Cheesecakes - um dos pratos mais populares de queijo cottage. Eles são apreciados, em primeiro lugar, pela simplicidade na preparação e sabor suave. Há um monte de receitas para fazer cheesecakes, cada hostess está tentando atualizar a receita clássica e adicionar algo diferente. Prepare-os com sêmola, damascos secos, passas, frutas diversas, leite condensado cozido, sementes de papoula e muitos outros. Tradicionalmente cheesecakes são feitos de quatro ingredientes simples - queijo cottage gordo, ovos, açúcar e farinha. Alguém substitui a farinha pelo engodo, alguém consegue cozinhar e sem ovos, apesar de esse resultado sempre agrada aos olhos. Sim, e o sabor não é inferior ao original, por exemplo, os cheesecakes com sêmola revelam-se arejados e muito suaves, com um sabor delicado único, cheesecakes sem ovos servirão para crianças pequenas e pessoas com alergias.
Bolos de queijo são cozidos principalmente em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal, fritando em ambos os lados para barris de ouro. Ao preparar uma versão mais dietética do prato, eles usam um forno ou um banho-maria, e os amantes multivariscos usam seu ajudante maravilhoso.
Certamente, muitas pessoas, ao fazer uma sobremesa, se perguntavam por que os cheesecakes tinham tal nome, porque não são feitos de queijo, mas de queijo cottage. Tudo é muito simples, a receita tem mais de 200 anos, aparecia na época em que o queijo não estava em sua forma usual, os agricultores locais produziam apenas um “produto de queijo”, e a coalhada daqueles tempos era chamada de “queijo”. Dele eles prepararam muitos pratos deliciosos, entre eles estão os "cheesecakes" familiares. Mais tarde, sob Peter I, eles aprenderam a produzir queijos de coalho, semelhantes àqueles que comemos todos os dias no café da manhã, e só depois disso eles separaram os conceitos de "queijo" e "queijo cottage".
O prato é muito versátil, pode ser preparado como sobremesa e servido com geléia e creme azedo, e pode ser preparado como aperitivo e servido com um molho picante feito de alho e maionese de endro. O prato é igualmente bom tanto quente quanto frio.
Existem vários segredos de cheesecakes de cozinha, que ajudarão a conseguir um ótimo sabor e aparência espetacular:
- Para fazer os bolos de queijo mais macios e arejados, você pode cozinhá-los não em uma panela, mas no forno;
- Não tome coalhada azeda como base. Para obter um prato saboroso, use apenas queijo cottage de alta qualidade;
- O queijo cottage seco pode sempre ser amolecido pela adição de leite, kefir ou creme azedo;
- Para que os cheesecakes derreta na boca, você pode, antes de misturar os ingredientes, esfregar a coalhada por uma peneira;
- Para evitar os lados queimados e não fritos no meio do caminho, você precisa colocá-los em óleo quente e frite em fogo baixo;
- Na massa para cheesecakes, você pode adicionar o que quiser - passas, frutas, nozes. É importante evitar as nozes, eles vão dar o prato final não é muito saborosa tonalidade azulada.
O prato é simples de preparar, mas todas as recepcionistas cozinham de forma diferente, cada uma tem um segredo ou um ingrediente especial, graças ao qual seus cheesecakes se comparam favoravelmente com o resto.
Nós apresentamos a sua atenção uma receita para fazer queijo coalhada de queijo cottage, cozido de acordo com a receita clássica e equipado com detalhadas fotos passo a passo.
Na foto: ingredientes para fazer cheesecakes de requeijão:
- Requeijão - 500 gramas
- Ovo - 2 peças
- Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres
- Farinha - 150 gramas
Receita para fazer cheesecakes de queijo cottage (com foto):
Coloque queijo cottage, açúcar e ovos em uma tigela funda, misture bem, tentando evitar o aparecimento de grumos para que a massa fique homogênea.
Adicione farinha à tigela em uma quantidade suficiente para que a massa se pareça com uma massa macia.
Despeje um pouco de farinha em um prato chato, forme cheesecakes da massa e enrole-os nela.
Aqueça a frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal e coloque cheesecakes.
Frite nos dois lados até obter uma cor dourada agradável.
Sirva bolos de queijo pode ser quente e frio. Como molho, você pode servir creme de leite ou geléia.
