A Turquia com arroz pode ser cozida, um pouco diferente da abordagem clássica - "prato com carne" e usar a opção "a la pilaf".
É esta tecnologia que envolve mistura, dá uma "liga" de sabores: cereais, carne, especiarias e legumes.
Por via de regra, as cenouras com cebolas usam-se aqui.
Adicionando outros ingredientes, temperos salgados e até frutas permite variar o prato.
Turquia com arroz - o princípio geral de cozinhar
Os seguintes produtos estão incluídos na receita básica:
• Carne de peru, tanto em filete como cortada em pedaços com covas.
• Arroz redondo ou grão longo, cozido no vapor ou não processado.
• Óleo vegetal refinado.
• cebolas.
• Cenouras frescas.
• Alho.
• Várias especiarias.
• Culinária com sal.
Cozinhe um peru com arroz, geralmente assim:
1. A carne e os legumes são lavados, levemente secos com um guardanapo.
2. Cozido em óleo vegetal, acrescentando sequencialmente: pedaços de carne, cebola picada, cenoura. Cebolas são cortadas em cubos, cenouras são cortadas em tiras.
3. Em seguida, coloque o arroz bem lavado em cima, temperado com sal e especiarias, toda a água derramada.
4. Afogar até ficar macio sob uma tampa fechada.
5. Cozido em um prato fundo de paredes espessas, por exemplo, em um caldeirão ou panela grande com um fundo grosso. Servido quente.
Receita 1. Turquia com arroz - a versão clássica dos passos
Esta é uma refeição relativamente baixa em calorias, mas saudável - boa comida para a mesa diária. Para a sua preparação é suficiente 40 minutos. Não são necessários truques especiais.
Ingredientes:
• Filé de parte femoral de peru - 700 g.
• Arroz - 400 g.
• Bulb medium - 2 peças
• Cenouras frescas médias - 2 peças.
• Óleo vegetal para fritar - 80-100 ml.
• Bagas de bérberis secas - 1 colher de sopa. l
• Açafrão em pó - 1/3 colher de chá.
• Sementes inteiras de zira - 1/3 colher de chá.
• Sal, pimenta do reino - a gosto.
• dentes de alho em escamas - 6 peças.
• Laurel - 2 folhas.
Método de Preparação:
1. Carne de lombo de peru é cortada em pequenos pedaços com pequenos cubos.
2. Arroz lavado.
3. Corte as cebolas em cubos, cenouras - em tiras.
4. Os filés de peru são rapidamente fritos em óleo vegetal quente.
5. Adicione a cebola com cenoura à carne, mexa, frite levemente até ficar macia.
6. Em seguida, eles preenchem o arroz, distribuindo-o por cima com uma camada uniforme. Despeje a água com a expectativa de que seu nível seja 2 cm mais alto que o arroz.
7. Adicione sal, especiarias, lavrushka. Alho em escalas é colocado em cima do cereal.
8. Cozinhe em fogo alto até ferver água. Quando praticamente não permanece, forme um escorregador e cozinhe até ficar pronto sob a tampa por 20 minutos com o mínimo de calor.
Receita 2. Turquia com arroz e legumes - sabor indiano
O destaque deste prato é uma mistura de especiarias em que o filé de ave é marinado antes de assar. O sabor picante e tempero de curry, o mais comum na culinária indiana, definitivamente desperta pensamentos sobre este país. Suas tradições culinárias são caracterizadas por tempero de comida com alho, gengibre, vários tipos de pimentas. A Turquia com arroz é ótima para esses experimentos na cozinha.
Ingredientes:
• Filé de peru - 600 g.
• Cenouras frescas médias - 1 pc.
• cebola grande - 1 pc.
• Arroz de grãos redondos - 1,5 xícaras.
• Gengibre em pó - 0,2 colher de chá.
• Alho - 3 dentes
• Caril - 2 colheres de chá.
• Talos de aipo - 3 peças.
• Sal de mesa, pimenta preta em pó - a gosto.
• Óleo de Fritura Vegetal - 80 ml.
Método de Preparação:
1. A carne de peru é cortada em cubos e esfregada com uma mistura de especiarias: caril, gengibre moído e pimenta preta, sal, deixe descansar por 15 minutos.
2. Prepare os legumes: a cebola é cortada em pequenos cubos, o alho e o aipo são cortados em cubos grandes e as cenouras cortadas em quartos.
3. O arroz é fervido até ficar macio em água salgada, enxaguado com água fria, espalhado em uma peneira.
4. Frite os pedaços de alho e peru em uma panela aquecida até que a carne fique branca.
5. Para adicionar os vegetais restantes, cenouras, aipo, cebola. Mexendo, guisado, não cubra até as cenouras ficarem frouxas.
6. Espalhe o arroz pronto, misture, sal e pimenta.
7. Leve à prontidão em fogo baixo sem remover a tampa.
Receita 3. Turquia com arroz, cogumelos e repolho em panelas
O sabor rico e excelente combinação - arroz, cogumelos, repolho e frango. Tal peru com arroz é uma dádiva de Deus para aqueles que gostam de diversificar pratos famosos. A comida cozida em panelas é especialmente saborosa. Eles definham neles a uma temperatura baixa constante. Produtos cozidos retêm uma textura delicada.
Ingredientes:
• Filé de peito de peru - 300 g.
• Arroz de grão longo - pilha de 0,7.
• Pimentão doce - 1 pc.
• Boletos - 100 gr.
• Repolho branco - 150 gr.
• Óleo vegetal refinado - 1,5 colheres de sopa. l
• Alho - 2 dentes de alho.
• Sal, pimenta da Jamaica moída - a gosto.
• Água - 0,5 litros.
Método de Preparação:
1. Corte o peito em cubos, frite em uma panela na manteiga, adicione cebola picada a ele.
2. Pique o repolho, a pimenta e os cogumelos cortados em tiras.
3. Legumes e cogumelos são misturados em uma panela com carne e brevemente cozidos.
4. A mistura de carne e vegetais é igualmente distribuída em 3 potes de porção. Adicione grãos, alho picado e especiarias, sal.
5. A água é despejada em cada panela, as tampas são fechadas e enviadas ao forno por 30 minutos.
6. Cozinhe até o arroz estar cozido.
Receita 4. Turquia com arroz com espinafre fresco e cogumelos em um fogão lento
Esta receita transforma um prato comum em um festivo, "elegante". A mesma coisa acontece com o gosto: a adição de novos ingredientes traz sabor e quase não é familiar. A Turquia com arroz, espinafre e cogumelos atrairá os amantes da diversidade, especialmente porque será cozinhada por um ajudante de cozinha - um fogão lento. Com ele, o processo de cozimento é simplificado e o processamento culinário de produtos é reduzido a um modo de economia.
Ingredientes:
• Carne de peru, porção de filé - 300-400 gr.
• Arroz de grão longo - 250 gr.
• Espinafre - 250 gr.
• Cogumelos - chanterelles frescos, secos ou em conserva 300 gr.
• Cebola-nabo - 2 unid.
• creme azedo com baixo teor de gordura - 3 colheres de sopa. l
• Alho - 4 dentes.
• caldo de legumes - 300 ml.
• Azeite - 3 colheres de sopa. l
• Amido de batata - 1 colher de chá.
• suco de limão - 1 colher de sopa. l
• Vinho branco seco - 2 colheres de sopa. l
• Noz-moscada - 1 pitada.
• Temperos, sal a gosto.
Método de Preparação:
1. Filé de carne e cebola esmagados em cubos.
2. Cogumelos são cortados em fatias finas.
3. Alho finamente picado.
4. Deite óleo na multicozinha. Escolha o programa "Fritura". O temporizador está definido para 10 minutos.
5. Primeiro, frite a cebola com alho por 2 minutos, junte os cogumelos e frite por mais 3 minutos. Em seguida, adicione a carne e frite até o final do tempo definido.
6. Bred amido com suco de limão, vinho e creme azedo. Mexa e despeje no caldo.
7. O arroz é derramado no multicooker e preenchido com mistura de caldo.
8. Dependendo do modelo do dispositivo, escolha o programa automático "Arroz", "Grão" ou "Pilaf".
9. 15 minutos antes do final do programa adicionar especiarias, espinafre, sal.
Após a conclusão do processo de cozimento, não é recomendado desligar imediatamente o dispositivo, o prato é deixado fermentar por vários minutos.
Receita 5. Turquia com arroz e tomate
Esta opção é muito semelhante à clássica receita básica para peru com arroz, mas o sabor do prato é mais saturado. Adequado para os amantes da comida não picante, mas ainda não fresco.
Ingredientes:
• Carne de peru, picada em pedaços, pode ser com ossos - 500 gr.
• Arroz - 150 gr.
• Tomate - 500 gr.
• Cebolinha - 2 peças
• Óleo de cozinha vegetal - 50 ml.
• Sal, pimenta preta - a gosto.
Método de Preparação:
1. O arroz é fervido até ficar cozido em uma grande quantidade de água salgada, bem lavado em uma peneira, deixado escorrer.
2. Os tomates são cortados em pequenos cubos.
3. Pedaços de peru são fritos na manteiga até ficarem crocantes.
4. Adicione o tomate picado, sal, pimenta e guisado por cerca de 20 minutos, mexendo.
5. Adicione o arroz cozido ao peru com tomates. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos até o arroz estar cozido.
6. No final do cozimento, polvilhe com alho picado, misture. Cubra, dê um pouco de "descanso".
Receita 6. Turquia com Arroz e Abacaxi
Uma excelente combinação de carne de aves e ananás doce e azedo. É testada pelo tempo e agrada os gourmets há muito tempo. A Turquia, embebida em suco de abacaxi, torna-se especialmente suculenta, adquire um sabor picante. É interessante notar que quase todos os molhos de frutas agridoces são populares em todo o mundo. Especialmente muitas vezes eles são servidos com carne de aves de capoeira tenra, e tudo graças a esta combinação bem sucedida de gostos.
Ingredientes:
• Filé de peru - 400 gr.
• Arroz - 300 gr.
• Abacaxi enlatado - 200 gr.
• Óleo vegetal refinado - 50 ml.
• Sal a gosto.
Método de Preparação:
1. O filé de carne é cortado em cubos, abacaxi - em cubos.
2. Em água salgada, ferva o arroz até a prontidão, dobre para um coador, lave e deixe escorrer.
3. Assar carne de peru em uma frigideira funda em óleo quente.
4. Conecte o arroz cozido com carne, aqueça por 1-2 minutos, mexendo.
5. Quase imediatamente adicionar abacaxis, misture, sal e um pouco quente em baixa temperatura tampa fechada postura.
Receita 7. Turquia com arroz no forno
Provavelmente não no mundo do homem que não gostaria quando o "algo saboroso" cheira do forno. Tudo pode ser cozido nele e, mais importante, esse processo não atrai tanto a atenção para si mesmo. Você só precisa verificar o grau de prontidão de vez em quando e pode fazer outra coisa. No forno, os produtos definham e ficam especialmente macios. Os benefícios de tal processamento culinário são conhecidos há muito tempo. Portanto, a versão clássica de cozinhar "Turquia com arroz" obtém aqui novas nuances de sabor.
Ingredientes:
• Arroz de grão longo - 2 xícaras.
• Turquia, filé de coxa - 1,2 kg
• Grande cebola de nabo - 2 unid.
• Cenouras cruas médias - 3 peças.
• Mel - 0,5 colher de chá.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Qualquer molho de soja - 3 colheres de sopa.
• Cebolinha - 2 peças
• Laurel - 1 folha.
• Manteiga - 40 g.
• Especiarias - pimenta preta, bérberis a gosto.
Método de Preparação:
1. Filé de carne marinado: cortado em cubos, sal, pimenta, misturado com mel, molho de soja, alho picado. Deixe em repouso por 40 minutos. Em vez de mel, molho de soja e alho, você pode usar o molho TERIYAKI já pronto.
2. Cebola cortada em cubos, tinder de cenoura em um ralador grosso.
3. Na assadeira de vidro a granel, para a qual a tampa é fornecida, despeje os grãos.
4. Cebola e cenoura são espalhados em cima, salgados, manteiga e especiarias são adicionados.
5. Deite a carne no topo, cubra com uma tampa e leve ao forno.
6. Cozinhe a uma temperatura de 200 graus por cerca de 1,5 horas. 30 minutos antes do final da cozedura, misture e retire a tampa.
Receita 8. Turquia com Arroz e Frutos Secos
Outra opção culinária para alimentos familiares. A Turquia com arroz e frutas secas traz aromas do Oriente, diversifica sensações.
Ingredientes:
• Arroz Âmbar - 300 gr.
• carne de peru, filé - 500 gr.
• Grande nabo - 1 pc.
• Grandes cenouras cruas - 1 pc.
• Frutos secos: passas, damascos secos, ameixas em partes iguais - 300 gr.
• Água - 0,5 l.
• Óleo vegetal refinado - 100 ml.
• Laurel - 2 folhas.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - pimenta preta, bagas secas de bérberis a gosto.
Método de Preparação:
1. As aves da Turquia são cortadas em pequenos palitos.
2. Corte as cenouras em círculos, cebolas em cubos.
3. Frutas secas são bem lavadas, despejadas com água fervente. Damascos secos e ameixas são picados grosseiramente.
4. Em uma frigideira funda, frite os pedaços de carne em óleo até obter uma bela cor dourada.
5. Então cebolas, cenouras são adicionadas e cozidas demais para a transparência da cebola.
6. Depois de colocar frutas secas.
7. Espalhe o arroz lavado, sal e tempere com especiarias.
8. Deite água fria de forma a ficar 2 cm acima do nível dos produtos.
9. Deixe ferver rapidamente e reduza o fogo. Cubra e deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido por cerca de 30 minutos.
10. Quando o prato está pronto, ele é deixado em repouso por 20 minutos sob uma tampa, somente depois é mexido.
Receita 9. Turquia com arroz, lentilhas e batatas em um fogão lento
Este peru com arroz é uma opção ideal para uma mesa de família todos os dias. Difere em sabor rico, uma variedade de componentes. É muito gratificante e é preparado usando tecnologia moderna. Afinal, alguém precisa muito de ajuda quando as questões de rotina estão um pouco cansadas, mesmo que o assistente seja uma máquina de cozinha.
Ingredientes:
• Turquia, filé - 400 gr.
• Arroz cozido a vapor - 1 copo de desenhos animados.
• Cenouras frescas - 2 peças
• Cebola-nabo - 2 unid.
• Lentilhas - 3/4 de xícara.
• Batatas frescas - 3 peças
• Especiarias - zira 1 colher de chá.
• Sal - 2 colheres de chá.
• Água quente - 4 copos de desenhos animados.
Método de Preparação:
Execute os passos no modo "Frying", passo a passo. Nos modelos em que não é fornecido, no modo - "Cozimento".
1. A carne é frita em um multicooker em óleo até dourar e evaporação de suco.
2. Sal, coloque especiarias.
3. Adicione as cebolas picadas e as cenouras, cortadas em tiras.
4. Frite por cinco minutos até legumes meio prontos.
5. Em seguida, adicione batatas picadas, arroz lavado e lentilhas. Todos são misturados.
6. Em seguida, vá para o modo "Pilaf". Se isto não estiver previsto no modelo, então no modo “Arroz” ou “Grão”.
7. Deite água a ferver, misture, feche a tampa e deixe ferver até estar pronto a 40-60 minutos.
8. No final do cozimento, não é recomendável abrir a multicooker imediatamente. Você precisa esperar 15 minutos para o prato para preparar.
Arroz Turquia - Truques e Truques
Para tornar o arroz quebradiço, ele deve ser preparado adequadamente:
• O arroz redondo e longo é lavado em água fria por um longo tempo até que fique transparente, enquanto a garupa é esfregada com as mãos.
• Arroz redondo é mergulhado em água morna por 10 minutos antes de enxaguar.
• Após a lavagem, o arroz de grão longo é ligeiramente seco em uma toalha de papel.
• Os grãos de arroz de grãos longos provaram ser os mais quebradiços na culinária.
• Arroz absorve fortemente os odores, por isso deve ser armazenado em recipientes a granel bem fechados.
Como escolher um peru de qualidade
Carne de peru jovem e fresca é de cor rosa claro, sem quaisquer outros tons duvidosos. Deve ser denso, elástico, não deve ser facilmente estratificado e separado do osso. A cor da gordura pode dizer a idade do pássaro. Carne jovem terá camadas gordurosas amarelas claras. Se for de um pássaro velho, a gordura será diferente em uma rica cor amarela escura.
Turquia com arroz - uma escolha de pratos
Os pratos ideais, nos quais o peru com arroz se quebrará, não queimarão nem secarão, é um caldeirão de ferro fundido. Tem uma forma hemisférica, um fundo arredondado e uma parede espessa, não inferior a um centímetro.
