Borsch é um magnífico primeiro curso com um nome orgulhoso.
Claro que você faria! Esta sopa é tão saborosa e rica que merece o maior respeito. Um bom borsch não tem vergonha de nem mesmo um convidado querido descansar. Vamos cozinhar de acordo com todas as regras?
Borsch de porco - princípios gerais de culinária
• Porco para caldo é melhor usado no osso. Mas se não houver tempo, você pode pegar a polpa, cortada em pequenos pedaços.
• Sopa de beterraba sem beterraba é sopa de repolho. A cultura da raiz é sempre adicionada, friccionada, frita ou estufada separadamente. Se você jogar imediatamente, a sopa ficará feia, marrom.
• Repolho. Branco fresco ou em conserva é usado.
• Batatas Nem sempre é adicionado. Você pode cortar cubos grandes, finos, cubos ou canudos. A seu critério.
• Cebolas, cenouras. Eles são sempre usados, eles são passados separadamente em uma frigideira.
• Tomate Você pode levar macarrão, tomate, suco ou molho. Normalmente, o tomate é frito com beterraba ou outros vegetais.
• Para o borscht de reabastecimento, geralmente use verduras, alho, creme azedo. Tudo isso é melhor para adicionar à placa. Mas se as verduras estão secas, então para o pote.
Borsch ucraniano com carne de porco
A receita para um simples borsch com carne de porco, ideal para um jantar em família. By the way, este prato pode ser aquecido várias vezes e só vai saborear melhor. Portanto, fique à vontade para aumentar o número de ingredientes e cozinhar mais!
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne de porco no osso;
• 3 batatas;
• 1 beterraba;
• 1 cenoura;
• 0,3 kg de repolho branco;
• 1 colher de vinagre;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• cebola;
• 30 g de gordura;
• 2 dentes de alho;
• ervas e várias especiarias;
• 2-4 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Lave a carne de porco. Se de repente você usar carne não com osso, então você pode tomar menos. Despeje três litros de água, cozinhe por uma hora. Retiramos a espuma a tempo, ou seja, não perca a ebulição do caldo.
2. Uma hora depois, jogamos a cebola, pimenta e louro. Cozinhe até que a carne de porco esteja cozida, cerca de 30 a 45 minutos.
3. Filtre o caldo ou remova a cebola e todo o resto dela com uma escumadeira. Desmontamos a carne em pedaços convenientes para o consumo, mas até agora não a devolvemos ao caldo.
4. Jogue as batatas picadas, cozinhe até meio pronto. Alguns minutos depois das batatas, jogamos as cenouras raladas.
5. Esfregue as beterrabas, jogue em uma frigideira com óleo aquecido e adicione imediatamente o vinagre. Cozinhe até ficar macio em fogo baixo.
6. Para as batatas semi-acabadas, jogamos o repolho picado por palhas. Nesta fase, borscht pode ser salgado.
7. Assim que as beterrabas estiverem macias, acrescente a massa de tomate e frite por alguns minutos. Então nós transferimos para a panela para os legumes restantes, deixe ferver por cerca de cinco minutos. Traga ao gosto desejado com sal, se necessário, pimenta.
8. Fat é cortado muito finamente, pique o alho, misture. Verdes também podem ser adicionados a eles.
9. Despeje o borsch em placas, acrescente alho perfumado com banha e adicione creme azedo. Feito!
Sopa de beterraba com carne de porco e feijão enlatado
Idealmente, os feijões para sopa de beterraba com carne de porco são preparados separadamente dos grãos secos. Mas cada vez mais você pode encontrar receitas com um produto enlatado. Eles são muito mais simples, tornando o prato mais fácil.
Os ingredientes
• 3 l de água;
• 3 batatas;
• 1 beterraba;
• 1 b. feijão;
• 1 cenoura e cebola;
• 0,1 kg de tomate;
• 0,3 kg de repolho.
Além disso: ervas, alho, várias especiarias, tendo em conta o seu sabor, um pouco de azeite e vinagre.
Cozinhar
1. Prepare o caldo de carne e água de prescrição. Ferva a carne de porco por cerca de 2 horas.
2. Adicione as batatas picadas, cozinhe por dez minutos.
3. Em uma frigideira, passe as cebolas e as cenouras até ficarem rosadas. Em seguida, adicione o tomate diluído com a mesma quantidade de água. Ensopado em fogo baixo.
4. Esfregamos as beterrabas cruas, colocamos outra panela, adicionamos um pouco de vinagre e óleo, cozinhe separadamente até ficar cozido.
5. Raspe o repolho, adicione a batata e a carne de porco à panela e adicione uma colher de chá de sal.
6. Abra o pote de feijão, drene a água. Se é em tomate, então você pode deixá-lo. Nós enviamos para a panela.
7. Um minuto depois de ferver, espalhe a cebola da panela.
8. Depois de mais um minuto, coloque as beterrabas. Mexa Se necessário, introduza mais sal. Tomim em fogo baixo por 5 minutos. A sopa mal deve ferver.
9. Durante esse tempo, pique as ervas e o alho. Adicione à panela, jogue o louro, desligue. Deixe sob a tampa por trinta minutos. O borsch deve ser infundido e imbuído de aroma.
Sopa de beterraba com carne de porco e chucrute
Uma variante de um borsch rico, muito brilhante e saboroso com carne de porco, que usa chucrute. Para que o prato agrade ao paladar, você precisa preparar os ingredientes de acordo com todas as regras.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,3 kg de chucrute;
• uma cebola pequena;
• algumas colheres de tomate;
• um par de batatas;
• uma beterraba de tamanho médio;
• cenoura;
• 1 colher de chá vinagre
• algum óleo.
Para vestir borsch: especiarias, alho, creme azedo, ervas.
Cozinhar
1. Cozinhar caldo de carne de porco. A saída deve ser de 2,5 litros. Retiramos a carne no final, cortamos, ela pode ser adicionada diretamente às placas ou devolvida à panela antes do final do cozimento.
2. Corte as batatas, jogue na panela. Sal, mas não muito. Cozinhe por dez minutos.
3. Coloque duas panelas no fogão. Despeje o óleo em ambos. Coloque em uma cebola picada e cenoura ralada. Nós começamos a fritar.
4. Coloque a beterraba ralada na segunda frigideira, adicione imediatamente o vinagre, mexa e deixe ferver até ficar macio.
5. Assim que as cebolas estiverem levemente fritas, adicione o repolho, mexa e cozinhe junto.
6. Para as beterrabas, coloque um par de colheres de tomate. Se não estiver muito saturado e líquido, mais pode ser adicionado. Frite por alguns minutos.
7. Nós mudamos o repolho em uma panela para batatas quase prontas. Ferva por alguns minutos.
8. Agora espalhe as beterrabas. Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos. Como o ácido está nesses produtos, as batatas não se quebram.
9. Nós tentamos borscht. Além disso, sal, jogue especiarias, ervas. Se necessário, retorne a carne de porco para a panela. Coloque o creme de leite com alho em placas.
Sopa de beterraba rápida com carne de porco sem batatas
Uma variante de borsch sem batatas, mas com carne de porco. Uma característica da receita é cozinhar mais rápido, em média, levará uma hora. Carne desossada usada.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 100 g de cebola, cenoura e beterraba;
• 1 pimentão;
• 30 g de óleo;
• 30 g de tomate;
• 400 g de repolho;
• especiarias, vinagre.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em pequenos pedaços, coloque em uma panela com 2-2,5 litros de água e cozinhe por 30-40 minutos.
2. Deite imediatamente um pouco de óleo na panela, jogue as beterrabas raladas e despeje um pouco de vinagre. Primeiro, frite por alguns minutos, em seguida, adicione um pouco de água ou caldo da panela, feche e deixe ferver até ficar macio.
3. Separadamente, frite as cebolas e as cenouras, adicione a pimenta picada e, alguns minutos depois, o tomate. Frite, desligue.
4. Raspe o repolho, jogue na panela e sal. Ferva até quase pronto.
5. Começamos o conteúdo de ambas as panelas, ferver por mais três a quatro minutos, tempere a gosto com pimenta, louro, alho e desligue.
Sopa de beterraba com carne de porco defumada
Porco fumado é usado para fazer este borsch. Você pode levar costelas ou qualquer outra peça com um osso.
Os ingredientes
• 0,25 kg de carne de porco;
• 1 batata;
• 0,25 kg de repolho;
• cebola, cenoura;
• 1-2 colheres de sopa de tomate;
• pequenas beterrabas;
• óleo, tempero.
Cozinhar
1. Em água fervente (1,5-1,8 litros é o suficiente), coloque a carne de porco, depois de um minuto batatas picadas, depois de mais cinco minutos, jogamos o repolho, sal. Se ela é jovem e cozinha rápido, espere dez minutos.
2. Strain cebolas, cenouras em óleo.
3. Separadamente, frite as beterrabas, coloque o tomate no final.
4. Nós transferimos o conteúdo de todas as panelas em borsch, fervemos juntos por 5-7 minutos.
5. Reabasteça o primeiro prato com temperos defumados, ervas e desligue o fogão.
Sopa de beterraba com carne de porco e cogumelos
Uma versão chique de borsch com carne de porco, na qual, se desejar, você pode adicionar batatas. Mas mesmo sem isso tudo acaba perfeitamente.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de cogumelos;
• 0,3 kg de repolho;
• algumas colheres de macarrão;
• 1 pedaço de cebola, cenoura, beterraba;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Prepare um caldo normal com dois litros de água. Assim que a carne de porco estiver macia, salgue e comece a repolho picado e as cenouras raladas.
2. Corte os cogumelos, coloque em uma panela e frite antes de evaporar toda a água. Assim que os cogumelos começam a dourar, jogamos a cebola picada e marrom.
3. Esfregue as beterrabas, cozinhe separadamente com uma gota de vinagre ou uma pitada de limão. Você pode usar uma panela e apenas colocá-lo para fora.
4. Adicione os cogumelos ao repolho quase pronto.
5. Depois de três minutos, jogamos as beterrabas. Nós provamos, e sal, se desejar.
6. Deixe o borscht ferver, introduza os verdes e desligue-o. Nós insistimos meia hora.
Sopa de beterraba com carne de porco em um fogão lento
Uma receita simples e rápida para borsch em um fogão lento com carne de porco.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne;
• 0,2 kg de repolho;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• uma colherada de pasta de tomate concentrada;
• 0,5 kg de batatas;
• 100 g de cebola, cenoura, beterraba;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte a cebola, misture em fogo lento com óleo, frite no modo de cozimento até ficar transparente.
2. Adicione cenouras e beterrabas, palhas raladas. Continue fritando, pingando um pouco de vinagre ou suco de limão para preservar a cor da beterraba. Depois de alguns minutos, coloque o tomate, aqueça mais um minuto.
3. Agora coloque em cima a carne de porco, cortada em pequenos pedaços.
4. Espalhe uma camada de batatas. E depois repolho picado. Se desejar, adicione pimenta búlgara.
5. Deite água fervente, ajuste a densidade a seu critério. Jogue um par de pimenta.
6. Ligue o modo "sopa" por uma hora. Então nós verificamos a prontidão da carne de porco, o tempo exato depende do poder do multicooker. Se necessário, aumente.
Sopa de beterraba com carne de porco - dicas e truques úteis
• Caldo de carne de porco, muitas vezes fica lamacento, estraga a aparência de borsch. Para evitar que isso aconteça, você precisa remover gordura da superfície com mais frequência e evitar que a sopa ferva ativamente.
• Borsch será simplesmente incrível se você temperar com uma mistura de banha picada, ervas e alho.
• O que aplicar para borsch? Tradicionalmente, isso é pão. Mas muito mais interessante é obtido com bolachas caseiras ou rosquinhas de alho.
