A hipertensão é uma das doenças mais comuns do sistema cardiovascular do homem moderno.
Esta doença se manifesta na hipertensão arterial.
Esta doença não está completamente curada, mas é possível e necessário manter a pressão arterial sob controle em valores normais. Um grande papel é dado à medicina moderna para a hipertensão.
Princípios gerais da dieta para hipertensão
A nutrição clínica é de grande importância no tratamento da hipertensão. A conformidade com os princípios básicos da nutrição dietética reduz o risco de desenvolver complicações para a hipertensão, como diabetes mellitus, aterosclerose, obesidade, doença coronariana, infarto do miocárdio, etc. Princípios gerais são característicos de uma dieta para hipertensão, segundo a qual os pacientes devem seguir as seguintes regras:
• Reduza o excesso de peso existente. Esse fator é de particular importância, uma vez que em 80% dos pacientes com hipertensão que estão acima do peso, sua diminuição reduz a pressão arterial;
• Limite ou elimine completamente a ingestão de sal. Isso afeta favoravelmente o sistema nervoso central (distúrbios no trabalho dos quais são um dos fatores no desenvolvimento da hipertensão). Reduzir a quantidade de sal nos alimentos normaliza a função renal. Além disso, o sal retém fluido nos tecidos do corpo, que é repleto de edema. Ao reduzir a quantidade de sal a um mínimo, uma diminuição na pressão sanguínea é conseguida reduzindo o líquido no sangue. Em 40% dos pacientes hipertensos que usam uma dieta livre de sal, ocorre uma diminuição da pressão arterial para níveis normais sem o uso de drogas;
• Enriquecer a dieta com hipertensão é necessário potássio, magnésio e cálcio. O magnésio contido nos alimentos dilata os vasos sanguíneos e ajuda a baixar a pressão arterial. O magnésio também tem um efeito benéfico no sistema nervoso central, removendo a excitação. Seus sais são encontrados em nozes, sementes de aveia, soja, cenoura, endro, salsa, banana, groselha preta e frutos do mar.
• O potássio melhora a condição do músculo cardíaco. Sais de potássio são encontrados em vegetais e frutas, que são úteis para comer cru. Um monte de potássio em batatas, berinjela, repolho, ameixas secas, damascos secos, passas, tâmaras, damascos. Se o corpo tem um alto nível de sais de potássio, então o paciente pode às vezes usar sal de mesa em pequena quantidade;
• Substitua as gorduras animais por gorduras vegetais na dieta. Os ácidos graxos que contêm ajudam a baixar a pressão sanguínea. Frutos do mar e peixes marinhos oleosos também contêm ácidos graxos que têm um efeito semelhante. Isso ajuda a normalizar o metabolismo lipídico e reduz o colesterol ruim. Além disso, o marisco contém proteínas, vitaminas, sais minerais e iodo saudáveis. Portanto, em uma dieta com hipertensão deve estar presente frutos do mar e peixes do mar, que podem substituir a carne animal;
• Limitar o consumo de açúcar e alimentos com teor de açúcar. Com a hipertensão, muitas vezes há uma violação do metabolismo de carboidratos, o que contribui para a obesidade e o desenvolvimento da aterosclerose. O açúcar pode ser substituído por frutas e vegetais ricos em carboidratos;
• Garantir um ótimo teor de proteína na dieta. Além da carne de animais, sua fonte são produtos lácteos, peixe e ovos;
• Garantir a ingestão de uma quantidade suficiente de vitaminas: C, A, E, grupo B, R. A fonte de vitaminas - vegetais e frutas, que são depletados em sais de sódio, têm baixo teor calórico. Fibra contida neles estimula o trato digestivo, o que contribui para a remoção ativa do colesterol;
• Observe 5-6 refeições por dia. Pequenas porções não dão a oportunidade de comer demais, sobrecarregar o trabalho do trato digestivo e do coração;
• Reduzir a ingestão de água para 1-1,2 litros por dia (exclua bebidas carbonatadas, água mineral salgada, chá forte, café). Reduzir a quantidade de fluido livre no corpo facilitará o trabalho do músculo cardíaco;
• Não beba álcool forte que destroem as paredes dos vasos sanguíneos. O vinho tinto é aceitável em pequenas quantidades.
Métodos de Culinária para Dieta Hipertensiva
Métodos de processamento de alimentos e cozinha não são menos importantes do que observar a dieta e a qualidade da dieta.
Tais métodos de processamento de produtos como assar, fumar, salgar, decapagem para uma dieta com hipertensão são inaceitáveis.
Os produtos podem ser cozidos, assados, cozidos no vapor.
Por exemplo, batatas assadas são muito úteis para pacientes hipertensos, que são consumidos com a casca, mas as batatas fritas são extremamente inúteis.
Além disso, deve-se dar preferência a costeletas cozidas no vapor do que fritas.
Em vez de picles e temperos quentes, vale a pena usar temperos neutros, ervas, ervas, suco de limão.
Os fãs de doces precisam se reorganizar na escolha de pratos doces, preferindo frutas e pratos preparados em sua base.
Há muitas boas receitas para sobremesas com maçãs, damascos secos, ameixas, bananas.
O que pode ser incluído na dieta para hipertensão
Nutricionistas escolheram os principais produtos que podem ser consumidos por pacientes com hipertensão. Com base neles, você pode fazer um menu individual por uma semana. Em cada caso, o menu deve ser acordado com o seu médico.
• Produtos de panificação e farinha: trigo, pão de centeio e grãos, biscoitos e biscoitos, bolos frescos, com queijo cottage, carne, frutas e legumes;
• Sopas: vegetais e cereais em caldos de carne magra, sopa de repolho verde, borsch e sopa de beterraba, purê de sopa, laticínios, frutas;
• Carne: baixa em gordura - cozida ou assada; pratos de carne cozidos no vapor;
• Produtos lácteos: leite e produtos lácteos com baixo teor de gordura, queijo cottage com baixo teor de gordura e queijo (salgado);
• Peixe: variedades de baixo teor de gordura do mar e peixes do rio em forma cozida e cozida, frutos do mar;
• Ovos: fervidos, somente proteína (2-3 ovos por semana), omelete;
• Cereais: trigo mourisco, aveia, painço, cevada;
• Legumes: repolho de diferentes variedades, cenouras, beterrabas, batatas, berinjelas, pepinos, abóboras, tomates, vegetais verdes, alho, cebola;
• Frutas e bagas: diferentes tipos de frutos e bagas crus, frutos secos;
• Bebidas: chá com limão, chá com leite, sucos de vegetais, frutas e bagas, compotas (sem açúcar), infusões e decocções;
• Gorduras: óleo vegetal para cozinhar e preparar saladas (manteiga em quantidades muito limitadas ou completamente excluídas).
O que excluir de uma dieta de hipertensão
Ao elaborar uma dieta individual para hipertensão, os nutricionistas recomendam abandonar o uso dos seguintes produtos:
• Manteiga de produtos de padaria, biscoitos, bolos gordurosos e doces, puffs. Também exclui produtos de farinha preparados por torrefação (donuts, mato);
• Caldos cozidos em carne, peixe, cogumelos, miúdos;
• Carne de variedades gordurosas, miudezas, salsichas, carnes defumadas, alimentos enlatados;
• Peixes oleosos do mar e do rio, todos os tipos de peixe fumado, salgado, em conserva, caviar de salmão;
• Produtos lácteos com alto percentual de gordura, creme, creme azedo, queijo cottage, queijo;
• Cereais: sêmola, arroz;
• macarrão;
• Rabanete, rabanete, nabo, espinafre, azeda;
• todos os tipos de cogumelos;
• Açúcar e seus produtos, uvas, passas, geléias, geléias, sorvetes, chocolate;
• Bebidas: cacau, café, chocolate quente, chá forte;
• Cozinhando gorduras, animais.
Menu aproximado de um dia: dieta para hipertensão
Com base na lista de produtos recomendados, você pode criar um menu de um dia que pode ter esta aparência:
• Primeiro café da manhã: ovos mexidos com legumes, pão de centeio, chá com leite;
• Almoço: maçã (fresca ou assada);
• Almoço: sopa de legumes, costeletas de carne cozida no vapor, com trigo sarraceno, suco de cranberry;
• Snack: salada de legumes;
• Jantar: salada com lula, com arroz e legumes, compota de damasco seco;
• Segundo jantar: kefir sem gordura.
Amostra de cardápio semanal para hipertensão
Primeiro dia
• Café da manhã: aveia com damasco seco, chá;
• Segundo café da manhã: banana ou maçã;
• Almoço: sopa de legumes, empadões ao vapor, com trigo sarraceno, compota de maçãs frescas;
• Snack: mousse de frutas;
• Jantar: peixe assado com legumes, compota de frutas secas, biscoitos;
• À noite: leite morno.
Segundo dia
• Café da manhã: queijo cottage com ameixas secas, chá com leite;
• Segundo café da manhã: grapefruit;
• Almoço: sopa de peixe com bacalhau, ensopado de legumes, chá com limão. Pão de centeio;
• Snack: iogurte;
• Jantar: filé de frango, assado em chapa, com salada de legumes, lingonberry mors;
• À noite: acidophilus.
Dia três
• Café da manhã: salada de frutas temperada com iogurte, chá com leite, biscoitos;
• Segundo café da manhã: suflê de queijo cottage;
• Almoço: borsch vegetariano, peru cozido, geléia de baga;
• Snack: datas;
• Jantar: batatas assadas com queijo e legumes, pão integral, chá com limão;
• À noite: leite cozido.
Quarto dia
• Café da manhã: mingau de cevada com frutas, leite, pão preto;
• Segundo café da manhã: suco de tomate;
• Almoço: sopa de purê de batatas, almôndegas cozidas no vapor, legumes cozidos, compota de frutas secas;
• Snack: nozes (avelãs - 50 gramas);
• Jantar: pilaf de filé de frango, salada de pepino, bebida de frutas silvestres;
• À noite: kefir.
Quinto dia
• Café da manhã: mingau de cevada com xarope de baga, leite, biscoitos;
• Segundo café da manhã: vinagrete de legumes;
• Almoço: sopa de leite, macarrão, bolinha de peixe no vapor com enfeite vegetal, chá com limão;
• Lanche: nozes (50 gramas);
• Jantar: repolho rola preguiçoso, pão integral, geleia com bolacha de biscoito;
• À noite: leite morno.
Sexto dia
• Omelete de 2 ovos, chá com limão, pão preto;
• Segundo jantar: granola com kefir;
• Almoço: sopa de legumes, almôndegas, batatas assadas com queijo e legumes, bebida de frutas, pão preto;
• Snack: queijo cottage com damascos secos, suco de maçã;
• Jantar: ensopado de legumes com peru, geleia de frutas, biscoitos, pão integral;
• À noite: kefir.
Sétimo dia
• Salada de legumes, pão preto e sanduíche de queijo sem sal, chá com limão;
• Segundo café da manhã: suco de cenoura;
• Almoço: sopa de repolho fresco, carne cozida com legumes cozidos no vapor, geleia com biscoitos;
• Snack: salada de frutas com iogurte;
• Jantar: peixe assado com legumes, suco de frutas, pão integral;
• À noite: chá com leite.
Nutricionistas recomendam não comer imediatamente antes de dormir. O período de tempo antes de ir dormir e a última refeição não deve ser inferior a 2 horas.
O que dá uma dieta para a hipertensão
Dietoterapia para hipertensão dá excelentes resultados. Observando regras simples de nutrição dietética, um paciente com hipertensão (especialmente no primeiro estágio da doença) pode reduzir o risco de complicações e minimizar o número de medicamentos tomados.
Dieta para hipertensão não causa dificuldades na transição para ela. Todo o sistema de energia que se desenvolveu ao longo dos anos não deve ser alterado drasticamente.
Você pode começar limitando o sal, depois o açúcar, e reduzir gradualmente a quantidade de gordura e carne. Assim, saltos acentuados na pressão arterial podem ser evitados. O resultado do uso adequado da nutrição dietética é uma diminuição estável da pressão arterial e sua normalização.
