Pão em um multivariado - princípios gerais e métodos de preparação
Pão caseiro em qualquer comparação não vem da loja. Pão perfumado perfumado, feito com as próprias mãos, tem uma energia viva. Agora você não precisa tentar assá-lo durante toda a semana, como nossas avós - com as mais novas adaptações, o processo se tornou fácil e agradável. Para fazer isso, você pode até não se preocupar com a massa - é o suficiente de acordo com a receita para carregar os produtos na máquina de fazer pão ou na tigela multicooker. No entanto, alguns pontos ainda valem a pena considerar.
Pão no fogão lento - preparação de alimentos
Amassando qualquer massa de fermento, é melhor primeiro diluir o fermento em meio copo de água. Este líquido deve ser levado em conta no valor total, independentemente do ingrediente que você escolheu novamente para assar pão. A massa pode ser feita em leite, kefir, soro de leite, creme de leite. Há também leitelho, iogurte natural ou apenas água. Os produtos podem ser misturados - não há restrições claras para isso. A massa de pão pode combinar quaisquer gorduras e produtos de origem vegetal. As gorduras sólidas precisam primeiro ser derretidas. Pode ser não só manteiga, mas também margarina, gordura de carneiro, banha e assim por diante. Em um produto de pão, você pode misturar gorduras líquidas com gorduras sólidas derretidas e depois colocá-las na massa.
Pão em uma multivariada - as melhores receitas
Receita 1: Pão em um multivariado com leite
Com esta receita você ganha um pão muito saboroso e exuberante.
Ingredientes: leite quente (50 ml), levedura instantânea (1 saco), sal (grande, 1 colher sem tampa), açúcar (1 colher), farinha (800-900 gramas), óleo vegetal.
Método de cozimento
Em água morna, dissolva o fermento e adicione açúcar e sal. Misture bem, adicione duas ou três colheres de sopa de óleo vegetal. Despeje a farinha em porções e amasse a massa elástica macia, ela não deve grudar nas mãos. Dentro de uma hora, deixe-o para parte em um lugar quente, coberto com uma toalha. Quando a massa aumentar duas ou três vezes, formaremos uma bola e colocaremos o "coque" no copo de multicooker. Ligue o aquecimento por cerca de 10 a 15 minutos, desligue-o e espere até que a massa suba. Demora apenas 40-50 minutos. Ligue o "fermento" e defina o tempo para 60 minutos. Em seguida, vire suavemente e deixe por mais 40 minutos no modo "assar". Pão pronto tira seus fogões lentos e deixa esfriar.
Receita 2: Pão em um multivariado no kefir
Esta receita é semelhante à anterior. Em vez de kefir, você pode tomar o soro ou misturá-lo com leite. A peculiaridade de cozinhar o pão em um fogão lento - o cozimento realiza-se em duas etapas. No final, terá que virar.
Ingredientes: kefir (200 gramas), ovo (1 pedaço), azeite (1 colher), açúcar (1 colher), sal (colher de chá), farinha (300 gramas, talvez um pouco mais), fermento (1 colher de chá).
Método de cozimento
Tente fazer pão, confiando totalmente no fogão lento. Algumas donas de casa preferem amassar a massa à moda antiga com as mãos e colocá-la em uma assadeira. Unte o balde com óleo e distribua a massa, que foi obtida misturando os ingredientes. (levedura diluída separadamente). Ligue o aquecedor por 20 minutos, desligue-o e deixe-o para dissolver. Após 40 minutos, ligue o fogão lento por 65 minutos, em seguida, vire a mistura do bolo e ligue-o novamente por 25 minutos. Nós começamos o pão poroso perfumado que não desmorona e é perfeito para sanduíches.
Receita 3: Pão sem fermento em um fogão lento
Se você está irritado com o cheiro óbvio de levedura, do qual às vezes você não pode se esconder em qualquer lugar ao fazer pão caseiro, assar pão sem fermento. O principal elemento de massa "lifting" neste caso é o refrigerante. Pelo maior valor do experimento. Tente misturar dois tipos de farinha - por exemplo, farinha de trigo e centeio. Você precisará de muito menos tempo para preparar esse pão.
Ingredientes: farinha de alto grau (250 gramas), qualquer farinha (250 gramas), refrigerante (1 colher de chá), sal (colher de chá), óleo syvochnoye (25 gramas), kefir (500 ml), aveia em flocos (100 gramas).
Método de cozimento
Em uma tigela funda, misture a farinha, junte a manteiga derretida e esfregue na farinha. Despeje o kefir ou iogurte e mexa a massa com uma espátula ou colher. Sove a massa com as mãos, em seguida, role a bola e coloque no fogão lento. Pre vale a pena aquecer e polvilhe com farinha. Nós assar pão por meia hora e verificar - se não for feito, você pode aumentar o tempo para mais 20 minutos.Coque no fundo - você deve ouvir um som aborrecido. Se o pão já estiver pronto. Retire-o do recipiente, cubra com uma toalha e deixe esfriar. A propósito, este pão é adequado para diabéticos.
Receita 4: Pão de chocolate doce em um fogão lento
Pão de chocolate doce torrado vai surpreender você e sua casa. Experimente pão aromatizado com cacau.
Ingredientes: levedura (2 colheres de chá), farinha de trigo (500 gramas), sal, açúcar (4 colheres), leite (seco, 2 colheres), manteiga (2 colheres), cacau em pó (5 colheres), pedaços de chocolate (50 gramas) água (350 ml).
Método de cozimento
Esta é a receita mais fácil. Misture os ingredientes (fermento e mistura de água 10 minutos antes do início da massa). Em seguida, coloque a massa em um balde e continue a assar de acordo com a receita do pão kefir. Use esse tipo de pão para sanduíches ou torradas.
Pão em uma multivariada - dicas úteis de chefs experientes
A primeira regra do bom pão é o fermento fresco. Às vezes acontece que a vida útil está "à beira", ou eles apenas começam a se deteriorar. Tente atualizá-los desta maneira: dissolva em uma colherada de água e adicione um pouco de açúcar. Se após 10 minutos o fermento começar a borbulhar - você pode usá-los, embora diluído em 2/3 com produto fresco. Peças escuras são jogadas fora. Um quilo de farinha é levado de 35 para 50 gramas de fermento, dependendo da qualidade.
A massa sem fermento pode ser feita não só com refrigerante, mas também com cerveja ou creme azedo. A mistura para fermentação é preparada desta forma - um pouco de açúcar é adicionado, a farinha é colocada em um lugar quente para fermentação. Um "inchaço" do produto deve ocorrer - para garantir que tal arranque pode substituir o fermento, e a massa vai subir.
Comentários
É verdade, eu não encontrei os flocos e coloquei 100g de farinha de aveia, e à farinha de trigo 250g, adicionei o mesmo pão de centeio, o pão ficou muito saboroso, embora no 4º dia eu comecei a desmoronar, mas não secou e não mofou, eu como e desfruto trazido pelo fermento.
Anna, 4 horas em um fogão lento - esta não é uma receita de vinho, mas um fogão lento com pseudo 3D, bem, ou uma anfitriã com pseudo mãos, razão pela qual é muito obsoleto, você também precisa ser capaz de amassar um pouco de massa)))
