Almôndegas em molho de creme azedo é um prato que é preparado e consumido em todas as famílias com prazer. O sabor desta iguaria pode ser variado com a ajuda de produtos adicionais à vontade.
Os princípios básicos de cozinhar almôndegas em molho de creme azedo
Almôndegas são bolas de diferentes tipos de carne picada com a adição de cogumelos, cereais ou legumes. Almôndegas são preparadas com mais frequência em molho de creme azedo.
Para a preparação de almôndegas, carne ou peixe picada é necessária. O prato ficará mais saboroso se a carne picada for preparada com diferentes variedades de carne: carne de porco, frango, peru, carne bovina.
Ferva o cereal em uma quantidade tal que seu peso final corresponda à terceira parte do peso do recheio de carne. Na maioria das vezes usado arroz, trigo mourisco ou milheto. O caldo em que o cereal foi preparado pode ser drenado para um recipiente separado. É útil para o molho de creme azedo.
Ingredientes adicionais do prato são: cebolas, cenouras e ovos. Cebolas são adicionadas em forma esmagada para suculência de almôndegas acabadas. Os ovos são capazes de unir cereais com carne e outros ingredientes. Se a carne picada é completamente batida quando amassar, você não pode adicionar ovos, a proteína da carne é capaz de ligar por conta própria. A doçura natural das cenouras tornará as almôndegas únicas em molho de creme de leite.
Para o molho, você deve escolher creme de leite com baixo teor de gordura, manteiga e uma pequena quantidade de farinha. Farinha pode ser substituída por amido.
As almôndegas formadas a partir de carne picada devem ser fritas em todos os lados, colocadas em um recipiente, derramar sobre o molho de creme de leite previamente preparado e cozidos no forno, no fogão ou no fogão lento.
Sirva almôndegas em molho de creme azedo com purê de batatas ou macarrão cozido. É necessário colocar lindamente o prato no prato, colocar o molho de creme azedo e colocar as almôndegas no meio.
Almôndegas de frango em molho de creme azedo
Os ingredientes
peito de frango - 580 g
cebolas grandes - 55 g
Queijo duro - 180 g
ovo de galinha - 1 pc.
creme azedo - 285 g
alho - 30 g
pimentão - 80 g
sal - uma pitada
especiarias para frango - a gosto
Método de cozimento
1. Mergulhe a carne de frango em água fria.
2. Seque em uma toalha de cozinha.
3. Bulbo para se livrar da casca. Pique bem.
4. Moer o queijo. Enrole a massa no filme aderente para permanecer macio.
5. Coloque o creme de leite em um recipiente. Esprema o alho. Agite a mistura.
6. Descarte o filé com um golpe de carne. Corte em fatias pequenas com uma faca afiada.
7. Coloque os pedaços de carne em uma tigela.
8. Adicione a cebola picada.
9. Polvilhe com sal.
10. Despeje os temperos.
11. Despeje a massa de ovo batido.
12. Cubra o recipiente com papel alumínio. Deixe a carne em pé.
13. Molhe as mãos para formar almôndegas.
14. Pré-aqueça o forno a 185 graus.
15. Unte uma assadeira com óleo.
16. Arrume as almôndegas.
17. Coloque no forno por 18 minutos.
18. Adicione a massa de queijo à tigela com creme azedo e alho.
19. Pimentão cortado em pequenas tiras. Despeje em uma mistura perfumada.
20. Dilua com água aquecida para obter 0,5 L de recheio.
21. Retire o formulário do forno após 15 minutos.
22. Despeje sobre o seu conteúdo.
23. Despeje os restos da mistura em um molde.
24. Coloque no forno por 12 minutos.
25. Polvilhe as almôndegas preparadas em molho de creme azedo com ervas picadas.
Almôndegas de carne em molho de creme azedo
Os ingredientes
ovos de galinha - 1 pc.
carne moída - 0,480 g
lâmpadas - 75 g
arroz redondo - 0,35 g
pão ralado - 40 g
farinha de trigo - 24 g
creme azedo com baixo teor de gordura - 95 g
ketchup - 65 g
água fervida
Método de cozimento
1. Moer a carne usando um moedor de carne.
2. Mergulhe a cebola picada no moedor de carne.
3. Adicione o ovo à massa resultante.
4. Polvilhe com sal.
5. Despeje bolachas.
6. Deite na água.
7. Recheie a carne picada com as mãos para que a massa fique viscosa.
8. Coloque o arroz cozido até meio cozido.
9. Molhe os pedaços de carne picada com as mãos molhadas. Forme pequenas fatias redondas deles.
10. Encha as almôndegas em um stewpan. Envie para o forno.
11. Misture a farinha em uma tigela com pasta de tomate e creme azedo.
12. Quebre os pedaços, mexa a mistura líquida.
13. Adicione a quantidade necessária de água.
14. Molho de creme de tomate e azedo despeje em um recipiente com almôndegas.
15. Envie para o forno.
16. Cozinhe o prato por pelo menos 35 minutos.
17. Almôndegas de carne em molho de creme azedo estão prontas.
Almôndegas de peru com milho em molho de creme azedo
Os ingredientes
Folha de louro - 3 peças
Peru picado - 0,94 kg
Painço - 0,225 kg
Creme de leite - 0,09 kg
Grandes lâmpadas - 0,195 kg
Ovos - 4 peças
Cenouras descascadas - 0,13 kg
Tomate - 0,1 kg
Alho - 3 dentes
Manteiga - 0,065 kg
Método de cozimento
1. Lave o painço.
2. Deite 480 g de água fria.
3. Deite sal.
4. Coloque a panela no fogo.
5. Após a fervura, reduza o calor.
6. Cozinhe até ficar cozido.
7. Cool, não enxaguar.
8. Para combinar recheio de peru com painço.
9. Adicione gemas com proteínas.
10. Rale metade das cebolas descascadas. Coloque em um recipiente com carne picada e painço.
11. Sal.
12. Agite bem a mistura.
13. Coloque as almôndegas formadas no fundo aquecido da panela com óleo vegetal.
14. Frite por todos os lados.
15. Transferir para a lentilha.
16. Corte as cenouras em tiras.
17. Frite em óleo.
18. Adicione a cebola picada restante.
19. Coloque os tomates ralados.
20. Coloque manteiga e sal.
21. Frite a mistura por 2 minutos.
22. Deite 520 ml de água.
23. Deixe ferver por 3 minutos.
24. Adicione o creme azedo.
25. Coloque os dentes de alho e as folhas de louro no bico de pato com almôndegas.
26. Deite o molho.
27. Coloque o recipiente no fogão.
28. Após a fervura, adicione a água fervente para que o líquido cubra ligeiramente as almôndegas.
29. Deixe a massa líquida ferver novamente.
30. Reduza o fluxo de fogo.
31. Cozinhe em fogo moderado por 4 minutos.
32. Sirva um prato perfumado para o almoço.
Almôndegas em molho de creme azedo com arroz
Os ingredientes
carne - 820 g
arroz - 125 g
molho de tomate - 75 g
cebolas - 125 g
ovos - 4 peças
creme azedo - 86 g
cenouras - 115 g
sal - 16 g
pimenta preta moída - 9 g
Método de cozimento
1. Corte a carne em pedaços.
2. Remova a camada superior das lâmpadas.
3. Moer os ingredientes preparados através de um moedor de carne.
4. Em um recipiente de água fervente, ferva o arroz. Escorra o caldo de arroz em uma panela separada.
5. Arroz cozido misturado com carne picada.
6. Adicione o molho de tomate para suculência.
7. Deite a quantidade necessária de sal e pimenta.
8. Bolas cegas de tamanho médio.
9. Enrole a farinha.
10. Frite em óleo quente por todos os lados até dourar.
11. Coloque as almôndegas em uma panela.
12. Deite o caldo de arroz para que as almôndegas estejam meio cheias.
13. Adicione o creme azedo.
14. Salgue o molho.
15. Adicione cenouras raladas frescas.
16. Coloque a panela no fogo.
17. Leve seu conteúdo para ferver. Reduza o fogo.
18. Cozinhe as almôndegas em molho de creme azedo por cerca de 22 minutos.
19. Sirva um prato com purê de batatas.
Almôndegas com cogumelos em molho de creme azedo
Os ingredientes
Carne de porco e carne picada - 460 g
Champignon - 220 g
Verdes - 110 g
Queijo - 55 g
Cebolas - 70 g
Alho - 15 g
Grumos de arroz - 165 g
Suco de Tomate - 230 ml
Farinha de trigo - 36 g
Creme azedo com baixo teor de gordura - 90 g
Azeite - 24 g
Paprika e sal - 8 g cada
Açúcar - 6 g
Método de cozimento
1. Ferva o arroz grits até ficar macio. Legal.
2. Descasque os dentes de alho e a cebola.
3. Moer cogumelos com cebola e alho usando um liquidificador.
4. Frite a massa em óleo.
5. Rale o queijo com furos médios.
6. Amasse bem a carne picada. Bata a superfície de trabalho.
7. Adicione cogumelos com legumes, arroz.
8. Polvilhe com sal.
9. Amassar massa até ficar homogêneo.
10. Umedeça as mãos em água morna. Forme bolinhas de carne picada.
11. Pão na farinha. Coloque em uma forma resistente ao calor.
12. Em um recipiente separado, misture o suco de tomate com o creme azedo.
13. Adicione uma pitada de sal, páprica.
14. Deite as almôndegas com uma mistura líquida.
15. Cubra o molde com uma folha de papel.
16. Asse as almôndegas em molho de creme de leite no forno por 45 minutos.
17. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
Almôndegas de peixe em molho de creme azedo
Os ingredientes
Filé de peixe - 780 g
Cebola - 145 g
Água - 110 ml
Pasta de tomate - 40 g
Cenouras - 155 g
Ovo - 2 peças
Pão ralado - 60 g
Verdes - um grupo
Sal
Pepper
Creme de leite - 220 g
Método de cozimento
1. Lave o filé de peixe em água.
2. Descasque as cenouras.
3. Cebolas livrar da camada superior.
4. Moer os ingredientes preparados com um moedor de carne.
5. Adicione os ovos à massa resultante.
6. Despeje verduras picadas.
7. Adicione breadcrumbs.
8. Recheio bem mix.
9. Coloque o creme de leite em um recipiente.
10. Adicione a pasta.
11. Deite na água.
12. Polvilhe a mistura com temperos.
13. Agite para tornar a massa homogênea.
14. Forme almôndegas de peixe picado.
15. Coloque em uma forma resistente ao calor, previamente oleada.
16. Deite as almôndegas uniformemente com molho de creme azedo.
17. Asse no forno, pré-aquecido a 205 graus e 30 minutos.
18. Sirva almôndegas quentes em molho de creme azedo.
Almôndegas com trigo mourisco em molho de creme azedo
Os ingredientes
gordura - 320 g
carne de vaca - 1350 g
creme azedo - 75 g
salsa - 130 g
flocos de pimenta vermelha - 15 g
azeite - 45 ml
farinha - 65 g
trigo sarraceno - 85 g
ovo - 2 peças
suco de tomate natural - 510 ml
Método de cozimento
1. Banha e pique a carne com pedaços de tamanho médio. Moer através de um moedor de carne.
2. Ferva o trigo mourisco até ficar cozido.
3. legal. Coloque em um recipiente com carne picada.
4. Dirija os ovos.
5. Despeje verduras picadas.
6. Polvilhe flocos de pimenta.
7. Sal.
8. Amassar a carne picada para que o trigo mourisco não desmoronar.
9. Role a carne picada em bolas.
10. Enrole a farinha.
11. Frite levemente no azeite.
12. Dobre na panela.
13. Despeje o creme de leite e o suco de tomate.
14. Polvilhe com sal.
15. Cozinhe em fogo baixo por 18 minutos.
Almôndegas de legumes no vapor em molho de creme de leite
Os ingredientes
carne de frango - 180 g
cenoura - 55 g
couve-flor - 155 g
brócolis - 165 g
cebolas - 45 g
abobrinha - 170 g
arroz - 120 g
creme azedo - 60 g
endro fresco - 24 g
ovos de codorna - 3 peças.
especiarias, sal - uma pitada
Método de cozimento
1. Despeje a grumos em um prato.
2. Quebre os ovos de codorna.
3. Lave e descasque os vegetais.
4. Moer junto com frango, usando um moedor de carne.
5. Adicione o endro.
6. Combine o arroz com carne picada.
7. Adicione especiarias e sal.
8. Mexa a mistura até ficar homogêneo.
9. Deite água fria na taça multicooker.
10. Coloque creme azedo.
11. Coloque o recipiente para cozinhar no vapor.
12. A carne picada é dividida em pequenos pedaços. Role em bolas.
13. Ligue o fogão lento no modo "cozinhar a vapor".
14. Defina o tempo para 22 minutos.
15. Almôndegas de vapor em molho de creme de leite podem ser usadas.
Almôndegas em molho de creme azedo - dicas e truques
- Para ralar queijo processado sem problemas, é necessário congelar o produto.
- Almôndegas em molho de creme azedo será suculenta se você usar carne com gordura.
- Almôndegas com arroz em molho de creme azedo é um excelente prato para o cardápio infantil.
- Para fazer carne moída mais suculenta e nutritiva, você precisa adicionar uma pequena quantidade de água fervida.
- As almôndegas assadas no forno são mais saborosas.
- A água ajudará a levar o creme à consistência desejada.
- É melhor fritar as bolas picadas formadas para que não caiam quando cozidas.
- Almôndegas em molho de creme azedo podem ser armazenadas em local frio por até 72 horas.
