açúcar e continue mexendo até obter uma massa cremosa e exuberante sem grãos de açúcar.
4. Mistura de amido com farinha e peneirar.
5. Misture a farinha e a baunilha nos ovos. Misture delicadamente de cima para baixo.
6. Lubrifique o molde com bastante óleo e espalhe a massa.
7. Asse a 180-200 ° C por meia hora.
8. Agora deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente por 4-5 horas.
9. Agora cuide do creme. Despeje água fervente sobre as amêndoas e segure por alguns minutos. Escorra a água e retire as nozes da pele. Em seguida, seque-os em uma panela quente e seca. Moer em migalhas.
10. Combine leite, farinha, açúcar e amêndoas em uma panela pequena. Cozinhe em fogo moderado até formar uma massa espessa. Certifique-se de mexer neste momento.
11. Retire o creme do fogão e adicione a manteiga macia. Mexa até o creme esfriar.
12. Corte o biscoito cozido em duas camadas de bolo (se desejar, você pode encharcá-lo com xarope de açúcar com a adição de suco de frutas) e unte cada bolo em todos os lados com creme.
13. Se desejar, corte o bolo com creme usando uma faca grande e decore com flores e pétalas usando bicos.
Bolo de amêndoa com creme de manteiga
Produtos Requeridos:
• 160 g de farinha;
• 10 g de amêndoas;
• 150 g de açúcar em pó;
• quatro ovos e meio;
• duas colheres de sopa de óleo de girassol.
para o creme:
• um pacote de manteiga macia;
• 250 g de leite condensado;
• grama de açúcar de baunilha.
Método de Culinária:
1. Escalde as amêndoas com água fervente e deixe por alguns minutos. Retire a casca e seque as nozes em um guardanapo de linho. Em seguida, pique-os finamente, quase migalhas.
2. Peneire a farinha de trigo por uma peneira e adicione às nozes.
3. Divida os ovos em esquilos e gemas em diferentes tigelas.
4. Bata as claras até a espuma exuberante (se não for batida, adicione uma pitada de sal).
5. Adicione as gemas e a farinha às proteínas. Embaralhe
6. Lubrifique a assadeira redonda com óleo de girassol e coloque a massa lá.
7. Coloque a massa no forno a uma temperatura de 180-200 ° C durante meia hora. O biscoito resultará aproximadamente 500 g.
8. Defina o bolo de esponja cozido para esfriar naturalmente por várias horas.
9. Para o creme, ferva o leite condensado e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
10. Adicione manteiga e açúcar de baunilha.
11. Bata o creme com um misturador.
12. Corte o bolo em shortcakes e pincele com o creme cozido.
13. Decore com coco.
Pão de ló com creme de proteína e chocolate
Produtos Requeridos:
• cinco colheres de sopa. l farinha de trigo;
• 90 g de açúcar em pó;
• 85 g de bolachas moídas;
• cinco ovos;
• quatro colheres de sopa. l cacau.
para esmalte:
• 85 g de manteiga macia;
• 80 g de chocolate amargo;
• dois ovos.
Método de Culinária:
1. Separe os ovos da casca e separe os esquilos e as gemas em diferentes tigelas.
2. Bata as claras em uma espuma espessa e leve à geladeira por 10 minutos.
3. Misture as gemas com o açúcar até a luz. Despeje farinha de rosca e farinha, misture.
4. Adicione o cacau e os esquilos às gemas. Misture delicadamente e coloque em uma assadeira.
5. Mantenha no forno a 180-200 ° C até estar pronto. O bolo vai subir e ficar rosado.
6. Separe as claras e as gemas.
7. Bata as gemas um pouco, bata as claras na espuma.
8. Quebre o chocolate em pedaços e aqueça em banho-maria. Adicione a manteiga e misture até o chocolate estar completamente dissolvido. Retire do aquecimento do fogão e deixe esfriar um pouco.
9. Alternativamente, introduza as gemas e os esquilos, gentilmente, mexendo. Legal.
10. Corte o pão de ló horizontalmente em bolos e pincele com uma camada fina de esmalte. Combine os bolos e pincele o esmalte restante nas superfícies e nas laterais do bolo.
Biscoito de Creme
Produtos Requeridos:
• 140 g de farinha de trigo;
• 140 g de açúcar em pó;
• cinco ovos.
para o creme:
• 120 g de manteiga;
• 120 g de açúcar em pó;
• um grande ovo de galinha;
• 4 ml de vinho de mesa branco.
Método de Culinária:
1. Separe as claras e as gemas e coloque-as em duas tigelas.
2. Bata as claras com o açúcar em uma espuma, adicione gradualmente a farinha e as gemas. Embaralhe
3. Lubrifique o molde com girassol ou qualquer outro óleo e espalhe a massa.
4. Asse a 180-200 ° C por 20-30 minutos.
5. Deixe o biscoito assado esfriar por várias horas.
6. Pound os ovos com açúcar, bata e defina em aquecimento lento do fogão. Brew o creme, mexendo constantemente com um batedor.
7. Retire do fogão e adicione óleo e vinho em várias porções.
8. Bata o creme por 15 minutos, primeiro em baixas rotações de rotação do batedor e, em seguida, em jejum. Frio
9. Corte o biscoito em duas camadas e espalhe com creme, junte-os. Brasão em todos os lados com uma fina camada de creme. Decore como desejado.
Bolo de esponja de creme de morango
Produtos Requeridos:
• 140 g de farinha de trigo;
• 125 g de açúcar em pó;
• seis ovos de galinha.
para o creme:
• meio pacote de manteiga macia;
• 2,5 colheres de sopa. l açúcar em pó ou areia;
• 120 g de morangos.
Método de Culinária:
1. Peneire a farinha.
2. Separe os ovos da casca e despeje em uma tigela para bater. Adicione o açúcar e bata até engrossar.
3. Adicione a farinha aos ovos em pequenas porções e misture rapidamente.
4. Asse até ficar cozido.
5. Classifique os morangos, encha com água fria, enxágue. Limpe e enxague de novo um pouco. Em seguida, retire as bagas da água e coloque uma toalha para secar.
6. Bata a manteiga macia um pouco.
7. Morangos misture com açúcar em pó e esfregue por uma peneira.
8. Aos poucos, adicione o purê de baga no óleo e bata até obter uma massa rosada exuberante.
9. Corte o biscoito em flocos e cubra com creme em todos os lados.
10. Decore com fatias de morango.
Bolo de esponja de creme de leite
Produtos Requeridos:
• seis ovos de galinha;
• 410 g de açúcar;
• 410 g de farinha de trigo;
• cinco colheres de sopa. l amido de batata;
• açúcar de baunilha opcional.
para o creme:
• 480 g de creme azedo;
• 210 g de açúcar ou pó;
• duas colheres de cacau;
• vanilina.
Método de Culinária:
1. Bata os ovos até obter uma espuma espessa e adicione gradualmente o açúcar. Bata até ficar homogêneo e macio.
2. Agora adicione a mistura de farinha e amido aos ovos em vários estágios. Misture suavemente.
3. Asse um biscoito por meia hora, em seguida, retire o bolo acabado do molde e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Misture o creme de leite gelado com açúcar e baunilha. Bata na espuma.
5. Adicione o cacau e misture.
6. Mantenha o creme na geladeira por um quarto de hora.
7. Divida o biscoito em partes iguais e unte cada parte com creme.
8. Decore com chocolate ralado.
Pão de ló - truques e dicas
• O biscoito ficará macio e arejado se for peneirado duas ou três vezes.
• Se o cacau é adicionado ao biscoito, a quantidade de farinha deve ser reduzida por um volume igual deste produto.
• Se a parte inferior do biscoito queimar durante o cozimento, então um recipiente de água deve ser instalado sob ele.
• Não abra o forno enquanto estiver cozinhando, caso contrário o biscoito pode diminuir de tamanho novamente.
• Verifique a prontidão do biscoito apenas depois de meia hora com um palito de dente.
• Remova somente o biscoito do molde quando este tiver esfriado.
• Para tornar o creme mais fácil de aplicar ao biscoito, ele deve ser preparado com antecedência e mantido na geladeira por algum tempo.
• Você pode fazer inscrições e decorações para o bolo de creme.
