Adjika é considerado um lanche maravilhoso que vai levantar não só o apetite, mas também o humor.
Princípios gerais para cozinhar delicioso adjika
- O adjika saboroso deve ter uma consistência espessa uniforme com os aromas daquelas especiarias de que está preparado.
- O prato requer tomates vermelhos, densos, pimentas, sal. Às vezes, adicione maçãs azedas, cebolas. Tudo depende do gosto desejado.
- Existem receitas em que os produtos não necessitam de tratamento térmico, respectivamente, não exigem muito tempo. É necessário apenas moer e misturar os componentes necessários, enrolá-los em latas.
- Se os legumes usados estiverem maduros, é melhor ferver a massa.
- Especiarias são adicionadas ao prato para dar um sabor especial: orégano, lúpulo suneli, shambhala, estragão.
- A composição de adjika pode ser diferente, mas invariavelmente há uma coisa nela - um sabor acentuado.
Adjika cru delicioso sem preservação
Ingredientes
duras maçãs doces e azedas - 320 gr.
tomates de maturação média - 390 gr.
pimenta amarga - 145 gr.
pasta de tomate - 48 gr.
pimentão vermelho - 520 gr.
sal a gosto
alho - 335 gr.
cenouras - 340 gr.
Raiz de salsa - 400 gr.
mostarda - 115 gr.
Método de cozimento
Remova o núcleo das maçãs. Corte em fatias médias.
Lave os tomates. Corte em vários pedaços.
Vagens de pimenta cortadas ao meio. Corte o meio com sementes. Corte em tiras.
Pimenta doce para se livrar do caule com sementes. Dados
Retire a casca das cenouras. Corte o legume em pedaços pequenos.
Ingredientes para colocar em um moedor de carne. Moer a uma massa pastosa. Coloque em um recipiente profundo.
Adicione o tomate para a beleza.
Despeje o vinagre. Mexa
Coloque mostarda na mistura. Para sal. Misture bem.
Prepare frascos de vidro: lave e seque.
Coloque-os em um delicioso adjika.
O prato pode ser usado imediatamente ou após 2 dias, para que o delicioso adjika seja infundido.
Adjika delicioso de abobrinha
Ingredientes
pimentão - 1,45 kg
abobrinha - 5,35 kg
pimenta amarga - 0,55 kg
cebolinha - 220 g
maçãs azedas - 0,95 kg
Cenouras - 0,87 kg
Azeite - 280 ml
Vinagre - 115 ml
Açúcar - 180 g
Sal - 95 g
Método de cozimento
Pimentão Bell lavar. Corte no meio. Retire o grão. Moer
Alho livrar da casca.
Lave as vagens de pimenta com água. Livra-os de caules e sementes. Corte em pedaços.
Lave a abobrinha. Corte em pedaços de tamanho médio, não descasque.
Ingredientes preparados picar várias vezes.
Maçãs limpas cortadas em 2 partes. Retire o núcleo. Grate Coloque em uma tigela com produtos picados.
Cortar o topo da cenoura. Rale o vegetal ralado. Adicione à massa.
Despeje o vinagre. Mexa
Adicione óleo. Para sal.
Despeje a quantidade indicada de açúcar.
Massa vegetal colocar na panela. Coloque fogo. Cozinhe por 110 minutos.
Lavar frascos de vidro em água morna com refrigerante. Mantenha por alguns minutos sobre o vapor com água fervente.
Espalhe o delicioso adjika quente neles.
Adicione vinagre a cada frasco: para 0,5 l - 18 ml do produto.
Recipientes capilares com tampas de estanho. Coloque em um lugar frio.
Adjika perfumado e saboroso com abobrinha está pronto para uso após o resfriamento completo.
Adjika saboroso com berinjela para o inverno
Da quantidade fornecida de produtos, 1 litro do prato será obtido.
Ingredientes
Vagens de pimenta doce - 170 g
berinjela - 1,3 kg
tomates maduros - 570 g
pimenta - 1 vagem
alho - 12 dente.
Açúcar granulado - 48 g
vinagre - 55 ml
oleo vegetal - 80 ml
sal - 26 g
Método de cozimento
Retire as sementes da pimenta. Corte em pedaços grandes.
Lave bem os tomates. Secar. Corte em pedaços de tamanho grande.
Moer os dentes de alho descascados.
Lave a pimenta. Livre-se da caixa de sementes. Corte em fatias.
Moer legumes no liquidificador. Coloque em uma panela grande. Levar a massa a ferver.
Despeje o açúcar. Mexa
Para sal. Despeje o vinagre.
Adicione óleo. Mexa bem.
Levar a massa a ferver.
Lave as berinjelas com água corrente limpa. Corte em fatias com 3 cm de espessura e coloque em uma mistura de legumes em ebulição. Controle a prontidão da berinjela - o vegetal não deve ser muito mole e viscoso.
Prepare recipientes de vidro para preservação: lave as latas, esterilize. Encha com adjika gostoso quente. Enrole rapidamente.
Vire os contentores. Coloque em um lugar quente. Cubra com um pano grosso.
Adjika delicioso está pronto para usar.
Adjika vermelho delicioso
Ingredientes
0,85 kg de cenoura;
220 ml de óleo de girassol;
180 g de açúcar;
2,94 kg de tomates maduros;
80 g de sal;
235 g de alho;
1,25 kg de pimenta doce;
150 g de pimentas amargas.
Método de cozimento
Lave os tomates com água. Corte em pedaços. Corte em fatias.
Remova uma fina camada de casca das cenouras. Corte em fatias.
De pimentão corte partições com sementes. Corte em tiras.
Moer legumes com um liquidificador.
Despeje o óleo na massa e despeje o açúcar.
Despeje o sal grosso. Mexa
Coloque a massa crua na panela.
Cozinhe a mistura, mexendo por 50 minutos.
Alho livrar da casca. Corte em fatias.
Pimenta a ser removida das sementes e cortada em anéis.
Componentes picar. Adicione à mistura.
Adjika saboroso leve para ferver.
Espalhe em frascos esterilizados. Tampas de polietileno de cortiça.
Coloque o prato resfriado na geladeira.
Adjika delicioso com maçãs
Ingredientes
Tomate - 3,85 kg
Pimentão - 0,9 kg
Maçãs Antonovka - 2,1 kg
Pimenta - 320 g
Cenouras - 0,97 kg
Alho - 460 g
Cebolas - 620 g
Óleo Vegetal - 85 ml
Sal - a gosto
Método de cozimento
Variedades de tomates cortados em 4 partes.
Fatie o pimentão em tiras.
Lave as maçãs. Cortar os ossos Metades descascadas cortadas em vários pedaços.
Descasque as cascas das cebolas. Moa o vegetal.
Descasque as cenouras e os dentes de alho. Pique em pedaços.
Remova o caule das pimentas quentes. As sementes saem.
Role todos os ingredientes através de um moedor de carne.
Sal a gosto.
Transfira a mistura para uma panela de esmalte.
Despeje o óleo vegetal.
Cozinhe Adjika por cerca de 40 minutos, mexendo sempre.
Quando o delicioso adjika estiver pronto, coloque em frascos limpos e secos. Para fechar.
O prato acabado terá um sabor amargo. Sirva com carne.
Alho delicioso adjika
Para cozinhar adjika, não use tomates amarelos ou laranja. Os legumes de tais sombras afetarão a cor do molho - resultará pálido e feio.
Ingredientes
Tomate Vermelho - 0,5 kg
Pimentão - 2 unid.
Alho - Cabeça
Cenouras - 240 g
Pimenta amarga - 4 unid.
Maçãs azedas - 280 g
Sal - 3 colheres de sopa. l
Óleo de girassol sem perfume - 215 ml
Açúcar - 110 g
Método de cozimento
Descasque os tomates.
Descasque o alho.
Extrair as sementes de todos os tipos de pimentas.
Descasque cenouras. Legumes cortados em círculos.
Tire a pele das maçãs. Retire o núcleo.
Moer legumes com um processador de alimentos.
Adicione o açúcar à massa resultante.
Deite fora o óleo. Mexa
Salgue a mistura. Cozinhe por 25 minutos.
Lave bem os frascos. O recipiente deve ser estéril.
Hot delicioso adjika espalhar nas margens. Feche as tampas.
Delicioso adjika - o melhor molho para churrasco
Ingredientes
1 kg de pimenta
7 cabeças grandes de alho
300 g de coentro fino
45 g de endro finamente moído
35 g de manjericão
155 g de miolo de nozes
25 g de coentro
1 colher de chá sal
18 ml de vinagre a 70%
35 ml de óleo vegetal
Método de cozimento
Enxaguar bem. Dobre uma toalha para permitir a drenagem do líquido. Moer com uma faca afiada.
Lave a pimenta. Torça em um moedor de carne. Dobre em um recipiente.
Adicione tempero. Para sal. Coloque em fogo lento. Ferva por 15 minutos.
No final do cozimento, esprema o alho descascado. Adicione o vinagre.
Leve a mistura aromática para ferver. Quente cozido em uma jarra assada no forno. Cubra com tampas cozidas.
Esterilizar: colocar em uma grande bacia todos os recipientes com delicioso adjika, despeje a gua quente. Esterilize um frasco de três litros por 45 minutos, um litro - 20 minutos.
Aparafuse as tampas nas latas. Enrole um cobertor.
Após esfriar completamente, retire os frascos em um local fresco para armazenamento. A vida útil da deliciosa adzhika é de um ano e meio.
Adjika saboroso - uma receita clássica
Ingredientes
pimentas quentes - 4,8 kg
dentes de alho - 0,45 kg
coentro - 220 g
sal marinho - 850 g
zira - 36 g
uzo-suneli - 36 g
Método de cozimento
Coloque pimenta em uma toalha de papel.
Secar por 2 dias.
Moer coentro.
Lubrifique as mãos com óleo. Use luvas de borracha.
Lave a pimenta completamente. Cortar Remova as sementes e partições.
Descasque o alho.
Moer os ingredientes na colheitadeira. Misture a mistura com coentro.
Adicione zira, uzo-suneli e sal. Mexa
Transferir adjika para as latas esterilizadas sobre o vapor. Tampas de parafuso.
Guarde adjika em local fresco.
Sirva com os primeiros pratos, ensopados, saladas.
Adjika saboroso com uma tonalidade verde
Ingredientes
manjericão - 1 viga.
óleo de noz - 40 ml
hortelã - 20 g
salsa - 4 viga.
endro e coentro - 2 sopro.
dentes de alho jovens - 35 unid.
pimenta fresca - 270 g
sal - 45 g
Método de cozimento
Lave as ervas.
Retire as cascas do alho.
Cortar as caudas de pimenta.
Moer os ingredientes preparados no liquidificador.
Adicione óleo e sal. Misture bem.
Lavar pequenos frascos.
Coloque adjika em recipientes preparados.
Guarde o prato preparado desta maneira na geladeira.
Adjika saboroso - sutilezas e segredos
- As variedades aquosas de tomate afetarão a consistência do prato - ele será líquido, embora não afete o sabor.
- Para manter o delicioso adjika por muito tempo, os potes devem ser enrolados com tampas de metal. Se forem usadas tampas de nylon, é melhor guardar a pasta de vegetais na geladeira.
- As sementes de especiarias e especiarias podem ser calcinadas em uma panela ou no forno. Então o sabor do prato ficará mais saturado. Os ingredientes devem ser colocados em uma superfície aquecida e aumentar gradualmente a temperatura. Componentes dão adjika um aroma rico.
- É aconselhável salpicar o pimentão levemente para que uma grande quantidade de umidade em excesso não se forme na massa.
- Se a mistura de vegetais for colocada em frascos quentes, e as tampas forem colocadas com uma pequena quantidade de vinagre, a massa vegetal enrolada não se deteriorará mesmo à temperatura ambiente.
- Na preparação de adjika, o contato entre pimenta vermelha e superfícies de metal deve ser evitado, como um processo de oxidação pode ocorrer. Por causa disso, o sabor do prato se deteriorará.
- Se os ingredientes principais são tomates e maçãs azedas, a massa não pode ser esterilizada. A vida útil de tal adjika não excederá 2-2,5 meses. Ele terá que se decompor em frascos estéreis, fechar as tampas de náilon, colocar na geladeira.
- Recém cozida vermelha adjika servido com carne assada ou frito. Além disso, a mistura é adicionada a pratos de legumes.
- Adjika pode ser usado para engraxar as aves antes de assar. Mistura de vegetais com especiarias contribui para o aparecimento de uma crosta perfumada e dourada.
- O alho usado deve ter um tom roxo.
- Especiarias são melhor moídas usando um moedor de café, mas não poeira.
- Para a preparação de adjika é melhor usar o sal marinho grosso, uniforme sem vários aditivos.
- O adjika apimentado delicioso vai bem com salgados, folha de louro, manjerona e açafrão.
- Todos os produtos devem ser moídos para uma pasta.
- Pimenta deve ser completamente limpa de sementes, caso contrário, o prato ficará muito picante.
- Se legumes são cozidos em uma tigela de esmalte, um divisor de chama é recomendado.
- O adjika verde delicioso tem um sabor suave. Deve ser adicionado ao guisado de aves, peixes, molhos. Este prato vai bem com caviar de berinjela e abóbora.
- O pimentão deve estar maduro e carnudo por dentro. O maduro o vegetal, menos amargura nele.
- Quando ferver, a massa deve ser constantemente mexida para que não queime.
- Legumes devem ser cortados em pedaços que se encaixam na boca do moedor de carne.
- O adjika agudo escaldante pode ser usado por pessoas com saúde perfeita.
- Para suavizar o sabor da mistura, substitua a pimenta pelo colorau.
- Adjika cru saboroso que não requer preservação é uma fonte de vitaminas. Os produtos incluídos na composição não são processados termicamente, portanto, substâncias importantes para o corpo humano são preservadas.
- A mistura vegetal deve ser bem salgada. O sal ajuda a manter os alimentos o maior tempo possível e os impede de azedar.
- Para moer os componentes usando um moedor de carne, processador de alimentos ou liquidificador.
- Para o prato tinha um sabor acentuado, você deve adicionar pimentas quentes. Caso contrário, o delicioso adjika será picante sem muito tempero.
- Pasta vegetal irá adquirir uma consistência viscosa, se você adicionar feno-grego azul.
- Se o delicioso adjika é muito picante, você pode adicionar cenouras. Um vegetal é capaz de suavizar o tempero.
