Mingau de arroz em si pode ser um prato de pleno direito, mas é tão chato! Muito mais interessante e mais saboroso são os bolos dele.
O prato é saboroso e inusitado, tem muitas opções e receitas, as melhores delas são coletadas aqui.
Bolinhos de Arroz - Princípios Gerais de Culinária
O mingau de arroz é geralmente preparado para almôndegas, mas não muito espesso e não é líquido. É mais adequado para suas variedades de arroz barato, você pode até mesmo picado. Mingau é preparado em vodka ou em sua mistura com leite, a base é a certeza de ser salgado. O açúcar é adicionado às variedades doces. Você pode navegar de acordo com a receita ou ao seu gosto.
O que mais é colocado nas almôndegas:
• ovo;
• frutas secas, frutas cristalizadas;
• produtos de carne;
• cogumelos e legumes;
• queijo cottage, queijo.
O método de adição de aditivos depende do seu tipo, alguns produtos requerem tratamento térmico preliminar, por exemplo, cogumelos. Outros ingredientes são colocados crus.
Os galos são moldados com as mãos. Para que o arroz não grude e a superfície seja facilmente alisada, você pode molhar as palmas das mãos em água fria. Normalmente, as bolinhas têm a forma de arruelas. Para fazer isso, primeiro role a bola em suas mãos e, em seguida, achatar. Quase sempre, o prato é empanado em farinha ou pão ralado. Em seguida, frite em uma panela.
Bolas de arroz simples
Este prato pode ser servido de forma independente com molhos diferentes ou em vez de assar o chá. O sabor de almôndegas dependerá diretamente de especiarias, você pode experimentar com segurança.
Os ingredientes
• 1,5 colher de sopa. arroz;
• sal e outras especiarias;
• ovo;
• 4 copos de água;
• migalhas de pão;
• óleo de fritura.
Cozinhar
1. Lave o arroz várias vezes, adormeça em água fervente, sempre salgada, prepare um mingau viscoso. Uma vez que atinge a consistência desejada, você precisa remover do calor, legal, mas não é bem assim. A massa não deve ficar espessa e fria.
2. Adicione um ovo cru ao mingau, adicione especiarias ao seu gosto: páprica, açafrão, pimenta preta, você pode adicionar alho fresco ou seco. Amassar completamente.
3. Fazemos pequenas almôndegas da carne picada. O tamanho é de aproximadamente 70-80 gramas. Nós periodicamente molhamos nossas mãos com água para que o arroz não grude e acabe suavizando as bolas.
4. Achatar. Pão em pão ralado. Nós mudamos tanto para o tabuleiro. É aconselhável moldar todos os produtos de uma só vez, pois eles são fritos rapidamente.
5. Nós aquecemos óleo vegetal em uma frigideira, frite os produtos de arroz formados de dois lados até dourar. Você não precisa vaporizá-los sob a tampa.
6. Sirva as almôndegas com creme azedo, ketchup, queijo ou molho de alho. Além disso, você pode servir legumes frescos e enlatados, ervas.
Almôndegas de arroz com carne cozida
Você pode tomar qualquer carne ou ave para preparar almôndegas de arroz. Por exemplo, resíduos após o cozimento do caldo. O peso do produto acabado sem sementes é indicado.
Os ingredientes
200 g de arroz;
• 200 g de carne;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 ovo grande;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• pão ralado ou farinha para panificação;
• óleo, tempero.
Cozinhar
1. Cozinhe mingau. Serão necessários 550 ml de água para essa quantidade de arroz. Se precisar de mais, você pode adicionar água fervente. Mingau é salgado.
2. Corte em cubos pequenos uma cebola grande. Colocamos em uma frigideira com uma colher de sopa de óleo e refogamos até ficar cozido em fogo médio, você não precisa dourar muito. Também não vale a pena adicionar mais óleo para que as almôndegas não fiquem oleosas.
3. Corte a carne em pequenos cubos. Nós o mudamos para a cebola sauté, mexemos e colocamos juntos no mingau cozido, ainda quente, despeje a farinha. Mix
4. Adicione especiarias a gosto, introduza o ovo e amasse. Saímos por um tempo, para que o mingau ainda esteja frio e a massa fique mais espessa.
5. Agora nós esculpimos pequenas almôndegas na forma de uma máquina de lavar pão em pão ralado. Ou use farinha simples para empanar.
6. Resta apenas fritar as almôndegas em óleo. Nós agimos, como na receita anterior. Cozinhamos por dois minutos de cada lado até que uma crosta apareça.
7. Nós servimos almôndegas com carne para legumes frescos ou cozidos, pode ser usado como um prato independente.
Bolas de arroz doce com passas
Uma variante de uma sobremesa incrível, que pode ser preparada não só com passas, mas também com outras frutas secas. Mingau é cozido no leite, mas você também pode usar apenas água.
Os ingredientes
• 300 g de arroz;
250 ml de água;
• 2 copos de leite;
• 80 g de passas;
• 1 ovo;
• 60 g de açúcar;
• 1 saquinho de baunilha;
• um pouco de farinha para panificação;
• manteiga e óleo vegetal para fritar;
• Açúcar em pó para servir.
Cozinhar
1. Combine a água com o leite, coloque em um fogão.
2. Lave o arroz em vários estágios, adicione ao líquido fervente, sal e ferva o mingau. No final, adicione o açúcar para dissolver, retire do fogo.
3. Ordenar passas, se necessário, pode ser embebido em água. Mas se for macio, enxágue bem. Adicione ao arroz.
4. Resfrie o mingau, mas não muito. Agite o ovo com um garfo, adicione. Para aroma, coloque baunilha ou açúcar de baunilha.
5. Coletamos uma colher de mingau com um slide, colocamos em uma mão umedecida, primeiro formamos uma bola, depois achatamos, rolamos na farinha, mas não muito, e apenas em dois lados principais.
6. Coloque um pouco de manteiga em uma panela e despeje a mesma quantidade de gordura vegetal. Aquecer.
7. Espalhe as almôndegas formadas, frite até dourar e transfira para o prato.
8. Deixe esfriar, polvilhe com o pó, sirva a mesa com chá, café, além disso, oferecemos creme azedo, geléia, leite condensado ou qualquer creme doce.
Costeletas de Arroz Laranja
Outra versão de bolos de arroz doce, que diferem não só na adição de frutas cristalizadas, mas também simplesmente incrível aroma. Laranja não é necessária, apenas seu gosto é necessário. Da mesma forma, você pode tomar um limão, ele também ficará delicioso.
Os ingredientes
200 g de arroz;
• 600 ml de água;
• sal, açúcar;
• 60 g de frutas cristalizadas;
• 1 laranja;
• 1 ovo;
• farinha e manteiga.
Cozinhar
1. Cozinhe no fogão um mingau viscoso da maneira habitual. Após o cozimento, adicione o açúcar a gosto, mas lembre-se que as frutas cristalizadas são muito doces. Para esta quantidade de mingau, 2-3 colheres de sopa de açúcar é suficiente.
2. Cool o mingau, adicione o ovo, misture.
3. Enxágüe bem com frutas cítricas, pegue um ralador ou uma faca de legumes, retire as raspas da laranja inteira. Moer, adicione ao mingau.
4. Pegue uma colher de massa, achatar na palma da sua mão, coloque frutas cristalizadas dentro, feche em uma bola. Aplainar, polvilhe as almôndegas com farinha.
5. Frite em uma frigideira com manteiga.
6. Para servir, polvilhe o prato com pó ou despeje sobre o mel derretido, qualquer geléia ou xarope.
Costeletas de Arroz com Cogumelos
Este prato pode ser feito magro se você não adicionar um ovo a ele. Cogumelos de arroz simples são usados para bolos de arroz.
Os ingredientes
1 colher de sopa. arroz;
200 g de cogumelos;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 colher de farinha;
• 1 ovo;
• pão ralado e manteiga;
• várias especiarias.
Cozinhar
1. Cozinhe o arroz até ficar cozido, mas não mingau. Escorra o excesso de líquido com um coador.
2. Corte os cogumelos ou outros cogumelos em pequenos pedaços, coloque em uma frigideira e frite um pouco.
3. Corte a cabeça de cebola em cubos e frite com os cogumelos. Pimenta e sal, retire do fogo.
4. Combine os cogumelos com arroz.
5. Adicione o ovo a eles, mexa, coloque uma colher de farinha e você pode esculpir as almôndegas.
6. Pão na farinha de rosca ou farinha, frite em uma panela em óleo até ficar cozido.
7. Servido tais almôndegas com diferentes pratos de vegetais ou apenas com creme azedo.
Costeletas de Arroz com Queijo Cottage
Arroz pronto é usado para este prato, você pode tomar o resto do prato, em qualquer caso, vai sair delicioso. A receita é universal, o prato pode ser salgado ou doce.
Os ingredientes
• 2 xícaras de arroz cozido;
• 1 pacote de queijo cottage (0,18-0,2 kg);
• 1 ovo;
• sêmola, se necessário;
• sal, açúcar;
• farinha e manteiga.
Cozinhar
1. Moer o queijo cottage para que não tenha pedaços grandes. Adicione sal ou açúcar para uma opção doce. Neste caso, você pode derramar baunilha, canela, passas. Mexa
2. Combine o queijo cottage com arroz, adicione o ovo. Nós interferimos repetidamente.
3. Se de repente a massa se mostrar líquida, despeje de 1 a 3 colheres de sopa de semolina, misture e deixe o cereal inchar.
4. Esculpir as almôndegas, pães os produtos em farinha branca lisa, coloque em uma placa de corte.
5. Aqueça o óleo, frite os produtos formados nele.
Costeletas de Arroz de Carne Crua
Para a preparação de almôndegas de arroz, você pode usar não só carne cozida, mas também carne crua. Naturalmente, a receita será diferente, assim como a fritura.
Os ingredientes
1 colher de sopa. arroz;
• 300 g de carne;
• 1 dente de alho;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 ovo;
1 colher de sopa. bolachas;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Ferva o arroz em uma grande quantidade de água, despeje em uma peneira, deixe esfriar.
2. Torça a carne crua junto com a cebola e um dente de alho. Nós combinamos com arroz.
3. Adicione especiarias: sal, pimenta, temperos prontos para misturar carne ou carne picada.
4. No final, quebre o ovo, amassar bem a massa.
5. Nós fazemos bolas, rolamos em bolachas, achatamos em pequenas arruelas.
6. Espalhe no óleo pré-aquecido. Frite em uma frigideira até dourar de um lado.
7. Vire as almôndegas, tampe a panela e cozinhe sob a tampa para que os itens tenham tempo de vapor para dentro.
8. Você também pode usar diferentes molhos, molho, legumes, ervas frescas para servir almôndegas com arroz.
Bolinhos de arroz - dicas e truques úteis
• Para evitar que a farinha e a farinha de rosca se queimem e não emitam fumaça, sacuda os excessos antes de colocar as almôndegas em uma frigideira.
• Para fritar almôndegas, é melhor usar uma mistura de vegetais e manteiga, vai ficar mais saborosa.
• Se houver muita água no mingau, e o arroz já estiver cozido, você precisa evaporar o líquido em excesso com a tampa aberta, caso contrário a massa das almôndegas não funcionará.
• Cogumelos não podem ser adicionados à massa total, mas cozinhar bolinhos de arroz com recheio.
