Grumos de cevada, como o nome sugere, são feitos de grãos de cevada. De um parente próximo, a cevadinha difere em textura.
A cevada é grãos integrais e as células são moídas.
Os principais indicadores de sabor e utilidade são semelhantes, mas os cereais são completamente diferentes, a célula é principalmente espessa e viscosa.
É altamente recomendável que o cereal desses cereais seja usado para dietas restauradoras, é mais fácil de absorver com cevadinha e, portanto, é considerado mais satisfatório.
Mingau de cevada em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
• Recomenda-se lavar as fezes de cevada bem antes de usar, como no processo de produção de bolos e poeira industrial, muitas vezes entrar nele. A fim de remover todos os desnecessários, o cereal é derramado em uma tigela funda e despejado com água. Por via de regra, todo o lixo imediatamente flutua à superfície. A água é drenada e este procedimento é repetido várias vezes até que a água no tanque se torne suficientemente transparente. Depois disso, coloque a célula em uma peneira e espere até que todo o líquido tenha saído.
• Para a preparação de um delicioso mingau de cevada em um fogão lento, a proporção de cereais e o líquido adicionado a ele é importante. Para obter mingau friável, a proporção ideal é de 1: 2. O leite precisa ser adicionado um pouco menos, e é melhor diluí-lo com água.
• Há uma ligeira nuance na preparação de qualquer mingau de cevada, você precisa dar o prato acabado "agitar". Se, após a cozedura no fogão, o mingau acabado de cevada for embrulhado num cobertor, depois cozinhado num fogão lento, mantido sob a tampa com os modos de cozedura parado, ou deixado durante um quarto de hora no modo "Aquecimento".
• A célula da multicooker cozinha rapidamente, o sabor principal é dado ao mingau por ingredientes adicionais. Mingau de cevada em um fogão lento pode ser cozido no leite, para enfeitar é cozido em água. Muitas vezes, uma célula é preparada em paralelo com pratos de carne (almôndegas ou almôndegas), que são dispostos em um recipiente de vapor. Muitas vezes, mingau de cevada em um fogão lento é cozido com carne de porco, frango, cogumelos.
Mingau de cevada de cogumelo em um fogão lento com frango
Ingredientes
• um copo de ovos;
• 300 gr. filé de frango;
• 100 gr cogumelos frescos (champignons);
• uma cebola;
• cenoura pequena;
• 50 gr. óleos magros, de preferência refinados.
Método de Culinária:
1. Lave os cogumelos frescos e o frango com água da torneira. Pat o filé com uma toalha, secar os cogumelos. Cortar o frango em pequenas tiras e cogumelos em fatias finas.
2. Rale cenouras descascadas raladas, cebola tão finamente quanto você puder.
3. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal no "Assado", marrom os pedaços de frango.
4. Adicione cebola picada, cenoura ralada. Mexa todos os ingredientes e continue cozinhando sob o regime estabelecido até que os vegetais tenham uma tonalidade dourada clara. Coloque os legumes e a carne em uma tigela e lave bem a tigela com água morna.
5. Insira uma tigela limpa no corpo, despeje as grumos de cevada nele. Coloque dois copos de água e um pouco de sal. Execute a opção "Mingau" e cozinhe antes do sinal.
6. Em seguida, adicione ao mingau o frango assado previamente preparado com cogumelos e misture bem.
7. Mude o modo "Frying" para "Baking" e leve o mingau à prontidão em um determinado programa. Isso levará 20 minutos.
Mingau de cevada magra em um fogão lento com champignon
Ingredientes
• três grandes champignons;
• um talo de aipo;
• caixa - 1 colher de sopa.
• cenouras - 1 pc;
• três colheres de sopa de óleo;
• uma cebola pequena.
Método de Culinária:
1. Despeje a grumos de cevada em uma tigela funda e enxágüe com água fria. Bem, drene todo o líquido e transfira o cereal para o recipiente de cozimento.
2. Corte os cogumelos lavados em pequenos pedaços e envie os cogumelos para a tigela na tigela.
3. Na medida do possível, pique a cebola, corte as cenouras em pequenos cubos e transfira os legumes para a tigela.
4. Adicione uma colher de chá de sal de mesa finamente moído, coloque o óleo.
5. Deite tudo com dois copos de água fervente, misture e execute o programa “Cooking” por um período de 25 minutos.
Mingau de cevada friável em um fogão lento
Ingredientes
• 30 gr. manteiga ou creme caseiro congelado;
• dois copos de água potável filtrada;
• uma pequena pitada de sal;
• um copo de células.
Método de Culinária:
1. Inicie o modo "Cozimento" na multicozinha.
2. Deite todos os cereais cozinhados no copo e frite-o no programa definido até dourar.
3. Em seguida, despeje a água fervente e adicione imediatamente o sal, mexa.
4. Coloque a manteiga cortada em pedaços por cima e feche a tampa.
5. Transfira a multicooker da opção “Cozimento” para “Mingau” e cozinhe até o final do programa.
6. Não abra imediatamente a tampa, em seguida, escurecer o mingau de cevada no multicooker por mais um quarto de hora e depois sirva.
Mingau de cevada em um fogão lento com abóbora
Ingredientes
• 1,5 xícaras de ovos;
• quatro copos de água;
• cebola;
• 100 gr abóbora fresca madura;
• uma cenoura;
• uma colher de azeite refinado;
• meia colher de chá de noz-moscada em pó.
Método de Culinária:
1. Despeje a grumos de cevada em uma peneira e lave bem com água em abundância.
2. Corte as cenouras em tiras finas, polpa de abóbora em palitos finos, pique a cebola finamente.
3. Transfira os legumes picados para a tigela. Adicione o óleo de girassol e execute a opção “Fry” no multicooker.
4. Assim que os pedaços de vegetais estiverem dourados, despeje quatro copos de água morna para eles. Sal, adicione noz-moscada, coloque os grãos.
5. Misture suavemente tudo e transfira o multi-pan para o programa “Krupa” ou “Arroz”.
6. Depois de completar o programa, deixe o mingau por cerca de meia hora, será mais suave.
Mingau de cevada em um multicooker com leite
Ingredientes
• três copos de leite pasteurizado a 3,2%;
• um quarto de uma colher de sal;
• um copo de grumos de cevada;
• creme de manteiga doce;
• uma colher de sopa de açúcar.
Método de Culinária:
1. Para evitar que o leite escape, engraxe as laterais do recipiente de cozimento com manteiga.
2. Em seguida, coloque-o em grãos de cevada lavados, com os quais não se esqueça de drenar toda a água.
3. Adicione açúcar e sal e fatie a manteiga ao ovo.
4. Coloque o leite em tudo, mexa bem e ligue a opção “Garupa”. A hora deste programa é definida automaticamente por 50 minutos.
5. Mexa bem o mingau e, colocando em pratos, não deixe de adicionar pequenos pedaços de manteiga.
Mingau em um fogão lento com carne de porco
Ingredientes
• grumos de cevada - 180 gr .;
• 300 gr. carne de porco (polpa);
• cenoura - 150 gr .;
• colher de sopa de banha;
• cabeça de cebola;
• 20 gr. óleo magro.
Método de Culinária:
1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, esfregue as cenouras com um ralador grosso, pique a cebola.
2. Despeje o óleo vegetal na tigela do dispositivo, adicione a banha e deixe a mistura repousar no “Cozimento” por cerca de três minutos.
3. Em seguida, coloque as fatias de carne de porco na tigela e traga-as no modo estabelecido para uma ligeira rosada.
4. Pouco sal e pimenta. Adicione as cebolas e as cenouras e cozinhe juntas por cerca de um quarto de hora. Para fritar os vegetais uniformemente, agite-os periodicamente.
5. Deite a cuba lavada uniformemente sobre a carne com legumes e despeje cuidadosamente 500 ml de água quente. Adicione um pouco de sal, não misture.
6. Feche a tampa do dispositivo, no painel, defina o programa automático "Mingau" e ligue-o.
7. Após o bip soar para indicar o final do programa, misture bem o mingau com a carne e deixe repousar por mais 20 minutos sob a tampa.
Grumos de cevada em um fogão lento com costeletas de vapor
Ingredientes
• um e meio copos de uma jaula;
• 3,5 xícaras de água;
• duas colheres de sopa de azeite;
• um quilo de carne de porco magra;
• uma cebola grande;
• uma fatia pequena de pão branco (50 gr.);
• ovo de galinha;
• um copo de leite pasteurizado.
Método de Culinária:
1. Corte as cascas do pão e encha a migalha com leite. Após 10 minutos, retire e esprema bem o líquido.
2. Lave a carne de porco e corte em pedaços grandes. Torça a carne em um moedor de carne, juntamente com cebola descascada, duas vezes. Adicione o miolo encharcado à carne picada e parta o ovo. Levemente salgada, levemente pimenta e amasse bem. Usando as mãos molhadas, formar pequenas costeletas oblongas e colocá-los em um recipiente de vapor untado com azeite.
3. Despeje cerca de uma colher de óleo na tigela, coloque o ovo lavado e seco na tigela e encha-o com água morna. Sal a seu gosto.
4. Coloque um recipiente para vapor com costeletas na tigela, feche a tampa e inicie o modo “Cozimento a Vapor” por meia hora.
5. Depois de parar o programa, retire o recipiente com costeletas e coloque-as em uma tigela. Para não esfriar, cubra com um prato e enrole com uma toalha.
6. Mexa o mingau e deixe por 20 minutos com o modo "Pré-aquecimento" programado. Depois disso, deixe o mingau na multicooker desconectada por mais 15 minutos.
Grumos de cevada em um fogão lento - truques de cozinha e dicas úteis
• Para que o mingau de cevada tenha um sabor mais forte, frite o cereal lavado em uma tigela sobre o "Fry" ou "Baking" até dourar sem adicionar óleo.
• Cozinhe mingau servido como um prato para pratos de carne em caldo de carne. Ele lhe dará um sabor de carne mais persistente.
• Mingau de cevada ama manteiga. Portanto, adicione-o ao prato não só durante a cozedura, mas também quando o servir.
• Adicione mingau de cevada à base de leite com frutas secas ou frutas frescas. Eles vão enriquecer o mingau nutritivo com vitaminas. Açúcar pode ser substituído por mel. Mas você não deve adicioná-lo a um prato quente, as propriedades úteis do produto são perdidas.
• Se derramar grumos de cevada com água fria, no modo "Mingau" estará pronto após 50 minutos. Mas se você derramar o líquido quente, o tempo de cozimento é reduzido para 35 minutos.
• Se você decidir cozinhar uma caixa, mas não tem alma para nenhuma receita, percorra as dicas para cozinhar os flocos Hercules. Você só precisa ajustar a proporção de cereal para líquido e esclarecer o tempo de cozimento.
• Tente evitar especiarias duras, a caixa não gosta deles!
• Se você pretende agradar seus entes queridos com um prato incomum, note que o molho de água não é muito adequado para uma célula. Mais preferencialmente, o tomate, a banha - pratos de carne de porco, carne bovina ou molho branco espesso de creme azedo - a carne de coelho ou carne de aves de capoeira.
