Panquecas com queijo cottage - os princípios gerais de culinária
Panquecas são um prato versátil que pode ser usado tanto em sua forma pura, mal removida da panela, ou com recheios. É ainda mais saboroso com recheios, porque o prato é nutritivo, e você pode dar qualquer sabor. Panquecas com queijo cottage são muito populares.
Requeijão deve ser incluído na dieta de adultos e crianças. Rico em proteínas, ajuda o corpo a funcionar adequadamente e a se desenvolver. Uma grande quantidade de proteína não permite que este produto seja digerido rapidamente e, portanto, tomando café da manhã com panquecas com queijo cottage, você não sentirá fome até o jantar.
Panquecas com queijo cottage - é uma sobremesa ou um prato principal saboroso? Tudo depende de como você prepara a coalhada.
Panquecas com requeijão - preparação de alimentos e pratos
Que tipo de queijo cottage você precisa comprar? Não há uma resposta única para esta questão. Hoje, quase todos os laticínios adicionam generosamente leite seco aos seus produtos. Não afeta o sabor do produto acabado, mas priva de sua utilidade. O requeijão nem sempre é preparado corretamente, em conformidade com todos os padrões sanitários. No entanto, tendo comprado uma vez queijo cottage no mercado, e certificando-se de que é saboroso, muitos se tornam "fãs" de queijo cottage "granny" exclusivamente caseiro.
Como deve ser o queijo cottage "certo"? Primeiro de tudo, deve ser quebradiço. Se a massa é homogênea e colada, então isso sugere que o pó de soja foi adicionado à composição, o que torna o queijo cottage nutritivo, mas "irreal".
Em relação à cor da regra geral não é. Se a coalhada é feita a partir de leite cozido, terá uma tonalidade amarelada. Queijo cottage Fat tem uma tonalidade cremosa, e queijo cottage livre de gordura é quase branco.
Panquecas com receitas de queijo cottage:
Receita 1: Panquecas com queijo cottage
Delicioso prato doce! Primeiro, frite as panquecas e, enquanto esfriam, prepare o recheio de coalhada. Esta receita usa passas para o recheio, mas você também pode adicionar damascos secos fatiados, ameixas ou frutas cristalizadas.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Leite 250 ml
- Água para panquecas 250 ml
- Farinha 2 copos
- Ovo 2 pedaços
- Açucar
- Sal
- Óleo de girassol (para o teste e para lubrificar a panela)
Para o recheio:
- Queijo cottage 200 gramas
- Baunilha
- Açucar
- Passas
- Creme de leite 3 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Primeiro você precisa fritar panquecas. Pré-aqueça o leite e a água, não muito, até um máximo de 40 graus. Misture o ovo em uma tigela funda com o açúcar e o sal. Não adicione muito açúcar, pois o prato acabado será quase enjoativo, porque o açúcar estará contido no recheio. Adicione metade da farinha e leite à mistura de ovos. Após a mistura, despeje a água e a farinha restante na tigela. A massa deve sair sem grumos de farinha. Adicione um par de colheres de óleo de girassol, você pode começar a fritar panquecas.
- Prepare o recheio. Prepare as passas. Para fazer isso, ele deve ser colocado em água quente por 10 minutos e depois enxaguado algumas vezes com água corrente fria. Misture o queijo cottage, passas, açúcar, baunilha e creme de leite. O recheio resultante deve ser como um creme espesso.
- Unte o recheio das panquecas arrefecidas e envolva-as.
- Antes de servir, esfriar as panquecas com queijo cottage e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 2: Panquecas com queijo cottage e verduras
Prepare panquecas salgadas com queijo cottage. Sua peculiaridade estará na receita das próprias panquecas, porque vamos fritar as panquecas no kefir, e a composição do recheio também será especial. Queijo cottage para panquecas, misturamos com cebolinha e endro picado.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Kefir 1 xícara
- Água mineral para panquecas 1 xícara
- Ovo 2 pedaços
- Farinha 2 copos
- Amido 2 colheres de sopa
- Vinagre 1 colher de sopa + refrigerante
- Sal
- Óleo de girassol
Para o recheio:
- Queijo cottage 200 gramas
- Cebola verde jovem
- Aneto
- Creme de leite 3 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Prepare panquecas. Misture em uma tigela de ovo, kefir, amido, sal, açúcar com um misturador a velocidade média. Adicione metade da farinha à massa, mexa.
- Adicione à massa o refrigerante extinguido de vinagre, a farinha e a água restantes, misture de forma que não haja pedaços de farinha e, antes de fritar, deixe a massa ficar por cerca de cinco minutos. Frite panquecas em ambos os lados por 30-40 segundos.
- Prepare o recheio. Para fazer isso, pique finamente os verdes lavados. Coloque queijo cottage, verduras, sal e creme de leite em uma tigela liquidificador e misture.
- Untar cada panqueca com queijo cottage e enrole o rolo.
Receita 3: panqueca com panquecas de queijo cottage
Panquecas com queijo cottage pode ser servido sob a forma de um bolo, surpreendendo seus entes queridos. Tal delicadeza se tornará muito suave e saborosa, no entanto, é melhor usá-lo de manhã devido ao alto teor calórico do prato.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Farinha de trigo 2 xícaras
- Ovo 2 pedaços
- Leite 400 ml
- Sal
- Açucar
- Óleo vegetal
Para recheio de creme:
- Queijo cottage 250 gramas
- Banana 1 peça
- Açucar
- Baunilha
- Creme de leite 100 gramas
Método de Preparação:
- Prepare panquecas. Neste caso, eles vão agir como um “bolo” para o bolo e, portanto, devem ser fortes o suficiente, não para rasgar, mas ao mesmo tempo arejados e macios.
- Separe as claras das gemas. Claras de ovo, coloque na geladeira por 5 minutos.
- Aqueça o leite a 40 graus. Divida-o em duas partes. Despeje a primeira parte em uma tigela profunda, adicione as gemas, sal, açúcar e um fluxo fino derramar a farinha, mexendo.
- Bata os brancos com um liquidificador, adicionando um pouco de sal a eles. Adicione o leite restante e batido proteína à massa. Mexa, adicione o óleo vegetal e vá para o arco de panquecas. Tente pegá-los.
- Prepare o creme de recheio para o bolo. Para fazer isso no liquidificador, misture o queijo cottage, banana, açúcar, baunilha e creme de leite.
- Panquecas resfriadas podem ser manchadas com creme de queijo cottage, semelhante à maneira como você graxa bolos com creme.
- Antes de servir, coloque o "bolo" por meia hora na geladeira para que fique encharcado.
Receita 4: Panquecas com queijo e salmão
Este prato é digno do menu de restaurantes! Muito satisfatório e picante à sua própria maneira, porque sob o invólucro de panqueca, haverá um delicioso recheio cremoso com peixe vermelho. Tais panquecas com queijo cottage podem ser servidas como um prato separado, e podem ser feitas parte de uma mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Água purificada para panquecas 400 ml
- Ovo 2 pedaços
- Soda meia colher de chá + vinagre 1 colher de sopa
- Farinha de Trigo 400 gramas
- Sal
- Óleo de girassol
Para o recheio:
- Requeijão 150 gramas
- Peixe salgado vermelho 150 gramas
- Aneto
- Creme de Leite 2 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Prepare panquecas. Para fazer isso, em primeiro lugar, aqueça um pouco de água, literalmente até 40 graus.
- Misture a massa. Em uma tigela, bata um ovo, adicione metade da água, sal, misture. Adicione um fio fino de farinha à massa, mexa rapidamente para que não restem pedaços de farinha. Adicione o refrigerante e a segunda parte da água à massa, mexa bem e deixe a massa descansar por 5 minutos antes de fritar as panquecas. Despeje 2 colheres de sopa de manteiga na massa e prossiga para brindar as panquecas.
- Prepare o recheio. Peixe, separando a pele e os ossos, corte com uma faca em pequenos cubos. Mistura de queijo cottage em um liquidificador com endro em fatias, creme de leite e sal. Misture o creme de requeijão e pesque com uma colher.
- Unte as panquecas resfriadas com creme e enrole o rolo.
Receita 5: Panquecas com coalhada de milho
Incrivelmente deliciosa obter panquecas com coalhada de milho. Vamos usar na receita de farinha de milho panquecas ao meio com o trigo. Se você quiser obter panquecas finas, então pegue 1 ovo para fazer a massa.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Fubá 1 xícara
- Farinha de trigo 1 copo
- Leite 400 ml
- Ovo 2 pedaços
- Meia colher de chá de fermento em pó
- Sal
- Açucar
- Óleo vegetal
Para o recheio:
- queijo cottage 200 gramas
- creme de leite 2 colheres de sopa
- baunilha
- açucar
- leite condensado
Método de Preparação:
- Cozinhe panquecas. Aquecer o leite à temperatura ambiente.
- Um copo de fubá despeje metade do leite e deixe inchar por cinco minutos.
- Em uma tigela funda separada, misture o ovo, o leite restante, o açúcar, o sal, em uma corrente fina, entre na farinha de trigo. Adicione a farinha de milho, o fermento à massa, misture tudo bem e deixe por uma hora. Antes de fritar panquecas despeje um par de colheres de sopa de óleo vegetal na massa.
- Prepare o recheio. Misture o queijo cottage, açúcar, baunilha e creme de leite.
- Unte o recheio das panquecas resfriadas, enrole-as. Panquecas terminadas com queijo cottage antes de servir, despeje o leite condensado.
Massa de panqueca - segredos e dicas dos melhores chefs
- Que queijo cottage escolher para o recheio - gordo ou não? Se você fritar panquecas com pouco uso de ovos ou na água, então comprar queijo cottage 10% de gordura, mas se as panquecas são nutritivas, então é melhor tomar queijo cottage desnatado.
- Como misturar recheio de queijo cottage? É melhor usar um liquidificador ou misturador, para que a saída seja um creme de coalhada suave.
- Se você fizer panquecas de sobremesa com queijo cottage, então não coloque muito açúcar na massa da panqueca para que o prato não fique muito doce.
