Meatloaf ajudará se você quiser cozinhar algo original, e na geladeira um conjunto padrão de produtos.
Nele você pode colocar uma variedade de recheios de legumes para cogumelos e até mesmo ovos.
E preparar um prato é muito mais fácil do que você imagina.
Bolo de carne picado - princípios gerais de preparação
Para rolo de carne picada, você precisará de carne magra. Se houver muita gordura, o prato não ficará em forma e desmoronará. Portanto, é melhor torcer a carne sozinho. Carne ou seu dueto com carne de porco é adequado.
Para fixar as massas muitas vezes põem ovos crus. Eles também podem ser usados para preenchimento. Você também pode colocar qualquer legumes no rolo, muitas vezes adicionar queijo, cogumelos, ervas e muito mais. E, claro, várias especiarias que melhoram o sabor e aroma do prato.
Forme o rolo usando pergaminho, papel alumínio ou um pano úmido. Mas você também pode usar formas retangulares para pão (metal, silicone). Rolos assados no forno.
Receita 1: rolo de carne picada com cogumelos
A receita para um rolo de carne picada muito perfumado e insanamente delicioso com cogumelos. Para o recheio, champignons comuns são usados. Mas se houver outros fungos na presença, você pode pegá-los. Até mesmo cogumelos em conserva ou salgados são adequados.
Ingredientes
• 1 ovo;
900 gramas de carne picada;
• 100 gramas de queijo;
• algum óleo;
• 200 gramas de champignons;
• 1 cenoura;
• 1 cabeça de cebola;
• especiarias;
• um monte de qualquer vegetação.
Cozinhar
1. Corte a cabeça de cebola em cubos, esfregue a cenoura descascada, coloque-a em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo e frite por alguns minutos.
2. Rasgue os cogumelos lavados com pratos, mande para legumes e frite. Não se esqueça no final de temperar o recheio com especiarias, sal.
3. Adicione o ovo, os verdes picados e o sal à carne picada.
4. Pegue o filme plástico e espalhe-o na mesa. Nós espalhamos uma camada de carne picada, cerca de um centímetro de espessura. Espalhe o retângulo.
5. Cubra com recheio de cogumelos, polvilhe com queijo ralado.
6. Gire o rolo, levantando a borda do filme e removendo-o gradualmente.
7. Transferir cuidadosamente para uma forma untada e asse por cerca de 35 minutos a 200 graus. Então nós tiramos, cortamos em fatias e você pode servir!
Receita 2: Meatloaf picada no forno com bacon
Para preparar tal bolo de carne você precisará de uma forma retangular longa ou redonda. Bem como tiras finas de bacon que cobrirão o prato por todos os lados.
Ingredientes
• 250 gramas de carne de porco picada;
• 250 gramas de carne moída;
• 1 ovo;
• 250 gramas de bacon;
• especiarias;
• 1 pimenta búlgara;
• 1 cebola (pequena);
• dente de alho.
Cozinhar
1. Misture a carne picada com cebola picada, alho, adicione o ovo e as especiarias.
2. Nós liberamos a pimenta búlgara do interior e também pique finamente, enviá-lo para a carne picada.
3. Espalhe tiras longas e finas de bacon na forma, de modo que as bordas fiquem penduradas.
4. Coloque a carne picada sobre o bacon e cubra-a com as bordas penduradas nos lados do molde. Coloque manchas calvas com novas fatias de bacon.
5. Asse o rolo por cerca de 45 minutos no forno. Temperatura 190 ° C.
Receita 3: Meatloaf picado com ovo
Uma característica deste rolo de carne picada com ovo é uma bela vista em corte. Tal prato ficará espetacular mesmo na mesa festiva. E uma porção adicional de proteína não faz mal a nenhum corpo.
Ingredientes
• 500 gramas de carne picada;
• 3 pedaços de pão;
• 6 ovos;
• 1 copo de leite;
• 100 gramas de queijo;
• 1 cebola;
• 0,5 ramo de salsa;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa de vinagre.
Cozinhar
1. Mergulhe cinco ovos na água e deixe um. Ferva em um estado íngreme por 10 minutos, adicione vinagre à água. Isso impedirá que a casca se quebre.
2. Pedaços de pão recheado com leite, deixe inchar. Então aperte e mande para a carne picada.
3. Lá nós colocamos a cebola picada e o ovo restante, não se esqueça de sal, pimenta, coloque outras especiarias ao seu gosto. Adicione salsa picada. Misture bem.
4. Nós limpamos os ovos resfriados, esfregamos o queijo. Ele servirá como um conector no rolo e não permitirá que ele desmorone.
5. Ligamos o forno a 200 graus, deixe aquecer por agora.
6. Pegue um pedaço de papel alumínio, unte com óleo e espalhe a carne picada com um quadrado. Polvilhe o queijo ralado por cima.
7. Na borda mais próxima a nós, coloque uma fileira de ovos cozidos.
8. Gire o rolo, faça-o de forma limpa e firme.
9. Nós torcer as bordas da folha de modo que todos os sucos são preservados dentro do rolo eo pacote não perde a forma. Asse no forno por cerca de uma hora. No final, você precisa abrir o papel e fritar.
10. Antes de servir, corte em fatias transversais, sirva com ervas e legumes.
Receita 4: Rolo de carne picada com recheio de massa
Cansado de marinha de macarrão? Esta receita é para você! Uma versão muito satisfatória e suculenta de rolo de carne picada, cujo recheio será macarrão. É melhor usar espaguete ou outros produtos alongados.
Ingredientes
• um quilo de carne;
• 150 gramas de massa;
• 2 colheres de pão ralado;
• especiarias;
• óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 120 gramas de queijo;
• 1 cabeça de cebola pequena.
Cozinhar
1. Ferva o macarrão na água de acordo com as instruções, você não pode cozinhar um pouco para que eles sejam mais fortes.
2. Para a carne picada, torça a carne com a cebola, acrescente os temperos e o ovo. Amassar.
3. Adicione o queijo ralado ao macarrão, você pode colocar qualquer verduras.
4. Pegue um pedaço de pano de algodão e umedeça com água, espalhe e espalhe uma camada de carne picada sobre ele.
5. Agora recheio de macarrão com queijo.
6. Gire o rolo e transfira para o molde, remova o pano.
7. Polvilhe o rolo em cima e nas laterais com farinha de rosca e polvilhe levemente com óleo.
8. Coloque no forno e asse a 180 graus até cozido, geralmente meia hora é o suficiente.
Receita 5: rolo de carne picada no forno com ameixas
Ameixas e carne são quase uma combinação clássica. Existem tantas receitas baseadas neste conjunto! Então, por que não cozinhar bolo de carne?
Ingredientes
• 1 kg de recheio misto (carne bovina, suína);
• 100 gramas de queijo;
• 1 ovo;
• 2 fatias de pão;
• especiarias;
• 300 gramas de ameixas.
Para lubrificação, uma colherada: suco de limão, mel, páprica, óleo.
Cozinhar
1. Despeje o pão com leite, caldo ou apenas água e deixe azedar. Então aperte e mande para a carne picada.
2. Coloque as especiarias com o ovo, mexa.
3. Espalhe sobre uma folha de pergaminho espalhada e oleada com uma camada uniforme de cerca de 7 milímetros.
4. Corte as ameixas secas e lavadas em cubos e polvilhe por cima.
5. Rale o queijo com lascas grandes e polvilhe por cima.
6. Torça o rolo, empurrando suavemente a folha de pergaminho. Mas nós não removemos isso. Cubra o rolo por cima e leve ao forno por 20 minutos.
7. Enquanto prepara o rolo, misture os ingredientes para lubrificação. Mais precisamente, para esmalte.
8. Retiramos o rolo, removemos o pergaminho ou simplesmente movemo-lo de lado, pegue uma escova e engraxe bem com o esmalte preparado em todos os lados.
9. Frite até a cor rosada. Graças ao mel, uma linda crosta aparecerá muito rapidamente.
Receita 6: Bolo de carne picado com ovo, cenoura e nozes
Outra versão de um delicioso rolo de carne picada com ovos. O recheio é colocado desfiado. Nozes são usadas. Para formar o rolo, a folha é usada.
Ingredientes
• 0,7 kg de carne picada;
• 2 fatias de pão;
• 150 ml de leite;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 3 ovos;
• 30 ml de creme azedo;
• 1 cebola;
• 100 gramas de queijo;
• algum óleo;
• especiarias;
• 120 gramas de nozes.
Cozinhar
1. Faça carne picada. Para fazer isso, mergulhe o pão, misture com carne picada e cebola, coloque as especiarias, um ovo e deixe de lado por agora.
2. Ferva os ovos restantes cozidos, misture com queijo ralado e alho picado.
3. Frite as nozes em uma panela. Nós cortamos e enviamos para o recheio.
4. Além disso, frite a cenoura ralada em uma frigideira, mas não muito, levemente. Nós enviamos para o recheio. Sal, pimenta, mexa bem.
5. Borrar a carne picada na folha untada e estender o recheio sobre ela, recuando das bordas próximas e distantes por 2-3 centímetros.
6. Torça o rolo, cozinhe em papel alumínio por 30 minutos a 190 graus. Em seguida, abra o papel alumínio, unte a superfície com creme azedo e frite por mais 20 minutos até ficar totalmente cozido.
Receita 7: Rolo de carne picada recheado com cogumelos e queijo em conserva
Uma variante do maravilhoso rolo de carne picada com carne picada. Você pode usar champignons em conserva, cogumelos, chanterelles ou quaisquer outros cogumelos.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,1 kg de queijo;
• 0,2 kg de cogumelos (excluindo marinada);
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• sal e pimenta;
• um par de ramos de salsa;
• óleo.
Cozinhar
1. Corte as cebolas em cubos e frite em uma panela até ficar transparente.
2. Adicione os cogumelos picados. Se os cogumelos de mel são usados, então nós jogamos a coisa toda. Frite até que o líquido esteja completamente evaporado, não é necessário no recheio. Esfriando.
3. Na carne picada, adicione o ovo, especiarias e mexa.
4. Queijo apenas esfregue, coloque em cogumelos, adicione a salsa picada.
5. Colocamos o recheio em um pedaço de papel alumínio untado com graxa. No centro, espalhamos o enchimento de cogumelos na forma de um rolo ao longo de todo o comprimento.
6. Vire as bordas para dentro de ambos os lados, formando um rolo. Pressione com as mãos para que fique denso o suficiente.
7. Torça as pontas da folha.
8. Asse por meia hora em papel alumínio, depois corte e frite um pouco.
Receita 8: rolo de carne picada recheado com tomate e queijo
Para o recheio, não só o queijo com tomates, mas também a linguiça usa-se. Pode ser substituído por salsicha ou salsicha.
Ingredientes
• 500 g de carne picada;
• 100 gramas de salsichas;
• 1 tomate;
• 100 gramas de queijo;
• especiarias;
• algumas migalhas de pão;
• 2 colheres de sopa de maionese.
Cozinhar
1. Amasse bem a carne picada com especiarias e maionese. Você não precisa adicionar mais nada.
2. Para o recheio, corte a salsicha e o tomate em pratos finos, esfregue o queijo e divida-o em duas partes.
3. Espalhamos a camada de carne picada na folha, o recheio, de salsicha com tomate e metade queijo. Nós formamos um rolo.
4. Misture a farinha de rosca com o queijo restante, polvilhe a parte superior e os lados. Para melhor aderência, você pode lubrificar a superfície com um ovo, água, creme de leite ou a mesma maionese.
5. Frite até estar totalmente cozido a 190 graus.
Receita 9: Rolo de carne picada no forno com ovos de codorna
Role com ovos de codorna com mais precisão. É mais fácil de cortar e parece mais interessante.
Ingredientes
• 1 kg de carne bovina;
• pimenta preta;
• 1 fatia de pão;
• leite por imersão;
• sal;
• 2 ovos de galinha;
• óleo;
• 10 ovos de codorna;
• 1 cebola;
• verdes;
• 1 cenoura.
Cozinhar
1. Imediatamente defina os ovos de codorna para cozinhar. Para eles, 5 minutos após a fervura é suficiente. Então, legal, limpo.
2. Torça a carne em carne picada, adicione o pão embebido em leite, ovos de galinha e especiarias, mexa.
3. Corte as cebolas e três uma cenoura, frite em uma panela com manteiga por alguns minutos. Nós enviamos para o recheio.
4. Em uma assadeira, colocamos um pedaço de pergaminho, graxa.
5. Espalhe a carne picada na forma de um pão, cerca de 2/3 da massa total.
6. Colocamos ovos de codorna, tentamos organizar uniformemente.
7. Cobrimos com a restante carne picada por cima, damos-lhe uma forma bonita, pressionamos com as nossas mãos para que o rolo fique mais denso.
8. Enrole as bordas do pergaminho para dentro uma sobre a outra, prenda as extremidades com um fio.
9. Asse por cerca de 50 minutos a 200 graus. Se desejar, remova o pergaminho no final, unte com manteiga e frite até ficar crocante.
Bolo de carne picado - dicas e truques úteis
• Em vez de pão ou pão, você pode adicionar pão ralado à carne picada. Mas neste caso, você precisa derramar um pouco de leite ou creme. Isso é feito para suculência, pois os biscoitos absorvem muita umidade.
• Na base de carne para o rolo, você pode adicionar quaisquer especiarias, legumes, ervas. Deste prato só é melhor. Mas se você planeja fritar bem o rolo, lembre-se de que as verduras podem queimar antes do tempo, e as peças pretas estragam a visão.
• O rolo não pode ser feito de recheio aquoso ou muito oleoso. Além disso, frango picado, que muitas vezes é adicionado muita pele, não é adequado. É melhor usar apenas carne, torcida independentemente ou na loja, mas com você.
