Tomates complementam perfeitamente todos os pratos e não apenas frescos.
Com base em massa, ketchup e suco de tomate, deliciosas marinadas são preparadas.
Eles vão transformar qualquer prato, seja carne, peixe, frango.
Marinada de tomate - princípios gerais de preparação
Para picles, você pode usar tomates frescos ou processados. Em qualquer caso, o produto deve ser de boa qualidade e sem o menor traço de deterioração. Caso contrário, durante um prato de decapagem com uma progressão geométrica, as bactérias começarão a se multiplicar, levando a uma rápida acidificação.
O que são marinadas preparadas com:
• vários vegetais;
• limões;
• molho de soja;
• açúcar ou mel;
• verdes;
• vinagre;
• temperos.
A escolha dos aditivos depende do produto principal a ser decapado. O mesmo se aplica às especiarias. Você pode usar diferentes misturas de temperos, pegar aditivos aromatizantes ao seu gosto ou limitar-se a um conjunto padrão de sal e pimenta. É difícil perder com ele, já que este dueto está em harmonia com todos os ingredientes, sem exceção.
Marinada de pasta de tomate de asa
A receita para uma maravilhosa marinada de tomate para assar asas no forno, fritar na grelha ou na grelha, grelhar. A galinha adquire uma cor muito bonita, resulta inacreditavelmente fragrante e muito saborosa.
Os ingredientes
• 1 kg de asas;
• 100 ml de pasta de tomate;
• molho de soja ¼ xícara;
• uma cebola;
• dente de alho;
• 1 colher de mel sem escorrega;
• 1 colher de chá mistura de tempero para frango.
Cozinhar
1. Esfregue o tomate com molho de soja e tempero de frango até ficar homogêneo.
2. Adicione uma colher incompleta de mel. Se for cristalizado, é melhor derreter um pouco.
3. Corte a cebola em pequenos cubos, você pode picar no liquidificador ou torcer em um moedor de carne. Nós enviamos a pasta de tomate.
4. Lá nós jogamos um dente de alho, previamente picado.
5. Mexa tudo bem.
6. Lave as asas, remova as penas e seque com os guardanapos.
7. Conecte as asas com o molho e mexa bem com as mãos, esfregue o tomate por todos os lados. Deixe marinar por pelo menos uma hora, então você pode começar a cozinhar.
Carne de porco de forno em marinada de tomate
Uma receita de carne de porco suculenta e saborosa em uma marinada de tomate, que é cozida no forno. Vai levar um pedaço grande de filé mignon de 250 a 300 gramas cada. Você pode tomar com camadas de gordura, ficar mais suculento.
Os ingredientes
• 2 pedaços de carne;
• ketchup de 100 ml;
• sal 1 colher de chá;
• suco de 1/2 limão;
• 2 pitadas de páprica;
• 20 gramas de açúcar, é melhor tomar marrom;
• 1 pitada de pimenta preta;
• 2 dentes de alho;
• um pouco de óleo.
Cozinhar
1. Para a marinada, moer o alho, adicione sal, pimenta e esfregue bem com um pilão para separar o suco.
2. Coloque o açúcar, adicione a páprica e despeje o suco de limão.
3. Na fase final, colocamos ketchup e a marinada está pronta.
4. Lave a carne de porco, seque e encha com marinada, colocando-a em um recipiente. Nós limpamos por 5 horas na geladeira. Você pode manter a carne por mais tempo, agitar periodicamente o recipiente para polvilhar as peças com suco.
5. Transfira a carne para uma assadeira untada, cubra com um pedaço de papel alumínio por cima e asse a 200 graus por 20 minutos. A marinada com suco de carne permanecerá no recipiente, não é necessário derramar.
6. Saímos e removemos o papel alumínio. Lubrifique as peças com marinada do recipiente e frite-as sem papel alumínio por cerca de 20 minutos.
Marinada de suco de tomate Kebab
Uma variante de uma marinada de suco de tomate em que você pode mergulhar um churrasco de qualquer tipo de carne: vitela, carne de porco, cordeiro e até mesmo aves de capoeira. Naturalmente, o suco deve ser natural e sem ingredientes questionáveis na composição.
Os ingredientes
• 1 kg de carne;
• 5 cabeças de cebola;
• 500 ml de suco;
• 5 ervilhas de pimenta;
• 2 folhas de louro;
• 1 pitada de pimenta preta;
• 0,5 colher de chá temperos para carne ou para churrasco;
• 1 colher de chá sal.
Cozinhar
1. Cortamos cebolas em grandes meias argolas. Coloque em uma tigela para decapagem de churrasco.
2. Adicione sal, pimenta do reino e tempero para carne. Moer as mãos com as cebolas.
3. Quebrar a folha de louro e jogá-lo em uma tigela, adicione pimenta.
4. Despeje o suco de prescrição, mexa e deixe para dissolver as especiarias, enquanto faz carne.
5. Lavamos as peças, sempre secas. Corte na forma e tamanho desejados.
6. Envie a carne para a marinada, mexa, pressione suavemente com as mãos e cubra. Você pode puxar o filme aderente.
7. Coloque na geladeira por pelo menos 5 horas, é aconselhável misturar às vezes, para que a marinada funcione melhor.
Pollock sob marinada de tomate com limão
Para que os peixes marinhos se tornem suculentos e macios, você precisa do preenchimento certo. Por exemplo, cozinhe pollock com marinada de tomate. O prato vai realmente agradar e obter as notas mais altas.
Os ingredientes
• 2 pollock;
• 0,5 limão;
• 0,5 colher de chá sais;
• 50 gramas de massa;
200 ml de água;
• farinha e manteiga;
• 1 folha de louro;
• 4 raminhos de salsa;
• 1 cebola.
Cozinhar
1. Corte imediatamente o peixe, limpe a cavidade interna e lave bem. Cortar as carcaças em fatias transversais de 4 centímetros de largura.
2. Sobreviver ao suco de limão e pulverizar o peixe. Deixe por alguns minutos.
3. Deite um pouco de óleo na panela e aqueça-a bastante.
4. Role pedaços de polvo na farinha, frite rapidamente em ambos os lados. Retire em uma tigela.
5. Corte a cebola, frite. Se o óleo permanecer limpo, então nele. Se houver fuligem da farinha, então é melhor mudar.
6. Mexa a pasta com água ou com caldo de peixe, mande para a cebola. Molho de pimenta, sal, leve para ferver.
7. Mergulhe as fatias de pollock previamente fritas, cubra e deixe ferver até ficarem macias. São cerca de sete minutos. Nós nos certificamos de que o peixe não desmorone.
8. Jogue o louro, polvilhe com salsa.
Marinada de frango com tomate e alho
Uma variante de marinada de tomate para frango, que pode ser simplesmente frita em uma panela, coloque em uma assadeira e coloque no forno, grelhado ou amarrado em um espeto.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa de massa grossa;
• 2 dentes de alho;
• 1 pitada de pimenta preta;
• 1 kg de frango;
• 4 colheres de sopa de molho de soja;
• 0,5 colheres de sopa de açúcar ou mel;
• 100 ml de suco de laranja ou maçã.
Cozinhar
1. Combine alho picado com pasta de tomate e suco de maçã. Você pode levar uma laranja, também será delicioso.
2. Adicione o molho de soja, um pouco de sal, jogue pimenta e açúcar. Você pode usar mel.
3. Mexa a marinada até ficar homogêneo.
4. Corte os pedaços de frango. Se for usado para churrasco, você pode adicionar um pouco de cebola.
5. Deite a marinada e deixe por duas horas. Mexa o frango enquanto a marinada escorre. Ou apenas agite bem o recipiente.
Marinada de pasta de tomate para espetos de cordeiro
O cordeiro é uma carne bastante caprichosa, mas muito saborosa quando cozido corretamente. Especialmente bem sucedido e interessante é o shish kebab em uma marinada de tomate.
Os ingredientes
• 30 ml de óleo;
• 5 cabeças de cebola;
• 120 ml de pasta de tomate;
• 2 kg de carne de carneiro;
• 1 colher incompleta de sal;
• 0,5 colher de chá pimenta preta;
• 20 ml de vinagre 9%.
Cozinhar
1. Destrua finamente as cabeças de cebola. Você pode fazer anéis ou meias argolas. Nós jogamos em uma tigela.
2. Despeje o vinagre na pasta de tomate, adicione sal, pimenta e mexa. Especiarias adicionais de carne de carneiro não é necessário.
3. Deite óleo vegetal, o que ajudará a manter a suculência. Melhor usar azeite extra-virgem.
4. Lave as peças. O cordeiro mais comumente usado no osso. Se necessário, corte as peças no tamanho desejado.
5. Combine a cebola com carne, despeje o molho de tomate cozido. As mãos esfregam cada pedaço de cordeiro.
6. Cubra e envie por 12 horas na geladeira. É aconselhável mexer ocasionalmente.
Carne de porco assada na marinada de tomate
Opção do segundo prato, que é muito simples e fácil de preparar. Mas somente se a carne de porco na marinada de tomate estiver encharcada com antecedência.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne de porco;
• pastas de 50 ml;
• 1 cenoura;
• 2 cabeças de cebola;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta;
• 1 colher de chá vinagre.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em fatias, como para goulash. Ou apenas em pequenos cubos. Nós jogamos a carne no recipiente.
2. Adicione as cenouras, cortadas em tiras. É melhor não usar o ralador, as peças devem ser grandes.
3. Adicione as cebolas, que também são picadas grosseiramente.
4. Jogamos especiarias. Despeje o vinagre e espalhe o tomate. Não se esqueça de adicionar o molho de soja.
5. Agora pegue e misture bem.
6. Deixe por três horas na geladeira.
7. Tomamos um stewpan ou um caldeirão, derramo um pouco de óleo, enviá-lo para aquecer.
8. Espalhamos a carne de porco com legumes juntamente com o molho, a cobertura e o guisado durante meia hora.
9. Retire a tampa, adicione o máximo de calor e frite por cerca de 10 minutos. Nós provamos isso.
Marinada de suco de tomate picante
Uma variante de uma marinada de suco de tomate picante universal para aves, carne e até mesmo peixe. Você também pode mergulhar legumes grelhados, adequados para cogumelos.
Os ingredientes
• 0,5 litro de suco;
• mostarda 1 colher;
• adjika 1,5 colheres de sopa;
• 3 pitadas de tempero lúpulo-suneli;
• 2 dentes de alho;
• 25 ml de óleo;
• sal 1 colher de chá;
• 1,5 kg de carne ou outro produto.
Cozinhar
1. Moa junto a mostarda com adjika, sal.
2. Despeje o suco de prescrição.
3. Jogue o alho, que você precisa cortar finamente.
4. Para suavizar o sabor, despeje o óleo vegetal, você pode adicionar qualquer.
5. Cortamos carne ou legumes, cortamos o pássaro ou dividimos o peixe em pedaços. Mergulhe o produto usado na marinada.
6. Nós esperamos pelo menos uma hora, a carne pode ser mais longa. Nós cozinhamos na grelha, grelha ou simplesmente assar no forno.
Pollock sob marinada de tomate com cenoura
Outra receita para o pollock com marinada de tomate com legumes. Principalmente as cenouras são usadas, o que combina bem com o peixe do mar e compartilha a suculência com ele.
Os ingredientes
• 0,5 kg de pollock;
• 2 cenouras;
• 1 cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• óleo 50 gramas;
• especiarias;
• verdes;
• 0,1 kg de farinha.
Cozinhar
1. Prepare o pollock. Cortar as barbatanas das carcaças, enxaguar e secar. Se houver um filme escuro no interior, também o removemos.
2. Corte o peixe em fatias de três centímetros. Polvilhe com sal e pimenta. Vamos deitar um pouco.
3. Pão na farinha e apenas frite. Tire.
4. Corte as cebolas, descasque e três cenouras, frite em óleo.
5. Adicione o extrato de tomate no final. Frite por um minuto e despeje o vinagre.
6. Espalhe o peixe previamente frito, adicione água fervente de modo que ele mal alcance o topo das peças.
7. Salgue o molho a gosto, deixe o pollock a guisar até ficar cozido.
8. Nós jogamos verdes, nos desligamos.
Marinada de tomate - dicas e truques
• A marinada de tomate para carne será muito mais interessante se você adicionar um pouco de ácido acético ou suco de limão a ela.
• Para que uma crosta bonita apareça na carne ou na ave, um pouco de açúcar é colocado na marinada junto com o tomate. Você também pode usar mel.
• Sem suco de tomate para marinada? Você pode simplesmente esfregar os tomates por uma peneira ou diluir o extrato de tomate em água purificada. Verificamos a quantidade de gosto, que deve ser semelhante ao suco.
