Quem acredita que o borsch sem carne não é bom?
Ele simplesmente não sabe cozinhar isso!
Há toneladas de receitas vegetarianas para um prato popular com sabores inigualáveis.
Tais borscht são perfeitos para jejum, dieta ou apenas para diversificar a mesa de jantar.
Sopa de beterraba sem carne - princípios gerais de culinária
Não é necessário cozinhar borsch sem carne na água. Você sempre pode usar caldo de cogumelo ou vegetal. Tudo está claro com o primeiro, mas como cozinhar o segundo? Você só precisa ferver cebola na água, cenoura grosseiramente picada com uma folha de louro, pimenta. E depois coe.
Os principais componentes da borsch:
• tomate, pasta de tomate;
• beterraba;
• repolho fresco e em conserva;
• cebola com cenoura;
• batatas.
Na maioria das vezes, o borscht é cozido com sauté, ou seja, com uma fritura separada das raízes. É feito com gordura adicionada. Óleos vegetais são usados para o jejum.
Para uma variedade de sabores, cogumelos, legumes, ovos são colocados em borsch sem carne. Como em outros primeiros pratos, temperos e ervas são usados para reabastecimento. Servir borsch com creme azedo, pampushkami de alho ou apenas pão, biscoitos.
Receita 1: Sopa de Bife sem Carne com Feijão Vermelho
Feijão é uma proteína vegetal. E é ótimo para cozinhar borsch sem carne vegetariana. Nós usaremos feijões vermelhos, que são de preferência encharcados durante a noite com água fria.
Os ingredientes
• 200 gramas de feijão;
• 200 gramas de repolho;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 1 monte de vegetação;
• 200 gramas de batatas;
• 200 gramas de beterraba;
• 40 ml de óleo;
• 80 gramas de cenoura;
• 80 gramas de cebola;
• 1 pimentão;
• especiarias.
Cozinhar
1. Nós lavamos o feijão embebido à noite, trocar a água e deixe cozinhar até ficar macio. Então o caldo precisa ser drenado.
2. Rale grosseiramente as cenouras, corte a cebola. Frite por um minuto. Despeje o óleo de uma só vez.
3. Adicione as beterrabas raladas e frite. Em seguida, coloque a pasta, diluída em meio copo de água, e deixe cozinhar os legumes por 10 minutos.
4. Despeje a água na panela, você pode imediatamente tomar água fervente. Isso levará cerca de 2,5 litros.
5. Deixe ferver, sal e despeje as batatas picadas.
6. Após 5 minutos, coloque os grãos, após o outro, acrescente legumes da panela.
7. O último é repolho picado com pimentão. Nós cozinhamos o borsch até que os vegetais estejam completamente macios. Desde tomate é adicionado, eles não vão ferver rapidamente.
8. No final, coloque mais sal no gosto desejado, jogue os verdes picados, a folha de louro e desligue-a. Deixe o borscht fermentar.
Receita 2: Sopa de beterraba sem carne com beterraba
Uma receita simples e comum para a deliciosa borsch sem carne. Ajudará quando precisar cozinhar algo urgentemente. Para cozinhar, você precisa de 2 panelas, o que também reduz o tempo.
Os ingredientes
• 2 tomates;
• 300 gramas de repolho;
• 200 gramas de beterraba;
• 2 litros de água;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura média;
• sal e outras especiarias;
• folhas de louro e verdes;
• um pouco de vinagre e óleo;
• 3 batatas
Cozinhar
1. Imediatamente coloque a água, deixe ferver, despeje as batatas em cubos. Solim
2. Em uma panela, despeje 3 colheres de sopa de óleo, coloque as beterrabas descascadas e raladas e frite por um minuto. Despeje um pouco de água fervente, você pode da panela. Adicione uma gota de vinagre e deixe ferver até ficar macia.
3. Na segunda frigideira, frite a cebola picada, depois mande a cenoura e os tomates ralados para ela. Nós também ferver esta assadura até que os legumes estejam macios.
4. Assim que as fatias de batata chegarem prontas, enviamos repolho slaw para a panela. Cozinhe até ficar completamente macio.
5. Espalhe o conteúdo de ambas as panelas em borsch, cozinhe por dois minutos em fogo baixo.
6. Enchemos o borsch com especiarias, ervas, jogamos a folha de louro e a desligamos.
Receita 3: Sopa de Bife sem Carne com Cogumelos da Floresta
Borscht de cogumelos sem carne é um verdadeiro conto de fadas! Para cozinhar, usaremos cogumelos secos (brancos, chanterelles e quaisquer outros). Mergulhe-os com antecedência em água fria por pelo menos três horas.
Os ingredientes
• 100 gramas de cogumelos secos;
• 300 gramas de repolho;
• 1 beterraba grande;
• 2 cebolas;
1,8 litros de água;
• 1 cenoura;
• especiarias;
• óleo;
• 3 colheres de sopa de macarrão.
Batatas como desejado.
Cozinhar
1. Lave os cogumelos pré-embebidos, encha com água e deixe ferver durante 10 minutos. Então nós mudamos a água para 1,8 litros de água fervente pura e já cozinhamos a sopa.
2. Frite cebolas com cenouras, que são cortadas aleatoriamente. Adicione as beterrabas picadas. Nós fritamos juntos.
3. Adicione o tomate, pode ser substituído por tomate. Cozinhe tudo junto.
4. 12 minutos depois de ferver os cogumelos, adicione o repolho e cozinhe até ficar macio. Solim Se você cozinhar borsch de cogumelos com batatas, então você precisa colocá-lo por 7 minutos antes de repolho.
5. Coloque o conteúdo da panela em uma panela, ferva por alguns minutos.
6. Adicione as especiarias restantes ao seu gosto, ervas e desligue. Sopa de cogumelos deve ser infundida no fogão por meia hora para que ela revele todos os seus aromas.
Receita 4: Borsch sem Carne com Ervilhas Verdes
Para a preparação de tais ervilhas enlatadas borscht são usados. Que é muito conveniente e rápido. Ao mesmo tempo, o produto dilui bem o sabor do borsch e torna visualmente o prato muito mais atraente e interessante.
Os ingredientes
• 3 batatas;
• 250 gramas de repolho;
• 1 cada: beterraba, cenoura e cebola;
• 0,5 latas de ervilhas;
• 30 ml de óleo;
• especiarias;
• um pouco de salsa;
• 2 tomates
Cozinhar
1. Descasque as batatas, corte em tiras, jogue na panela.
2. Após 5 minutos, coloque a salada, sal, cozinhe em fogo muito baixo, não deixe ferver ativamente.
3. Frite na panela todas as culturas de raiz, cortadas em tiras. Alternativamente, depois de um minuto, um após o outro: cebola, beterraba e última cenoura.
4. Adicione os tomates ralados sem pele e cozinhe por 10 minutos.
5. Espalhamos a fritura para o repolho já cozido com batatas. Vamos ferver.
6. Jogue ervilhas verdes, novamente deixe ferver.
7. Resta preencher o prato com ervas, especiarias aromáticas e tudo!
Receita 5: Sopa de beterraba verde sem carne com alazão
Sopa de beterraba é um prato maravilhoso não só para o verão. Hoje, os verdes são vendidos em qualquer época do ano e você sempre pode entrar em um prato de vitamina. A única coisa a lembrar é que tal borsch não gosta de reaquecimento, então é melhor cozinhar de uma só vez.
Os ingredientes
• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 2 batatas;
• 3 ovos;
• 1 cenoura;
• 2 pratos de alazão picado;
• 1 cebola;
• verdes e uma folha de louro;
• sal.
Cozinhar
1. Nós limpamos os legumes. Cortamos as batatas em cubos, cortamos as cenouras e as cebolas mais finas. Nós cortamos greens. A cor de canela precisa ser retirada, enxaguada e cortada na tábua com fatias de 0,5 centímetros. Muito finamente não é necessário.
2. Passe as fatias de batata em uma panela de água fervente.
3. Após 3 minutos, coloque as cenouras, seguida de cebolas e cozinhe tudo até ficarem macias. No meio, não esqueça de sal.
4. Separadamente, ferva os ovos. Nós limpamos de uma concha. Corte em cubos.
5. Corra azeda, verdes na panela, despeje um pouco de óleo para tornar o prato mais saboroso.
6. Jogue uma folha de louro e pronto! Desligar.
7. Coloque o ovo cozido e picado em um prato, encha-o com borsch verde e sirva com creme azedo.
Receita 6: Sopa de bife sem carne com chucrute
Uma característica deste borsch é um sabor brilhante e aroma pronunciado, que dá chucrute. Muitas pessoas adoram o prato e não reconhecem outras receitas.
Os ingredientes
• 2 batatas;
• 2,5 litros de água, você pode vegetal ou caldo de cogumelos;
• 1 cenoura;
• beterraba 1 coisinha;
• 2 colheres de sopa de tomate;
• 350 gramas de repolho;
• 40 ml de óleo;
• verdes;
• sal, lavrushka.
Cozinhar
1. Em água fervente, jogamos batatas cortadas em cubos, fervemos por 5 minutos.
2. Adicione o chucrute. Se for muito ácido, você pode enxaguar ou simplesmente espremer a salmoura. Cozinhe até ficar macio.
3. Enquanto prepara legumes em uma panela, faça a fritura. Para fazer isso, passe a cebola picada em óleo.
4. Assim que a cebola ficar transparente, jogamos as cenouras picadas e fritamos por alguns minutos.
5. No final, coloque as beterrabas raladas e cozinhe até ficar bem tostado.
6. Adicione o tomate diluído em uma pequena quantidade e cozinhe os vegetais até ficarem completamente macios.
7. Coloque o refogado na panela, ferva o borscht por alguns minutos, coloque os verdes, jogue a folha de louro, leve o sal a gosto e pronto! Você pode desligá-lo.
Receita 7: Borsch de Lentilha sem Carne
Lentilhas são preparadas muito mais rápido que o feijão, também são ótimas para borsch, mas por alguma razão elas são adicionadas extremamente raramente. Provavelmente apenas ninguém não está familiarizado com esta receita maravilhosa. Mas isso é fácil de consertar! Um prato sem batatas, mas você pode adicioná-lo.
Os ingredientes
• 0,5 xícaras de lentilhas;
• 1 beterraba grande e 2 pequenas coisas;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 cenouras;
• 300 gramas de repolho;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• verduras, sal;
1 pimenta;
• um pouco de vinagre.
Cozinhar
1. Esfregue a beterraba descascada, coloque em uma panela pequena, despeje meio copo de água, uma colher de chá de vinagre e deixe ferver, coberto com uma tampa, até ficar completamente mole.
2. Lave as lentilhas, despeje em uma panela com água fervente (cerca de dois litros). Cozinhe até meio pronto.
3. Destrua o repolho, mande para as lentilhas. Agora você pode adicionar um pouco de sal.
4. Corte a cebola, frite em uma panela com manteiga.
5. Quando as fatias de cebola ficarem transparentes, adicione as cenouras raladas e frite.
6. Adicione a pasta de tomate e os grãos de pimenta finamente picados aos vegetais. Nós cozinhamos tudo juntos até ficarem macios. Se a massa começar a fritar antes do tempo, você pode derramar um pouco de água e soltá-la.
7. Assim que as lentilhas e o repolho alcançarem a prontidão, acrescente beterrabas a eles. Vamos ferver.
8. Nós mudamos passerovka. Vamos ferver novamente.
9. Agora pique os verdes, prepare uma folha de louro, pimenta moída, qualquer tempero. E todos juntos nós enviamos para a panela. Desligar.
Sopa de beterraba sem carne - dicas e truques úteis
• A sopa de beterraba será muito brilhante e vermelha se você adicionar um pouco de vinagre ou alguns cristais de ácido cítrico quando beterraba.
• Sopa de beterraba fresca não é muito saborosa. E se os tomates não derem ácido suficiente, você pode adicionar um pouco de suco de limão à panela ou colocar uma fatia de cítrico em um prato.
• Para dar ao prato um aroma agradável de cogumelos, não é necessário cozinhar o caldo. Você pode moer um par de cogumelos secos em um moedor de café, fritar junto com refogado e coloque em uma panela. E o borscht vegetariano terá um sabor completamente diferente.
• Sorrel pode ser colocado não só em borsch verde, mas também em comum. As folhas irá adicionar o primeiro prato do ácido em falta e eliminar a necessidade de colocar suco de limão, despeje o vinagre.
• O borsch mais delicioso é o que conseguiu fermentar. Recomenda-se cozinhar o prato 1,5 horas antes do jantar, para que os sabores de todos os ingredientes se combinem.
• Alho cogumelos - o melhor complemento para borsch. Mas nem sempre há tempo para colocar a massa, espere até que caiba e asse. Existe uma alternativa! Corte fatias de pão velho em cubos, misture com alho ralado, regue com manteiga e seque as bolachas aromáticas no forno!
