A dieta "Tabela 2" refere-se à cura. Este é um regime nutricional terapêutico suave, que é prescrito para manifestações agudas de doenças gastrointestinais ou na preparação para operações abdominais.
Para acalmar a mucosa gástrica ou aliviá-la antes da cirurgia, basta aderir à dieta especial "Tabela 2". O menu da semana pode ser feito independentemente ou tomar exemplos prontos.
Princípios gerais da dieta "Tabela 2": menu para a semana
Uma dieta especial baseada no uso de alimentos moles e condimentados não é capaz de danificar o estômago. Mingau viscoso, sopas trituradas, frutas picadas, omeletes, coalhada são preferidos. As pessoas com um estômago doente são estritamente proibidas não só com álcool, mas também com tabaco. Um cigarro irá anular todos os esforços para curar a mucosa.
Na dieta "Mesa 2" no cardápio durante uma semana é proibida:
• todos os alimentos ricos em proteínas gordurosos: porco, peixe gordo e aves;
• gordura e todas as gorduras animais;
• salgar e fumar, incluindo peixe seco;
• vegetais termicamente não tratados;
• leguminosas e pepinos;
• legumes picantes e queimados: cebolas, rabanetes, alho, nabos, pimentões quentes e pimentões;
• mostarda, vinagre, maionese, pimenta moída, molhos e temperos quentes preparados;
• água com gás, kvass.
Alguns tipos de produtos são permitidos em um determinado formulário. Por exemplo, você pode cozinhar omeletes de ovos, mas não pode comer ovos frios. O leite pode ser adicionado ao chá, cozinhar sopas e cereais, mas você não pode beber separadamente. Apenas pão velho é permitido, pequeno cozimento é aceitável em pequenas quantidades.
É proibido tudo o que possa ter um efeito irritante nas paredes do estômago. É importante monitorar a temperatura do alimento: não deve ser frio nem queimar. Você pode fritar, mas para que não haja crosta e pão duro.
Durante todo o tempo da dieta "Tabela 2" o cardápio da semana precisa ser bem controlado, comer fracionado, seis vezes ao dia. Fique de olho no tamanho da porção: evite comer demais.
Dieta "Tabela 2": menu para a semana
Total de calorias por dia - de 2 a 3 mil quilocalorias.
Segunda-feira
• Café da manhã: suflê de salmão rosa, sanduíche de pão dormido com queijo, café com leite.
• Segundo café da manhã: purê de queijo cottage sem açúcar com uma colher de mel, dois biscoitos, chá verde ou frutas secas cozidas.
• Almoço: purê de batata e abobrinha com uma colher de creme azedo de baixo teor de gordura, costeleta de frango a vapor com purê de batatas, compota de frutas secas frescas.
• Lanche: geléia de baga, maçã amassada com mel.
• Jantar: costeleta de frango a vapor, mingau de arroz amassado sem açúcar, chá ou compota.
• Antes de ir para a cama: uma xícara de iogurte caseiro, dois biscoitos de biscoito.
Souffle de salmão rosa
Ingredientes
• Um quilo de filé de salmão rosa;
• cebola pequena;
• um ovo;
• 50 ml de leite;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá óleo vegetal.
Moer o filé de qualquer maneira, misture com outros ingredientes, bata com um mixer. Unte as formas de soufflé com manteiga, espalhe a massa e asse por 30-40 minutos. a 180 °
Terça
• Café da manhã: leve omelete a vapor de 1 ovo e leite, uma xícara de purê de queijo cottage com mel ou geleia, chá verde ou preto.
• Segundo café da manhã: um copo de kefir (se bem tolerado) com um pão ou biscoito magro.
• Almoço: purê de batata e sopa de cogumelos, filé de salmão assado com creme azedo, geleia ou frutas cozidas.
• Snack: purê de pêra, pão com mel.
• Jantar: suflê de peito de frango, aletria cozida, salada de beterraba e chá.
• Antes de ir para a cama: um copo de iogurte ou kefir.
Sopa de batata e cogumelos
Ingredientes
• um litro e meio de água ou caldo de galinha leve;
• trezentos gramas de cogumelos frescos ou congelados;
• uma cebola pequena;
• cinco batatas médias;
• meio copo de leite;
• óleo vegetal para a panela;
• sal a gosto;
• bolachas de trigo.
Corte os cogumelos e frite em óleo vegetal com cebola até o suco evaporar. Simultaneamente, cozinhe as batatas picadas em água ou caldo. Bata os cogumelos e as batatas com metade do caldo no liquidificador. Retorne o purê de batatas para a panela, tempere com sal. Despeje o leite quente por ebulição. Sirva com bolachas.
Quarta-feira
Café da manhã: leite de aveia e café com leite.
Segundo café da manhã: geléia de baga e chá verde.
Almoço: empada de carne no vapor com purê de couve-flor ou abobrinha, uma fatia de pão, compota ou geléia.
Snack: purê de banana.
Jantar: salsicha de dieta delicada, purê de batatas e chá.
Jantar tardio: uma xícara de queijo cottage com mel.
Geléia de baga
Ingredientes
• Um quilo de sorvete ou frutas frescas;
• uma colher de sopa de gelatina em pó;
• açúcar a gosto (meio copo);
• três colheres de sopa de água para gelatina;
• dois copos de água para cozinhar bagas.
Despeje a gelatina com água, deixe inchar. Esfregue as bagas, esprema o suco. Despeje a polpa da baga com água, adicione o açúcar e cozinhe. Retire do fogo quando o açúcar se dissolver. Dissolva a gelatina sobre o vapor quente e despeje no xarope de baga. Adicione o suco lá, misture. Despeje a mistura em moldes e deixe esfriar na geladeira.
Quinta-feira
• Café da manhã: arroz com cereais, biscoitos secos, café com leite.
• Segundo café da manhã: geléia de baga.
• Almoço: sopa com almôndegas magras, uma fatia de pão seco, compota.
• Snack: iogurte natural com purê de maçã.
• Jantar: peixe assado com purê de legumes, chá.
• Jantar final: uma xícara de queijo cottage com mel.
Pudim De Arroz
Ingredientes
• meio copo de arroz redondo;
• ovo;
• um copo de leite;
• açúcar a gosto;
• passas opcionais.
Passas a vapor com água a ferver. Cozinhe o mingau de arroz líquido. Bata as claras e as gemas com o açúcar separadamente. Combine o arroz primeiro com as gemas e depois com as proteínas. Organize a massa em latas e leve ao forno a uma temperatura de 180 ° até dourar.
Sexta-feira
• Café da manhã: purê de queijo cottage com mel ou geléia.
• Segundo café da manhã: geléia de frutas.
• Almoço: sopa de purê de legumes, almôndegas em molho de creme azedo, geléia.
• Snack: café com biscoitos de bolacha.
• Jantar: mingau de milho com abóbora, chá verde.
• Jantar tardio: escolha de iogurte ou geleia.
Molho de creme de leite
Ingredientes
• um copo de creme azedo;
• um quarto de copo de água;
• uma colher de chá de manteiga;
• uma colher de sopa de farinha;
• sal.
Frite a farinha com manteiga. Traga o creme de leite, diluído com água, a ferver. Despeje o creme azedo em uma panela com farinha, mexa, sal e deixe ferver por 2-3 minutos em fogo lento. Strain.
Sabado
• Café da manhã: cheesecakes com mel, chá.
• Segundo café da manhã: um sanduíche com pão branco seco, manteiga e geléia.
• Almoço: macarrão de frango em um caldo diluído, uma fatia de pão amanhecido.
• Snack: cheesecake com mel ou biscoitos de aveia com café.
• Jantar: mingau de arroz com leite, salsicha, biscoitos de aveia.
• Segundo jantar: beber iogurte ou kefir.
Mingau de milho com abóbora
• um copo de milho;
• dois copos de água;
• um copo de leite;
• duzentos gramas de abóbora;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• uma colher de sopa de manteiga.
Cozinhe painço em uma mistura de água e leite. Vinte minutos antes do mingau estar pronto, adicione fatias de abóbora e açúcar. Jogue o óleo, deixe o mingau fermentar.
Domingo
• Café da manhã: vermicelli cozido com salsicha, chá.
• Segundo café da manhã: geléia de baga com uma colher de queijo cottage amassada.
• Almoço: purê de cenoura com uma empada de vapor.
• Snack: café com biscoitos de aveia.
• Jantar: suflê de frango, purê de maçã, biscoitos de biscoito.
• Jantar final: geleia de baga ou iogurte.
Suflê de frango
• peito de frango;
• um copo de leite com baixo teor de gordura;
• uma colher de sopa de manteiga;
• ovo;
• colher de sopa com uma colina uma colher de farinha branca;
• sal a gosto.
Ferva o peito de frango em um pouco de água. Corte em pedaços e amasse com uma porção do caldo em um blaster. Frite a farinha na manteiga, despeje o leite, adicione sal e deixe ferver o molho branco, mexendo sempre. Combine o molho eo frango com o ovo, coloque a massa em moldes e leve ao forno a 200 ° C até que uma crosta agradável apareça.
