Saladas com cenouras coreanas e pimentões se distinguem pelo sabor picante e leveza.
Hoje, as cenouras coreanas podem ser compradas em qualquer supermercado ou loja. Aqueles que preferem alimentos caseiros podem sempre fazer cenouras coreanas por conta própria. Para fazer isso, você precisará de óleo vegetal, temperos para cenouras coreanas e, na verdade, as próprias cenouras. Alguns acrescentam cebola ou alho a ela.
Salada com cenouras coreanas e pimentões - os princípios básicos de preparação
Cenouras são esmagadas em um ralador especial. Mas se você não tiver essa ferramenta, pode esfregar as cenouras em um grande segmento do ralador para obter tiras longas e largas. Cenoura ralada polvilhada com especiarias. O óleo é aquecido até aparecer fumaça e a cenoura é despejada sobre ele. Mexido e deixado por algum tempo sob opressão.
Alguns não gostam de pimentos frescos. Neste caso, pode ser cozido no forno. Será tão saboroso quanto um vegetal fresco.
Receita 1. Salada com cenouras coreanas, pimentão com salame
Os ingredientes
Cenouras coreanas - meio quilo;
maionese - 60 ml;
salame - 300 g;
pimentão amarelo e vermelho.
Método de cozimento
1. Lave os pimentões, retire a cauda e esfregue as sementes e partições. Corte ao meio e pique em tiras.
2. Limpe o salame do filme. Corte a salsicha em palitos finos.
3. Coloque as cenouras coreanas em uma tigela funda, adicione pimenta e salame a ela. Deite a maionese e misture. Salga e pimenta salada com cenouras coreanas e pimentões não é necessário. Chega daquelas especiarias que contém cenouras e salsichas. Não exagere com maionese, pois as cenouras darão uma quantidade suficiente de suco.
Receita 2. Salada com cenouras coreanas, pimentão e frango
Os ingredientes
filé de frango - meio quilo;
sal finamente moído;
Repolho de Beijing - 100 g;
maionese de alto teor calórico - 150 g;
pimentões vermelhos e amarelos carnudos;
queijo processado - 300 g;
Cenoura coreano - 100 g;
miolo de noz picado - 30 g.
Método de cozimento
1. Descasque as nozes e coloque-as em uma frigideira aquecida e seca. Seque ligeiramente até que um aroma de noz torrado apareça. Pique-os em pedaços pequenos.
2. Lave o filé de frango e retire o excesso. Em uma panela de água, coloque grãos de pimenta, alguns ramos de endro e folhas de louro. Mergulhe a carne nela e deixe ferver com as especiarias até ficarem macias. Retire o frango do caldo e deixe esfriar. Corte em tiras.
3. Esprema as cenouras ligeiramente da marinada. Queijo grosso.
4. Pique o repolho de Pequim com macarrão fino e esmague-o com as mãos.
5. Lave os pimentões e limpe com uma toalha de papel. Corte os rabos de cavalo e limpe partições e sementes. Corte as pimentas ao meio e pique em tiras finas.
6. Coloque a salada em camadas na seguinte ordem:
- chips de queijo;
- repolho de Pequim;
- pimentão picado;
- nozes picadas;
- Frango cozido;
- cenoura coreana.
Faça um pequeno buraco no saco com maionese e cubra cada camada com uma malha deste molho. Coloque a salada com cenouras coreanas e pimentões na geladeira por um tempo.
Receita 3. Salada com cenoura coreana, pimentão e carne
Os ingredientes
200 g de filé de carne bovina;
70 g de cebola;
100 g de cenouras coreanas;
80 g de pepinos frescos;
90 g de pimentão.
Método de cozimento
1. Tira carne de filmes e gordura. Coloque a carne em uma panela, encha-a com água, adicione temperos e ervas e deixe ferver até ficar macia. Retire a carne do caldo, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
2. Lave o pimentão, seque e corte o caule. Esfregue partições e sementes. Crumble em tiras finas.
3. Descasque a cebola e pique em meio anel, tentando deixá-los o mais finos possível.
4. Coloque todos os alimentos preparados em uma tigela funda, adicione as cenouras coreanas e misture. Salada não precisa ser recarregada, marinada de cenoura é suficiente. Sirva uma salada com cenouras coreanas e pimentões como aperitivo.
Receita 4. Salada com cenoura coreana, pimentão e tomate
Os ingredientes
peito de frango defumado;
maionese;
dois pimentões multicoloridos;
um monte de cebolas verdes;
queijo - 100 g;
dois tomates carnudos;
Cenouras coreanas - 200 g;
Verdes para servir.
Método de cozimento
1. Retire a pele do peito defumado, retire os ossos e corte a carne em tiras.
2. Lave os pimentões, limpe com um guardanapo e corte a cauda. Esfregue as sementes e os septos. Pique as pimentas em tiras finas.
3. Rale o queijo grosseiramente. Lave os tomates, seque com as toalhas descartáveis e corte em fatias. Retire as sementes e o suco e corte a polpa em tiras.
4. Separe as cebolas, enxágue e seque levemente. Pique bem.
5. Coloque todos os produtos em uma saladeira transparente em camadas:
- frango defumado;
- pimentão;
- chips de queijo;
- cenoura coreana;
- tomates;
- cebolinha.
Deite cada camada com maionese. Decore uma salada com cenouras coreanas e pimentões com raminhos de ervas.
Receita 5. Salada com cenoura coreana, pimentão, caranguejo e cogumelos
Os ingredientes
100 g de cenouras coreanas;
100 g de pimentão;
100 g de palitos de caranguejo;
100 g de champignons
Método de cozimento
1. Tomamos pimentão de cores diferentes. Lave-o, retire a cauda e limpe as sementes. Seque as pimentas e corte em quartos. Agora pique a pimenta com anéis finos.
2. Descongele as varas de caranguejo. Corte-os ao longo do longo macarrão.
3. Os cogumelos frescos são limpos, colocados em uma peneira e lavados em água corrente. Nós os espalhamos em água fervente e cozinhamos até ficarem macios. Descartamos os cogumelos prontos em uma peneira e deixamos o copo à água. Corte cogumelos cozidos em pratos finos.
4. Coloque as cenouras coreanas em uma peneira e expresse o suco em uma tigela separada. Posteriormente, vamos usá-lo como um posto de gasolina.
5. No fundo de um prato fundo com paredes transparentes, espalhe os cogumelos fritos, um quarto de anel de pimentão, varas de caranguejo julienne e cenouras coreanas. Despeje o suco das cenouras e misture. Deixe de molho por um tempo e sirva uma salada com cenouras e pimentões coreanos como um lanche em qualquer prato.
Receita 6. Salada de peixe com cenoura coreana e pimentão
Os ingredientes
100 g de maionese;
3 batatas;
2 pimentões;
uma lata de salmão rosa em óleo;
dois pepinos frescos;
150 g de cenouras coreanas.
Método de cozimento
1. Lave as batatas e deixe ferver até ficarem macios em seus uniformes. Esfrie as batatas cozidas e descasque-as. Rale grosseiramente e espalhe uniformemente em um prato plano.
2. Abra o alimento enlatado, coloque em um prato e amasse com um garfo. Coloque as batatas e faça uma grade de maionese por cima.
3. Coloque as cenouras coreanas em uma peneira para empilhar o suco em excesso. Colocá-lo uniformemente em cima de conservas de peixe. Lubrifique com maionese.
4. Lave os pepinos, limpe com um guardanapo e grelha para saladas coreanas. Coloque uniformemente em cenouras e despeje com maionese.
5. Pique as pimentas descascadas e lavadas em tiras finas. Espalhe-o na última camada.
Receita 7. Salada com Cenoura Coreana, Pimentão Assado e Peru Defumado
Os ingredientes
200 g de pimentão vermelho;
80 g de maionese;
100 g de pimentão amarelo;
sal finamente moído;
200 g de cenouras em coreano;
pimenta e ervas;
200 g de peito de peru fumado.
Método de cozimento
1. Lave as pimentas, limpe-as com um guardanapo e coloque um deco. Asse no forno por 20 minutos a uma temperatura de 200 C. Transfira os pimentões para a panela, cubra e deixe esfriar um pouco. Descasque as pimentas e corte a carne em tiras.
2. Coloque cenouras coreanas quentes em uma tigela funda, adicione fatias de pimenta assada a ela.
3. Corte o peito do peru em pedaços pequenos e espalhe as cenouras com pimenta.
4. Enxágue os verdes, seque e finamente costure.
5. Adicione a maionese e os verdes picados à salada. Tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe por meia hora em um lugar fresco. Sirva uma salada com cenouras coreanas e pimentão em qualquer prato.
Salada com cenouras coreanas e pimentões - dicas e truques do chef
- A marinada de cenoura coreana pode ser usada como molho.
- Para a salada, use pimentões de cores diferentes para fazer o prato parecer brilhante.
- Se você não gosta de pimenta crua, pode assar no forno ou escaldar por alguns minutos.
- Se as cenouras estiverem muito afiadas, você pode enxá-las e colocá-las em uma peneira para se livrar do excesso de umidade.
