Tender hedgehogs em molho de tomate é um delicioso prato de carne que é igualmente bom para adultos e crianças.
A combinação de arroz e carne faz com que seja completo em proteínas e carboidratos. Você pode comer ouriços separadamente, e com um prato lateral.
Ouriços em molho de tomate - princípios gerais de preparação
Filé de carne seca pura para deliciosos ouriços macios em molho de tomate deve ser picado o mais fino possível. Seria bom passar a carne picada por um moedor de carne uma segunda vez, para que ela fique mais macia. Você pode pegar qualquer carne, e carne e carne de porco e cordeiro e coelho, e até mesmo frango são adequados.
Um componente obrigatório de qualquer porco-espinho é o arroz branco. A peculiaridade do prato, ao contrário das almôndegas, é que o arroz deve estar cru. Ele deve ser lavado cuidadosamente sob água fria corrente ou trocando a água várias vezes em uma tigela. Você pode até mesmo mergulhar por uma hora e meia, para que os grãos inchem e fervam mais facilmente.
Às vezes, quando se trata de alimentar uma criança, você também pode colocar vegetais no recheio. Por exemplo, se um bebê estiver entusiasmado com cenouras, repolho, cebola ou abobrinha, torça os vegetais e misture com o arroz e a base de carne.
O molho de tomate deste prato prepara-se, por via de regra, de pasta de tomate pronta. Você pode tomar ketchup, mas é menos útil e não dá o gosto desejado. Às vezes, a massa pode ser substituída por tomates enlatados em seu próprio suco ou tomar tomates frescos. A pele dos tomates, neste caso, deve ser removida.
Você pode cozinhar os ouriços em molho de tomate no fogão, no forno, fogão lento. O principal é que há muito molho: vai impregnar a carne, enchendo-a de suculência de tomate e deixando o arroz assar bem.
Ouriços em molho de tomate em uma panela
Ouriços de carne deliciosa de acordo com esta receita precisam ser cozidos simplesmente em uma panela. Escolha pratos com laterais altas para que o molho não espirre quando estiver fervendo. Em vez de carne de porco picada, qualquer outro ou misturado a partir de vários tipos de carne é adequado.
Ingredientes
• Um quilo de carne picada da polpa de carne de porco;
• meio copo de arroz;
• uma cebola;
• um ovo;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal e pimenta ao seu gosto;
• cenouras médias;
• um copo de suco de tomate;
• uma colher de sopa de pasta de tomate;
• uma colher de sopa de farinha;
• um copo de água;
• uma terceira xícara de creme azedo.
Método de Culinária:
Pique a cebola.
Lave o arroz até água limpa.
Corte as cenouras em tiras finas.
Aqueça o azeite, misture os cubos de cebola e frite até ficar transparente.
Coloque o ovo na carne picada, coloque as cebolas fritas, sal, tempere com pimenta a gosto e amasse uma massa de carne pegajosa uniforme.
Frite as cenouras na mesma panela onde as cebolas foram fritas.
Despeje o suco de tomate em uma tigela, adicione creme de leite e pasta de tomate, sal a gosto, adicione temperos, se você quiser adicionar um sabor picante ao molho.
Coloque a farinha em água quente, despeje no molho, misture bem.
Da massa de carne, forme os ouriços e mande-os para a panela para as cenouras fritas.
Despeje os ouriços com molho de tomate, ligue o fogo e espere ferver.
Certifique-se de que o molho cobre todas as almôndegas como um todo. Se não houver líquido suficiente, adicione água.
Assim que o molho ferver, reduza o fogo a um mínimo e cozinhe os ouriços até ficar macio. Isso levará meia hora, não mais.
Ouriços em molho de tomate no forno
É conveniente cozinhar ouriços no forno. Seu sabor será diferente daqueles que você cozinha no fogão. Além disso, o prato será menos calórico e mais útil, já que você não precisa fritar em óleo. Além disso, o ovo não é usado na receita.
Ingredientes
• setecentos gramas de carne picada mista;
• um copo de arroz incompleto;
• cenouras médias;
• uma cebola pequena;
• um grande tomate suculento;
• um copo de água;
• uma colher de sopa de pasta de tomate;
• sal e especiarias a gosto;
• meia colher de chá de pimenta.
Método de Culinária:
Arroz seco lavado.
Rale cenouras.
Cebola descascada picada tão finamente quanto possível.
Despeje o tomate sobre água fervente, faça cortes e retire a pele.
Rale o tomate.
Coloque legumes e arroz em carne picada, sal, polvilhe a massa com pimenta e amasse.
Dobre as bolas em uma assadeira.
Diluir a quantidade total de pasta de tomate com água, sal a gosto, adicione pimenta, ervas secas e especiarias, se você quiser obter algum tom especial de sabor.
Despeje os ouriços sobre o molho e coloque no forno por 50 minutos.
Ouriços em molho de tomate em um fogão lento
Usando um fogão lento, você pode cozinhar ouriços de carne em molho de tomate para que eles estejam macios. A pimenta búlgara confere aroma e sabor especiais ao prato.
Ingredientes
• cerca de seiscentos gramas de carne picada, melhor misturada;
• um copo de arroz;
• cenouras médias;
• cebola grande;
• grande pimentão;
• meio copo de pasta de tomate;
• duas colheres de sopa de creme azedo;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• sal;
• três colheres de chá de farinha;
• meio litro de água.
Método de Culinária:
Lave o arroz branco para que a água fique clara.
Misture a carne e o arroz picados preparados para obter uma massa homogênea.
Rale a cebola ou corte delicadamente em cubos muito pequenos.
Rale as cenouras grosseiramente ou corte em tiras pequenas.
Descasque os pimentões, corte em tiras finas.
Em um programa de fritura, aqueça o óleo, misture as cenouras e o purê de cebola, frite por 7 minutos, sem travar a tampa.
Coloque em um fogão lento tiras de pimenta.
Forme ouriços e coloque-os em cima de uma camada de vegetais.
Dilua a farinha em meio copo de água para que não haja grumos.
Prepare um molho de farinha, água, massa de tomate, creme azedo.
Despeje os ouriços, encaixe a tampa da multicozinha e cozinhe os ouriços em molho de tomate por cerca de uma hora.
Ouriços em molho de tomate e cevada
Uma versão interessante do prato resultará se em vez do arroz pôr a cevada de pérola em ouriços. Gosto, claro, vai mudar, mas os ouriços ainda serão muito saborosos. Além disso, a cevada é muito útil, e vale a pena descobrir como ela pode ser usada nos alimentos.
Ingredientes
• um quilo de carne de porco e carne moída;
• um copo de cevada de pérola cozida;
• dois ovos;
• cebola grande;
• meio copo de pasta de tomate;
• um copo e meio de água;
• pequenas cenouras;
• três colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal;
• especiarias a gosto;
alguns verdes frescos ou secos (opcional).
Método de Culinária:
Ferva a cevada e deixe esfriar um pouco.
Rale as cenouras em um ralador fino.
Corte o endro e a salsa.
Pique uma cebola menor com uma faca afiada.
Combine carne picada com cereais e ovos, tempere com sal e especiarias, amasse a carne "massa".
Adicione ouriços do tamanho de uma grande noz.
Aqueça o óleo em uma panela e frite as bolas em ambos os lados.
Separadamente, frite as cebolas e cenouras e coloque em cima das bolas de carne.
Dilua o extrato de tomate com água, sal a gosto, adicione temperos e pimenta.
Despeje o molho na panela.
Ouriços de guisado por cerca de quarenta minutos.
Cinco minutos antes pronto para polvilhar ouriços com ervas picadas.
Ouriços em molho de tomate com batatas e arroz
Se você quiser que os ouriços não sejam apenas tenros, mas macios, tente cozinhá-los de acordo com essa receita incomum. Juntamente com arroz em carne picada, você precisará adicionar purê de batatas. É ralado batata crua que dará ao prato uma consistência incomum.
Ingredientes
• trezentos gramas de carne moída;
• duzentos gramas de carne de porco picada;
• um copo de arroz incompleto;
• três batatas grandes;
• quatro cenouras médias;
• quatro cebolas;
• três ovos;
• um copo incompleto de pasta de tomate;
• um litro e meio de água;
• sal;
• especiarias a gosto;
• duas colheres de sopa de farinha branca;
• óleo vegetal para a panela.
Método de Culinária:
Lavar os grãos em água corrente, despeje água fria (não mais do que um copo), leve para ferver e cozinhe por cerca de dez minutos em fogo lento.
Escorra o arroz em uma peneira, enxague novamente.
Finamente rale duas cenouras descascadas - eles vão para a carne picada.
Rale as duas cenouras restantes maiores ou corte em tiras para um travesseiro de legumes.
Pique a metade da cebola para carne picada, corte a segunda metade em anéis.
Pure as batatas cruas descascadas com um ralador ou liquidificador.
Misture a carne picada com arroz, cenoura e purê de batatas, cebola picadinha, ovos, tempere com temperos e sal, misture bem.
Frite os anéis de cebola e as cenouras em óleo quente por cinco minutos.
Coloque a fritura em uma assadeira ou em uma assadeira.
Formar ouriços de carne picada e colocá-los em cima da "almofada" vegetal.
Dilua a farinha em um copo de água fria para que não haja caroços de farinha.
Despeje a água restante no stewpan, leve para ferver e coloque o extrato de tomate.
Mexa, sal a gosto e adicione a água da farinha.
Despeje o molho na assadeira.
Cozinhe os ouriços em um forno pré-aquecido a 230 ° C até ficar cozido. Normalmente, depois de quarenta minutos, as bolinhas de carne estão prontas.
Ouriços em molho de tomate e repolho
Para combinar legumes, arroz e carne em um prato, você pode servir bolas de carne incomuns - com repolho. O aroma destes ouriços em molho de tomate é picante, picante. Muito gostoso para quem gosta de repolho.
Ingredientes
• Um quilo de carne picada mista;
• setecentos gramas de repolho fresco;
• um terço de um copo de arroz;
• duas cenouras médias;
• ovo cru;
• cebola grande;
• litro de suco de tomate;
• meio copo de água;
• sal e pimenta ao seu gosto.
Método de Culinária:
Pique o repolho finamente, esmague com as mãos para que o suco passe.
Arroz enxágüe em cinco águas.
Corte as cenouras em tiras.
Cebola com uma faca afiada é muito fina e finamente cortada em cubos.
Prepare a base para os ouriços misturando carne com arroz, repolho, cubos de cebola e um ovo.
Sal picado e polvilhe com pimenta.
Frite as cenouras em uma panela com óleo vegetal.
Cegue os ouriços e mande-os para a panela para as cenouras.
Despeje a água no suco de tomate e misture.
Despeje os ouriços sobre o molho e cozinhe em uma panela por 40 minutos em fogo lento.
Ouriços em molho de tomate - dicas e truques
- Arroz para este prato é grão longo. As variedades redondas ferem tanto que não serão sentidas.
- Derramando arroz na carne, certifique-se de que não há água. A carne picada e aguada é mal esculpida e o sabor do prato piora.
- Se você cozinhar ouriços com cevadinha, então esse cereal seria bom para despejar água por várias horas antes de cozinhar. Em seguida, escorra a primeira água e cozinhe o cereal na segunda água: a cevada será friável e saborosa. Para uma parte da cevada de pérola, você precisa tomar duas partes e meia de água.
- Para "massa" de carne não é pegajosa para as mãos, eles devem ser periodicamente umedecidos em água fria.
- Sirva ouriços em molho de tomate com purê de batatas ou abobrinha, massas ou cereais cinzas.
