Cenouras, devido à sua doçura inerente e suculência, são um dos melhores ingredientes para saladas de carne.
Onde as cenouras são - há cebola, é quase um axioma de comida caseira, mas acrescentando carne, como posso recusar temperos?
O que é isso?
Sim, quase uma variedade de cozinha nacional coreana!
No entanto, vamos diversificá-lo adicionando ameixas secas quando necessário, substituir a carne exótica por carne mais familiar e decorar com nozes e batatas fritas.
Salada de cenoura com carne - os princípios básicos de preparação
• Para dar um sabor especial às saladas de cenoura com carne, vários ingredientes são adicionados a elas, como ameixas, nozes, vegetais enlatados, cogumelos, queijo e muito mais.
• Use cenouras cruas e tratadas termicamente - cozidas ou fritas.
• Muitas vezes, para a preparação de saladas de cenoura com carne, eles tomam cenouras picantes "coreanas" prontas.
• Ao escolher uma cenoura, preste atenção à sua cor, quanto mais brilhante for a cultura da raiz, mais doce e nutritiva ela é. A cor saturada indica um alto teor de caroteno - uma substância extremamente útil para o corpo humano.
• Pegue raízes de raízes curtas, grossas e cilíndricas, elas são as mais suculentas.
• Antes do uso, a cultura da raiz é lavada bem debaixo de água e cortada a pele, tentando torná-la tão fina quanto possível, uma vez que todos os nutrientes necessários estão localizados exatamente sob a camada externa. Se a cenoura for jovem e sua superfície não estiver cheia de inchaços, tente raspar.
• A carne para cozinhar pode ser tomada tanto fresca como fumada.
• Fresco antes de usar, ferva uma peça inteira e depois corte. Ou primeiro corte e frite com ou sem legumes.
• Saladas de cenoura são boas com qualquer tipo de carne, mas as mais dietéticas são aquelas feitas de frango cozido.
• Reabastecer pratos como óleo vegetal e maionese, alguns tipos não são recomendados para serem temperados, por exemplo, quentes ou dietéticos.
Salada picante coreana de cenoura e carne
Ingredientes
• um quilo de cenouras;
• 500 gramas de cebola doce branca;
• 250 ml de óleo de soja, podem ser substituídos por vegetais purificados;
• 250 gramas de carne de porco jovem magra;
• 1 colher de chá açúcar refinado;
• oito dentes de alho quente;
• 15 ml de vinagre 9%.
Para provar, adicione:
• pimenta preta e vermelha;
• sal de mesa;
• molho de soja sem aditivos.
Método de Culinária:
1. Rale vegetais descascados e lavados com um ralador especial de vegetais "para cenouras coreanas". Se não estiver, você pode simplesmente cortar com uma faca afiada fina em um canudo longo, não mais grosso que 3 mm. Adicione sal, açúcar, misture e lembre-se com as mãos para obter suco.
2. Mexa bem o vinagre com o alho picado. Para adicionar sabor, adicione pimenta preta esmagada em um almofariz e, para nitidez, pimenta vermelha e coloque a mistura resultante na tigela principal. Misture bem novamente e deixe fermentar um pouco.
3. Durante este tempo, pulverizador até cebola transparente cortada em óleo de soja bem aquecido. Adicione a carne cortada em tiras finas e continue fritando até ficar cozido.
4. Quando a carne estiver cozida, transfira o conteúdo da panela para uma tigela com as cenouras, misture bem todos os ingredientes e coloque em um local fresco para esfriar.
Salada de cenoura com carne "glutão"
Ingredientes
• quatro grandes cenouras;
• meio limão;
• duas cebolas médias;
• 300 gr. polpa de vitela fresca;
• três pequenos dentes de alho quente;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• sal e ervilhas triturados por moinho manual.
Método de Culinária:
1. Secar a carne bem lavada em água fria, cortar em fatias finas e fritar até obter uma crosta dourada macia em óleo quente.
2. Em seguida, despeje um pouco de água na panela e deixe cozinhar até que a umidade tenha evaporado completamente e a carne fique macia. Sal, pimenta um pouco ao seu gosto e legal.
3. Em uma frigideira limpa, frite levemente, até dourar levemente, cebola picada em anéis finos e misture com carne.
4. Pique as cenouras com um canudo fino, despeje com o suco espremido do limão e deixe repousar por até um quarto de hora.
5. Escorra o excesso de suco que escapou e adicione o alho esmagado, transfira a carne com cebola frita aqui, adicione um pouco de sal, pimenta e misture bem.
6. Deixe fermentar e deixe de molho por uma hora a duas.
Salada de cenoura com carne "Alegria dos homens"
Ingredientes
• 1 kg de cenoura, variedades suculentas;
• cebola;
• 350 gr. carne de vitela ou carne bovina com baixo teor de gordura;
• óleo vegetal;
• preto, moagem manual, pimenta;
• sal;
• açúcar refinado;
• vinagre 6%.
Método de Culinária:
1. Rale as cenouras recém descascadas.
2. Corte a cebola em quatro partes e pique pouco. Adicione uma colher de chá de sal fino e açúcar refinado, despeje um pouco de água quente para que cubra completamente as cebolas e, adicionando uma colher de sopa de vinagre, deixe marinar por dez minutos. Depois da marinada, escorra e coloque as cebolas em uma peneira.
3. Carne pré-cozida e refrigerada, cortada em tiras tão finas quanto possível e, combinando com cebola em conserva, deixe descansar por meia hora.
4. Adicione as cenouras raladas, tempere a seu gosto com pimenta, sal e, derramando um pouco de óleo, misture.
Salada de cenoura com carne e cogumelos em conserva "Girassol"
Ingredientes
• 300 gr. carne de frango branca;
• três ovos cozidos;
• 250 gramas de champignons em conserva;
• uma pequena cabeça de alho-poró;
• 200 gramas de 67% de maionese.
Para a decoração:
• um pequeno pacote de chips;
• 400 gramas de milho doce enlatado.
Método de Culinária:
1. Lavar bem as cenouras descascadas, ferver em água com açúcar, até ficarem macias.
2. Enquanto isso, corte o frango em pedaços pequenos e frite em óleo até formar uma crosta dourada. Tenha cuidado para não secar.
3. Escorra a água da cenoura e coloque a carne de frango acabada em uma tigela e deixe esfriar.
4. Cogumelos em conserva cortados em pequenos cubos, retire a casca do alho-poró e corte em metade dos anéis.
5. Coloque a carne de frango refrigerada em um prato plano, rale as cenouras cozidas em cima e engraxe generosamente com maionese.
6. Em seguida, espalhe uma fina camada de champignons picados, meia cebola e, esfregando os ovos em cima de um ralador grosso, engraxe com maionese e sal novamente.
7. Decore o prato espalhando o milho em sua superfície com o lado engrossado para cima e coloque as batatas fritas ao redor. O milho pode ser substituído por azeitonas sem sementes cortadas ao meio.
Salada de cenoura coreana com carne e cream cheese - "cama da vovó"
Ingredientes
• 400 gramas de peito de frango;
• dois ovos;
• 200 gramas de cenouras "coreanas";
• um par de fatias de laranja;
• um queijo processado "Dutch", "Friendship", etc .;
• maionese 40%;
• chips para servir.
Método de Culinária:
1. Em água salgada, ferva um pedaço inteiro de filé de frango e, tendo esfriado, corte em cubos de tamanho médio.
2. Cozinhe bem os ovos cozidos finamente picados ou ralados.
3. Retire o filme das fatias de laranja e corte mais fino.
4. Coloque a salada dos ingredientes preparados em camadas: frango cozido, uma fina camada de maionese, “cenoura-cha” (deixe um pouco para decoração), laranja picada, novamente maionese, ovos ralados, rale o queijo creme e maionese novamente.
5. Decore com as batatas fritas, colocando-as no centro e coloque uma rede de cenouras ao redor.
Salada de cenoura com carne, ameixas e nozes "Laranja mosaico"
Ingredientes
• 550 gramas de cenouras frescas;
• duas cebolas pequenas;
• uma lata (0,5 litros) de cogumelos não ácidos decapados;
• 120 gramas de ameixas sem caroço;
• 150-200 gramas de maionese, não oleosa;
• dois dentes de alho, tamanho pequeno;
• meio copo de miolo de nozes.
Método de Culinária:
1. Em panelas diferentes em um óleo quente puro, frite até ficar macio uma cenoura fina e meio anel de cebola.
2. Coloque tudo em uma peneira e, depois que o excesso de óleo sair, misture delicadamente.
3. Adicione os cogumelos cortados em pequenas tiras. Eles precisam ser fritos em óleo que sobraram de fritar legumes. Nozes picadas com uma faca e ameixas embebidas em água e cortadas em tiras vão lá.
4. Meia hora antes de servir, adicione o alho amassado em um almofariz à mesa e tempere a salada com maionese, sal, retirando a amostra.
Salada de cenoura fácil com omelete de carne e ovo
Ingredientes
• 250 gramas de carne de porco cozida;
• três grandes cenouras;
• dois ovos;
• dois dentes de alho leve;
• maionese sem aditivos, para molhos para salada;
• sal;
• curry;
• pimenta preta;
• para fritar omeletes um pouco rast clean. óleos.
Método de Culinária:
1. Para as cenouras picadas em um ralador grosso, adicione pimenta e curry ao seu gosto, adicione sal e deixe fermentar.
2. Enquanto a base da salada absorve os aromas de especiarias adicionadas, frite uma panqueca fina em uma panela de ovos ligeiramente salgados. Quando a omelete esfriar, corte em tiras estreitas e mude para uma cenoura.
3. Adicione a carne cozida cortada em tiras longas finas, alho picado, maionese de qualquer maneira e mexa bem.
4. Após cerca de meia hora, sirva a mesa, tempo durante o qual a salada estará suficientemente saturada.
Salada de cenoura diet com carne de frango defumado e feijões de cintura fina
Ingredientes
• 250 gramas de peito de frango defumado;
• feijão enlatado vermelho;
• 200 gramas de cenouras "coreanas";
• salsa fresca opcional, dill.
Método de Culinária:
1. Em um recipiente preparado para a salada, coloque a carne de frango defumada em cubos.
2. Adicione o feijão enlatado, escorrido de molho ou salmoura, verduras picadas, vários ramos podem ser deixados para decoração e cenouras em conserva.
3. Mexa, polvilhe com verdes por cima.
4. Tal salada não é temperada com óleo ou maionese, o sal também não é necessário.
Salada de cenoura quente com carne
Ingredientes
• duas grandes cenouras;
• 100 gramas de carne de porco magra;
• uma cebola pequena;
• dente de alho;
• pimenta vermelha e preta a gosto;
• ferrugem de 50 ml. óleos.
Método de Culinária:
1. Fatiado com um canudo curto e fino (aproximadamente 3 mm). Cenouras frescas, mergulhe em água fervente.
2. Quando a água começar a ferver novamente, reduza o fogo e continue a cozinhar durante três minutos com uma ligeira fervura.
3. Transfira as cenouras de tal modo que estejam escaldadas de tal maneira a um coador para remover o excesso de água.
4. De porco, picado em palitos de aproximadamente o mesmo tamanho, marrom completamente em óleo e leve um pouco de água fervente sobre a panela até ficar cozido. Não derrame muita água quando a carne estiver pronta, o líquido não deve permanecer.
5. Guarde as palhinhas de cebola até ficarem transparentes em uma panela separada e misture com cenouras e carne descascadas.
6. Adicione, tendo em conta o seu sabor, pimenta, sal e aqueça bem no menor calor durante cerca de três minutos.
7. Sirva quente.
Salada de cenoura com carne - dicas e truques
• Se você achar que o topo tem um tom esverdeado ao limpar as raízes, corte-o, pois ele é amargo e pode arruinar o sabor da salada.
• Para diversificar o sabor das saladas de cenoura com carne, temperada com óleo, você pode substituir o óleo vegetal não-odorífero refinado por tipos de vegetais ou óleos especialmente aromatizados, como milho, azeitona, gergelim ou soja.
• Ao preparar uma salada de cenoura com carne, cuja receita contém nozes, tente substituir as nozes por amendoim torrado ou cedro.
• Coloque um pouco de açúcar na água para branquear, ou quando estiver fervendo as cenouras, elas ficarão mais brilhantes.
• Se os legumes e a carne foram fritos em óleo durante o cozimento, adicione a maionese moderadamente ao molho da salada e, se possível, descarte-a completamente. Essas saladas são bastante gordas em si mesmas.
