Vinho quente é uma bebida alcoólica forte com alta temperatura, aroma delicado e sabor requintado.
Sua origem, origem do vinho quente vai longe no passado, ainda há referências ao fato de que na Roma antiga eles prepararam esta bebida com a adição de várias especiarias para ele, mas sem um processo de aquecimento que melhora o sabor e as propriedades.
A melhor opção para fazer vinho quente é a escolha de vinho tinto seco ou semi-seco não fortificado, assim como especiarias e especiarias.
É um buquê destes componentes, assim como o aquecimento desta bebida que melhora as propriedades benéficas do vinho e patrocina o corpo humano com uma variedade de vitaminas, oligoelementos e aminoácidos.
Como resultado, o vinho quente confere vitalidade ao corpo humano, aumenta a imunidade, aquece-o em más condições atmosféricas e satura-o com esta bebida aromática e saborosa.
Princípios gerais e características de fazer vinho quente em casa
Infelizmente, vinho quente, uma receita preparada em casa mais cedo e tirada das fontes originais, foi perdida, mas os princípios gerais para preparar esta fonte sobreviveram aos nossos tempos.
• Para maior picante, recomenda-se adicionar especiarias e especiarias ao vinho quente, mas eles não devem ser moídos durante o processo de preparação - isso vai estragar o sabor da bebida.
• É aconselhável ferver as especiarias em água, saturando-as, e depois coe-as por um filtro.
• O vinho quente não deve ser fervido, uma vez que a bebida, nomeadamente o vinho base, perde as suas qualidades e propriedades benéficas quando está a ferver.
• É necessário aquecer os componentes do vinho quente sobre um pequeno fogo, com agitação constante.
• A base para a preparação do vinho quente é um vinho seco vermelho macio, ao qual o conhaque ou o rum podem ser adicionados à vontade.
• Assim que o vinho quente atingir uma certa temperatura (não mais de 80 graus), a bebida deve ser removida do fogo e deixar fermentar.
• Vinho quente pode ser saturado com açúcar ou mel, bem como vários frutos que melhoram o sabor desta bebida.
• A fim de experimentar plenamente o aroma e sabor insuperáveis do vinho quente, recomenda-se beber apenas para aqueles que são bem alimentados e quentes.
Receita 1. Receita de vinho quente clássico em casa
Ingredientes
• Vinho tinto (seco) - 750 gr.
• Água - ¼ xícara.
• Açúcar - 30 gr.
• Noz-moscada (ralado) - na ponta de uma faca.
• Cravo - 7 peças
Método de Culinária:
Especiarias devem ser imersas em água, coloque a panela no fogão e leve o caldo para ferver. Então você precisa ferver o caldo por 2 minutos em fogo baixo, e depois insistir por cerca de 15 minutos sob uma tampa fechada.
Em seguida, você precisa derramar o vinho na panela um pouco quente e adicione uma decocção de especiarias para ele. Em seguida, adicione o açúcar, que dará à bebida a doçura necessária. Assim que a temperatura da bebida atingir 80 graus, ela precisará ser removida do fogo.
Frutas e biscoitos secos podem ser servidos com a bebida.
Receita 2. Receita Tradicional de Vinho Quente em Casa
Ingredientes
• Vintso (vermelho) - 1l.
• Mel - 1 colher de sopa. uma colher.
• Açúcar - 40 gr.
• Cravo - 7 peças
• Gengibre (fresco) 5 gr.
• Pimenta (pimenta da Jamaica) - 3 peças.
• Noz-moscada - uma pitada.
Método de Culinária:
Todas as especiarias devem ser colocadas na água, colocadas no fogo e cozidas a uma temperatura de 80 graus por apenas alguns minutos, não permitindo que o caldo ferva. Como durante o processo de ebulição, os óleos essenciais disponíveis evaporam.
Em seguida, você precisa aquecer o vinho, adicione mel, açúcar e caldo pronto com base em especiarias para ele. A consistência resultante deve ser levada a uma temperatura de 70 graus.
Tal vinho quente é o melhor remédio frio.
Receita 3. Receita de vinho quente com frutas em casa
Ingrediente
• Parafuso vermelho - 1 garrafa.
• Açúcar - 150 gr.
• laranja.
• Limão - ¼ parte.
• Maçã - 1 colher.
• Cravo - 5 peças
• Ervilhas (pimenta da Jamaica) - 5 unid.
• Cardamomo - uma colher sem tampa.
• Noz-moscada - uma colher sem tampa.
• Canela
• Vodichka - 1 colher de sopa.
Método de Culinária:
Todos os frutos disponíveis devem ser cuidadosamente lavados e limpos com uma toalha. Em seguida, os frutos precisam ser cortados em fatias.
Em seguida, despeje a água em uma panela e leve-a a uma temperatura de 50 graus. Então, em água morna, você precisa derramar cardamomo, noz-moscada, canela, cravo e pimenta.
O caldo deve ser constantemente mexido com uma colher de pau até que a temperatura do líquido suba para 70 graus.
Além disso, este caldo precisará ser derramado em pequenas porções no vinho, enquanto reduz o fogo ao mínimo.
Então à consistência existente é necessário acrescentar o açúcar, laranja.
Após 8 minutos, a bebida deve ser removida do fogo, coloque mel, misture bem e deixe em infusão por 15 minutos.
O vinho quente resultante pode ser decorado com uma fatia de limão e uma fatia de maçã.
Receita 4. Receita de vinho quente sem álcool em casa
Ingredientes
• Groselhas (frescas, congeladas) - 1,5 colheres de sopa.
• Gengibre - 4 plásticos.
• canela (varas).
• Cravo - 4 peças
• Anis estrelado - 1 pc.
• Vodichka (água fervente) - 1.200.
• mel para todos.
Método de Culinária:
Primeiro você precisa descongelar a amora e esmagá-la com a ajuda de uma queda. By the way, para a preparação de vinho quente, você pode facilmente usar purê de groselha com açúcar.
O gengibre precisa ser descascado, depois picado e picado usando, por exemplo, o rolo de massa rolando.
Você precisa ferver a água.
Em seguida, você precisa colocar bagas, especiarias em um vaso de paredes grossas, despeje água fervente sobre eles, cubra a panela com uma toalha e infundir os ingredientes por uma hora e meia.
Em seguida, o vinho quente resultante precisa ser filtrado e mel adicionado a gosto. Você pode servir vinho quente com maçãs picadas em porcelana ou canecas de cerâmica.
Receita 5. Receita de Vinho Mulled Maçã em Casa
Ingredientes
• Vintso (branco, seco) - 1 garrafa.
• Limão ½ pçs.
• Passas - 60 gr.
• Amêndoas (descascadas) - 30 gr.
• Mel - 2 colheres de sopa. colheres.
• Açúcar - 40 gr.
• Maçãs (secas) - um punhado.
• Suco feito de maçãs - 0,5 l.
• Pimenta (ervilha) - 1 pc.
• Parte da raiz de gengibre.
• Cravo - 3 peças
• Canela - 2 vagens.
Método de Culinária:
Limão, maçãs e passas devem ser lavados em água pouco quente e limpa. Em seguida, despeje o suco no suposto recipiente, adicione as raspas, as passas, as maçãs, o cravo, a pimenta, o gengibre e coloque todos os ingredientes no fogo, cozinhe-os por 10 minutos.
Então açúcar, o vinho deve ser adicionado à bebida e levado a uma temperatura de 80 graus. Então, para a consistência resultante, você precisa adicionar mel e misturar todos os componentes completamente.
Depois, na parte inferior dos copos, você precisa colocar algumas passas, amêndoas e canela. Coe a consistência resultante e despeje em copos quentes.
Receita 6. Receita de vinho quente de Ano Novo em casa
Ingredientes
• Vintso (vermelho) - 0,75 l.
• Vodichka - 750 ml.
• Apple (grande)
• Laranja (grande).
• Mel - 1 xícara.
• Chá (preto) - 30 gr.
• Chá de hibisco - 30 gr.
• Cravo 5 peças
• canela.
• Noz-moscada - na ponta de uma faca.
• Anis - para um amador.
• Cardamomo - para todos.
• Gengibre - de acordo com o gosto.
Método de Culinária:
É necessário colocar um pouco de água na panela, deixar ferver, colocar a fruta em água fervente e gengibre.
Então você precisa adicionar especiarias, chá (hibisco) para a fruta e continuar a ferver os ingredientes por mais alguns minutos.
Em seguida, despeje o vinho na panela, adicione os frutos restantes e mel.
Além disso, todos os componentes devem ser bem misturados, aquecidos e removidos do calor. Por algum tempo, vinho quente deve ser infundido.
Sirva a bebida quente na mesa.
Receita 7. Receita de vinho quente em casa (fazer uma bebida em um fogão lento)
Ingredientes
• Vintso (vermelho) - 0,7 l.
• limão.
• Cravo - 5 peças
• Pimenta (ervilha) - 5 unid.
• Canela - para um amador.
• Mel - 60 gr.
Método de Culinária:
De um limão cuidadosamente lavado, esprema o suco e despeje-o na tigela do pote do jarro de barro.
Então, além de canela, acrescente especiarias ao suco, acrescente o vinho, adicione o mel. Em seguida, no fogão lento, você precisa definir o modo de aquecimento por 45 minutos, e depois que o tempo acabar, deixe a bebida em infusão por mais 10 minutos.
Mais vinho quente deve ser filtrado, derramado em copos, adicionando um pouco de canela e frutas.
Fazendo vinho quente em casa - truques e dicas para criar esta bebida
• Para tornar a bebida aromática e saborosa, você precisa adicionar frutas ao vinho quente, mas aqui o mais importante é não exagerar e não transformar a bebida divina em compota.
• É melhor não moer as especiarias em vinho quente, pois a bebida se torna turva.
• Criação de vinho quente, maçãs e laranjas, pois os componentes integrais devem ser limpos, pois são tratados com cera e outros componentes químicos.
• É melhor preparar esta bebida em pequenas porções, uma vez que o vinho quente aquecido de novo perde o seu aroma, assim como o sabor e as qualidades saudáveis.
• Um ótimo lanche para vinho quente será biscoitos, tortas, frutas, bem como carne feita ao ar livre.
• Para a preparação de vinho quente, é melhor usar pratos de parede grossa para 2-3 litros, possivelmente maiores, mas não metálicos, devido à possibilidade de processos de oxidação.
• Ao fazer vinho quente, é melhor recusar o uso de vinhos fortificados. Desde quando aquecido, esse vinho emana um cheiro desagradável de álcool.
• Vinho quente não é lavado, é simplesmente saboreado.
