Couve-flor é um vegetal rico em vitaminas e minerais, que também é muito saboroso. A melhor maneira de cozinhar couve-flor, ensopado ou assar com creme azedo.
Couve-flor com creme de leite no forno - os princípios básicos de preparação
Este método de cozinhar couve-flor permite obter um prato delicado com um sabor cremoso. Você pode refogar, fritar ou assar repolho no forno.
Pegue os garfos de couve-flor e desmonte-os em pequenas inflorescências. Em seguida, o vegetal é lavado, colocado em uma panela esmaltada, despejado com água limpa e fervida por 20 minutos. Em seguida, coloque o vegetal em uma peneira, deixe esfriar e corte em pedaços ainda menores.
Além de couve-flor, você precisará de cebolas, temperos, cenouras e ervas. As cebolas descascadas são finamente picadas e fritas na manteiga até dourar. Em seguida, as cenouras raladas são adicionadas a ela e cozidas até ficarem macias.
Com base no creme de leite, um molho é preparado pela adição de especiarias, ervas secas ou frescas para ele. Em algumas receitas, tomate, maionese ou ovos são adicionados a ele.
Se repolho cozido, em seguida, coloque-o em uma panela com legumes, despeje o creme de leite, cubra e cozinhe por um quarto de hora.
Para assar couve-flor, os ingredientes são dispostos em camadas e despejados com molho de creme azedo.
O prato vai ser gratificante se você adicionar cogumelos ou carne picada a ele.
Receita 1. Couve-flor Estufada em Creme de Leite
Os ingredientes
1 kg 200 g de couve-flor;
verduras frescas;
duas cebolas;
pimenta preta;
100 ml de creme azedo;
10 g de orégano;
10 g de sal marinho.
Método de cozimento
1. Lave os garfos de couve-flor e divida em inflorescências. Coloque o vegetal em uma panela de água e coloque no fogo. Cozinhe de ferver por cerca de 20 minutos.
2. Lâmpadas são descascadas e picadas finamente. Refogue as cebolas no azeite até ficar transparente.
3. Descarte o repolho cozido em uma peneira e deixe esfriar. Desmonte o repolho para inflorescências ainda menores. Coloque em uma frigideira com cebola, cubra e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por mais 20 minutos.
4. Adicione o creme azedo aos vegetais. Tempere com pimenta e sal, misture e deixe ferver mais sete minutos.
5. Lave os verdes, pique finamente e adicione à panela. Mexa e mantenha o fogo por mais cinco minutos.
Receita 2. Couve-flor com creme de leite no forno
Os ingredientes
um ovo;
400 g de couve-flor;
100 g de queijo;
10 g de manteiga;
sal;
100 g de creme azedo;
pimenta preta moída na hora.
Método de cozimento
1. Quebre o ovo em uma tigela, levemente salgado e bata com um batedor.
2. Queijo finamente três e adicione ao ovo. Aqui enviamos creme azedo e misturamos.
3. Lavamos os garfos de couve-flor sob a torneira e dividimos em pequenas inflorescências. Coloque o vegetal em uma panela de água. Sal leve e deixe ferver por cinco minutos após a fervura. Nós descartamos o repolho em uma peneira e fresco.
4. Lubrifique a forma profunda com um pedaço de manteiga e coloque o repolho cozido nele.
5. Despeje o vegetal com creme azedo e mistura de queijo e leve ao forno por meia hora. Asse a 200 graus. Sirva com legumes frescos ou em conserva.
Receita 3. Couve-flor Estufada em Creme de Leite com Cogumelos
Os ingredientes
350 g de cogumelos porcinos frescos;
sal;
3 g de coentro moído;
2 g de pimenta da Jamaica moída;
80 ml de óleo de girassol refinado;
cenoura;
2 g de páprica moída;
duas cebolas;
50 g de creme azedo;
garfos de couve-flor.
Método de cozimento
1. Lave os garfos de repolho e desmonte-os em pequenas inflorescências. Coloque o vegetal em uma panela de água salgada e deixe ferver por três minutos da ebulição. Descarte o repolho cozido em uma peneira e deixe esfriar.
2. Descasque, lave e pique os cogumelos em pedaços arbitrários.
3. Descasque a cebola e pique com as plumas finas. Moer as cenouras descascadas em um ralador de cenouras coreanas.
4. Frite os legumes picados em óleo vegetal até que as cebolas estejam claras. Levemente salgado.
5. Adicione os cogumelos, tempere com as especiarias e continue a fritar até todo o líquido dos cogumelos ter evaporado. Levemente salgado novamente.
6. Coloque a couve-flor na panela e cozinhe, mexendo delicadamente, por mais alguns minutos. No final, adicione o creme azedo, misture e aqueça por três minutos. Sirva um prato com pão branco fresco.
Receita 4. Couve-flor com creme de leite no forno com pão ralado
Os ingredientes
garfos de couve-flor;
alho seco moído;
150 g de queijo;
sal marinho;
150 g de creme azedo;
150 g de maionese:
pão ralado.
Método de cozimento
1. Lavamos a couve-flor, deixamos o copo na água e cortamos em pequenas inflorescências. Cada corte ao longo da metade. Cobrimos a assadeira com papel alumínio e espalhamos as inflorescências com o corte.
2. Misture o creme azedo com maionese. Tempere com alho seco moído e sal. Mix
3. Unte o repolho com o molho resultante usando uma escova de silicone.
4. Moer o queijo em um ralador fino, adicione pão ralado para as lascas de queijo e misture. Polvilhe bastante repolho com a mistura.
5. Nós colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 25 minutos. Em seguida, desligue o forno e deixe a panela por mais dez minutos. Usando uma espátula, divida o prato em porções e sirva com uma salada de legumes.
Receita 5. Couve-flor Assada em Creme de Leite com Carne de Porco
Os ingredientes
quatro ramos de endro;
150 g de couve-flor;
sal iodado;
litro de água filtrada;
2 g de gengibre seco moído;
um quilo de carne de porco;
3 g de alho seco;
meio copo de creme azedo;
2 g de coentro moído e páprica.
Método de cozimento
1. Lave os garfos de couve-flor e deixe o copo na água. Nós dividimos o repolho em inflorescências. Mergulhe o vegetal em uma panela de água fervente, adicione um pouco de sal e cozinhe por sete minutos em fogo médio. Nós descartamos a couve-flor em uma peneira e deixamos o copo na água.
2. Lavamos um pedaço de lombo de porco, cortamos veias e filmes. Corte a carne em pequenas fatias oblongas.
3. Coloque a carne no fundo da panela e engraxe com bastante creme azedo. Despeje a água filtrada. Tempere com páprica, sal, coentro, gengibre seco e alho. Cobrimos a panela com uma tampa e colocamos em fogo médio. Cozinhe um quarto de hora.
4. Adicione as inflorescências de couve-flor à carne e continue a ferver a mesma quantidade de tempo. Nós periodicamente alteramos. No final, adicione o endro picado, misture e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva com uma salada de legumes frescos ou em conserva.
Receita 6. Couve-flor com creme de leite no forno com carne picada e arroz
Os ingredientes
couve-flor - 300 g;
sal marinho;
arroz - 150 g;
especiarias;
carne picada - 300 g;
pimenta moída na hora;
dois ovos;
pimentão vermelho;
cebola grande;
100 g de creme azedo;
3 dentes de alho;
100 g de queijo holandês.
Método de cozimento
1. Lavamos os garfos de couve-flor e os secamos em uma toalha. Divida o repolho em pequenas inflorescências.
2. Lave o arroz, mudando constantemente a água até ficar transparente. Mudamos os cereais em uma panela, encha-os com água e deixe ferver até ficar cozido. Espalhe o arroz cozido em uma tigela e deixe esfriar.
3. Combine o arroz com carne picada, adicione o ovo e as cebolas picadas. Tempere com sal e pimenta. Amassar bem a massa.
4. Em um prato separado, misture o creme de leite com um ovo e queijo ralado. Levemente pimenta e sal. Mix
5. Unte levemente a forma profunda com gordura. Nós espalhamos o arroz com carne picada. Coloque a couve-flor por cima. Libertamos pimenta búlgara do talo e sementes. Corte em anéis e espalhe em cima do repolho.
6. Despeje o conteúdo do formulário com molho de queijo creme azedo. Cubra com uma folha de papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 20 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais meia hora.
Receita 7. Couve-flor em creme azedo com abobrinha
Os ingredientes
200 g de squash;
30 g de endro;
800 g de couve-flor;
40 g de ghee;
200 g de creme azedo 15%.
Método de cozimento
1. Nós dividimos a couve-flor em inflorescências. Peças grandes são cortadas no sentido do comprimento.
2. Salgue o repolho e frite em uma frigideira de ferro fundido por dez minutos em fogo médio, agitando periodicamente. Em seguida, cubra e continue a fritar o vegetal até dourar. De tempos em tempos, drene a umidade e agite a panela.
3. Minha abobrinha e corte em cubos. Adicione o vegetal ao repolho. Tempere com temperos e sal. Nós alteramos e cozinhamos sob a tampa até que os legumes estejam macios. Desligue o fogo, adicione o creme azedo e misture. Sirva guarnecido com raminhos de endro fresco e verde.
Couve-flor em creme azedo - dicas e truques
Às vezes pode haver insetos no garfo de repolho que não podem ser detectados visualmente, por isso é aconselhável embeber o repolho em água salgada por dez minutos.
Para tornar o repolho mais saboroso, ferva-o em água mineral.
Não cozinhe o repolho por muito tempo para torná-lo crocante.
Quando estiver fervendo, o repolho não escurecerá se você adicionar um pouco de suco de limão à água.
