Este prato não pode ser chamado saudável ou dietético, mas às vezes você realmente quer tratar-se de algo delicioso. Podemos dizer que esta é uma maneira original de cozinhar assados familiares.
Carne de porco com batatas no forno na manga - os princípios básicos de cozinhar
Como suculento e saboroso o prato resultará depende da escolha de produtos. Para cozinhar, é melhor usar pescoço de porco ou lombo com camadas de gordura. Ao escolher, preste atenção que a carne tem uma estrutura densa e elástica e não é barlavento. É aconselhável levar carne de porco fresca ou refrigerada.
Um pedaço de carne é lavado sob uma corrente de água morna, filmes cortados e excesso de gordura. Depois é seco e cortado em pequenos pedaços.
As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em fatias não muito grandes. Além de batatas, cebolas, alho e outros vegetais são utilizados na preparação.
Carne de porco com batatas no forno na manga é um prato de carne, prato de batata e molho.
Para evitar que o prato fique seco, adicione pasta de tomate, creme de leite ou maionese.
Temperos e mostarda acrescentam tempero. Cozinhar em uma manga irá preservar o sabor, aroma e suculência dos produtos.
Receita 1. Carne de porco com batatas no forno na manga
Os ingredientes
900 g de pescoço de porco ou filé mignon;
cebola;
oito tubérculos de batata;
sal marinho;
quatro dentes de alho;
pimentões e temperos frescos para carne.
Método de cozimento
1. Lave um pedaço de carne de porco sob uma corrente de água morna e limpe cuidadosamente os tendões, películas e excesso de gordura. Secar a carne com uma toalha de cozinha e corte em pedaços de tamanho médio.
2. Descasque a batata, lave e corte em pequenas fatias.
3. Lave a cebola descascada e pique em meia argolas finas.
4. Transfira a carne de porco e as batatas para uma tigela funda.
5. Retire o alho da casca e passe por um espremedor de alho diretamente em uma tigela de carne e legumes. Tempere com especiarias, sal e pimenta moída na hora. Misture à mão.
6. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, despeje um pouco de água morna e amarre as bordas da manga com rosca ou clipes especiais. Coloque o deco, coberto com papel alumínio e envie para o forno, pré-aquecido a 180 graus. Role a temperatura para 170 ° C e cozinhe a carne de porco por cerca de quarenta minutos.
Receita 2. Carne de porco com batatas no forno na manga com mostarda
Os ingredientes
700 g de polpa de carne de porco;
sal marinho;
800 g de batatas;
pimenta preta;
cenoura;
60 g de sementes de mostarda francesa;
especiarias;
duas cebolas vermelhas;
90 ml de azeite;
alho - três dentes.
Método de cozimento
1. Descasque o alho da casca. Misture o azeite com mostarda e esprema o alho nesta mistura através de um espremedor de alho. Tempere com pimenta preta, especiarias e sal. Mix
2. Lave a polpa de carne de porco, seque com uma toalha de cozinha e corte em pedaços grandes o suficiente.
3. Nós limpamos as cebolas vermelhas, enxaguamos e rasgamos as meias argolas finas. Coloque a cebola e a carne em uma tigela, despeje a marinada, misture e deixe marinar por duas horas.
4. Batatas descascadas e cenouras cortadas em fatias não muito grandes. Adicione à carne e misture.
5. Corte a manga do comprimento requerido. Amarre uma borda firmemente com um clipe especial ou linha. Coloque a carne com legumes na manga e fixe-a no outro lado. Espalhamos a manga na deco com uma costura perfurada. Nós enviamos para o forno pré-aquecido por 50 minutos. Cozinhe a 190 C.
6. Corte cuidadosamente a manga e espalhe o prato acabado numa placa larga e profunda. Polvilhe com ervas picadas e sirva.
Receita 3. Carne de porco com batatas no forno na manga com maionese
Os ingredientes
maionese - 100 ml;
pescoço de porco ou lombo - quilograma;
óleo de drenagem - 50 g;
batata - um quilograma;
duas cenouras médias;
cebolas - três cabeças grandes.
Método de cozimento
1. Lave o lombo de porco, corte todo o excesso e seque com uma toalha. Corte a carne em pequenas fatias.
2. Nós limpamos os legumes. Moa as batatas em pequenos cubos. As cebolas são cortadas ao meio e cortadas em meio anéis finos. Corte as cenouras em tiras.
3. Coloque a carne e todos os legumes em um recipiente, tempere com sal e pimenta. Adicione a maionese. Mix
4. A manga está bem apertada com um clipe ou linha. Nós espalhamos carne com batatas e legumes no "saco" resultante. Amarre a manga do outro lado e coloque-o em uma assadeira. Nós assamos por uma hora a 180ºC. Depois tiramos uma assadeira, cortamos cuidadosamente em nossas mãos e colocamos no forno por mais dez minutos, para que o prato fique coberto com uma deliciosa crosta.
Receita 4. Carne de porco com batatas no forno em uma manga com ameixas
Os ingredientes
um quilo de lombo de porco ou um colarinho;
pimenta preta;
duas batatas grandes;
caril;
300 g de ameixas;
coentro;
sal marinho;
alho - três dentes.
Método de cozimento
1. Polpa de carne de porco bem lavada. Espalhamos um pedaço de carne em um guardanapo, esperamos secar um pouco e esfregamos com curry, pimenta preta, sal e temperos. Deixe a carne de porco descansar por dez minutos.
2. Lave as ameixas e deixe de molho por 20 minutos em água morna. Então, drenamos a infusão, enxá-la novamente, espremer e tirar os ossos.
3. dentes de alho descascados em pequenas fatias. Descasque os tubérculos de batata, enxágüe e corte em quatro partes.
4. Pegamos um pedaço de carne de porco, fazemos cortes transversais ao longo de todo o comprimento. Em cada um nós introduzimos ameixas com pratos de alho.
5. Corte a manga do comprimento desejado, amarre-a de um lado e coloque nela um pedaço de carne de porco, recheado com alho e ameixas secas. Nos dois lados colocamos fatias de batata nas laterais. Amarre a manga do outro lado e transfira para a assadeira.
6. Asse a carne no forno por 50 minutos. A temperatura deve ser de 180 graus. Então, tiramos a assadeira com a manga, perfuramos em vários lugares com um garfo e colocamos de volta no forno para dourar. Coloque a carne e as batatas preparadas em um prato, esfrie levemente, corte em fatias em cortes e sirva.
Receita 5. Carne de porco com batatas no forno na manga com legumes de verão
Os ingredientes
400 g de pescoço de porco;
cinco batatas;
especiarias;
300 g de couve-flor;
duas cebolas;
duas pequenas abobrinhas;
duas cenouras médias.
Método de cozimento
1. Lavamos a carne em água morna, secamos com um guardanapo, cortamos filmes, excesso de gordura e veias. Carne de porco é cortado em pequenas fatias, coloque em um prato, sal, mexa e deixe por 15 minutos no frio. Ligue o forno a 200 C.
2. Descasque a cenoura, descasque-a e corte em meio anéis finos. Com uma faca afiada, descasque as batatas, lave bem e pique com palhas. Lavamos a abobrinha com água corrente, limpamos com uma toalha de cozinha e cortamos as pontas. Cortar a casca. Se abobrinha é jovem, o vegetal não pode ser limpo. Corte a polpa de abobrinha em cubos.
3. Lave a couve-flor e despeje sobre a água fervente. Nós classificamos o vegetal em pequenas inflorescências.
4. Todos os legumes são colocados em uma tigela funda. Tempere-os com pimenta e sal. Mix
5. Medimos um pouco mais de um metro da manga. Amarre uma borda firmemente e coloque os vegetais nela. Pegue a segunda borda e agite bem. Adicione a carne da geladeira aos legumes e moa novamente para que a carne seja distribuída uniformemente sobre os vegetais. Fazemos várias perfurações para a liberação do vapor.
6. Coloque a manga em uma assadeira e cozinhe por uma hora a 180 graus. Tiramos a manga com o prato acabado, mudamos para uma forma resistente ao calor, cortamos e viramos suavemente.
Receita 6. Carne de porco com batatas no forno em uma manga com creme azedo
Os ingredientes
polpa de carne de porco - 400 g;
pimenta preta;
lombo de porco - 400 g;
sal marinho;
creme azedo - 150 ml;
cebola - 100 g;
greens;
cenouras - 100 g.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas. Lave o vegetal e corte em fatias grandes o suficiente. Coloque em uma tigela funda.
2. Lave a carne de porco, seque com um guardanapo, corte os filmes e veias. Corte a carne em cubos, do mesmo tamanho que as fatias de batatas. Adicione a carne às batatas.
3. Descasque a cebola e pique em meio anel. Adicione a uma tigela de batatas e carne de porco.
4. Corte as cenouras descascadas ao meio longitudinalmente e desintegrar-se em meio anéis finos. Lave e pique os verdes. Adicione tudo à tigela com os produtos restantes. Tempere com pimenta e sal. Adicione o creme azedo e misture.
5. Corte a manga no comprimento desejado. Amarrá-lo de uma borda, coloque a carne e legumes nele, fixe a segunda borda e moer. Coloque a manga em uma assadeira e cozinhe por 180 horas a 180 graus.
Carne de porco com batatas no forno na manga - dicas e truques
Tome carne de porco com camadas de gordura, você pode usar costelas.
Pré-marinar a carne em temperos ou molho.
Corte as batatas e a carne em fatias iguais.
Para cobrir o prato com um marrom dourado, corte a manga e coloque o prato no forno por mais dez minutos.
