Recentemente, os feijões estão ganhando cada vez mais popularidade.
Basicamente, é usado para cozinhar saladas ou pratos principais.
Mas não menos saborosa e saudável é a sopa de feijão verde.
Sopa De Vagem De Feijão - Princípios Básicos De Cozinhar
É fácil fazer sopa de feijão. Este prato não é apenas saboroso e saudável. Contém um mínimo de calorias, pelo que esta sopa irá agradar especialmente à bela metade da humanidade.
Receitas de sopas de vagens de feijão são ótimas. Eles são cozidos com carne, peixe, frutos do mar, outros vegetais, cereais e massas. Das vagens, deliciosas sopas são amassadas.
A carne é cortada em porções, derramada com água e ferver o caldo em fogo baixo. Então, batatas descascadas e picadas são colocadas nele.
Separadamente, faça frituras vegetais de cenouras e cebolas. Os feijões verdes são usados como frescos, cortados em barras pequenas e congelados ou enlatados. É adicionado à panela e cozido por cerca de cinco minutos. Em seguida, espalhe a fritura vegetal e cozinhe por mais dez minutos. Sal e pimenta no final. Se desejar, você pode adicionar alho picado.
Receita 1. Purê de sopa de feijão
Os ingredientes
300 g de vagem;
sal;
batatas - 200 g;
manteiga - 30 g;
o leite é um copo.
Método de cozimento
1. As vagens de feijão são limpas e lavadas completamente. Nós torcemos a maior parte em um moedor de carne. As vagens restantes são cortadas em barras pequenas e fervidas até ficarem macias.
2. Descasque as batatas, lave-as bem e corte-as em pedaços. Colocamos as batatas em uma panela, adicionamos a elas os grãos verdes passados pelo moedor de carne e despejamos água quente. Sal e mande para o fogo.
3. Quando as batatas ficarem macias, moa tudo através de uma peneira. Nós diluímos o purê resultante com leite aquecido e colocamos um pedaço de manteiga. Nós aquecemos no fogo por alguns minutos.
4. Despeje a sopa final em pratos e coloque em cada vagem de feijão cozido.
Receita 2. Sopa de vagem de feijão com linguiça defumada
Os ingredientes
oito batatas médias;
especiarias
400 g de feijão verde enlatado;
sal;
cebola;
óleo vegetal;
cenoura;
uma vagem de pimentão.
Método de cozimento
1. Ferva a água filtrada em uma panela. Descasque as batatas e corte-as em tiras finas. Envie batatas preparadas para o pote.
2. Descasque a cebola. Corte a cauda da pimenta e esfregue as sementes. Pique a vagem de pimenta e cebola em pequenos cubos. Finamente rale a cenoura descascada.
3. Coloque os legumes em óleo quente e frite, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.
4. Enchidos cortados em círculos e adicionados às batatas. Abra o pote de feijão verde e transfira o conteúdo para a sopa com o líquido. Envie os legumes no vapor aqui. Tempere com temperos e sal. Cozinhe por cinco minutos a ferver.
Receita 3. Sopa de feijão com aletria
Os ingredientes
baqueta de peru - 300 g;
sal;
cebola;
pimenta preta;
cenoura;
tomates enlatados em seu próprio suco - 150 g;
feijão verde - 200 g;
aletria - 100 g.
Método de cozimento
1. Lave e seque o tambor de peru com um guardanapo. Descasque os legumes. Coloque a carne em uma panela, encha com dois litros de água potável e coloque no fogo. Quando o caldo ferver, retire a espuma, coloque os vegetais descascados inteiros e torça o fogo. Cozinhe o caldo por cerca de uma hora.
2. Retire a carne de peru e legumes do caldo. Jogue a cebola e corte as cenouras em cubos. Desmonte a carne em fibras ou corte em fatias. Coe o caldo e mande de volta para a panela. Ferva as batatas picadas, cenoura e carne em uma panela. Pimenta, sal e cozinhe tudo junto por cerca de oito minutos.
3. Limpe e lave o feijão verde. Corte em pedaços pequenos e coloque na sopa. Despeje a aletria e misture. Quando a sopa começar a ferver, deixe o fogo mais quieto e cozinhe a sopa por mais sete minutos.
4. Um par de minutos antes de cozinhar, adicione os tomates em seu próprio suco para a sopa. Despeje a sopa preparada em pratos. Você pode servir creme de leite para ele.
Receita 4. Sopa de feijão com tomate
Os ingredientes
carne de vaca - meio quilo;
verduras frescas;
batata - meio quilo;
óleo vegetal;
feijão verde congelado - 300 g;
sal;
tomates - 300 g;
pimenta preta;
alho - três dentes;
150 g de cebola e cenoura.
Método de cozimento
1. Limpe o filé de todos os desnecessários, lave bem debaixo da torneira e seque com guardanapos. Corte a carne em pedaços pequenos. Coloque-o em uma panela, encha-o com água potável, sal e cozinhe por uma hora.
2. Pique as cebolas descascadas. Esfregue as cenouras descascadas em pequenas batatas fritas. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e pique finamente.
3. Frite a cebola até ficar transparente no óleo aquecido. Adicione as cenouras raladas e continue fritando até ficar macio. Coloque os tomates em legumes e cozinhe todos juntos, misturando periodicamente, sete minutos.
4. Batatas descascadas cortadas em barras. Coloque no caldo e cozinhe por cinco minutos. Agora adicione os grãos congelados e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
5. Transfira a fritura dos vegetais para a sopa. Experimente sal e, se necessário, sal e pimenta. Ferva a sopa até que as batatas estejam macias. Descasque os dentes de alho e passe diretamente na sopa pelo espremedor de alho. Cubra, desligue o fogo e insista por meia hora. Despeje a sopa em pratos e adicione os verdes.
Receita 5. Sopa De Feijão Vegetal
Os ingredientes
100 g de cenoura;
sal;
100 g de talos de aipo;
amido de batata - 30 g;
100 g de abobrinha;
30 ml de azeite;
abbora - 100 g;
100 g de feijão verde;
uma pernil de carne.
Método de cozimento
1. Descasque cenouras, abobrinha e abóbora. Descasque e lave o feijão verde. Stalk aipo, abóbora, cenoura e abobrinha chop em pequenos pedaços. Pique feijão verde.
2. Retire a sobrecoxa dos filmes e tendões. Lave a carne e coloque em uma panela. Adicione legumes picados. Deite dois litros de água potável. Deite azeite e sal. Coloque a panela no fogo, deixe ferver, deixe o fogo mais quieto e cozinhe a sopa por meia hora até que os vegetais estejam macios.
3. Diluir o amido em duas colheres de sopa de água. Certifique-se de que não haja pedaços sobrando. Despeje um pouco de caldo e misture. Digite a mistura resultante na sopa, enquanto mistura continuamente. Cozinhe mais cinco minutos. Remova a coxa e adicione ervas frescas à sopa.
Receita 6. Sopa de vagem de feijão com brócolis e espinafre
Os ingredientes
duas cebolas;
parmesão ralado;
duas cenouras;
Tomate
duas batatas;
um monte de espinafre;
aipo;
um copo de pasta de tomate;
abobrinha;
150 g de ervilhas verdes;
250 g de brócolos;
um copo de feijão verde;
alho - três dentes.
Método de cozimento
1. Descasque e lave todos os vegetais. Pique batatas, cebolas, abobrinha e cenoura em cubos pequenos. Esmagar aipo com crescentes finos. Desmonte o brócolis em inflorescências. Coloque todos os vegetais em uma tigela separada para que os aromas não se misturem.
2. Em um stewpan, aqueça duas colheres de sopa de azeite e coloque cebola nele. Frite, mexendo continuamente, por três minutos. Assim que dourar, adicione o alho picado e cozinhe até que um odor característico apareça. Agora coloque as cenouras e aipo na cebola, continue a fritar, mexendo, por três minutos.
3. Transfira a frigideira para a panela, adicione as batatas e a abobrinha. Despeje tudo com água quente. Seu volume deve ser o dobro do que legumes. Coloque no fogo e deixe ferver. Adicione as ervilhas verdes e os feijões verdes picados. Sal e pimenta.
4. Cozinhe o conteúdo da panela em fogo baixo por dez minutos sob a tampa. Acrescente o tomate à sopa, misture e avalie a densidade. Adicione água e aumente o calor, se necessário. Cinco minutos depois, adicione tiras de espinafre e brócolis à sopa.
5. Deite o tomate sobre a água a ferver, retire a pele fina e pique a carne com uma faca em cubos. Coloque o tomate fresco na sopa, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Despeje a sopa quente nos pratos. Adicione Parmesão finamente ralado para cada um.
Receita 7. Sopa de vagem de feijão com arroz
Os ingredientes
seis batatas;
sal;
carne de porco com baixo teor de gordura - 300 g;
especiarias
cebola;
três raminhos de salsa;
cenoura;
80 ml de óleo de girassol;
70 g de arroz;
150 g de feijão verde.
Método de cozimento
1. Bem, lave um pedaço de carne, encha-o com água filtrada e deixe por um quarto de hora. Então tiramos, limpamos com guardanapos e cortamos em pedaços.
2. Ferva a água em uma panela. Colocamos a carne em água fervente. Aqui colocamos metade das cebolas descascadas e metade das cenouras. Cozinhe a sopa em fogo médio, removendo a espuma, sal e tempere com especiarias.
3. Enquanto o caldo estiver cozido, descasque as batatas, lave e corte em pedaços. Tiramos vegetais do caldo e descartamos. Nós colocamos batatas picadas nele.
4. Lavamos o arroz e limpamos o feijão verde, lavamos e cortamos em três partes. Enviamos cereais e feijão para sopa, misture e cozinhe por um quarto de hora até que os cereais e as batatas estejam prontos.
5. As cebolas e cenouras restantes são finamente picadas e passadas no óleo aquecido até dourar. Mudamos a fritura dos vegetais para a sopa e a colocamos no fogo por alguns minutos. Despeje a sopa em pratos e coloque em cada verduras frescas de endro e salsa.
Sopa De Feijão De Corda - Chef Tips & Tricks
Ferva o feijão verde por no máximo cinco minutos para que ele não ferva e fibras desagradáveis apareçam na sopa.
Corte os grãos em dois ou três pedaços. Então, ela vai parecer esteticamente agradável na sopa.
Antes de adicionar feijão verde à sopa, remova as fibras membranosas ao longo da vagem e das caudas do pedúnculo.
Não cozinhe feijão verde em uma panela de alumínio. Nele, o feijão perde o sabor e a cor.
