Dada a demanda relativamente alta de cogumelo-ostra e a tecnologia relativamente simples de cultivo, sua criação pode ser uma fonte de renda adicional.
Catadores de cogumelos novatos precisam se familiarizar com as características dos cogumelos ostra em casa: variedade de cogumelos, critérios de seleção de material de plantio, época de semeadura, parâmetros de temperatura e umidade, especificidades de cuidados e cobertura, bem como os perigos que aguardam os cogumelos durante a maturação.
Cogumelos de ostra crescentes em casa. A escolha do material de plantio, variedades
Especialistas recomendam iniciar o cultivo de cogumelos em casa com cogumelos ostra devido ao fato de que este cogumelo é adequado para reprodução amadora como nenhum outro.
Na natureza, o cogumelo-ostra pode ser encontrado na floresta em troncos de árvores podres ou tocos, o cogumelo cresce bem em um ambiente úmido e fresco.
O cultivo artificial de cogumelos-ostra implica a presença de certas condições para o cultivo e a adesão estrita à tecnologia para obter o máximo rendimento possível.
Primeiro de tudo a sala está sendo preparadaem que o cogumelo ostra será cultivado: sistemas de ventilação e aquecimento do ar devem ser fornecidos aqui, bem como a capacidade de manter uma certa umidade no interior e ter iluminação.
Além disso, o produtor de cogumelos terá que preparar o substrato, a matéria-prima para o qual podem ser resíduos agrícolas, serragem ou outros materiais.
O material de plantio para o cultivo de cogumelos de ostra é micélio (ou micélio), que é um corpo vegetativo do fungo, consistindo de fios ramificados de hifas.
Existem muitas variedades de cogumelos-ostra, bem como espécies híbridas, caracterizadas por um grau de sensibilidade a diferentes níveis de umidade, amplitudes de temperatura, concentrações de dióxido de carbono e a capacidade de dar uma boa colheita em uma determinada época do ano.
Cogumelo-ostra - o mais famoso das variedades, em condições naturais muitas vezes cresce em tocos e troncos caídos de árvores decíduas, dá frutos na segunda metade do verão e início do outono. A polpa do cogumelo é de cor branca e com um cheiro agradável, a semente é uma substância de cor branca ou rosa.
Cogumelo-ostra rosa (ou flamingos) refere-se a variedades de rápido crescimento - os frutos aparecem após 10 dias a partir do momento da semeadura do micélio, um pouco mais de calor em comparação com outras variedades (frutos são formados a uma temperatura de 16 a 30 graus C).
Cogumelo-ostra - uma das variedades mais valiosas, tem um chapéu cinza escuro e carne de um tom azulado, roxo ou marrom. Em casa, pode dar uma boa colheita ao longo do ano.
Laranja de cogumelo-ostra Tem esse nome devido a suas cores vivas, em condições naturais que crescem em tocos e madeiras mortas em florestas decíduas ou em jardins, é adequado para comer apenas quando jovem - um cogumelo adulto se torna duro e recebe um odor desagradável.
Além disso, as variedades mais famosas incluem cogumelo-ostraem forma de chifre de pastor limão - com chapéus amarelos brilhantes, estepe, crescendo no chão e, ao contrário de outros cogumelos, pertencentes à família dos guarda-chuvas. Sujeito a estrita adesão aos requisitos tecnológicos, todas essas variedades são notavelmente frutíferas em condições artificiais.
Além de variedades naturais, há artificialmente criados Cepas de cogumelo-ostraobtido por cruzamentos e variedades de cruzamentos híbridos em várias combinações. Devido ao alto rendimento, a maior demanda entre os produtores de cogumelos são as linhagens NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 e outras. Cada uma das variedades tem suas próprias características, que devem ser levadas em conta ao escolher o material de plantio para condições específicas. Para o cultivo de cogumelos ostra no verão, se não for possível aderir estritamente à temperatura desejada, você deve tentar escolher uma variedade ou variedade que possa dar frutos em tais condições sem perda de rendimento. Dada a ampla gama de material de plantio oferecida pelo mercado hoje, é possível escolher micélio para condições que tenham uma variação significativa de desvios dos padrões geralmente aceitos. Existem vários tipos de micélio, entre os quais os mais famosos são o cereal e o composto. O tipo de micélio do cereal se estabeleceu melhor do que outros, devido a sua alta produtividade e despretensão às condições de armazenamento.
Cogumelos de ostra crescentes em casa. Semeando
Um dos momentos mais significativos no ciclo tecnológico do cultivo de cogumelo-ostra é a preparação do substrato, a partir do qual os chamados blocos de substrato serão posteriormente formados. Como matéria-prima para a preparação do substrato, o material mais disponível nesta região pode ser selecionado: serragem, palha ou resíduos agrícolas, palha de grãos. A matéria-prima mais versátil para a fabricação do substrato é palha de trigoesmagado a uma fração de 5-10 cm.
Principalmente realizado tratamento térmico de matérias primas para desinfecção da massa da microflora competitiva e patogênica. Para fazer isso, a palha é colocada em um recipiente de água aquecida a uma temperatura de 60-65 graus C e mantida neste modo por cerca de 3 horas. Ferva a água não deve ser, tente aderir à temperatura necessária durante todo o tempo de imersão. A esta temperatura, a microflora indesejada morre, sobrevivem apenas os chamados termófilos, que não interferem com o crescimento do cogumelo ostra.
O próximo passo será secando o substrato a uma umidade de 70% e seu esfriamento a uma temperatura de 20-25 graus C durante aproximadamente 8 horas. É possível determinar a umidade em massa necessária em casa simplesmente apertando-a em sua mão - enquanto uma gota de umidade (não uma corrente) deve se destacar. E só depois disso é possível começar a forçar o substrato e semear o micélio.
Uma pequena quantidade de substrato é colocada no fundo de sacos de plástico pré-preparados, em seguida, uma camada de micélio é derramada. O micélio várias horas antes do plantio deve ser retirado da geladeira, levado à temperatura ambiente e completamente amassado. Deve haver cerca de 12 camadas no saco. A quantidade de micélio no substrato é de 3-5% da quantidade de palha, se for menor, o tempo de crescimento aumentará, se a quantidade for excessiva, o substrato poderá superaquecer, o que levará à morte do fungo. Selar o saco deve estar dentro de limites razoáveis - para obter cerca de 0,4 kg / litro, como resultado, o saco com um diâmetro de 25 cm e uma altura de 70 cm pesará 12-14 kg. Não é recomendado o uso de sacos com diâmetro superior a 40 cm Um dos principais requisitos para o assentamento dos blocos de substrato (algumas vezes chamado de leito de cogumelos) é observar a limpeza - mãos, roupas, ferramentas e dispositivos. A perfuração das bolsas é realizada com furos ou cortes de 7 a 8 cm, que devem ser de 10 a 20 em cada bloco.
Em seguida segue período de incubaçãoquando dentro de 10-14 dias o micélio cresce no substrato. Isso deve acontecer em uma sala com uma temperatura do ar de 20-24 graus C, a temperatura do substrato será 22-28 graus C. É inaceitável para exceder a temperatura acima de 28 graus C, porque isso pode levar ao aumento do molde. Umidade deve ser 90-95%, ventilação natural, iluminação adicional não é necessária. No 2º ou 3º dia aparecem manchas brancas no substrato, criadas pelas hifas do fungo, até o final do período de incubação, todo o bloco será branco. Então, dentro de 4-5 dias, ocorre um período de transição para a frutificação.
Depois disso, os blocos são transferidos para a sala onde ocorrerá a frutificação. Os corpos frutíferos da primeira onda amadurecem dentro de 7 a 10 dias. As condições ideais serão: temperatura do ar 13-15 graus C, temperatura dentro do bloco 15-17 graus C (para algumas novas tensões o limite de temperatura superior pode chegar a 25 graus C), umidade do ar 85-90%, iluminação - não inferior a 100 lx / m2. A recirculação de ar deve ser organizada para remover o excesso de dióxido de carbono, produtos metabólicos e excesso de umidade da sala. A iluminação pode ser organizada usando lâmpadas fluorescentes fluorescentes. A temperatura necessária é mantida ajustando o aquecimento e a ventilação.
Nos próximos 7 a 10 dias ocorre corpos de frutificação de maturação a segunda onda, exigindo as mesmas condições de iluminação, temperatura e umidade, mas a ventilação deve ser mais intensa. A frutificação mais ativa ocorre durante as duas primeiras semanas - esse período é responsável por cerca de 70% da safra. Primeiro, aparecem os chamados primórdios - os rudimentos dos futuros cogumelos, e depois de alguns dias o cogumelo amadurece. Nesta fase, além de manter a umidade necessária, algumas vezes a irrigação é utilizada, durante o período de maturação, os cogumelos de primeira e segunda onda podem não ter umidade suficiente, o que pode levar a uma perda de qualidade. Para obter o nível de umidade necessário, você pode usar pulverizadores de jardim convencionais ou umidificadores domésticos. O valor da umidade é controlado por um higrômetro. O excesso de umidade pode levar ao aparecimento de manchas de fungos verde-escuros.
Cogumelos de ostra crescentes em casa. Cuidado, se vestir
A matéria-prima, com base na qual o substrato é fabricado, contém frequentemente uma quantidade insuficiente de elementos químicos (tais como sódio, fósforo, potássio e outros) necessários para o crescimento intensivo do fungo. O uso de vários suplementos nutricionais pode afetar significativamente o rendimento dos cogumelos ostra, incluindo os naturais - farelo de trigo, farinha de soja, feno de alfafa, casca de cacau, farelo de cerveja, farinha de alfafa, brotos de malte, farinha de pluma, feno de trevo mineral, representando vários compostos de cálcio: CaCO3 - calcário ou carbonato de cálcio, CaO de cal viva ou Ca (OH) 2 hidratado, CaSO4-gesso ou alabastro, farinha de dolomite - CaCO3 mais MgCO3. Algumas cepas de cogumelos de ostra hoje sem a adição de adubação não produzem frutos.
Suplementos nutricionais são introduzidos na fase de tratamento térmico do substrato. O uso de aditivos pode ter um efeito colateral, então eles devem ser usados em conformidade com certas regras. Em primeiro lugar, ao aplicar o curativo superior, é necessário observar estritamente as medidas de higiene e sanitização: os aditivos usados devem ser tratados antes da aplicação com um desinfetante, por exemplo, solução de formaldeído a 2%. O tempo de tratamento térmico pode ser ligeiramente aumentado para uma absorção completa dos compostos introduzidos pelo substrato. O não cumprimento das normas de fabricação de aditivos pode levar a um aumento significativo da temperatura dentro do bloco de substrato, o que pode causar a morte do fungo. Além disso, o excesso da quantidade requerida do aditivo conduz à activação dos chamados microorganismos competitivos, i.e. molde, nematóides, etc. Distribuir o curativo no substrato deve ser distribuído uniformemente. No estágio da primeira frutificação, a emissão abundante de dióxido de carbono causada pelo uso de suplementos nutricionais pode degradar a qualidade da cultura, portanto, atenção especial deve ser dada à ventilação da sala neste momento. Assim, para obter um efeito positivo do uso de aditivos sem perda de qualidade, deve-se aderir estritamente às instruções de uso durante a alimentação.
A taxa de composição depende da concentração de nutrientes neles. Assim, para farinha de penas, a norma é de 3% da massa do substrato, farinha de soja - 5%, farelo e farelo de capim são introduzidos na quantidade de 5-15%, feno de trevo ou alfafa - 10-20%. Os compostos de cálcio permitem manter o pH do substrato ao nível de 7.0-7.5, melhorar a estrutura do substrato e remover o excesso de água. A prática mostra que o uso de suplementos nutricionais naturais e minerais, desde que as dosagens e exigências sanitárias sejam estritamente observadas, pode aumentar o rendimento dos cogumelos ostra em 30-40%.
As principais pragas dos cogumelos de ostra e formas de combatê-los
No processo de cultivo de cogumelos ostra, muitos produtores de cogumelos têm o problema de controlar pragas e doenças do fungo, incluindo insetos, microorganismos, bactérias, bem como doenças de natureza não parasitária. Na maioria das vezes existem tais pragas de insetos como:
- mosquito cogumelo (sciaridae), que danifica o micélio e o corpo do fungo com larvas. Portadores de larvas são insetos adultos. As razões para o aparecimento deste inseto prejudicial são o não cumprimento de padrões sanitários ou erros cometidos na tecnologia de cultivo;
- jubarte voa e galhos de bílis aparecem nas premissas pelas mesmas razões e afetam o micélio e o corpo do fungo da mesma maneira que um mosquito de cogumelo;
- ácaros saptrophic e predatório danificar o micélio jovem por adultos e destruir as hifas com larvas. Além disso, são portadores de esporos patogênicos; pode aparecer devido a matérias-primas muito úmidas ou não conformidade com os requisitos de higiene;
- piolhos de madeira, tolos (hipogastrura, podura) prejudicam o micélio e os corpos frutíferos, aparecem em salas muito úmidas ou através de um substrato mal processado.
A doença mais comum dos cogumelos ostra é todos os tipos de moldecomo o mofo verde, o mofo laranja, o mofo peludo, o mofo marrom, bem como o escaravelho (coprinus), os muco e os chamados cogumelos imperfeitos. A maioria afeta o micélio e o corpo frutífero dos cogumelos ostra, e também pode causar uma reação alérgica em humanos. As causas do surgimento de doenças são violações da tecnologia, descumprimento da dose de cobertura, falha no cumprimento de medidas sanitárias.
Além disso, as bactérias (pseudomonas) e as doenças não parasitárias têm um efeito negativo no crescimento dos cogumelos ostra, em resultado do qual a frutificação desacelera ou pára, e os frutos são deformados e de má qualidade. A observação rigorosa e precisa da tecnologia e dos requisitos sanitários e higiênicos ajudará a evitar tais problemas.
