Massas de frutos do mar - princípios gerais e métodos de cozimento
Os residentes do Extremo Oriente e do Mediterrâneo não pensam na sua cozinha sem marisco, mas no nosso país a situação é um pouco diferente. Apesar do grande número de mares e até mesmo oceanos ao redor, o marisco ainda é uma iguaria. Muito provavelmente, isso não é explicado nem pelo custo, mas pelas tradições nacionais (bem, nós amamos um bom pedaço de carne, depois do qual o marisco não "vai"). Se você quiser algo incomum, então a massa com frutos do mar é o máximo. Nutritivo, nutritivo, não calórico, incomum e muito saboroso. Também é útil durante a dieta.
Os frutos do mar são considerados comestíveis, que podem ser capturados nos oceanos do mundo, exceto peixes e mamíferos (por exemplo, baleia). A propósito, a crescente popularidade dos moluscos, lulas e outras espécies marinhas levou ao fato de que setores industriais inteiros começaram a cultivá-los em reservatórios artificiais usando estimulantes e corantes. Por exemplo, agora quase todos os camarões-rei são criados desta forma, que se enquadram nas lojas da China e do Vietnã, de modo que muitas vezes não valem a pena comer. Mas às vezes é possível, especialmente na composição de outros pratos, como a verdadeira massa italiana.
Massa de frutos do mar - preparação de alimentos
Nenhuma das festas italianas é completa sem este prato versátil. A massa é principalmente macarrão e molho. Esses produtos que são usados em restaurantes e vendidos em lojas são feitos com a mais alta qualidade de farinha. Farinha é limpa, brotos e farelo são removidos dela. Mas é ainda melhor usar macarrão integral, embora não seja tão saboroso. Há até espécies verdes, espinafre colorido - isto é, como dizem, um amador. O recheio universal do prato será o coquetel do mar, que é uma mistura de lula com mexilhões, camarões, tentáculos de polvo e choco, mas separadamente o prato ficará tão bom quanto. Para 4 porções, serão necessárias aproximadamente 500 gramas.
Massas de frutos do mar - as melhores receitas
Receita 1: Macarrão com frutos do mar e tomates em seu próprio suco
Tomates em seu próprio suco são mais adequados para fast food. Se você usar tomates frescos, é melhor remover a pele, por isso, despeje sobre água fervente e frite. Se não houver tomates, adicione duas colheres de sopa de tomate.
Ingredientes: (frutos do mar, você pode misturar 500 gramas), tomate enlatado (300 gramas), creme (200 gramas), azeite ou óleo vegetal (30 gramas), alho. Massa (350 gramas).
Método de cozimento
Ferva o macarrão (pelo menos 2 litros de água salgada). Use os dados na embalagem, pois o horário pode ser diferente. Frite o alho em uma panela e despeje o conteúdo da embalagem com as placas congeladas. Após 5-7 minutos, adicione os tomates, depois de limpá-los e cortá-los em pedaços. Stew ainda 5 minutos. No final misture o macarrão com o molho e deixe ferver um pouco. Ao servir, polvilhe com ervas ou uma mistura seca especial "para espaguete".
Receita 2: Macarrão com frutos do mar (camarão) e cogumelos
Cozinhar não nos levará mais que 20 minutos, já que a água ferve. Você pode levar qualquer macarrão, chifres ou macarrão, tanto italiano como doméstico. Os champignons são fritos muito rapidamente, o outono fica delicioso em creme azedo. Neste caso, não usamos tomate, mas o suco de limão, que combina muito bem com camarões, dá um gosto amargo agradável.
Ingredientes: Espaguete italiano (200 gramas), azeite (1 colher), cebola (1 pc.), Alho (alguns dentes), champignons (150 gramas), limão (1 pc.). creme azedo (4 colheres), camarão tigre. (150 gramas), salada verde (40 gramas), endro seco, sal.
Método de cozimento
Ferva o espaguete um pouco não completamente, lavado. Pique a cebola e o alho e frite em óleo vegetal por 2-3 minutos. Adicione os cogumelos fatiados. Camarões devem ser descongelados e lavados, é melhor colocá-los em água fria. Esprema o suco de limão e adicione as raspas de limão, camarão e creme azedo. Tempere a gosto. Misture o espaguete com o molho e deixe no fogo por mais de 2 minutos. Imediatamente coloque os pratos e sirva a mesa.
Receita 3: Pasta Carbonara com Camarão e Queijo
A famosa pasta de carbonara é servida em quase todos os restaurantes italianos. Molho de queijo delicioso e perfumado não vai deixar você indiferente. Tal prato é adequado para um jantar romântico one-on-one ou para festas com amigos.
Ingredientes: queijo (150 gramas de durum, como carambola), camarões descascados (300 gramas), espaguete ou chifres (250 gramas), óleo vegetal, manjericão ou salsa, sal.
Método de cozimento
Ferva o esparguete quase a prontidão (mal cozida por apenas 1 minuto) Tornar o molho branco: frite o camarão em azeite (2-3 minutos), rale o queijo e misture com os ovos. O molho, em contato com a pasta, começará a derreter, formando uma deliciosa mistura elástica. Não over-camarão para que eles não se tornem borracha.
Combine os ingredientes da massa em um prato único - mudamos a massa para a panela e misturamos. Se uma pequena quantidade de caldo cair - é até bom, você terá um prato mais suculento e saboroso. Sirva quente. Da mesma forma, a massa é cozida em um molho cremoso - adicione um pouco de creme com queijo e cebola verde frita. O molho de creme delicado com massa em um prato polvilha com o queijo cortado.
Massa de frutos do mar - dicas de chefs experientes
Como o camarão, a lula é usada para fazer macarrão. Eles precisam ser limpos e cozidos por 2-3 minutos em água fervente, depois descascados dos restos da pele e cortados em tiras. Caso contrário, você pode usar as mesmas receitas que com camarão. Massa deliciosa pode ser obtida com lula, frita com cebola. Opcionalmente, em tal prato, você pode adicionar pimenta ou mais alho, molho de tomate, raiz de aipo assado.
