Quem disse bolinhos com carne e bolinhos são um e o mesmo?
Isso não é verdade! Os produtos diferem não só na forma, mas também no sabor.
Bolinhos de carne surpresa com uma variedade de recheios.
E isso é fácil de verificar.
Aqui estão as melhores receitas para bolinhos com carne e não só com ela!
Bolinhos de massa com carne - princípios gerais de preparação
Para bolinhos de carne, é utilizada massa de farinha de trigo fresca. É amassado em água, leite ou outro líquido com a adição de sal, ovos. Às vezes, despeje um pouco de óleo. A massa fica fria, às vezes fica muito feia, esburacada, maltratada. Ele pode deitar-se e, depois de um certo tempo, a massa fica lisa e elástica.
O recheio de bolinhos é preparado a partir de carne crua ou cozida. Também tem cebola e alho. Muitas vezes adicione repolho, batatas, cogumelos. O uso de especiarias e ervas é bem-vindo.
Como esculpir bolinhos
Bolinhos de massa podem ser esculpidos de maneiras diferentes e cada dona de casa tem sua própria opção, que ela usa.
1. A maneira mais fácil é usar um molde embutido para esculpir bolinhos. Você só precisa estender a massa da massa, cobrir o molde, colocar o recheio nos recessos e cobri-lo com a segunda camada de massa. Então tudo é enrolado com um rolo.
2. O segundo método - com a extrusão de círculos. Você precisa beliscar um pedaço de massa, enrolá-lo em uma camada e espremer os círculos com um copo. Em seguida, o recheio é colocado em cada um, as bordas são arrancadas.
3. O terceiro método - com um pedaço de rolamento. Longos rebocos são formados a partir da massa, que são então cortados com arruelas transversais e cada um enrolado em um pequeno bolo achatado. Resta colocar o enchimento e apertar as bordas.
Bolinhos com carne são cozidos em água fervente com sal. O tempo depende do preenchimento. Se já estiver pronto, dois minutos são suficientes. Produtos recheados levam mais tempo para cozinhar. Depois de ferver, pode levar de 10 a 12 minutos.
Receita 1: Bolinhos com carne (cozidos)
Para cozinhar esses bolinhos com carne, você precisa de carne cozida, mas você também pode levar carne de porco. De preferência não muito oleosa.
Os ingredientes
• 2,5 xícaras de farinha;
• 350 gramas de carne cozida;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal, pimenta;
• 1 ovo;
• 20 gramas de manteiga;
• 1 copo de água;
• 1 dente de alho.
Cozinhar
1. Peneire a farinha em uma tigela. Fazemos um buraco na parte central e colocamos um ovo nele, colocamos sal e adicionamos água. Sove a massa fresca. Se de repente você precisar de um pouco mais de farinha, então não nos arrependemos e fique à vontade para adicioná-lo. Cubra por 20 minutos com uma toalha, deixe-a deitar.
2. Cozinhando o recheio. Para fazer isso, limpe a cabeça de cebola, corte em cubos e passe até dourar.
3. Pique ou torça bem a carne, coloque-a na panela e frite levemente. Tempere com sal e pimenta. Resfrie o recheio.
4. Nós tiramos a massa, formamos bolinhos. Como isso pode ser feito é descrito em detalhes acima.
5. Deite a água na panela, deixe ferver e sal.
6. Adicione os bolinhos, cozinhe depois de ferver por três minutos e retire.
7. Lubrifique com manteiga, sirva com creme azedo, ketchup, maionese e quaisquer outros molhos.
Receita 2: Bolinhos de carne e batata da massa de creme
A receita para bolinhos incríveis com carne e batatas, que são preparados a partir de massa de creme. Para o enchimento, são utilizados produtos cozidos.
Os ingredientes
• 3 xícaras de farinha;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1,5 xícaras de água fervente;
• sal;
• 600 gramas de batatas;
• 2 cebolas;
• 400 gramas de carne;
• especiarias e um pouco de manteiga para o recheio.
Cozinhar
1. Cozinhe imediatamente a carne. O caldo pode ser deixado para outro prato. Esfriar a carne, moer em carne picada de qualquer maneira.
2. De purê de batatas, preparamos purê de batatas na água.
3. Frite as cebolas em uma panela e envie para o recheio, adicione a carne. Nós provamos, ponha temperos e esfrie bem.
4. Enquanto o recheio esfria, fazemos o teste. Para prepará-lo, tomamos metade da farinha de prescrição, adicionamos sal e óleo a ela, despejamos água fervente. A quantidade é indicada na receita. Mexa rapidamente. Primeiro, a massa cairá em pedaços e depois se juntará. Adicione o restante da farinha e ovo. Nós fazemos um caroço frio, deixe-o deitar por pelo menos quinze minutos.
5. Do recheio resfriado e da massa preparada, formamos bolinhos de tamanho médio.
6. Ferva até ficar macio em água com sal, cerca de dois minutos.
Receita 3: Bolinhos de carne e repolho fresco da massa no leite
Receita ucraniana para bolinhos com carne, repolho é adicionado ao recheio. A massa pode ser amassada não só no leite, mas também no soro, no leite desnatado. Você pode usar sua mistura com água.
Os ingredientes
• 130 ml de leite;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de manteiga na massa mais para o recheio;
• 2,5 xícaras de farinha;
• 300 gramas de carne picada;
• 250 gramas de repolho;
• 100 gramas de cebola;
• temperos.
Cozinhar
1. Quebre o ovo, sal e agite com um garfo. Introduzir leite, manteiga e farinha é adicionado por último. Deixe a massa amassada por vinte minutos.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma panela, frite a cebola picada por um minuto e adicione o repolho picado. Frite até metade cozido.
3. Misture o repolho com carne crua picada, sal e pimenta. O recheio está pronto.
4. Saímos do pedaço de massa que se estabeleceu e forma os bolinhos.
5. Como o recheio é constituído por carne picada, os produtos são cozidos durante pelo menos 7 minutos. O tempo exato depende do tipo de carne e do tamanho dos produtos. Bolinhos de carne com carne vai cozinhar mais do que com carne de porco. E eles, por sua vez, são mais longos que os produtos com frango.
Receita 4: Bolinhos de Massa e Batata Crua
O bolinho de massa para bolinhos de carne com a carne de acordo com esta receita pode ser amassado de qualquer maneira. Se você não tem sua opção favorita em estoque, pode usar qualquer receita acima. O recheio é completamente cru.
Os ingredientes
600 gramas de massa;
• 400 gramas de carne;
• 300 gramas de batatas;
• 80 gramas de cebola;
• 2 dentes de alho;
• sal e pimenta.
Cozinhar
1. Torça a carne em um moedor de carne com cebola e dentes de alho descascados.
2. Descasque as batatas e rale. Tubérculos são indesejáveis para torcer, caso contrário, haverá muito suco.
3. Adicione sal e pimenta ao recheio, mexa. A massa já deve estar cozida por esta altura. Caso contrário, a batata vai começar suco e a carne ficará mais fina.
4. Nós fazemos bolinhos.
5. Passe os produtos cozidos em água fervente e cozinhe por cerca de dez minutos.
6. Nós tiramos, lubrificamos com óleo e você pode chamar todo mundo para a mesa!
Receita 5: Bolinhos com Carne e Chucrute
Você pode cozinhar bolinhos de carne não só com fresco, mas também com chucrute. Esses produtos têm um sabor muito brilhante. Se o repolho é muito ácido, então você pode pré-enxaguar com água. Nós usamos qualquer massa.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne;
• 0,4 kg de repolho;
• 2 cebolas;
• 30 ml de óleo;
• sal;
• pimenta.
Cozinhar
1. Corte as cebolas, mande-as para uma frigideira com manteiga e frite levemente.
2. Esprema o repolho da salmoura, transfira para uma frigideira até a cebola, cubra com uma tampa e deixe cozinhar até ficar macia por cerca de vinte minutos. Em seguida, retire a tampa e frite levemente. Resfrie o recheio.
3. Torça a carne e misture com o repolho. Adicione especiarias, mexa.
4. Nós começamos a massa, que poderia ser amassada de acordo com qualquer receita. Nós fazemos bolinhos.
5. Jogue-os em uma panela de água fervente e deixe ferver até cozinhar.
6. Servido bolinhos de carne com creme de leite. Eles também podem ser temperados com cebolas fritas.
Receita 6: Bolinhos com Carne e Cogumelos
Há muitas opções para bolinhos de massa com carne. O recheio pode ser cozido com carne cozida e queijo. Cogumelos salgados, em conserva, fritos são adicionados a ele, que podem ser colocados em pedaços ou torcidos com carne picada. Esta é apenas uma opção de refeição. Qualquer massa.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 cebolas;
• 0,4 kg de cogumelos;
• 60 gramas de óleo;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Separamos os cogumelos, se necessário, depois limpamos. Cogumelos podem ser picados imediatamente e enviados para fritar. Se os cogumelos da floresta forem usados, ferva primeiro, depois decante bem a água e corte em pedaços.
2. Coloque os cogumelos em uma panela com óleo e frite, mas não até que seja feito. É o suficiente para dourar levemente as fatias para torná-las douradas e aromáticas.
3. Torça a carne em carne picada com cebola. Combine com cogumelos, adicione sal e pimenta, mexa o recheio.
4. Nós tiramos já massa cozida e sedimentada e esculpimos bolinhos de massa.
5. Ferva até ficar totalmente cozido, não se esqueça de untar com óleo, sirva com creme azedo.
Receita 7: Bolinhos com Carne e Abóbora
Abóbora vai bem com recheio de carne para bolinhos, perfeitamente dilui o sabor e quantidade. É melhor usar uma abóbora madura e suculenta. A massa pode ser preparada de acordo com qualquer uma das receitas.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne;
• 0,1 kg de cebola;
• 2 dentes de alho;
• sal, pimenta;
• 0,3 kg de abóbora.
Cozinhar
1. Passe a cebola com carne por meio de um moedor de carne, reserve.
2. Nós limpamos a abóbora das sementes e das peles. Corte em pequenos cubos, envie para a massa de carne.
3. Sal, pimenta, mexa bem, esprema um dente de alho, você pode adicionar um pouco de salsa picada.
4. Da massa e o recheio preparado, nós esculpimos os bolinhos de massa, cozinhamos do modo habitual.
Receita 8: Bolinhos de Massa com Carne e Arroz
Para preparar esses bolinhos, o arroz cozido é adicionado ao recheio. Mas esta não é a única opção para a preparação de produtos de cereais. Você também pode adicionar trigo mourisco, também acaba muito saboroso.
Os ingredientes
• 50 gramas de arroz;
• 500 gramas de carne;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• sal com pimenta;
• massa.
Cozinhar
1. Coloque o arroz em água salgada e cozinhe até quase pronto. Grãos não devem ferver. Escorra o caldo, deixe o arroz esfriar.
2. Descasque a cebola e o alho. Menos fatias de carne. Nós torcemos tudo juntos através de um moedor de carne.
3. Combine o arroz cozido com carne picada, tempere com especiarias e mexa.
4. Resta apenas moldar bolinhos e ferver. Como a carne crua vai para o recheio, levará cerca de dez minutos.
5. Lubrifique com óleo, sirva.
Bolinhos com carne - dicas úteis e truques
• Não é necessário ferver bolinhos na água. Isso também pode ser feito em pares. Para fazer isso, os produtos formados são colocados em uma única camada em banho-maria e cozidos até ficarem cozidos.
• Não menos saborosos são os bolinhos fritos com carne. E você mesmo pode cozinhá-los ou adicionar molhos, cogumelos, legumes e ovos à panela. Bolinhos também podem ser assados no forno com queijo.
• Você pode congelar não apenas bolinhos de massa crus. Se você pode cozinhar mais do que o necessário, então você também pode enviar o excesso para o freezer. Mas só enquanto eles estão frescos. Em seguida, os produtos podem ser fritos ou assados no forno.
• Fígado, pulmão e outros fígados são ótimos ingredientes que podem ser adicionados à carne picada. Eles vão fazer o sabor dos bolinhos diferentes, e também reduzir o custo do prato.
• A massa sem fermento seca rapidamente e depois se forma mal. Para evitar que isso aconteça, você precisa cortá-lo em pequenas porções e manter o restante sob uma tigela invertida ou em um saco plástico.
