Leche de abobrinha - princípios gerais e métodos de preparação
É incrível como muitos pratos podem ser preparados a partir de abobrinha comum! Leve, sem um sabor particularmente pronunciado, legumes grandes que não requerem preparação especial antes de cozinhar - o que pode ser melhor para a anfitriã. Pratos de abobrinha são muito úteis, fáceis de digerir, não contêm muitas calorias. Tome, por exemplo, abobrinha - cozinhe em qualquer época do ano, use-a como um lanche ou um prato quente de legumes para carne ou peixe - em qualquer forma é muito saborosa e saborosa.
Um deleite tem gosto de caviar ou ensopado de legumes - dependendo da receita. Em muitos países, o lecho funciona como acompanhamento - por exemplo, na Alemanha, é servido com salsichas bávaras ou carne grelhada. E na Hungria, por exemplo, carne picada, linguiça de porco ou carne defumada são adicionados a ela. Em uma receita húngara clássica, é servido com ovos batidos e assados no forno. Este prato é muito semelhante ao ratatouille francês.
Leche de abobrinha - preparação de produtos
É preparado principalmente com a adição de óleo vegetal, de modo que pode ser totalmente atribuído à categoria de pratos de baixa caloria. Lecho ajuda durante o jejum ou dieta para perda de peso. A receita exata, como em qualquer outro prato, não existe. No entanto, além de abobrinha, os ingredientes necessários são pimentões, tomates e cebolas. Muitas vezes adicione cenouras, várias especiarias e ingredientes que adicionam pungência - pimenta, alho, temperos. Nas receitas de um lecho grosso, alguns dos tomates são adicionados no final, a propósito, os próprios tomates devem estar vermelhos e maduros. Quanto a abobrinha, é melhor tomar frutas jovens, com sementes ainda não formadas. Eles são mais suculentos e macios, cozinham mais rápido e armazenam mais nutrientes. Em frutas mais maduras, as sementes devem ser removidas e retiradas da pele, que já se tornou resistente.
Leche de abobrinha - as melhores receitas
Receita 1: abóbora com cenoura e tomate
Um prato leve e leve contendo uma grande quantidade de nutrientes pode ser preparado para o futuro. Se o seu objetivo for preparar o inverno, prepare o número necessário de latas e esterilize-as.
Os ingredientes: abobrinha (3 kg), tomate (2 kg), cenoura (500 gr.), cebola (500 gr.), pimentão (500 gr.), açúcar (1 xícara), pimenta do reino, vinagre (100 ml) sal, óleo vegetal (300 ml).
Método de cozimento
Prepare os legumes. Pimentas, cenouras, bulbos. Limpamos e cortamos a abobrinha - em pequenos cubos, cebolas - em cubos maiores. Passamos os tomates através de um moedor de carne para obter purê de batata, que será cozido em cima, as cenouras são esfregadas em um ralador, pimentão picado em tiras. Colocamos as cebolas em um stewpan e levemente fritar em óleo vegetal, em seguida, adicione abobrinha, tomate, pimenta. Sal e adicione o açúcar. Misture bem a mistura de legumes e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Certifique-se que a mistura não queima, misture bem periodicamente. No final, adicione o vinagre e depois de 5-7 minutos retire do fogão. Resta lançar o lecho acabado em bancos esterilizados e enrolar tampas de metal. Latas prontas viram e embrulham.
Receita 2: Receita para um clássico de abobrinha e tomate lecho sem esterilização
De acordo com esta receita, obtemos um prato doce, um ótimo prato para salsichas, carne cozida ou salsicha. Cozinhe os legumes e marinada separadamente, em seguida, coloque os legumes em uma marinada fervente. Acontecerá cerca de 3 litros de lecho, um pouco oleosos, para que possam ser armazenados por mais tempo.
Os ingredientes: abobrinha (1,5 kg), pimentão (6 pçs), cebola (6 pçs), tomate (vermelho),
Marinada: óleo vegetal e açúcar (2/3 xícara cada), sal (2 colheres de sopa. Colheres de sopa), vinagre (9%, meio copo).
Método de cozimento
Primeiro, prepare a marinada - misture os ingredientes e deixe ferver. Depois preparamos os legumes - abobrinha, cebola e pimenta, cortados em tiras, passamos os tomates por um moedor de carne. Em uma marinada fervente, ferva a abobrinha por 10 minutos, depois adicione pimenta (por mais 10 minutos), cebola (5 minutos é o suficiente), tomates (também 5 minutos). Esta é provavelmente a receita mais fácil para lecho de abobrinha. Coloque-o nos bancos e role-o para cima. Se você está confuso com uma tal quantidade de óleo - reduza sua quantidade pela metade, mas então você terá que esterilizar as latas por cerca de 15 minutos. Para os amantes de "mais quentes", adicione a vagem esmagada de pimenta vermelha.
Receita 3: Abobrinha recheada com lecho e carne de porco e carne moída em um fogão lento
Abobrinha recheada é um grande tópico separado. Mas hoje vamos cozinhá-los de acordo com uma receita complexa especial. Será um maravilhoso prato, original, muito saboroso, pronto para toda a família, especialmente para quem tem muita atividade física e precisa de energia protéica e vitaminas de vegetais. Para preparar um prato, um frasco de lecho é suficiente, mas é claro que a anfitriã vai cozinhar uma quantidade maior, de modo que os ingredientes da receita sejam dados em quantidades maiores.
Os ingredientesCarne de porco e carne picada (500 gr), abobrinha (600 gr), arroz (3/4 chávena), cebola (1 pc), alho, ervas, sal, pimenta, caldo ou água. Para a receita mais simples, lecho: abobrinha (1 kg), pimenta (3 pedaços), suco de tomate (1 xícara), sal, açúcar (colher de sopa), vinagre (colher de sopa), alho (1 cabeça) meia pimenta.
Método de cozimento
Lecho: pique pimenta, alho, pimenta, despeje o suco de tomate, deixe ferver por 10 minutos. Abobrinha cortada em fatias e adicione à mistura e deixe ferver por mais 20 minutos. Coloque o lecho acabado em Eurobanks e feche-os com tampas. Nós usamos um frasco para preparar o prato principal.
Abobrinha (você pode abobrinha) descascar e cortar em cerca de 5 cm através dos discos.Com uma colher de chá, selecione o meio. Cozinhe até o arroz meio cozido. Frite a cebola em óleo vegetal, adicione as penas picadas de cebola verde e outros verdes picados. Adicione o arroz picado, alho, cebola, ervas, pimenta, sal e misture. Nós enchemos a abobrinha e colocamos no fundo do MV. Despeje o caldo aproximadamente no meio da abobrinha e defina o modo de cozimento por 20 minutos. Depois disso, colocamos em cima do lecho e colocamos no modo de têmpera. Cozinhe por 1 hora. Acontece um prato muito saboroso e tenro. No restante, você pode adicionar um pequeno ovo de codorna e formar costeletas. Coloque-os em cima da abobrinha e espalhe-os em cima do topo.
Cura de abobrinha - dicas de chefs experientes
Como diversificar o sabor do lecho, porque os vegetais são usados em princípio o mesmo? Fácil! Basta olhar para as culinárias dos povos do mundo.
- Lecho em húngaro: em vez de manteiga, adicione 50 gramas de bacon defumado e 5 gr. páprica.
- Cura búlgara: tome vinagre de maçã, adicione 5 unidades. Os cravos são um pouco, mas que cheiro e sabor!
- Cura georgiana - tente substituir o alho por raiz de rábano ralado e adicione algumas nozes picadas.
- Peperonato (italiano lecho) - use tomates frescos, mas não enlatados, polvilhe com manjericão picado.
- lecho ucraniano com salsichas. O nome fala por si: adicione salsichas de porco caseiras ou salsichas de porco e coma apenas quente. Bon appetit!
