Kvass é uma bebida russa original que as pessoas sempre tinham na mesa de diferentes classes. Ele era amado e bebido por camponeses e nobres, reis. Kvas caseiro de bolachas é uma bebida deliciosa que perfeitamente mata a sede e refresca. Além disso, as pessoas alegaram, e ainda afirmam, que a bebida é capaz de restaurar a força e aliviar a fadiga.
Fazer kvass em casa não é tão difícil como pode parecer, mas ao contrário de uma bebida engarrafada ou bebida de esboço, tal kvass é muito mais agradável e interessante a gosto, e é realmente útil.
Há muitas receitas de kvass caseiro de bolachas, esta bebida é preparada com e sem fermento, e com passas, folhas de hortelã, groselha e outros ingredientes. Cada receita, apesar da aparente complexidade, é fácil e fácil de preparar, além disso, o conjunto de ingredientes para o produto é mínimo e acessível.
Kvass biscoito caseiro - fatos interessantes, princípios gerais de cozinhar
Muitas pessoas têm certeza de que o kvass é útil, mas nem todo mundo sabe exatamente que benefício essa bebida traz. Contém muitas vitaminas e oligoelementos - vitaminas do grupo B, E, magnésio, cálcio, fósforo, ácido láctico, bem como aminoácidos.
Antigamente, o kvass era usado com sucesso para tratar a deficiência de vitaminas, aumentar a capacidade de trabalho e melhorar o humor.
Kvass de biscoitos é recomendado para o tratamento do sistema nervoso, limpeza dos vasos sanguíneos, fortalecimento dos dentes e gastrite. E o uso de kvass de beterraba com a adição de bolachas pode levar ao restabelecimento das células do fígado.
Para fazer kvass caseiro, você precisa comprar pão preto, centeio ou Borodino e fermento. Pequenos cubos de pão são cortados do pão, a partir do qual os biscoitos são feitos. Além disso, os crackers geralmente contêm açúcar granulado e água fervida. Além disso, outros ingredientes são adicionados a gosto: mel, passas e até rábano com alho.
Para insistir em usar esmaltado ou vidro, em nenhum caso, levar alumínio ou plástico. Recomenda-se armazenar kvass ready-made em um lugar fresco, a vida útil de uma bebida caseira é de três dias.
Biscoitos caseiros sem fermento
Semente de fermento caseiro kvass sem fermento
Ingredientes
• 50 gramas de biscoitos de centeio;
• 400 ml de água fervida;
• uma colher de chá de açúcar granulado.
Método de Culinária:
1. Ferva dois copos de água comum, deixe esfriar à temperatura ambiente.
2. Deite a água num copo de litro.
3. Dissolva o açúcar granulado em água morna.
4. Coloque biscoitos de centeio no líquido resultante.
5. Cubra o gargalo do frasco com gaze ou pano de algodão, coloque em qualquer lugar quente por dois dias.
6. Após o tempo previsto para a fermentação, o fermento deve adquirir um odor desagradável e uma cor turva.
7. Agora você pode seguramente ir ao estágio de preparar kvass caseiro de bolachas.
Kvass de fermento sem fermento
Ingredientes
• 100 gramas de biscoitos de centeio;
• 0,5 litro de levedura sem levedura (receita 1);
• um litro e meio de água fervida;
• uma colher de sopa de açúcar.
Método de Culinária:
1. Despeje um frasco de três litros preparado com massa de biscoitos.
2. Coloque esmagado, seco até dourar, biscoitos, açúcar.
3. Despeje a água fria até a borda.
4. Cubra o frasco com uma tampa de capron, coloque o recipiente com kvass caseiro por um dia em um lugar quente.
5. Deite dois terços da bebida em outro recipiente, adicione água fervida à lata restante.
6. Adicione mais alguns pedaços de biscoitos, se não houver doçura suficiente - açúcar.
7. Insista outro dia.
8. Ao despejar o kvass em um copo, certifique-se de que os resíduos não subam do fundo.
Biscoito caseiro com fermento
Ingredientes
• quilo de pão de centeio;
• 40 gramas de fermento;
• três litros de água;
• um copo e meio de açúcar.
Método de Culinária:
1. Corte o pão em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira seca, coloque no forno. Refogue até dourar.
2. Coloque os biscoitos em uma panela, despeje um ano e meio litros de água. Mergulhe bolachas na água por duas horas, lembrando-se de mexer a massa de vez em quando.
3. Deite a infusão cuidadosamente num recipiente adequado, deite a mesma quantidade de água durante mais uma hora. Drene no mesmo recipiente novamente.
4. O mosto resultante deve ter uma temperatura de 20 graus.
5. Adicione o açúcar ao mosto, levedura, após diluí-lo com o mesmo mosto.
6. Retire a lata com kvass por 12-16 horas em um lugar quente.
7. Despeje o kvas preparado em latas ou garrafas, coloque na geladeira.
Kvass de biscoitos e farinha com a adição de hortelã
Ingredientes
• 800 gramas de pão de centeio;
• cinco litros de água;
• um e meio quilo de açúcar;
• 70 gramas de fermento;
• um copo de farinha de trigo;
• folhas de hortelã a gosto.
Método de Culinária:
1. Despeje o fermento em um copo, despeje a água fervida morna. Embaralhe
2. Lave a hortelã, despeje água fervente, deixe fermentar.
3. Fatie o pão em pequenos cubos, seque no forno e, em seguida, despeje água fervente. Resfrie a massa para trinta graus.
4. Misture os biscoitos diluídos com água juntamente com o líquido com extrato de menta, fermento.
5. Cubra o frasco com uma tampa com gaze, retire por um dia no fogo.
6. Após o lapso de tempo, adicione o açúcar, misture até que todos os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
7. Mantenha o kvass das bolachas quentes por algumas horas, depois coloque em recipientes adequados e coloque na geladeira.
Kvas caseiro de tostas de pão Borodino com passas
Ingredientes
• duas fatias de pão Borodino (200 gramas);
• três litros de água;
• 15 gramas de fermento;
• uma colher de chá de farinha;
• um grande punhado de passas pretas.
Método de Culinária:
1. Corte o pão Borodino em cubos, seque-o em um crocante leve no forno em uma assadeira.
2. Despeje as bolachas com água fervente, deixe a massa por três a quatro horas.
3. Misture o fermento e farinha, despeje a massa com cinco colheres de água ligeiramente morna, misture bem.
4. Despeje o fermento no mosto, mergulhe em um lugar quente por um dia.
5. Filtre a bebida finalizada, coloque as passas lavadas e secas.
6. Mantenha o kvass caseiro de bolachas quentes por mais 3-6 horas, em seguida, coloque-o na geladeira para mais infusão por 2-3 dias.
Vigoroso kvass de bolacha caseira com rábano e mel
Ingredientes
• 800 gramas de biscoitos de centeio;
• 100 gramas de mel;
• 50 gramas de passas;
• 100 gramas de rábano ralado;
• 25 gramas de fermento;
• quatro litros de água.
Método de Culinária:
1. Despeje água fervida com biscoitos de centeio, deixe fermentar por cerca de 3-4 horas, depois coe.
2. Adicione o fermento ao líquido resultante, cubra o recipiente com um pano e remova por 6-8 horas para fermentar em um local quente.
3. Coloque mel liquefeito, rábano picado no mosto. Misture bem.
4. Engarrafar o kvass. Coloque algumas passas em cada garrafa.
5. Infundir a bebida primeiro três horas no calor, depois de três horas na geladeira.
Kvass de beterraba de bolachas
Ingredientes
• dois litros de água;
• quilograma de beterraba;
• fatia de 80 gramas de pão preto;
• uma colher de sopa de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• dente de alho.
Método de Culinária:
1. Lave bem as beterrabas, descasque-as e rale-as em um grande segmento do ralador.
2. Coloque a massa em um pote de três litros.
3. Adicione biscoitos feitos de pão integral, um pouco de sal, açúcar granulado.
4. Despeje todos os ingredientes com água fervida levemente morna, cubra o frasco com gaze, remova o kvass no calor por três dias.
5. Um dia antes da prontidão, coloque uma bebida descascada, mas não esmagada kvass.
6. Coloque a bebida pronta na geladeira.
Biscoitos caseiros de centeio feitos de bolachas
Ingredientes
600 gramas de pão de centeio;
• um pacote de fermento seco (20 gramas);
• dois copos de açúcar;
• folhas de groselha.
Método de Culinária:
1. Corte o pão em pedaços pequenos, coloque em um pano para que as fatias não se toquem. Secar por 24 horas, depois dourar no forno.
2. Despeje as bolachas preparadas com água fervente, deixe por 10-14 horas.
3. Lave as folhas de groselha, despeje a água fervente, deixe por 10-15 minutos e, em seguida, escorra o líquido em um copo.
4. Coe o mosto preparado através de uma peneira ou gaze. Misture a infusão de bolachas com uma decocção de folhas de groselha.
5. Adicione o açúcar granulado e fermento, insistir por 6-8 horas.
6. A partir do kvass resolvido, remova a espuma, coe.
7. Deite a bebida num recipiente adequado e coloque-a no frigorífico.
Biscoitos kvass de maçã
Ingredientes
• 100 gramas de açúcar;
• 100 gramas de passas leves;
• 100 gramas de mel;
• 200 gramas de pão de centeio;
• duas grandes maçãs doces e azedas;
• água.
Método de Culinária:
1. Despeje o açúcar em um copo de água fervida, misture. Obter o açúcar para dissolver completamente.
2. Lave as maçãs, descasque, corte em 8 partes, retire o núcleo.
3. Coloque a fruta preparada em uma panela pequena, adicione as passas selecionadas e lavadas. Despeje a comida com xarope de açúcar.
4. Retire o sourdough por 2-3 dias em um lugar quente, mexa a massa de vez em quando.
5. Corte o pão em cubos pequenos, seque-o no forno e coloque em uma assadeira seca.
6. Quando as bolachas acabadas tiverem esfriado, torça-as por meio de um moedor de carne ou triture um espremedor de batatas amassado.
7. Coe o fermento levedado, misture a infusão com migalhas de pão.
8. Transfira a mistura para um pote limpo de três litros.
9. Adicione o mel, encha o frasco com água fervida fria, não atingindo as bordas por dois a três centímetros.
10. Amarre o gargalo do frasco com gaze, remova o kvass em um lugar quente por cinco dias.
11. Após o tempo previsto, despeje cuidadosamente o kvass em um adequado para que o sedimento e a turbidez permaneçam no fundo.
12. Antes de usar, recomenda-se que kvass esfrie.
Você pode reencher o sedimento restante com água e também resistir ao kvass caseiro por cinco dias. O uso adicional de sourdough não é recomendado.
Kvass biscoito caseiro - dicas úteis
• Ao secar os biscoitos, não se esqueça de mexê-los e certifique-se de que eles não queimam. As bolachas queimadas não só adicionam uma cor escura desagradável à bebida, mas também a estragam com o cheiro repugnante de amargor e gosto rançoso.
• Quando remover o kvass para vaguear, não cubra o recipiente com firmeza. O produto deve respirar, portanto, recomenda-se gaze.
• Kvass, especialmente caseiro, é um produto muito útil, mas apesar de todas as suas qualidades positivas, esta bebida tem certas contra-indicações. O kvass caseiro de bolachas contém uma pequena quantidade de álcool, de cerca de 0,6 a 2,6%, por isso é contra-indicado em crianças com menos de sete anos de idade. Além disso, pessoas que sofrem de cirrose do fígado, distonia vegetovascular, hipertensão, bem como lactantes e mulheres grávidas, motoristas na estrada devem abster-se de beber esta bebida.
Seja saudável, beba e coma saboroso, viva brilhantemente!
