Você pode falar e escrever sobre pizza indefinidamente. E isso não é surpreendente, a pizza é o produto mais popular em todo o mundo, e o número de receitas de pizza é simplesmente impossível de contar.
Com recheios, é ainda menos claro: há enchimentos clássicos, amados por muitos, e existem milhares e milhões de variações que são inventadas por cozinheiros, donas de casa baseadas em sua própria imaginação, imaginação, uma ou outra preferência culinária. Mas agora, tomando a base para pizza, muitos experimentam algumas dificuldades.
Qual é a melhor maneira de fazer uma base de pizza? Quais ingredientes usar? Qual farinha preferir? Estas e outras questões surgem se você quiser preparar pizza para sua casa, e algumas preferem pedir ou abandonar completamente a idéia de fazer pizza do que procurar respostas para todas essas perguntas.
Nós oferecemos-lhe as 5 melhores receitas, após o que você pode facilmente preparar uma massa de pizza rápida e simples, e deliciar a sua família com um prato maravilhoso.
Massa de pizza rápida e fácil - princípios gerais de preparação
Em princípio, a dificuldade de escolher uma massa de pizza é bastante compreensível, alguns preferem uma base fina, outros como bolos crocantes, e outros estão prontos para dar meia-hora para uma massa macia e exuberante.
Graças às receitas apresentadas para uma massa de pizza rápida e simples, você pode escolher a opção que melhor lhe convier, tanto para os produtos que você tem quanto para preferências de gosto.
Se preferir massa de levedura, pode utilizar com segurança fermento fresco e seco. A única coisa a considerar é que a levedura fresca não está sempre à mão, e um súbito desejo de degustar pizza com pressa pode surgir aqui e agora, portanto, sempre tenha uma bolsa com outra levedura seca em estoque.
Quanto à farinha - não há segredos especiais, para fazer uma deliciosa pizza você precisa de uma base deliciosa, e para isso você precisa de uma boa farinha. Ótimo para fazer farinha de pão de massa de pizza. Sua principal diferença em relação a todas as outras espécies é seu alto teor de glúten (de 12% e acima).
Para preparar uma massa sem fermento, você pode usar kefir, creme de leite, maionese, em geral, tudo o que estiver à mão.
E não se preocupe, se de repente você não tiver ovos na geladeira, você pode cozinhar uma massa de pizza rápida e simples com ou sem eles.
Receita 1: Massa de Pizza Rápida e Fácil para Ovos e Leite (Levedura)
Seguindo esta receita, você terá uma base de pizza deliciosa, suave e macia. A massa é misturada no leite, mas é perfeitamente aceitável diluir este ingrediente com água numa proporção de 50/50.
Ingredientes
• dois copos de leite;
• seis copos de farinha;
• 100 gramas de fermento fresco cru;
• uma colher de chá de sal;
• uma pitada de açúcar;
• dois ovos.
Método de Culinária:
1. Esmague e esmague o fermento com um pouco de açúcar e algumas colheres de sopa de água fervida.
2. Adicione duas colheres de sopa de farinha à massa líquida, misture e reserve por 10-15 minutos.
3. Após o tempo previsto, o fermento começará a espuma, em seguida, despeje o leite quente no fermento, adicione sal e ovos levemente batidos.
4. Misture bem a massa e adicione a farinha.
5. Amassar a massa de pizza, retire por uma hora e meia para a fermentação.
6. Uma vez a cada 20-30 minutos, a massa deverá ser amassada.
7. Uma vez que a massa tenha subido, amasse novamente e você poderá abrir o bolo de pizza.
Receita 2: Massa rápida e fácil de pizza em água sem ovos (fermento)
A massa de pizza arejada é incrivelmente saborosa e macia, é como derreter na sua boca. O azeite pode ser substituído por óleo vegetal inodoro comum.
Ingredientes
• Quilograma de farinha;
• 650 ml de água morna;
30 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 60 a 80 ml de azeite;
• 15 gramas de fermento seco.
Método de Culinária:
1. Dilua o fermento, sal e açúcar em um copo de água morna.
2. Adicione a água restante.
3. Despeje metade da farinha peneirada em uma tigela funda.
4. Deite uma base líquida no centro.
5. Sove a massa, adicionando a farinha restante no processo.
6. A massa deve ser firme e elástica.
7. Espere até a massa subir - deve dobrar de volume, amolecer.
8. Ao levantar novamente, você pode começar a estender a base para pizza.
Receita 3: Rápido e Fácil Creme de Leite Massa de Pizza (Levedura Livre)
E esta massa de pizza é obtida não exuberante, mas fina, mas macia e, claro, deliciosa. Esta base é ideal tanto para carne saudável, recheios de cogumelos e coberturas doces.
Ingredientes
• dois ovos;
• Quilograma de farinha;
160 gramas de margarina;
• creme azedo de 120 ml;
• uma colher de refrigerante;
• uma pitada de sal;
• duas colheres de sopa de açúcar.
Método de Culinária:
1. Bata os ovos levemente com açúcar e sal, mas não até que a espuma esteja formada, será suficiente apenas para dissolver os ingredientes secos.
2. Mistura de refrigerante com creme azedo.
3. Derreta a margarina.
4. Mexa o creme azedo com margarina e boleto de ovo.
5. Deite a farinha na base líquida lentamente, amassando uma massa macia e elástica.
6. Embale a massa em um saco, retire por 15 minutos para o lado para que ela atinja.
7. Depois de um tempo, uma massa de pizza rápida e fácil pode ser lançada.
Receita 4: Rápida e fácil Kefir Pizza Dough (sem fermento)
A massa preparada em kefir sem fermento é feita simples, a base é fina e agradavelmente crocante.
Ingredientes
• 500 ml de kefir;
• 50 gramas de maionese;
• três copos de farinha;
• dois ovos;
• uma colher de chá de refrigerante;
• sal;
• uma colher de chá de açúcar.
Método de Culinária:
1. Misture o refrigerante com kefir.
2. Após cinco minutos, adicione a maionese, sal, ovos e açúcar, misture bem.
3. Derramando um pouco de farinha, sove a consistência da massa de creme de leite muito grosso.
4. Deite a base na assadeira preparada, coloque o recheio por cima.
5. Asse uma pizza como qualquer outra.
Receita 5: Rápida e fácil massa de pizza fina (fermento)
Pequena massa - isso é exatamente o que eles fazem na Itália. E se você quiser que a base saia perfeita, não substitua os produtos por outros ingredientes que considere adequados. Tudo deve estar estritamente de acordo com a receita.
Ingredientes
• três copos de farinha;
• um copo de água morna;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• 15 gramas de sal marinho;
• 30 gramas de cana-de-açúcar;
• 35 ml de azeite.
Método de Culinária:
1. Misture a farinha peneirada com sal.
2. Coloque o fermento em água, misture. Adicione o açúcar e mova o recipiente com o conteúdo por um tempo para o lado até que a mistura comece a borbulhar.
3. Combine a farinha com fermento, coloque a manteiga.
4. Sove a massa por um longo tempo e completamente. Deve ficar perfeitamente liso e uniforme.
5. Coloque a massa pronta na geladeira por algumas horas, embalando-a em uma bolsa.
6. Depois que você pode seguramente estender ou esticar suas mãos a base para pizza.
Massa de pizza rápida e fácil - truques e dicas
• Para fazer uma massa de pizza um sucesso, não use colheitadeiras para amassar. A base para pizza é amassada estritamente à mão. Alguns chefs veneráveis também não recomendam usar um rolo para rolar, mas para isso você precisa de habilidade, embora você possa tentar amassar a massa com as mãos, de repente você pode.
• Ao colocar a massa em uma assadeira ou molde, tente distribuir a camada de forma que no meio a massa fique um pouco mais fina do que nas bordas.
• A pizza deve ser assada em alta temperatura, então o forno deve ser pré-aquecido. Mas não exagere na pizza no forno, caso contrário, em vez de bolo macio, crocante ou arejado, você terá algo superaquecido e não comestível.
• Se preferir uma base fina, não sobrecarregue a pizza com recheio. Como a abundância de ingredientes? Use a receita para um teste mais arejado.
• Antes de assar, engraxe as bordas da base com óleo, para que os lados tenham uma bela tonalidade dourada.
• Se você achar que a massa está líquida - você pode adicionar mais farinha com segurança. O motivo pode ser vários fatores: a qualidade da farinha,% de secura e outros parâmetros.
• Para levantar a massa, coloque uma pitada de sal. Uma grande quantidade desse ingrediente não permitirá que a base atinja a condição necessária.
• Bem, de acordo com os italianos, a principal coisa na preparação de uma massa de pizza rápida e simples é mãos quentes, bom humor e bom humor para um maravilhoso passatempo com uma fatia de pizza perfumada e uma xícara de café.
